Dieta při dyskinezi

Dieta pro dyskinezi trávicích orgánů umožňuje optimalizovat stav jedince a eliminovat faktory, které vedly k rozvoji tohoto onemocnění.

Dyskineze je skupina onemocnění charakterizovaných poruchou motorických funkcí. Dyskineze se projevuje porušením koordinace pohybů v čase a prostoru, stejně jako nesprávnou intenzitou jednotlivých částí orgánů a systémů. Dyskineze postihuje i vnitřní orgány - střeva, žlučník, žlučovody.

[ 1 ]

Léčba dyskineze dietou

Odborníci se domnívají, že rozvoj dyskineze trávicích orgánů je spojen především se špatnou výživou a špatnými stravovacími návyky. Kultura stravování se formuje v dětství, takže většina odpovědnosti za rozvoj onemocnění leží na lidech, kteří dítě vychovávají. Samozřejmě by se člověk neměl zbavovat odpovědnosti za své vlastní zdraví. Dospělí jsou schopni, pokud si to přejí, změnit návyky, které jim byly vštípeny od dětství, a zlepšit svůj jídelníček vyloučením škodlivých produktů a pokrmů.

Výskyt dyskineze může být vyvolán nadváhou pacienta. Lékařské statistiky prokázaly, že ženy jsou k těmto onemocněním náchylnější než muži. To je dáno tím, že nadváha je spíše ženským problémem než mužským. Proto je dieta pro dyskinezi trávicích orgánů zaměřena na obnovení optimální hmotnosti pacienta.

Mezi faktory, které vyvolávají dyskinezi, patří nadměrná konzumace živočišných tuků. Totéž platí pro jednoduché rafinované sacharidy, jako je cukr, bonbóny, čokoláda, pečivo, dorty a další sladkosti.

Léčba dyskineze dietou je možná, pokud budete striktně dodržovat určité zásady stravování. Některé navíc budete muset dodržovat po celý život:

• Nejezte mnoho tučných jídel.
• Vyhněte se tepelné úpravě potravin smažením.
• Zajistěte si pravidelné a časté stravování – alespoň pětkrát denně.
• Jezte malé porce jídla při každém jídle, abyste se vyhnuli přejídání.

Exacerbace onemocnění vyžaduje dva týdny dodržování následující diety:

• Jídlo pacienta by mělo být jemně nasekané nebo rozmačkané. Maso by mělo být mleté na kousky.
• Ovoce se podává buď pečené, nebo rozmixované.
• Během prvních dvou nebo tří dnů exacerbace by se banány měly před konzumací napařit a poté rozmačkat. A teprve druhý týden po exacerbaci můžete přejít na čerstvé banány.
• Čerstvě připravené šťávy se musí ředit vodou. Zeleninové šťávy se vylučují a ovocné a bobulové šťávy se ředí na polovinu (nebo na třetinu) čistou vodou.

Jaká je dieta pro dyskinezi?

Pokud je potřeba udržovat zdraví změnou stravy, je nutné odpovědět na otázku - jaká dieta pro dyskinezi?

Dieta pro dyskinezi je založena na principech léčby nemocí pomocí výživy:

• Hlavním principem takové stravy je v první řadě frakční povaha výživy. Místo obvyklých tří nebo čtyř jídel by se denní množství jídel a produktů mělo rozdělit na pět nebo šestkrát.
• Jídlo se přijímá v malých porcích s hlavním cílem vyhnout se přejídání.
• Hlavní důraz je kladen na čerstvou zeleninu, ovoce, bylinky a bobule. Během dne jich musíte jíst hodně. Každé jídlo by mělo být doprovázeno ovocem, zeleninou nebo bylinkami.
• Jakékoli jídlo by mělo být ochuceno nasekanými bylinkami (jednou nebo dvěma polévkovými lžícemi).
• Je nutné se rozloučit s tučnými jídly a živočišnými tuky. Přednost se dává nerafinovaným rostlinným olejům, ale ne více než deset gramů denně.
• Smažené, solené, uzené, marinované a kořeněné jídlo je také zakázáno. Přednost se dává pokrmům, které se vaří vařením, vařením v páře nebo pečením v troubě.
• Konzumace jednoduchých sacharidů (suché sušenky, čaj s cukrem, sladké pokrmy s cukrem) by měla být minimalizována. Maximální denní dávka cukru je třicet gramů tohoto produktu.

