Dietní saláty s gastritidou: recepty

Saláty pevně vstoupily do naší stravy, přinášejí širokou škálu jídel. Jedná se o předkrm připravený ze směsi různých produktů (zelenina, sýr, maso, ryby, ovoce, zelenina) v nasekané, drcené nebo jinak drcené formě. Pro ně vynalezli různé omáčky a zlepšily chuť. Nejznámější saláty, bez nichž se až donedávna žádný prázdninový stůl nenacházely "Olivier" a "Sleď pod kožešinovým kabátem", které se používaly pro vaření nepřijatelné s gastritis majonézy. S otevřením geografických hranic začaly vstupovat naše menu do salátů různých národů a gastronomických kultur. Bylo jasné, že mohou kombinovat užitečné produkty a používat chutné a neškodné paliva.

Je možné salát s gastritidou?

Gastritis neposkytuje oddělené jídlo, takže saláty, ve kterých se shromažďují potraviny, které nepoškozují žaludek zvlášť, můžete jíst. Ale jejich příprava musí být v souladu s určitými pravidly:

• Přísady, které vyžadují tepelné ošetření, vařte ve vodě, páru nebo pečte. To platí pro zeleninu, maso, ryby, mořské plody, vejce;
• při použití cibule ho opláchněte vroucí vodou;
• sýry by měly mít nízký obsah tuku;
• houby, zázvor, konzervovaný hrách používaný ve velmi omezeném množství;
• salátové saláty s rostlinným olejem, zakysaná smetana, přírodní jogurt;
• nepoužívejte klobásy, uzené výrobky, nakládanou zeleninu a ovoce, ředkvičky, olivy, pikantní koření, majonézu a jiné zakoupené náplně.

Protože gastritida je charakterizována zánětově-dystrofickými změnami sliznice s odlišnou lokalizací a sekrecí žaludeční šťávy, požadavky na výživu se liší:

• saláty s gastritidou s vysokou kyselostí - by měly být s výhodou kombinované produkty, které nezpůsobují žaludeční stěny podráždění: vařené zeleniny, libové maso (krůtí, kuřecí maso, telecí maso, králík), ryby (štikozubec natoteniya Pollock, CHSK), různé greeny, dietetické omáčky. Kyselé ovocné odrůdy, drsné kůže, nakládané obrobku v zimě, zelí, paprika nejlépe nezařadit do nádobí;
• saláty pro gastritidy s nízkou kyselostí - nepoužívá čerstvou zeleninu a ovoce (zralá rajčata, zelí, pomeranče, mandarinky), nasáklý sledě, vařené maso a ryby, vařené vejce, hrášek, pro omáčky lze použít maso, houby, zeleninu a rybí vývary ;
• salát v refluxní esofagitidy a gastritidy - u tohoto onemocnění dochází k obsazení obsah žaludku do jícnu, což způsobuje pálení žáhy a další bolestivé nepohodlí. Hlavním úkolem člověka je tedy organizace výživy, která nezpůsobuje zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové a nedráždí stěny orgánu. Je velmi důležité nejíst z chladničky chladné saláty, nejvhodnější tady, takzvané, teplé. Důležitou vlastností - strouhané nebo jemně nasekané součásti a malé příležitostné porce;
• saláty během exacerbace gastritidy - tato podmínka vyžaduje přísnou dietu, která zahrnuje pyré sliznice polévky na vodě, lepkavá kaše vařené zeleniny pyré. Dokonce i některé obiloviny jsou tření, například, pohanka, sůl je omezena, drsné vlákno je vyloučeno. V tomto období je obtížné v menu nabídnout saláty. Po odstranění akutních příznaků, ale to bude trvat nejméně týden, můžete si pomalu kombinovat neutrální chuti potravin, jako je rýže a sekaných kuřecích řízků pečené nebo vařené ryby, přelité rozpuštěným máslem.

Jaké saláty jsou k dispozici pro gastritidu?

Hlavní věc při přípravě salátů s gastritidou je používat výrobky doporučené příslušnou stravovací tabulkou a kombinovat je podle vašeho vkusu. Milovníci tradičních jídel na našich stolech snadno naleznou výměnu ingrediencí a přiblíží je k původním. Nabízíme možné recepty na dietní saláty se žaludečními patologiemi:

• zeleninový salát s gastritidou - pomocí vařené zeleniny můžete získat různé možnosti:
• vinaigrette - bude to vyžadovat brambory, mrkev, řepu, namísto okurky - trochu konzervovaného hrášku, cibule, na rozdíl od tradičních, je lepší nechat přidávat nebo předvádět. Kombinací drcených složek nalejte slunečnicový olej;
• šalát z řepy - jednu variantu - na roštu na strouhané pečené nebo pečené zeleniny, jemně nařezat slivky, naplnit zakysanou smetanou; další - nakrájené na kostky, ochucené citronovou šťávou, solí a slunečnicovým olejem;
• jiné salátové zeleniny v žaludku s nízkou kyselostí může být zelný salát - jemně skartovat zelí, sůl, pošlapat to ve vašich rukou, třít mrkev, jablka, posypeme slunečnicového oleje;
• vařte květák, brokolici, přidejte vařené (ne chladné) vaječné proužky, sezónu s jogurtem;
• zelený salát - ne s kyselinkou, můžete použít čerstvé bylinky pro vaření. Takže fenykl, petržel - univerzální složky salátů a listů, stejně jako rajčata, přichází s okurkou při hypocidální gastritidě. Nakrájejte zralé sladké rajčata, okurku bez kůry, roztrhněte listy salátu rukama a nakrájejte své oblíbené koření, nalijte kyselou smetanu;
• krab - jeho hlavní trumfovou kartou je krabové maso, nikoliv krabové tyčinky obsahující barviva a konzervační látky. S ním je vajíčko, fenykl, dobře kombinován. Je naplněn zakysanou smetanou;
• salát z chobotnice - hodná náhrada za krab. Jatečně upravená těla se vaří 3-5 minut a promyje se studenou vodou. Umožňuje to snadné odstranění fólie, pak se rozřezá pásy, stejně jako vejce a cibule jsou polokruhy (předem nakrájené, marinované se solí a cukrem). Mrkejte zakysanou smetanou.