Dieta č. 7 pro děti, dospělé a těhotné ženy

Číslování diet, které vynalezl vědec M. Pevzner, přiřadilo šťastné sedmé číslo šetrné dietě pro onemocnění ledvin. Dietní stůl č. 7 je předepisován pacientům s problémy s ledvinami mimo exacerbaci - k obnovení rovnováhy vody a soli a odstranění otoků. Proč se to děje a jak může dieta č. 7 pomoci nemocným ledvinám?

[ 1 ]

Indikace

Indikace pro předepisování diety č. 7 jsou následující onemocnění ledvin:

• akutní zánět ve fázi zotavení;
• chronický zánět mimo exacerbaci;
• selhání ledvin;
• metabolická porucha;
• sklon k edémům.

Pokud ledviny nefungují správně, moč se částečně nebo úplně přestane tvořit nebo vylučovat. To způsobuje poruchy vodno-solné, osmotické a acidobazické homeostázy, což je plné poruch všech systémů lidského těla.

Dieta č. 7 je navržena tak, aby zmírnila zátěž nemocných orgánů, snížila hypertenzi a stimulovala procesy odstraňování odpadních látek a toxinů z těla. Dietní stůl č. 7 v kombinaci s terapeutickými postupy je určen k normalizaci činnosti vylučovacího systému, odstranění bolesti a otoků nohou a prevenci komplikací a relapsů.

[ 2 ]

Dieta č. 7 pro onemocnění ledvin

Indikace pro dietní stůl č. 7 jsou akutní nefritida, selhání ledvin a metabolické poruchy. Dietu č. 7 pro onemocnění ledvin předepisuje lékař; není příliš přísná, což pacientovi umožňuje jíst pestrou a chutnou stravu. Hlavní je zdržet se soli a tuku. Léčebná dieta č. 7 je také preventivní: vyrovnává rovnováhu vody a soli a zabraňuje otokům nohou.

Upřednostňuje se libové maso a ryby: kuřecí, telecí, králičí, treska, okoun, treska tmavá, štika, okoun, candát. Nic tučného, uzené ani solené, konzervované potraviny, kaviár nejsou povoleny.

• Vejce lze do pokrmů přidávat, ale protože obsahují bílkoviny, je třeba při jejich zařazení do denního jídelníčku odpovídajícím způsobem snížit množství ostatních bílkovinných produktů - masa a ryb.

Čerstvé a kyselé mléčné výrobky jsou zahrnuty v dietě č. 7. Výjimkou jsou tučné sýry.

• Chléb, pečivo, cereálie a těstoviny jsou povoleny bez omezení, ale pouze pokud jsou bez koření a soli.

Ovoce je žádoucí produkt v jakékoli formě a nízkotučné je vhodnější na dezerty. Čokoláda je zakázána.

• Skupina zeleniny je povolena v jakémkoli zpracování, s výjimkou kořeněné zeleniny a zelených - cibule, česnek, ředkvičky, šťovík, špenát. Konzervované a solené výrobky nejsou součástí zdravého menu.

Ledvinám prospívá lehká káva, zředěné čerstvé šťávy, různé čaje. Zakázány jsou sladké sycené nápoje a minerální nápoje s vysokým procentem sodíku.

• Kromě čisté soli a produktů, kde působí jako konzervant, terapeutická výživa vylučuje konzumaci hub, luštěnin, křenu, hořčice a průmyslově vyráběných omáček.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta č. 7 pro pyelonefritidu

Podle autorovy definice odpovídá terapeutická výživa pro pyelonefritidu dietě č. 7. Doktor Pevzner se domníval, že šetrný režim potravinové zátěže vytváří optimální podmínky pro činnost vylučovacího systému, pomáhá snižovat otoky a tlak a odstraňuje přebytečný metabolický odpad.