Dieta 5 pro biliární dyskinezi

Dieta 5 pro biliární dyskinezi se používá ke zlepšení zdraví celého trávicího systému. Dlouhodobé užívání této diety má léčivý účinek na funkci jater, žlučníku a žlučovodů. Zároveň tělo pacienta nepociťuje nedostatek užitečných složek, protože všechny potřebné prvky jsou přijímány s potravou pro udržení optimální hladiny energie a pohody. S pomocí doporučené diety je možné obnovit požadovanou úroveň metabolismu tuků a cholesterolu. Dalším účinkem je normalizace funkce všech částí střeva.

Dieta č. 5 pro dyskinezi by se měla používat poměrně dlouho: minimální doba užívání je jeden a půl až dva roky. A změna stravy, zavedení jakýchkoli kulinářských inovací je možná pouze po konzultaci s odborníkem.

Při přechodu na dietu číslo pět se nebojte, že je zakázáno „téměř všechno“. To neodpovídá skutečným ustanovením stravy, která umožňují konzumaci bílkovin a sacharidů v normálním množství. Samozřejmě by se tuky s žáruvzdornými vlastnostmi, dusíkaté látky extraktivní povahy a cholesterol měly ze stolu dostat „ne“. Maso šlachovité konzistence se tře nebo silně mletí, stejně jako zelenina, která se skládá z hrubé vlákniny. Mouka a zelenina se při přípravě různých pokrmů nerestují, ale jednoduše se suší na pánvi bez tuku a při nízké teplotě ohřevu. Je třeba věnovat velkou pozornost teplotě hotových pokrmů, které se pacientovi podávají – měly by mít příjemnou teplotu, a to dvacet až dvacet pět stupňů a ne více.

Denní obsah potřebného „stavebního materiálu“ a esenciálních látek je rozdělen následovně:

• Můžete sníst maximálně sto gramů bílkovin.
• Z tuků je povoleno konzumovat až devadesát gramů (z toho třetinu tvoří rostlinné tuky).
• Povolené množství sacharidů je od tří set do tří set padesáti gramů (z toho množství jednoduchých sacharidů je do padesáti až šedesáti gramů).
• Maximální obsah kalorií v denní stravě je od 2800 do 3000.
• Měli byste se vyhýbat velkému množství soli: maximální množství, které můžete konzumovat, je šest až deset gramů.
• Denní množství vody pro pacienta je až dva litry.

Důležitou nuancí diety je, že musíte jíst po troškách každé tři hodiny.

Produkty a jídla doporučené pro dietu číslo 5:

• Neslazené moučné výrobky s náplní z vařeného masa a ryb, jablek, tvarohu - vareniki, pelmeni.
• Zeleninové polévky a obilné polévky se zeleninovým vývarem; vegetariánské zelné polévky a boršč; mléčné polévky s těstovinami; ovocné polévky.
• Libové maso a drůbež – telecí, libové hovězí, vepřové, králičí, kuřecí. Drůbež lze použít bez kůže. Maso a drůbež se vaří, pečou po uvaření, vaří v kuse nebo sekají.
• Libové ryby, vařené a pečené po uvaření. Můžete jíst sledě namočené v mléce; ryby v želé (které je nutné nejprve uvařit); ryby dušené se zeleninou; saláty z mořských plodů.
• Povoleny jsou lékařské, diabetické a mléčné klobásy; šunka - ne pikantní a nemastná; mléčné klobásy.
• Nízkotučné mléčné výrobky – mléko, kyselé mléko, kefír. Tvaroh s obsahem tuku nejvýše dvacet procent, který lze konzumovat čerstvý nebo z něj připravit zapékané pokrmy, líné vareniki a pudinky. Zakysanou smetanu lze použít pouze jako přísadu do pokrmů – salátů a podobně.
• Vejce se dají jíst pouze naměkko nebo ve formě dušených omelet.
• Lze použít jakýkoli druh obilovin.
• Různé druhy zeleniny (kromě zakázané), které lze jíst čerstvé, vařené, pečené a dušené.
• Pokrmy lze dochutit omáčkami - zeleninovou, mléčnou, zakysanou smetanou, sladkými zeleninovými šťávami. Z koření a koření se dává přednost skořici, petrželce a kopru.
• Ze salátů a předkrmů si můžete dát vinaigrette, saláty z čerstvé zeleniny s rostlinným olejem.
• Můžete jíst ovoce a bobule, připravovat z nich ovocné saláty, nekyselé kompoty a želé.
• Sladkosti, které dieta povoluje, jsou med, džem, bonbóny (kromě čokolády), marmeláda, pusinky, sněhové koule.
• Nápoje – čaj, šťávy ze zeleniny, ovoce a bobulovin.

