Lékařský expert článku
Nové publikace
Dieta #5 recepty
Naposledy posuzováno: 04.07.2025

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Recepty na dietu 5 je nutné připravovat v případě onemocnění žlučníku a žlučovodů, slinivky břišní a jater mimo jejich exacerbaci: cholecystitida, cholelitiáza, dyskineze žlučovodů, chronická pankreatitida nebo hepatitida.
Recepty pro dietu 5
Recepty na jídla v rámci diety 5 nejsou složité na přípravu: dietní jídlo by se mělo vařit v páře, dušené, dušené nebo pečené v troubě. Není však nutné ho krájet. A produkty, ze kterých se připravují, lze zakoupit v jakémkoli supermarketu s potravinami. Jediné, na co je třeba věnovat zvláštní pozornost, je jejich kvalita a čerstvost.
Je třeba mít také na paměti, že tato dieta vyžaduje, aby nemocný odmítl konzumovat smažená a kořeněná jídla, živočišné tuky a fyziologicky aktivní aminokyseliny (adenosintrifosfát, glutamová, močová, adenylová atd.), které nejsou bílkovinami, ale extraktivními látkami, ačkoli jsou součástí svalové tkáně, tj. masa. Proto se v pokrmech diety 5 nepoužívají masové vývary, protože všechny tyto látky do nich přecházejí během procesu vaření masa.
Kromě toho je nutné co nejvíce omezit (nebo ještě lépe zcela vyloučit) produkty bohaté na organické kyseliny, jako je citronová, jablečná a šťavelová. A to vše proto, že ty – stejně jako extrakční látky – aktivují produkci žaludeční šťávy, a při výše zmíněných patologiích trávicího systému je to naprosto zbytečné.
Při přípravě receptů pro dietu 5 je velmi důležité používat bílkovinné produkty, které obsahují lipotropní aminokyseliny: methionin, ademetionin a ornithin. Mezi tyto produkty nutriční specialisté řadí libové hovězí maso, slepičí vejce, nízkotučný tvaroh, libové mořské ryby a mořské plody. Tyto aminokyseliny, stejně jako vitamíny B a E, pomáhají snižovat ztučnění jater, které je typické pro mnoho patologických stavů žlučovodu a pankreatického systému.
Nyní přejděme od teorie k praxi a začněme s polévkami.
Recepty na polévky pro dietu 5
Pamatujete si, proč se polévky pro dietu 5 nepřipravují s použitím masových vývarů? Ano, aby se zabránilo použití extrakčních látek. Ale můžete a měli byste použít již uvařené maso.
Zeleninová polévka s masem a rýžovými nudlemi
Na hrnec o objemu 1,5-2 litru je třeba oloupat 5 brambor a 1 malou mrkev a také vzít 300 g vařeného libového hovězího masa, 100 g tenkých rýžových nudlí, 15 g másla, špetku sušeného kopru (nebo pár snítek čerstvých bylinek) a sůl podle chuti.
Nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev vložte do vroucí osolené vody a vařte 10 minut na středním plameni. Poté přidejte maso, jemně nakrájené napříč vlákny, a po 5 minutách přidejte rýžové nudle a sušený kopr (pokud je kopr čerstvý, je lepší ho dát přímo do talíře). Polévku vařte, dokud rýžové nudle nebudou hotové, dochuťte olejem.
Cuketová polévka s kuřecím masem
Na litrový hrnec budete potřebovat 1 malou mladou cuketu, 2 střední brambory, 1 mrkev a asi 160-180 g vařeného kuřecího masa (nejlépe filé), stejně jako dezertní lžíci rozpuštěného másla a petrželky (zeleniny).
Zatímco se voda vaří, je třeba oloupat a nakrájet zeleninu: brambory nakrájejte na malé kostičky, cuketu (oloupanou a bez semínek) na proužky a mrkev nastrouhejte. Nejprve vložte brambory a mrkev do osolené vroucí vody a po 8-10 minutách přidejte cuketu. Zeleninu vařte dalších 5-6 minut a poté přidejte nakrájené kuřecí maso. Vaření pokračuje asi 10 minut a na samém konci přidejte máslo a nadrobno nasekanou petrželku.
Rýžová polévka s vejcem
K přípravě této polévky na bázi 1,5 vody budete potřebovat půl sklenice rýže, 2 brambory, 1 malou mrkev, 1 syrové slepičí vejce, 25 g másla a sůl podle chuti.