Dieta č. 7 pro pyelonefritidu má pozitivní vliv na metabolismus nejen v ledvinách, ale i v dalších vnitřních orgánech pacienta. U tohoto onemocnění je obtížné odstraňovat toxické sloučeniny a zachovávat metabolické produkty užitečné pro tělo. Dietní stůl č. 7, jehož principy jsou následující, pomáhá tento problém vyřešit:

1. Omezení bílkovin, tuků a sacharidů – v rámci fyziologických norem.
2. Jídlo by mělo být obohaceno vitamíny.
3. Kalorický obsah – až 2700 kcal.
4. Množství tekutin je omezené.
5. Zpracované potraviny – bez omezení, ale smažené potraviny – v mírných dávkách.
6. Není třeba produkty krájet.
7. 4-5krát denně krmný režim pro rovnoměrné fungování trávicího traktu a vylučovacího systému.
8. Pokrmy se připravují bez soli. Pacient dostává samostatnou dávku soli pro vlastní potřebu. Přesné množství určí lékař.
9. Alkohol je přísně kontraindikován, protože zatěžuje ledviny, zpomaluje vylučování metabolických produktů a tekutin a zhoršuje závažnost patologického procesu.
10. Teplota jídla je normální, bez jakýchkoli zvláštních podmínek nebo požadavků.
11. Užitečné jsou produkty, které posouvají kyselost směrem k zásadité.
12. Potraviny, které dráždí močový systém a vzrušují nervový systém, jsou zakázány.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta č. 7 pro glomerulonefritidu

Glomerulonefritida je zánět glomerulů a tubulů intersticiální tkáně ledvin. Indikace pro použití diety č. 7 při glomerulonefritidě jsou chronická forma během útlumu, akutní forma během období rekonvalescence, nefropatie těhotných žen a další patologie, při kterých se používá dieta č. 7 bez soli.

Úkolem výživy při onemocněních ledvin je poskytnout orgánu odpočinek, snížit tlak a otok, stimulovat vylučování dusíkatých a nedostatečně oxidovaných metabolických produktů. Dietní stůl č. 7 částečně omezuje bílkoviny, chlorid sodný, volnou tekutinu, dráždivé a stimulující složky, bohaté vývary, produkty obohacené o esenciální oleje a kyselinu šťavelovou. Energetická hodnota je individuálně stanovena lékařem předepisujícím dietu č. 7; obvykle se pohybuje v rozmezí 2750 - 3150 kcal. Jídlo se konzumuje pětkrát denně.

• Jídlo se připravuje bez soli, v drcené formě. Ryby a maso se smaží po předběžném povaření. Tato metoda se používá k odstranění extrakčních látek škodlivých pro pacienta z produktů.

Je třeba poznamenat, že terapeutická výživa má varianty 7a a 7b. První je předepsána v určitém čase při těžké akutní glomerulonefritidě, na začátku středně těžkého onemocnění a také při zjevném selhání ledvin.

Druhý typ je uveden po dietě 7a. V mnoha ohledech jsou identické, ale existují rozdíly. Varianta 7a tedy zahrnuje do denního jídelníčku 50g porce vařeného masa nebo ryb, sklenici mléka, vejce nebo 100g tvarohu.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Dieta č. 7 pro chronické selhání ledvin

Chronické selhání vzniká v důsledku komplikací onemocnění a progresivní bilaterální poruchy funkce ledvin. V těle se hromadí konečné produkty metabolismu lipidů, což způsobuje autootravu. Dieta pro chronické selhání ledvin je navržena tak, aby plnila velmi mnoho úkolů v závislosti na klinických a laboratorních ukazatelích konkrétního pacienta.

• V počáteční fázi onemocnění je příjem bílkovin mírně omezen, přibližně 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Upřednostňují se rostlinné bílkoviny, které jsou hojně obsaženy v chlebu, ořeších, luštěninách a obilovinách. Snazší je vylučovat z těla a množství zásaditých složek v takové potravě zabraňuje acidóze.