Takže, s čím byste se měli na dlouhou dobu nebo navždy vzdát bez lítosti, abyste optimalizovali své zdraví? Kromě obecného seznamu jídel a produktů, které nemůžete jíst s dyskinezí (uvedeného v příslušné části), se k nim přidávají následující:

• Produkty bohaté na extraktivní látky, kyselinu šťavelovou a esenciální oleje by měly být zcela a okamžitě vyloučeny. Proto by se cibuli, česneku, ředkvičkám, šťovíku, špenátu a křenu mělo rozhodně říct „Sbohem!“.
• Kromě výše uvedených vývarů a polévek budete muset zapomenout na solenou zelnou polévku a různé okrošky.
• Kromě vyloučených tučných mas se zahrnují i vedlejší produkty - játra, mozek, ledviny.
• Do seznamu tučných ryb se přidávají solené ryby a různé druhy kaviáru.
• Uzené potraviny již byly zmíněny, ale je nutné se rozloučit nejen s nimi, ale i s většinou druhů klobás.
• Konzervované potraviny, jako je maso a ryby, jsou také považovány za nevhodné produkty.
• Milovníci sádla by se měli rozloučit se všemi jeho druhy - jehněčím, vepřovým, hovězím. Z jídelníčku se bez lítosti vylučují i tuky na vaření.
• Míchaná vejce v jakékoli formě a vejce natvrdo nejsou vhodným jídlem.
• Nemůžete konzumovat smetanu a mléko s šesti procenty tuku.

Abyste měli úplnou představu o tom, co se při dietě číslo pět nesmí konzumovat, musíte si přečíst část, která uvádí zakázané potraviny a pokrmy, a poté k nim přidat výše uvedený seznam.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dieta pro dyskinezi u dětí

Úplně prvním krokem k organizaci stravy pro dítě bude rozhovor s ním, během kterého musíte dítěti vysvětlit, že aby se zotavilo, musí se vzdát různých oblíbených věcí. Některé z nich jsou na chvíli vyloučeny a na některé bude nutné navždy zapomenout.

Dítě bude muset zapomenout na:

• Zmrzlina a další studené výrobky a pokrmy.
• Rychlé občerstvení, snídaňové cereálie, kukuřičné lupínky, popcorn, chipsy, krekry.
• Sycené nápoje – například Fanta, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite, limonády a další.
• Minerální voda s plynem.
• Žvýkačka.

Sycené a studené nápoje a pokrmy jsou z určitých důvodů zakázány. Například při biliární dyskinezi může dojít ke křeči žlučovodů, což povede k záchvatu a vzniku bolesti.

Úplný seznam zakázaných potravin při dyskinezi u dětí je stejný jako u dospělých. V případě potřeby si můžete přečíst příslušnou část o zakázaných potravinách při tomto onemocnění.

Dieta pro biliární dyskinezi u dětí je složena následovně. Existují produkty a pokrmy, které mohou děti konzumovat během nemoci:

• Mezi prvními chody by měly být upřednostňovány zeleninové polévky, zeleninové polévky s obilovinami, vegetariánský boršč a šti, mléčné cereální polévky.
• Mezi hlavními chody by měla být dána přednost:
  • libové maso, drůbež a ryby; připravujte z nich vařené pokrmy nebo dušené kotlety, masové kuličky, knedlíky;
  • přílohy - rýžová a pohanková kaše, těstoviny, vařená zelenina;
  • mléčné kaše (kromě prosa); dušené tvarohové zapékané pokrmy;
  • mléčné výrobky – mléko, kefír, nízkotučné fermentované pečené mléko, nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana a máslo (jako dresink), nesolené sýry;
  • dušené omelety; vejce naměkko – ne více než dvakrát nebo třikrát týdně;
  • rostlinný olej;
  • sušený pšeničný chléb, sušenky, suché piškotové dorty;
  • veškerá zelenina kromě té zakázané.
• Mezi dezerty stojí za to dát přednost:
  • zralé sladké ovoce; bobule - jahody a lesní jahody;
  • sladké ovocné šťávy a šťávy z bobulovin; kompoty a želé; ovocné a bobulové pyré;
  • slabý čaj;
  • ze sladkostí - med, džem, marmeláda, marshmallows, pastilky, karamel.

