Dieta při záchvatu pankreatitidy

Pacienti trpící zánětem slinivky břišní samozřejmě potřebují vědět, jaká je dieta během ataky pankreatitidy. Je nutné rozlišovat mezi pitným a výživovým režimem během samotné ataky a dietou v období rekonvalescence po tomto vrcholném stavu.

Odborníci se domnívají, že správně organizovaná strava během záchvatu může pacientovi pomoci zlepšit jeho stav. Proto je v prvních dvou nebo třech dnech těžké exacerbace onemocnění nezbytný přísný půst. V této době je indikován příjem tekutin, a to vody - čištěné a nesycené. Pacient by měl vypít až jeden a půl litru životodárné vláhy denně a v malých porcích - až čtvrt sklenice. Takové pití by mělo být pravidelné - jednou za půl hodiny a teplé. Jako nápoj můžete pít alkalickou minerální vodu.

Možná, pokud to odborník dovolí, vypijte slabý odvar z šípků nebo slabě uvařený zelený čaj. Někdy se doporučuje zpestřit nápoje slabým čajem s malým přídavkem medu nebo neperlivou minerální vodou „Borjomi“. Takové doplňky pitného režimu by se však neměly provádět samostatně, ale pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem a ne první den útoku.

Ostatní pochoutky, které nyní zahrnují veškeré jídlo a další nápoje pro pacienta, bude nutné opustit, dokud se stav pacienta nezlepší a lékaři mu nedovolí ukončit půst a uchýlit se k regenerační výživě. Obvykle taková dieta trvá tři dny a poté následuje období dlouhé rehabilitace pacienta, a to i s pomocí výživy.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Výživa po záchvatu pankreatitidy

Základní pravidla výživy po odstranění akutních příznaků onemocnění jsou následující:

• První tři dny po záchvatu je pacient na terapeutickém půstu, který byl podrobněji popsán výše.
• Od čtvrtého dne po nástupu záchvatu začíná pacient jíst v souladu s dietou číslo 5p.
• Jídlo se přijímá částečně, v malých množstvích, pětkrát nebo šestkrát denně.
• Přejídání je zakázáno. Je lepší jíst trochu jídla a po jídle cítit mírný hlad.
• Jídlo by mělo být připraveno ve formě kašovité konzistence, což eliminuje mechanické podráždění žaludku a pokračující stimulaci zánětu slinivky břišní.
• Denní příjem potravy by měl obsahovat dostatečné množství bílkovinných produktů.
• Množství potravin bohatých na sacharidy se snižuje.
• Mastné pokrmy a potravinářské výrobky jsou z jídelníčku nemocného člověka vyloučeny.
• Zakázány jsou i další potraviny s výraznou chutí – slané, kořeněné, uzené, nakládané a konzervované potraviny.
• V prvním roce po exacerbaci onemocnění jsou zakázány nejen výše uvedené potraviny, ale i čerstvé pečivo a chléb, stejně jako čerstvá zelenina a ovoce. Stejně jako jiné zakázané potraviny způsobují v těle fermentační procesy, což vůbec není užitečné pro obnovu slinivky břišní.
• Pokud tato doporučení ignorujete, tělo nemoc nepřekoná a slinivka břišní se opět začne zanítit a zhoršovat. Kromě toho bude muset člověk, který zažil vrchol pankreatitidy, po celý život jíst v souladu s touto dietou a vyloučit ze stravy škodlivé produkty a pokrmy. Výživa po záchvatu pankreatitidy je jakýmsi lékem na stole, který pomáhá člověku udržovat si pohodu v optimálním stavu.

Dieta po záchvatu pankreatitidy

Po dobu tří dnů byl pacient podroben úplnému půstu (nebo půstu s přídavkem odvaru z šípků, slabého čaje a minerální vody). Čtvrtý den po nástupu záchvatu pacient přechází na speciální dietu zvanou dieta č. 5p.

Tento typ diety je určen pro osoby trpící zánětlivými procesy ve slinivce břišní, konkrétně pankreatitidou v akutní nebo chronické formě. Tento typ diety je zařazen do diety č. 5, která je určena pro osoby s problémy s trávicím systémem.

Pokud se dotkneme diety č. 5p, byla vytvořena s cílem obnovit exokrinní funkci slinivky břišní. To se týká regenerace všech nutričních cest a také prevence tukové infiltrace a dystrofických projevů ve slinivce břišní a játrech. Tato dieta pomáhá snižovat stav dráždivosti žlučníku, což má dobrý vliv na regenerační procesy ve slinivce břišní.

Hlavním principem výše uvedené dietní výživy je udělat vše pro to, aby se slinivková břišní chránila před mechanickými a chemickými účinky. Dieta č. 5p je rozdělena do dvou složek. První je dieta pro akutní pankreatitidu a pro projevy exacerbace chronické pankreatitidy. Druhá je pro chronické formy pankreatitidy, ale v období úlevy od symptomů a ve fázi remise po exacerbaci. V tuto chvíli nás zajímá první verze diety.