Energetická hodnota diety č. 7 je zajištěna sacharidy a tuky. Jídlo je nesolené, pacientovi se přiděluje samostatně dávka soli 5-6 gramů. Množství tekutiny by mělo být dostatečné pro efektivní odstraňování metabolických odpadů. Jeden den v týdnu se doporučuje jako den půstu, například na vodních melounech, jablkách, dýni nebo bramborách.

Dietní stůl č. 7 pro těžké selhání ledvin se od obvyklého liší prudkým snížením množství bílkovin: až na 20–40 g. Více než dvě třetiny by navíc měly tvořit živočišné lipidy – jako zdroj esenciálních aminokyselin.

Energetická hodnota se doplňuje mléčnými a rostlinnými tuky a sacharidy. Pro zlepšení chuti se používá koření, bylinky a přírodní šťávy. Množství soli se snižuje na polovinu: na 2–3 g.

Tělo dostává tekutiny ve formě polévky, zředěných šťáv a hydrogenuhličitanových minerálních vod. Objem moči vyloučené včera by neměl překročit o více než půl litru.

Jídlo se vaří, maso a rybí pokrmy se smaží až po předběžném povaření. Vylučuje se cokoli, co dráždí nemocné orgány, včetně silných nápojů (horkých a alkoholických).

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Dieta č. 7 pro nefroptózu

Nefroptóza je prolaps ledviny. Spolu s terapeutickým průběhem hraje dieta č. 7 pro nefroptózu zásadní roli v dosažení požadovaného výsledku - návratu orgánu do jeho normální polohy. Dieta č. 7 může zabránit rozvoji patologie a její transformaci do selhání ledvin. Předepisuje se individuálně za účelem:

• zlepšit odstraňování metabolických odpadů;
• snížit zátěž problémového orgánu;
• zajistit dostatečný příjem tekutin;
• omezit příjem škodlivých složek;
• optimalizujte svůj jídelníček a stravovací návyky obecně.

Dietní stůl č. 7 pomáhá odstraňovat otoky, normalizovat krevní tlak a vyrovnávat rovnováhu vody a elektronů. Zvláštností terapeutického stolu je minimální množství soli, bílkovin a fosforu.

• Sodík nežádoucím způsobem zatěžuje ledviny. Kvůli neschopnosti problematického orgánu zpracovávat sůl trpí pacient silnou žízní.
• Zákaz bílkovin je dán tím, že se jeho odpadní produkty mění na močovinu, kterou oslabené ledviny nedokážou včas odstranit.
• Fosfor vyplavuje vápník a vyvolává osteoporózu, což je v každém případě nežádoucí, zejména při nefroptóze.

Pacientovi se doporučuje obohatit stravu o nenasycené mastné kyseliny, které zpomalují rozvoj patologií ledvin. Kalorický obsah stravy je kontrolován, předpokladem je udržování hmotnosti.

Důležitým bodem je vitaminizace jídelníčku. Je třeba vzít v úvahu, že vitamíny B a C jsou potřeba více, A méně. Dieta pro prolaps ledviny by neměla vést k úbytku hmotnosti nebo nedostatku vitamínů.

Pacient s nefroptózou by měl jíst často, alespoň 5krát, a to po porci velikosti pěsti. Jídlo důkladně žvýkat v klidném prostředí.

Nutriční doporučení:

1. Kontrolujte množství soli, sůl přidávejte do hotového pokrmu před konzumací, ne během vaření.
2. Vypijte 0,8 litru tekutiny. Kromě vody je povolen nálev z šípků, čaj s mlékem a slabá káva.
3. Je nutné jíst zeleninové pokrmy a čerstvé ovoce každý den.
4. Jídlo vařte nebo vařte.
5. Do kořeněných jídel přidejte kopr, skořici, kyselinu citronovou a kmín.

Pacient s prolapsem ledvin je nucen vzdát se tučného masa a ryb, hub, uzených mas, čokolády, koláčů, chřestu, pepře, křenu, šťovíku, hořčice, nakládaného a konzervovaného zboží, produktů s konzervačními látkami a syntetickými přísadami.