Při přípravě jídel pro děti je třeba vzít v úvahu několik nuancí:

• Cibuli je možné přidat do předkrmů, ale je třeba ji odpovídajícím způsobem zpracovat. Cibuli je třeba nakrájet a na patnáct minut zalít vroucí vodou. Poté je třeba vodu scedit a cibuli přidat do polévky bez smažení.
• Někdy můžete do vegetariánských zeleninových polévek přidat masné výrobky. K tomu je třeba uvařit masové kuličky zvlášť a dát je na talíř s prvním chodem.
• Do polévek by se měla přidat lžíce rostlinného oleje. Stejné množství rostlinného oleje je dobré přidat i do různých příloh z obilovin a zeleniny. Rostlinný olej má cenné vlastnosti - mírný choleretický účinek a také protizánětlivý účinek. Při výběru rostlinného oleje by se měla dávat přednost nerafinovaným olejům od domácích výrobců kvůli jejich dobré kvalitě.
• Čerstvá zelenina je nezbytnou součástí dietního stolu pro dyskinezi. V nasekané formě by se měla přidávat do předkrmů, kaší a zeleninových příloh.
• Během nemoci může dítě sníst určité množství sladkostí. To vyplývá ze seznamu povolených potravin. Sladkosti však nezneužívejte - neměly by se jíst více než jednou denně. Místo sladkých pokrmů obsahujících cukr je lepší dítěti dopřát pečená jablka s medem, ovocné pyré a dušené pudinky, pěny ze sladkého ovoce nebo bobulovin.
• Suché sušenky a piškoty lze jíst pouze s nápoji, jako druhou snídani nebo odpolední svačinu. Slouží jako přísada do čajů, kompotů, kisselů, kefíru a rjaženky.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta pro střevní dyskinezi

Střevní dyskineze je onemocnění charakterizované poruchou motorické funkce střevních úseků. Existují dvě formy onemocnění - hypomotorická (hypokinetická) a hypermotorická (hyperkinetická).

Hypomotorická střevní dyskineze je funkční porucha motility spojená se sníženou peristaltikou. Pacient pociťuje stolici – stolice je vzácná a malá, objevuje se zácpa. Pacienta trápí i další příznaky – nadýmání a tíha ve střevech, plynatost – silný výtok plynu, bolest v tlustém střevě. Bolest nelze lokalizovat, pacienti si stěžují, že je bolí „všude v břiše“.

Jednou z příčin hypomotorické dyskineze střeva je strava, kterou lze nazvat „sterilní“ kvůli silnému zpracování produktů. Například někteří dospělí považují za nutné před konzumací oloupat veškeré ovoce a zeleninu – jablka, okurky atd. Některé pečující matky místo oplachování tekoucí vodou zalévají čerstvou zeleninu a ovoce vroucí vodou, aby zabily mikroby. Takovéto akce jsou zcela zbytečné a vedou ke vzniku dysbakteriózy a střevní dysfunkce.

Také absence fermentovaných mléčných výrobků a výrobků a pokrmů z hrubých zrn (kaše, chléb) ve stravě může vést k hypomotorické dyskinezi střeva.

Hypermotorická dyskineze střeva je nadměrná motorická aktivita tohoto trávicího orgánu. U této formy dyskineze dochází k příliš častým stolicím, než aby se užitečné látky mohly vstřebat do střevních stěn. Hypermotorická dyskineze se projevuje častými paroxysmálními bolestmi - křečemi v různých částech břicha a častým nutkáním k vyprázdnění tlustého střeva, průjmem.

Patologické změny ve funkci střev, které vedou k hypermotorické dyskinezi, jsou spojeny s poruchami střevní mikroflóry. Tento proces je způsoben otravou jídlem. Tyto poruchy mohou být také způsobeny dlouhodobou konzumací potravin, které jsou z hlediska typu trávení neslučitelné.

Hypermotorická dyskineze střeva se často projevuje na pozadí neodůvodněného hladovění - různých diet u žen, polohladové existence modelek a modelek.

Dieta pro střevní dyskinezi umožňuje normalizovat všechny funkce střevních úseků a zlepšit stav pacienta. Pro různé formy dyskineze existuje specifický typ diety. To bude popsáno níže v příslušných částech.

[ 10 ], [ 11 ]

Dieta pro hypomotorickou dyskinezi

Hypomotorická dyskineze se projevuje snížením metabolických procesů a motorické funkce trávicích orgánů. Rozlišuje se hypomotorická (hypokinetická) dyskineze střeva, žlučníku a žlučovodů.