Dobře propláchnutá rýže se vlije do vroucí vody a vaří čtvrt hodiny na mírném ohni. Poté se do hrnce vloží nakrájené brambory a jemně nastrouhaná mrkev a sůl. Od okamžiku varu je nutné vařit dalších 10 minut. Syrové vejce se rozšlehá do homogenní hmoty a vlije se do polévky (tenkým proudem za stálého míchání v kruhu). Před koncem vaření polévky se do ní vloží máslo, poté se vaří maximálně 2-3 minuty a přikryje se pokličkou.
5 dietních receptů pro pankreatitidu
Recepty na dietu 5 pro pankreatitidu zahrnují výše uvedené recepty na polévky, takže se zaměřme na hlavní chody.
Pečené rybí masové kuličky
500 g filetů z tresky rozemeleme na mleté maso, přidáme 150 g jemně nastrouhané mrkve, 3 krajíce namočené chleba (bez kůrky), syrové vejce, 2 lžíce nasekaných bylinek a sůl. Mleté maso důkladně promícháme do hladka a vytvarujeme masové kuličky.
Dno keramické zapékací misky vyložte tenkými kroužky cibule a pokapejte rostlinným olejem. Navrch položte masové kuličky a posypte nasekanou petrželkou. Misku opatrně přikryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na +170 °C. Pečte 35–40 minut.
Dušený kaviár z červené řepy a jablek
Oloupejte 0,5 kg syrové červené řepy, nastrouhejte ji na jemném struhadle a dejte do hrnce, přidejte sůl a půl sklenice vody a lžíci rostlinného oleje. Vařte pod pokličkou na mírném ohni do poloměkka.
Oloupejte dvě jablka a nastrouhejte je. Švestky (5 kusů) vypeckujte a nožem je nadrobno nasekejte. Jablka a švestky dejte do hrnce, promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nebudou hotové.
Krupicová kaše s jablky
Do vroucího mléka (0,6 litru) přidejte 3 lžíce krupice, osolte a za stálého míchání vařte 7–8 minut.
Oloupejte a nastrouhejte 2 střední jablka a dejte je do hrnce, přidejte 25 g másla, dvě lžíce cukru a trochu mleté skořice. Vařte dalších 5 minut do změknutí.
Recepty na dietu 5 jídel pro cholecystitidu
Pečená kuřecí prsa se zeleninou
Kuřecí prsa se rozkrojí napůl, každá část se osolí. Mrkev, cuketa a rajčata nakrájená na tenká kolečka se položí na potravinářskou fólii a na ně se položí kuřecí prsa. Před zabalením fólie a uzavřením kuřete byste měli nalít lžičku slunečnicového nebo olivového oleje. Sáčky položte na plech a pečte v troubě při teplotě +240 °C po dobu 40 minut.
Ryba v mléce
K přípravě tohoto receptu na dietu 5 pro cholecystitidu budete potřebovat štikozubce, halibuta nebo tresku (jatečně upravená těla o celkové hmotnosti 0,5 kg), které je třeba nejprve rozmrazit, očistit, důkladně omýt a nakrájet na kousky.
V hrnci rozpusťte lžíci másla, zalijte půl litrem mléka, přidejte 2 lžíce mletých pšeničných krekrů a za stálého míchání přiveďte k varu. Do mléka vložte kousky ryby, osolte, posypte jemně nasekaným koprem a vařte půl hodiny na mírném ohni. Skvělou přílohou k této rybě je bramborová kaše.
[ 3 ]
Dýňový a ovocný kastrol
Povinnou ingrediencí tohoto skvělého dietního dezertu je dýně, zbytek je na vás: jablka, hrušky, broskve, třešně, švestky.
Dýně se oloupe a nakrájí na 1 cm silné plátky; jablka a hrušky se oloupou, zbaví jádřinců a nakrájejí na klínky; broskve, třešně a švestky se vypeckují (a broskve a švestky se navíc nakrájejí na kousky).
Dýni a ovoce vrstvíme do keramické nebo žáruvzdorné skleněné formy a každou vrstvu lehce posypeme krystalovým cukrem. Poté zalijeme 60–80 ml vody a přidáme 20 g másla (malé kousky by měly být rozprostřeny po celém povrchu). Přikrytou formu vložíme do horké trouby (+180–200 °C) na 30–35 minut.
Souhlasím, je opravdu snadné připravit zdravé a zároveň chutné pokrmy pomocí receptů pro dietu 5. A mimochodem, osloví i ty, kteří vůbec nemusí dodržovat terapeutickou dietu.