Dieta č. 7 pro ledvinové kameny

Ledvinové kameny jsou konkrementy vzniklé v důsledku poruch metabolismu a funkce močových cest. Příčinami jsou voda nasycená solemi, akutní otrava. Velmi častý problém, zná ho každý třetí člověk na planetě. Dieta č. 7 pro ledvinové kameny je nedílnou součástí komplexní terapie.

Správně sestavená dieta č. 7 koriguje metabolismus, zabraňuje usazování nových kamenů, snižuje zátěž ledvin. Je sestavena na základě klinického obrazu, závažnosti procesu, přítomnosti otoků a také v závislosti na struktuře kamenů, mezi nimiž se nejčastěji pozorují uráty a oxaláty, méně často fosfáty a smíšené kameny.

Existují však obecná pravidla a omezení, která platí pro všechny pacienty s onemocněním ledvin. Tato kritéria tvoří základ diety zvané „dietní stůl č. 7“.

• V případě urolitiázy by měly být vyloučeny dráždivé potraviny.
• Pokud se z těla močí odstraňuje velké množství bílkovin, pak se pro jejich doplnění strava obohacuje o produkty obsahující bílkoviny.
• Pokud je pozorován chronický nedostatek, pak se naopak bílkoviny ve stravě snižují.
• V případě silného otoku se co nejvíce omezuje příjem soli a částečně i tekutiny.
• Denní příjem potravy je rozdělen na 4-5krát.
• Při užívání diuretik zvyšte množství potravin obsahujících draslík (sušené ovoce, pečené brambory).
• Smetana, vejce a zakysaná smetana jsou uvedeny v omezeném množství.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Obecná informace diety číslo 7

Dieta č. 7 má následující vlastnosti:

• Denní kalorický příjem není nižší než 3500 kcal.
• Frakční výživa – až šestkrát.
• Maso a rybí výrobky by měly být vařené a poté smažené nebo pečené.
• Objem pití: až 1 l.
• Nepřidávejte sůl do jídla, to je zvláště důležité, pokud máte hypertenzi.

Podstatou dietního stolu č. 7 je také omezení nejen soli, ale i bílkovin – zdroje toxinů, které musí ledviny neustále neutralizovat. Zároveň se omezují všechna kořeněná jídla, extrakty z masa, hub, ryb, koření, zdroje esenciálních sloučenin a kyseliny šťavelové, a také alkoholické nápoje, které jsou pro ledviny obzvláště škodlivé.

• Mnoho lidí má otázky týkající se zákazu soli. Co ji může nahradit, aby fádní jídlo nebylo monotónní a bez chuti? Existují doporučení na toto téma od nutričních poradců a rady od zkušených lidí, kteří jsou zvyklí podsolit všechna jídla, nejen ta dietní.

Některé produkty, včetně masa, obsahují vlastní sůl, což je pro nemocného člověka docela dost. S určitými dovednostmi chuťové pohárky normálně vnímají nesolené brambory, pohanku, zeleninu a jejich chuť bez soli se skutečně odhalí.

Částečně napodobit slanost pomáhají i další koření: koriandr, kmín, bylinky, pepř v minimálním dávkování. V tomto smyslu mohou být užitečné i mořské řasy, které jsou samy o sobě slané.

Dieta č. 7 pro děti

Pro děti existuje speciální dieta č. 7, jejíž zásady se neliší od výživy dospělých pacientů. V závislosti na stavu malého pacienta s nemocnými ledvinami je mu předepsána jedna ze tří možností dietního stolu č. 7: a, b nebo c.

Nejzávažnější renální patologií u dětí je akutní glomerulonefritida. Může se vyvinout ve druhém nebo třetím roce života dítěte. Dietní stůl č. 7 je v tomto případě navržen tak, aby šetřil zanícený orgán.