Příčiny hypomotorických střevních poruch byly diskutovány dříve. Dieta pro hypomotorickou střevní dyskinezi umožňuje normalizovat narušené funkce trávicích orgánů a zahrnuje následující zásady:

• Jídlo by mělo být přijímáno často a v malých porcích.
• Jídlo by se mělo konzumovat teplé.
• Studená jídla pomáhají zlepšit vyprazdňování.
• Technologie zpracování potravin je následující. Pokrmy by měly být vařeny v páře, vařením, dušením, pečením v troubě.

Pacientova strava zahrnuje potraviny, které mohou stimulovat motorické funkce střev a nastolit pravidelný proces vyprazdňování tlustého střeva:

• vařené kaše - pohanka, proso, perlový ječmen, vařené ve vodě;
• zelenina v jakékoli formě a čerstvé bylinky;
• ovoce a bobule ve velkém množství, zejména banány a jablka;
• sušené ovoce – datle, fíky, švestky, sušené meruňky;
• fermentované mléčné výrobky – kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, přírodní jogurty, tvaroh, různé druhy sýrů, zakysaná smetana;
• šťávy z čerstvé zeleniny a ovoce; kompoty, ovocné nápoje z ovoce, sušeného ovoce a bobulovin;
• žitný a pšeničný chléb z celozrnné mouky;
• otruby, které lze přidávat do polévek a kaší;
• libové maso, drůbež a ryby; droby;
• předkrmy – zeleninové vegetariánské, ovesné; boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka, polévka z okurek; studená ovocná polévka;
• různé rostlinné oleje;
• máslo a ghí;
• vejce natvrdo;
• různé sladkosti – cukr, med, zmrzlina, džem, želé; sladkosti by se měly jíst v malém množství a ne více než jednou denně;
• je možné použít mírné koření;
• nápoje: slabý čaj a kvas.

Z pacientova jídelníčku je nutné vyloučit (nebo výrazně omezit) ty potraviny, které podporují fermentační procesy a hnilobu ve střevech:

• luštěniny – fazole, hrášek, čočka, cizrna, sója atd.;
• zelí;
• hroznové a jablečné šťávy.

Seznam zakázaných produktů je následující:

• tučné maso, drůbež a ryby;
• uzené výrobky;
• obiloviny – rýže, krupice a ovesné vločky;
• těstoviny – nudle, nudle, makarony;
• ze zeleniny - brambory, ředkvičky, křen, tuřín, cibule, česnek;
• pikantní koření, koření a pokrmy – pepř, hořčice, křen, adjika a tak dále;
• pekařské výrobky - chléb z prémiové mouky; pečivo z bohatého a listového těsta; výrobky z prémiové mouky - sušenky atd.;
• konzervované zboží;
• tuky na vaření různých druhů;
• nápoje: silný čaj, káva, kakao, mléko, želé;
• ze sladkostí - čokoláda, čokoládové bonbóny, čokoládové pasty a krémy;
• z ovoce a bobulovin - kdoule a borůvky;
• jakékoli alkoholické nápoje různého stupně síly.

Léčivé byliny a nálevy, které je dobré použít při hypomotorické střevní dyskinezi, jsou kůra řešetláku, list senny, rebarbora, řešetlák. Tyto rostliny mají projímavý účinek, který stimuluje střevní motilitu.

Dieta pro hypomotorickou (hypokinetickou) dyskinezi žlučníku a žlučových cest bude probrána v další části.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dieta pro hypermotorickou dyskinezi

Jídlo, které pacient jí během přechodu na dietní stravu, by mělo být bohaté na všechny užitečné složky. Zvláštní pozornost je věnována správné rovnováze bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů a mikroelementů, aby pacient v důsledku přechodu na léčivou stravu nezeslábl a nevyčerpal se.

Dieta pro hypermotorickou dyskinezi střeva je bez strusky a obsahuje rostlinné tuky ve velkém množství. To je nezbytné k neutralizaci účinku potravin bohatých na vlákninu, které způsobují zvýšenou motilitu střev a křeče v nich.

Hned na začátku nového dietního režimu je třeba se vzdát konzumace zeleniny. To je nutné udělat, protože zelenina v jakékoli formě je bohatá na vlákninu a pomáhá zvýšit motilitu střev a zlepšit jejich vyprazdňování.

Pokud dojde k znatelnému zlepšení stavu pacienta, můžete začít zavádět zeleninu v malém množství. Zpočátku se konzumuje pouze ve vařené formě a poté se postupně přidává syrová.