Dieta po záchvatu pankreatitidy zahrnuje následující dietu:

• Jídlo se vaří v páře nebo ve vodě.
• Pokrmy by měly být tekuté nebo polotekuté - rozmačkané, kašovité konzistence, dobře nasekané.
• Pacient by měl jíst každé tři až čtyři hodiny.
• Mělo by být alespoň pět až šest jídel denně.
• V potravinách a pokrmech by mělo být zvýšené množství bílkovin. Co se týče množství, denně se přijímá asi osmdesát gramů bílkovin, z čehož by třetina měla tvořit živočišné bílkoviny.
• Obsah tuku je snížen na minimum – pouze čtyřicet až šedesát gramů denně, z nichž čtvrtina by měla být rostlinného původu.
• Množství sacharidů v potravinách se výrazně snižuje - na dvě stě gramů denně, z čehož pouze dvacet pět gramů tvoří cukr.
• Je zakázáno konzumovat extraktivní látky, které mohou stimulovat sekreční funkci trávicího systému.
• Používání hrubé vlákniny je zakázáno.
• Množství volně vypité tekutiny za den by mělo být jeden a půl litru.

Seznam doporučených jídel a nápojů je následující:

• Pekařské výrobky se doporučují pouze ve formě pšeničných sucharů, a to v množství padesáti gramů denně.
• Masové pokrmy lze jíst libové a šlachovité. Proto je povoleno používat hovězí, králičí, kuřecí a krůtí maso. Mohou být dušené nebo vařené. Dobré jsou také pyré - ve formě suflé a podobně.
• Ryby jsou povoleny pouze v libových odrůdách a pouze ve formě kaše - suflé, quenelles atd.
• Proteinovou omeletu můžete jíst pouze napařenou z jednoho nebo dvou vajec denně. Žloutek se vmíchává do ostatních pokrmů v množství poloviny denně.
• Mezi povolené mléčné výrobky patří mléko přidávané do pokrmů, nízkotučný tvaroh s nekyselou chutí, který se připravuje jako pasta, a dušené tvarohové pudinky.
• Pokud jde o tuky, můžete použít nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje přidávané do hotových pokrmů.
• Doporučené kaše jsou pyré a polotekuté pohankové, ovesné, ječné, pšeničné krupice, krupice, rýže atd. Z obilovin lze připravit pudinky a suflé.
• Zeleninu zastupují brambory, mrkev, cuketa, květák. Měly by se používat k přípravě bramborové kaše a dušených pudinků.
• Můžete jíst slizké obilné polévky z ovesných vloček, perlového ječmene, rýže a krupice.
• Mezi sladké pokrmy, které můžete jíst, patří přecezený kompot, želé, pěna a želé připravené s xylitolem nebo sorbitolem.
• Co se týče nápojů, můžete pít pouze slabé čaje a nálev z šípků.
• Vhodnou omáčkou by byla polosladká ovocná a bobulová omáčka.

Seznam zakázaných pokrmů a potravin je následující:

• Veškeré pekařské výrobky a moučné pokrmy jsou zakázány, s výjimkou těch, které jsou uvedeny na seznamu povolených.
• Tučné maso a drůbež, mezi které patří pokrmy z jehněčího, vepřového, husího, kachního masa, jater, mozku, ledvin, stejně jako klobásy, konzervy a uzené maso. Nemůžete jíst libové maso smažené nebo dušené.
• Tučné ryby, stejně jako smažené, dušené, uzené a solené rybí pokrmy. Rybí konzervy a kaviár jsou zakázány.
• Vejce jsou vyloučena, s výjimkou povolené formy přípravy a množství.
• Z mléčných výrobků nelze konzumovat mléko jako nápoj, stejně jako zakysanou smetanu, smetanu, fermentované mléčné nápoje, tučný tvaroh a zakysaný tvaroh, sýry - zejména tučné a slané.
• Všechny tuky kromě doporučených. Zejména smažení jídel s použitím tuků.
• Z obilovin - proso, ječmen, drobivé kaše.
• Všechny luštěniny.
• Těstoviny.
• Ze zeleniny se budete muset zdržet konzumace bílého zelí, ředkviček, tuřínu, ředkviček, tuřínu, špenátu, šťovíku, česneku a cibule.
• Nemůžete jíst polévky z masa, ryb, hub a zeleninových vývarů. Mléčné polévky, šti, boršč, okroška a polévky z červené řepy jsou zakázány.
• Všechny sladkosti jsou vyloučeny s výjimkou výše uvedených.
• Všechny nápoje, zejména sycené sladké a minerální nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, káva, kakao a tak dále.

Co můžete jíst během záchvatu pankreatitidy?

Výživa během záchvatu pankreatitidy hraje důležitou roli v obnovení normálního stavu poté, co se problém aktivoval. Přesněji řečeno, její absence, jakožto jeden z hlavních faktorů vyvolávajících zhoršení stavu člověka.

Proto je nutné po dobu tří dnů od okamžiku diagnózy onemocnění přísně se zdržet jídla, respektive držet půst. Úplný půst je důležitý, protože potrava, která vstupuje do trávicího systému, začíná aktivovat rozvoj zánětu ve slinivce břišní. K tomu dochází v důsledku toho, že trávicí procesy stimulují podráždění v orgánu, což vede k produkci enzymů, které jsou potřebné ke zpracování potravy. Orgán tak není v klidu, aby se zotavil, a další účast na schématu štěpení a vstřebávání živin slinivkou břišní vyvolává v něm zánět. Souběžně se zánětlivými procesy se zvyšuje i bolest, která zhoršuje celkový stav pacienta a může zhoršit onemocnění a zpomalit zotavení.

Během uvedených tří dnů se doporučuje pouze pití. A čistou vodu v malých dávkách. Voda totiž ovlivňuje i slinivku břišní, což je pro léčbu onemocnění zcela nepřijatelné.

Proto při zodpovězení otázky pacienta a jeho příbuzných o tom, co se může jíst během záchvatu pankreatitidy, lze s naprostou jistotou říci: „Nic.“ A to bude naprosto správné a spravedlivé rozhodnutí.