V prvních dnech se doporučuje dodržovat dietu 7a s přechodem po několika dnech na 7b. V akutní fázi se omezuje pití, vylučuje se sůl, ryby a maso se podávají po uvaření. Je indikováno ovocné a cukrové menu, poté se zavádějí mléčné a zeleninové potraviny a vejce. Během období zlepšování funkčních schopností ledvin se předepisuje výživa podle tabulky 7b. Omezení jsou stejná, ale spolu s vařenými výrobky jsou povoleny i vegetariánské polévky. Dieta 7c začíná po odeznění akutních příznaků, se začátkem obnovy funkčních schopností nemocného orgánu. Během tohoto období je již povolena přítomnost soli v potravinách.

• Jednou z běžných dětských patologií je pyelonefritida. Jedná se o zánět ledvinové tkáně pokrývající pánvičku.

Při akutní pyelonefritidě se dítěti po dobu dvou dnů drží hladovka s dostatečným příjmem tekutin: až 2 litry. Doporučují se čerstvé kompoty a zeleninové odvary, čaj, džusy, ovoce. Obzvláště užitečný je meloun a vodní meloun. Dále se předepisují mléčné a zeleninové potraviny, nápoje z brusinek a brusinek. Nepovolují se potraviny způsobující nadýmání, kořeněná zelenina a koření.

Jak se zdravotní stav dítěte zlepšuje, je mu dovoleno jíst libové maso a rybí pokrmy, vejce a domácí fermentované mléčné výrobky. Z jídelníčku každého dítěte, které má dlouhodobě onemocnění ledvin, jsou vyloučeny slané, uzené a smažené potraviny, které jsou obecně škodlivé pro všechny děti.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Dieta č. 7 během těhotenství

Správně organizovaná výživa během těhotenství pomáhá snižovat toxikózu, snižovat zátěž ledvin a srdce, předcházet nadváze a co je nejdůležitější - slouží jako záruka úspěšného porodu a narození zdravého dítěte. Dieta č. 7 během těhotenství je předepsána v přítomnosti otoků a renálních patologií, včetně pyelonefritidy.

Dietní tabulka č. 7 vylučuje ze seznamu povolených tučné, kořeněné, kyselé, slané, uzené výrobky a pokrmy, stejně jako potraviny s močopudnými vlastnostmi. Patří sem zejména vodní melouny a okurky, fazole a ředkvičky, cibule a česnek, šťovík a špenát. Káva, cukrovinky a čaje jsou mimo seznam diety č. 7, ale jsou povoleny v omezeném množství: v případech, kdy nastávající matka nemůže těhotenství snést.

• Místo nezdravého jídla se ženám nabízí jiná zelenina a ovoce, správně tepelně upravené libové maso a ryby (vařené v páře, v troubě). Mléčné a vegetariánské polévky, ovocné nápoje, lehký čaj s mlékem jsou povoleny bez omezení.

Přibližně stejná dieta je užitečná při otoku rukou a nohou. Je důležité, aby dietní výživa pro těhotné ženy neomezovala konzumaci kvalitní vody - běžné nebo neperlivé balené. Měli byste se naprosto vzdát sladkých nápojů, které způsobují zvýšenou žízeň a touhu pít více sladkého barevného nápoje.

V případě silného otoku může lékař doporučit dietu bez soli. Žízeň se rychleji uhasí, pokud nápoj pijete po malých doušcích. Vodní melouny, citrusové plody, jablka a odvar z kořenů petržele účinně podporují funkci močových orgánů těhotné ženy.

[ 24 ]

Výhody

Dieta č. 7 je šetrný nutriční systém, který eliminuje nerovnováhu vody a soli a otoky nohou spojené s problémy s ledvinami.

Terapeutická dieta s názvem „dietní stůl č. 7“ má své vlastní jemnosti, jejichž dodržování nám umožňuje hovořit o zjevných výhodách diety pro pacienta s onemocněním ledvin. Například omezuje příjem bílkovin, lipidů a cukru. Klíčovým slovem je omezení, nikoli zákaz, takže pacient nepociťuje velké nepohodlí.

Hlavní podmínkou je vařit jídlo bez soli. Její příjem do těla je řízen lékařem, množství se může pohybovat od 3 do 6 g denně. Snižuje se také denní objem konzumovaných tekutin.