Čerstvě připravené šťávy se v minimálních dávkách pijí po zelenině. Poté lze jejich množství zvýšit na půl sklenice 2–3krát denně.

Pacienti s hypermotorickou dyskinezí by měli být opatrní při užívání pšeničných otrub, protože mohou způsobit záchvaty bolesti a nadýmání. Počáteční dávka otrub je jedna čajová lžička, která se má užívat ráno a zapít vodou. Postupně, pokud se stav pacienta zlepšuje, lze množství otrub zvyšovat jejich přidáváním do jídla.

Při hypermotorické dyskinezi je užitečné jíst potraviny a pokrmy, které zpomalují střevní peristaltiku:

1. Borůvky, třešně ptačí, hrušky, dřín, kdoule. Toto ovoce a bobule obsahují velké množství adstringentních taninů, které vážou stolici. Z tohoto ovoce je užitečné připravovat nápoje - odvary a polštáře. V syrové formě se nedoporučují při průjmu, protože zvyšují motorickou funkci střeva.
2. Silný čaj, převážně zelené odrůdy; kakao připravené s vodou.
3. Polévky s vysokým obsahem složek tvořících hlen, kaše z kaše; kisses. Tyto pokrmy se vyznačují vysokým obsahem látek, které nedráždí gastrointestinální trakt, mají viskózní konzistenci a pomalu se pohybují střevy.
4. Z obilovin je užitečná rýže a krupice.
5. Teplé jídlo a nápoje.

Je třeba ještě jednou poznamenat, že výše uvedené pokrmy a produkty se doporučují při průjmu a jsou zakázány při zácpě.

Dietní menu pro dyskinezi

Přibližné menu pro dietu pro dyskinezi po dobu čtyř dnů vypadá takto.

První den.

• Snídaně: ovesná kaše, salát z čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, slabý zelený čaj s křupavým chlebem.
• Druhá snídaně – sklenice čerstvě připravené ovocné šťávy zředěné vodou.
• Oběd – zeleninová polévka s rostlinným olejem, vařené maso, zelný salát s rostlinným olejem, kompot ze sušeného ovoce.
• Odpolední svačina – čerstvé ovoce.
• Večeře: pohanková kaše, salát z vařené řepy se zakysanou smetanou, slabý zelený čaj.
• Před spaním – sklenice kefíru, sto gramů namočených švestek.

Druhý den.

• Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou, sklenice fermentovaného pečeného mléka.
• Druhá snídaně – čerstvé ovoce.
• Oběd: obilná polévka se zeleninou, vařená ryba, dušená zelenina, želé.
• Odpolední svačina: kompot se suchými sušenkami.
• Večeře: prosová kaše, okurkový salát s rostlinným olejem, slabý zelený čaj s křupavým chlebem.
• Před spaním – sklenice kefíru, sto gramů namočených sušených meruněk.

Den třetí.

• Snídaně: rýžová kaše s mlékem, slabý zelený čaj s chlebem.
• Druhá snídaně – sklenice čerstvě připravené ovocné šťávy zředěné vodou.
• Oběd – libová polévka z různých druhů zeleniny s rostlinným olejem, dušené masové kuličky, vinaigrette s rostlinným olejem, kompot ze sušeného ovoce.
• Odpolední svačina – čerstvé ovoce.
• Večeře: dušená omeleta, salát z čerstvé zeleniny, slabý zelený čaj s křupavým chlebem.
• Na noc – sklenice kefíru, sto gramů namočených švestek.

Den čtvrtý.

• Snídaně: pohanková kaše se sušeným ovocem (švestky, sušené meruňky, rozinky) a medem, slabý čaj s křupavým chlebem.
• Druhá snídaně – čerstvé ovoce.
• Oběd – vegetariánská polévka s nudlemi, vařená ryba, bramborová kaše, salát z čerstvé zeleniny, želé.
• Odpolední svačina: ovocný kompot se sušenkami.
• Večeře: bramborové knedlíčky se zakysanou smetanou, čerstvý salát.
• Sklenice kefíru na noc.

Dietní recepty pro dyskinezi

Dietní recepty pro dyskinezi by měly být rozděleny do několika podskupin. V první řadě existují pokrmy, které jsou užitečné pro dyskinezi hypomotorického a hypermotorického typu. Existují také určité rozdíly ve stravě pro dyskinezi střeva a žlučníku spolu se žlučovými cestami.

Vařený salát z červené řepy a mrkve je užitečný při hypomotorické (hypokinetické) dyskinezi střev a žlučníku, stejně jako žlučových cest.

Ingredience: 1-2 řepy, 2-3 mrkve, nerafinovaný rostlinný olej – olivový, slunečnicový.

Příprava:

• Řepa a mrkev je třeba vařit; nejdříve uvařte řepu, pak mrkev, protože řepa se vaří déle;
• vařená zelenina se oloupe a nastrouhá na hrubém struhadle;
• Salát je třeba mírně osolit a podle chuti přidat rostlinný olej.

Masové kuličky z candáta jsou užitečné pro všechny typy střevní a žlučníkové dyskineze, žlučovodů.

Ingredience: jeden čerstvý syrový candát, jedno slepičí vejce.

Příprava:

• rybí maso se oddělí od kostí a projde mlýnkem na maso;
• k výslednému mletému masu se přidá vejce a vše se důkladně promíchá;
• musíte udělat malé masové kuličky, přibližně o velikosti vlašského ořechu;
• dejte hrnec na oheň, přiveďte vodu k varu a osolte;
• Vložte masové kuličky do vroucí vody a vařte do změknutí, asi 7 minut;
• Připravené masové kuličky můžeme lehce osolit a dle chuti pokapat rostlinným olejem.

Masové kuličky z candáta lze zmrazit a vařit dle potřeby. Doba vaření se pak prodlužuje na 10 minut. K masovým kuličkám se hodí následující přílohy - bramborová kaše, pohanková kaše. 3.

Dýňová kastrolka s jablky je vhodná pro pacienty s hypomotorickou (hypokinetickou) dyskinezí střev a žlučníku, žlučovodů.

Ingredience: dýně – 150 gramů, jablka – 50 gramů, polovina bílkovin z jednoho vejce, cukr – jedna čajová lžička, máslo – 5 gramů, mleté krekry – jedna čajová lžička, zakysaná smetana – dvě čajové lžičky, mléko – jedna polévková lžíce, krupice – dvě čajové lžičky.

Příprava:

• Dýni oloupejte a poté ji spolu s jablky nakrájejte na malé kousky;
• dejte do hrnce, přidejte trochu vody a krátce duste pod pokličkou, dokud nezměknou;
• poté ji rozmixujte na hustou hmotu pomocí mixéru nebo ji rozmačkejte šťouchadlem na brambory;
• do výsledného pyré přidejte mléko a dejte ho na oheň, pyré přiveďte k varu a přidejte krupici, poté pyré promíchejte;
• poté přidejte máslo a cukr a promíchejte;
• Pyré by mělo být ochlazeno na teplý stav a přidáno k němu bílkovina, která by se neměla srážet; vše důkladně promíchejte;
• Vymažte zapékací misku máslem a vysypte strouhankou;
• dejte tam pyré, uhlaďte ho a navrch rozetřete zakysanou smetanu;
• pečeme na 170 stupňů.

Dýňový a jablečný kastrol se podává se zakysanou smetanou nebo ovocnou omáčkou.

Kissel ze sušených meruněk je pokrm, který je dobré připravit pro pacienty se střevní hypermotorickou dyskinezí.

Ingredience: sušené meruňky – 150 gramů, bramborový škrob – jedna polévková lžíce, voda – čtyři sklenice, cukr – dle chuti.

Příprava:

• sušené meruňky se omyjí a vaří v malém množství vody, dokud se neuvaří;
• pak je třeba vodu slít do jiné nádoby a nechat ji k dalšímu vaření;
• sušené meruňky propasírujte přes síto, cedník a nasekejte mixérem;
• přidejte scezenou tekutinu, cukr a zbývající vodu do rozmačkaných sušených meruněk (pro zředění škrobu je nutné nechat tři čtvrtiny sklenice vody);
• zřeďte škrob ve zbývající vodě;
• Tekutinu se sušenými meruňkami umístěte na oheň, přiveďte k varu a opatrně nalijte zředěný škrob;
• želé je třeba okamžitě zamíchat a vypnout;
• Horkou tekutinu nalijte do nádob a po vychladnutí spotřebujte.

Rychlý jablečný džem - tento sladký pokrm je užitečný pro všechny typy střevní a žlučníkové dyskineze, žlučových cest - hypomotorické (hypokinetické) a hypermotorické (hyperkinetické).

Ingredience: jablka v libovolném množství, voda, cukr – dle chuti.