• Vzhledem k tomu, že běžná sůl je považována za hlavního nepřítele pacientů s poruchami ledvin, minimální množství soli v dietních výrobcích a pokrmech z nich připravených zabraňuje zadržování vody v těle a ulevuje ledvinám. V kombinaci s léky a dalšími postupy má takové jídlo blahodárný vliv na tělo jako celek a zejména na zranitelné orgány.

[ 25 ], [ 26 ]

Co může a co nemůže?

Otázka, co se dá jíst, přirozeně vyvstává u každého člověka, kterému je předepsána terapeutická výživa. Dieta č. 7 není výjimkou. Někteří pacienti, kteří slyšeli, že jídlo by mělo být nesolené, si neumí představit, že dietní stůl č. 7 může být chutný a pestrý. Ve skutečnosti to není tak děsivé, bez soli se dá nejen přežít, ale s určitými dovednostmi si jídlo i vychutnat. U některých lidí se po dietě č. 7 zvyk nedosolování jídla stává trvalým po zbytek jejich dnů.

Proč? Zaprvé, některé produkty, i ty, které nejsou slané, obsahují přírodní chlorid sodný v množství dostatečném pro životně důležité funkce těla. Maso, pohanka, brambory a zelenina se dají jíst nesolené a objevují tak jejich přirozenou chuť a vůni. Malé množství bylin a koření částečně nahrazuje sůl.

Seznam doporučených produktů:

• chléb bez soli, palačinky, placičky;
• polévky ochucené máslem nebo zakysanou smetanou; mléčné výrobky - omezeně;
• libové ryby, vařené a smažené, plněné, želé;
• mléko, tvaroh, fermentované mléčné výrobky;
• vejce;
• cereálie a těstoviny v různých přípravách;
• brambory různých odrůd;
• zpracovaná zelenina a čerstvé saláty;
• libové maso, jazyk – vařené, pečené, sekané;
• omáčky a šťávy – zakysaná smetana, mléko, rajčatová;
• želé, polibek, med, zmrzlina, bonbóny;
• z koření - kyselina citronová, vanilin, ocet, skořice;
• ovoce a bobule – v jakékoli formě;
• Mezi nápoje patří čerstvé džusy, čaje, lehká káva a nálev z šípků.

Co byste neměli jíst?

Druhou otázkou, neméně důležitou při sestavování dietního stolu č. 7, je, co nemůžete jíst? Stručná odpověď zní, že ledvinová dieta vylučuje všechny produkty obsahující kuchyňskou sůl. Seznam zakázaných potravin, který zahrnuje následující produkty a pokrmy, vám řekne více o omezeních diety č. 7:

• všechny druhy vývarů, včetně fazolových;
• tučné maso bez předvaření;
• sádlo;
• uzené výrobky, konzervované zboží, klobásy a párky v rohlíku;
• ryby s dlouhou trvanlivostí, kaviár, konzervované zboží;
• sýr, čokoláda;
• cibule, šťovík, špenát, česnek, nakládaná zelenina;
• pepř, křen, hořčice, teplé občerstvení;
• silná káva, minerální vody se sodíkem, kakao;
• všechny alkoholické nápoje;
• sladké limonády.

Při nákupu produktů pro domácí vaření nezapomeňte, že sůl je obsažena v mnoha z nich, například v sýrech, těstovinách. Proto jsou z jídelníčku pacienta vyloučeny. Kupovaný chléb také není vhodný, proto je nutné koupit speciální bezsolný nebo si doma upéct dietní chléb.

Kontraindikace

V závislosti na indikacích a kontraindikacích může lékař během léčby upravit menu dietního stolu č. 7 a jeho variace. Jedná se o čistě individuální proces, který nepodléhá standardům.

Produkty zakázané dietou č. 7 se zavádějí postupně, čímž se dieta vrací k normě. Spěch v této záležitosti je nepřijatelný, protože může negativně ovlivnit rychlost zotavení pacienta.