Příprava:

• oloupejte jablka, nakrájejte je a očistěte zevnitř;
• nakrájejte jablka na malé kousky;
• nalijte do hrnce malé množství vody – jen tolik, aby pokryla dno, vložte jablka do hrnce, přikryjte pokličkou a duste;
• je třeba zkontrolovat připravenost jablek lžící: pokud se jablka při stlačení snadno rozdrtí, je třeba k nim přidat cukr;
• pak se vše dobře promíchá a vaří pět minut;
• poté se vroucí hmota rychle přenese do sterilních sklenic, které musí být rychle uzavřeny víčky a srolovány;
• Tento džem se skladuje při pokojové teplotě.

[ 17 ]

Co můžete jíst, pokud máte dyskinezi?

• Různé obiloviny. Obsahují velké množství komplexních sacharidů a vlákniny, které stimulují činnost trávicích orgánů. Užitečná je pohanka, perlový ječmen a ovesné vločky.
• Zelenina – brambory, řepa, mrkev, rajčata, dýně, cuketa, okurky, květák, růžičková kapusta.
• Čerstvé bylinky – kopr, petržel, hlávkový salát, celer, špenát.
• Kysané mléčné výrobky – kefír, kysané mléko, zakysané mléko, bílé jogurty, nízkotučný tvaroh, nesolený a nízkotučný sýr.
• Čerstvé, vařené a pečené ovoce.
• Čerstvě připravené ovocné šťávy zředěné vodou.
• Citrusové plody, zředěné šťávy z nich (kromě citronové šťávy).
• Vařené libové maso (kuřecí, krůtí, králičí); pokrmy z něj připravené.
• Libové vařené ryby – treska obecná, treska tmavá, platýs obecný, treska modravá, štikozub stříbrný, candát obecný, losos obecný; pokrmy z nich připravené.
• Nerafinovaný rostlinný olej – 10 gramů denně.

Následující potraviny by měly být ve stravě pacienta s dyskinezí omezeny:

• Krupicové a rýžové obiloviny - díky tomu, že jsou během zpracování vysoce čištěny a neobsahují hrubou vlákninu, která je nezbytná pro normalizaci fungování trávicích orgánů.
• Bílé zelí by mělo být ve stravě někdy omezeno. To by mělo být provedeno, protože ne všichni pacienti dobře snášejí hrubou vlákninu.
• Cukr - ne více než 30 gramů denně.
• Celozrnný chléb, celozrnná mouka nebo otruby – ne více než 150 gramů denně.
• Vejce – ne více než tři týdně.

Co byste neměli jíst, pokud máte dyskinezi?

• Různé vývary (masový, rybí, houbový) a první chody připravené s jejich pomocí.
• Tuky – vepřové, kachní, jehněčí, husí; tučná jídla.
• Tučné maso – vepřové, jehněčí a hovězí; drůbež – kachna a husa.
• Tučné ryby – jeseter, losos, halibut, makrela, sleď.
• Zelenina, která dráždí sliznici trávicích orgánů, je cibule, česnek, ředkvičky a křen.
• Pálivé koření, dochucovadla a omáčky – pepř, hořčice, adjika, křen; pikantní pokrmy.
• Majonéza a kečup, stejně jako jakékoli kupované omáčky.
• Smažené potraviny a výrobky.
• Uzené maso, nakládaná zelenina a marinády.
• Alkohol – silné i slabé nápoje, včetně sycených nápojů, a také pivo.
• Silný čaj, káva.
• Kupované šťávy, čerstvě vymačkané zeleninové šťávy, zejména citronová.
• Kakao, čokoláda, čokoládové bonbóny, čokoládové krémy.
• Perlivá minerální voda a perlivé sladké a nealkoholické nápoje.
• Zmrzlina a žvýkačka.
• Instantní kaše.
• Prosová krupice.
• Různé ořechy.
• Luštěniny – fazole, hrách, čočka, sója a tak dále.
• Všechny druhy hub.
• Čerstvý chléb a pečivo jakékoli čerstvosti – housky, domácí koláče, pečivo, pizzy, sušenky.
• Krémové výrobky – dorty a pečivo.
• Tučný tvaroh a tučné sýry.
• Množství zakysané smetany a másla denně by mělo být omezeno a v případě exacerbace zcela vyloučeno.

Pokud si pečlivě přečtete seznam zakázaných ingrediencí, zjistíte, že většina z nich by neměla být konzumována zdravými lidmi. Proto se problém - co by se nemělo jíst s dyskinezí? - řeší změnou stravy směrem k uzdravení a správnému stravování.