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Možná rizika

U pacientů s onemocněními ledvin vznikají rizika související s dietou v přítomnosti souběžných onemocnění (diabetes) nebo fyziologických stavů (těhotenství). Lékař by o tom měl být pacientem informován. Další rizika lze prodiskutovat v souvislosti s nedodržováním diety č. 7.

Vědomé dodržování dietního režimu, známého jako dietní tabulka č. 7, pomáhá urychlit léčbu, zlepšit pohodu a zdraví pacienta.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ]

Komplikace po postupu

Dodržování diety č. 7 normalizuje krevní tlak a rovnováhu vody a elektrolytů, což předchází možným komplikacím.

Nedodržování dietního stolu č. 7 může vést k rozvoji paranefritidy, urolitiázy, hnisavého zánětu a sepse, selhání ledvin a bakteriotoxického šoku.

[ 36 ]

Týdenní menu s dietou č. 7

Stejně jako jiné terapeutické stoly zahrnuje dieta č. 7 plánování jídelníčku. Obecná varianta je vhodná pro chronický průběh procesu nebo ve fázi zotavení. Týdenní menu s dietou č. 7 se však může výrazně lišit v závislosti na individuálních chutech a preferencích člověka.

Při vydávání doporučení lékař zohledňuje skutečné údaje o zdravotním stavu obecně a zejména o ledvinách. Proto jsou jakékoli varianty dietního stolu č. 7 příkladem, nikoli dogmatem. Existují také varianty terapeutické výživy, označené počátečními písmeny abecedy.

Při pěti jídlech denně se stůl může skládat z následujících pokrmů.

1.

Snídaně: vejce, domácí sýr se zakysanou smetanou, lehký čaj.

2. snídaně – pečené jablko.

Oběd: zeleninová polévka, bramborový a masový guláš, kompot.

Odpolední svačina: teplý šípkový nálev s krekry.

Večeře: pilaf, salát z čerstvé zeleniny, čaj.

2.

Snídaně: pohanka, sušené ovoce, čaj.

2. snídaně – pečená dýně, šípkový nápoj.

Oběd – první chod s rýží a zeleninou, masové kuličky, želé, kompot.

Odpolední svačina – kefír.

Večeře: ryba, bramborová kaše, salát, čaj.

3.

Snídaně: vejce, mrkvové řízky se zakysanou smetanou, čaj.

2. snídaně – tvaroh, zakysaná smetana.

Oběd: polévka z červené řepy, zeleninový guláš s krůtou, želé.

Odpolední svačina: fermentované pečené mléko s krekry.

Večeře: rýže, ryba, salát, čaj.

4.

Snídaně – dušená omeleta, salát z čerstvé zeleniny, čaj.

2. snídaně – jablečný pudink.

Oběd: rybí polévka, brambory s telecím masem, kompot.

Odpolední svačina – pečené ovoce, kefír.

Večeře: těstoviny s omáčkou z kysané smetany, salát, nálev z šípků.

5.

Snídaně: ovesná kaše, tvaroh se zakysanou smetanou, čaj.

2 snídaně – jablko.

Oběd: obilná polévka, dušený králík, bramborová kaše, kompot.

Odpolední svačina: uzvar se suchými sušenkami.

Večeře: bramborový a mrkvový kastrol, krutony, šípkový čaj.

6.

Snídaně: sladký pilaf, mrkvové řízky, čaj.

2. snídaně – tvarohové suflé.

Oběd – polévka se zeleninou a perlovým ječmenem, pohanka s vařeným kuřetem, salát, kompot.

Odpolední svačina – ovocný pudink.

Večeře: kukuřičná kaše, bramborové řízky se zakysanou smetanou, šípkový čaj.

7.

Snídaně: prosová kaše se sušeným ovocem, vejce, čaj.

2. snídaně – salát z červené řepy.

Oběd: zeleninová polévka s nudlemi, dušené řízky s bramborovou kaší, salát, kompot.

Odpolední svačina: jogurt.

Večeře: kaše z tvarohu a pohanky, šípkový čaj.

Recepty pro dietu č. 7

Terapeutická dieta č. 7, kterou vytvořil gastroenterolog Pevzner, i přes svou přísnost nenutí pacienta trpět hlady. Jedinou nepříjemností je nedostatek soli v jídle. Existuje však dobrá zpráva: mnozí si jsou jisti, že takové jídlo odhaluje svou vlastní chuťovou kytici. A ve skutečnosti to nesnižuje rozmanitost dietního stolu č. 7. Taková omezení jsou zcela snesitelnou cenou za urychlení zotavení nemocných orgánů.

• Nabízíme recepty na jídla pro dietu č. 7 pro děti, které by se mohly líbit i dospělým.

1. Bramborové řízky. Uvařené a oloupané brambory za horka propasírujeme přes síto, smícháme s vejcem (1 ks na 200 g brambor), obalíme ve strouhance s moukou. Vytvarované řízky položíme na plech, předem vymazaný olejem, a upečeme v troubě.
2. Dýňový kastrol. Na porci: 400 g dýně dušené se 40 g cereálií, zalijte vidličkou rozšlehaným vejcem, 200 g mléka, 50 g zakysané smetany, 10 g másla, 20 g sirupu. Pečte na pánvi vymazané máslem a posypané strouhankou. Navrch potřete zakysanou smetanou.
3. Dietní pilaf. Připravuje se z rýže, rozinek, švestek. Na 70 g rýže vezměte 10 g sušeného ovoce, máslo a cukr, 150 ml vody. Promyté a oloupané obiloviny se vaří do polozměknutí. Sušené ovoce se předpaří, švestky se nakrájejí na kousky. Vše smícháme a vaříme v troubě pod pokličkou do změknutí.

• Následující recepty jsou určeny především pro dospělé pacienty.

1. Domácí tvarohový pudink. V mléce (1 lžíce na 50 ml) uvaříme za stálého míchání krupici. Po vychladnutí smícháme s 20 g másla, 400 g strouhaného tvarohu, 4 žloutky. Vanilka, cukr - dle chuti. Pečeme ve vymazané formě nebo v páře. Hotový pudink přelijeme marmeládou nebo ovocným sirupem.
2. Vegetariánský boršč. Na 1,5 litru vody vezměte nastrouhanou mrkev, nakrájené brambory, 2 hrsti nastrouhaného zelí, bílou cibuli. Řepu uvařte a nastrouhejte zvlášť. Před koncem vaření přidejte 2 nastrouhaná čerstvá rajčata. Pro chuť přidejte trochu cukru, bylinky, zakysanou smetanu.

Recenze

V recenzích pacientů, kteří z nějakého důvodu dodržovali dietu č. 7, se uživatelé dělí o své vlastní pocity a rady, jak si zvyknout na nesolené jídlo, čím nahradit zdánlivě nenahraditelné koření. Doporučují změnit postoj k jídlu a užívat si přirozené chuti surovin.

• Pro zlepšení chuti jídla pacienti používají kyselinu citronovou, různé druhy zeleniny a povolené omáčky. Někteří se naučili péct domácí chléb bez soli.

Tím, že se lidé vzdávají smažených jídel a dalších dietních omezení, zaznamenávají pokles tělesné hmotnosti a vysoký krevní tlak.

Lékaři jsou přesvědčeni o účinnosti dietního stolu č. 7 a o tom, že zkracuje dobu léčby pacientů.

Lékaři pacientům s problémy s ledvinami vždy doporučují šetrnou dietu – dietu č. 7, bez které je téměř nemožné dosáhnout pokroku v léčbě. Zahrnuje omezení některých produktů a úplné vyloučení jiných. Seznam povolených potravin v dietním stole č. 7 obsahuje složky, které poskytují dočasný odpočinek a „oddech“ problematickým orgánům. Zároveň dietní stůl č. 7 poskytuje plný kalorický obsah a nutriční hodnotu stravy.