Sušenky pro gastritidu

Kdo z nás by nemiloval sušenky? Koneckonců, je to prakticky univerzální svačina, neměnný atribut k čaji a oblíbená pochoutka pro všechny příležitosti. Takové pečivo je různé: cukrové nebo suché, muffinové nebo dlouhavé, stejně jako pískové, listové těsto, ovesné vločky a tak dále. Je pravda, že lékaři ne vždy doporučují používat takové cukrovinky. Zejména sušenky s gastritidou nejsou povoleny všem a ne všem. To neznamená, že je nutné pečivo z jídelníčku absolutně vyloučit. Stačí znát několik základních bodů, abyste z sušenek neškodili, ale měli prospěch.

Mohou se sušenky jíst s gastritidou?

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Koneckonců, sušenky jsou různé a gastritida nemusí být u každého stejná.

V první řadě, pokud jste si pečivo nepřipravili sami, měli byste vždy uvést složení a také stupeň obsahu tuku ve výrobku. Je třeba vzít v úvahu, že téměř všechny cukrářské výrobky obsahují cukr. Kombinace cukru a tuku představuje značnou zátěž pro trávicí systém. Lahodné a voňavé sušenky se navíc snadno přejídají, což zhoršuje průběh gastritidy.

Co by nemělo být v sušenkách, pokud máte gastritidu:

• Hydrogenované oleje a margaríny;
• Syntetické přísady (stabilizátory, korektory chuti, aromata);
• Těžko stravitelné sušené ovoce (fíky, ananas, švestky);
• Marshmallow, konfit, džem;
• Čokoláda (jakýkoli druh);
• Mandle;
• Kyselina citronová;
• Falešné slazené kondenzované mléko;
• Cukrářské dekorace (posypky, dražé, poleva atd.).

A zde jsou ingredience, které jsou přijatelné v sušenkách, pokud máte gastritidu:

• Med;
• Přírodní kondenzované mléko;
• Ovesné vločky;
• Máslo nebo rostlinný olej;
• Vanilka, zázvor, citronová kůra.

Je důležité si uvědomit následující: v akutním období gastritidy je zakázáno používat jakékoli pečivo, včetně sušenek.

A ještě jedna věc: než začnete jíst, musíte se ujistit, že všechny ingredience a samotný produkt jsou čerstvé. Staré, hrubé sušenky, stejně jako čerstvě upečené (horké, „od základu“) by pacienti s gastritidou neměli konzumovat.

Sušenky při gastritidě s hyperaciditou

Pokud je kyselost nadměrná, je rozhodně nutné z jídelníčku vyřadit cukrové a muffinové sušenky, stejně jako pečivo z hrubé mouky s přídavkem sušeného ovoce a ořechů. Takové cukrářské druhy zvyšují produkci žaludeční kyseliny.

Pokud jde o suché, nadýchané a galette sušenky vyrobené bezdrožkovou technologií s nízkým obsahem tuků, lze je přidat do stravy šetrné diety, ale pouze jako doplněk - v žádném případě by jimi nemělo být nahrazeno hlavní plné jídlo.

Pokud je těsto suché a tuhé, je třeba ho předem navlhčit čajem, mlékem nebo kompotem.

Nejvíce doporučovaným pečivem při nadměrné kyselosti jsou domácí ovesné sušenky. Jejich recept najdete v našem článku.

Sušenky pro erozivní gastritidu

Pacienti s erozivní gastritidou v subakutním období nebo v počáteční fázi zotavení by měli vyloučit produkty, které stimulují sekreci žaludeční šťávy. Pečivo je v této době přísně zakázáno. Suché sušenky jsou však zcela přijatelné, zejména pokud jsou připraveny na bázi ovesných vloček, pohanky nebo rýžové mouky.

V chronické formě onemocnění je povoleno nestravitelné pečivo, nesolené krekry, galety.

Stojí za zmínku, že změny ve výživě s erozivní gastritidou ve většině případů nejsou dočasné. Proto je nutné po celý život dodržovat určitá dietní pravidla, aby se zabránilo zhoršení patologie.

Nemělo by se zapomínat, že konzumace sušenek pacienty by měla být omezena. Není dovoleno jíst mnoho cukrovinek, používat je na lačný žaludek - například jako první snídani. Je důležité, aby denní strava obsahovala všechny potřebné nutriční složky - vitamíny a minerály.

Výhody

Jen málo lidí považuje sušenky za užitečné. Nicméně výhody v nich skutečně jsou – zvláště pokud je pečivo připraveno doma z kvalitních produktů. Pokud si podrobně prohlédnete jejich složení, najdete v něm vitamíny skupiny B, kyselinu nikotinovou, železo, fosfor, draslík a organické kyseliny.

Sušenky s gastritidou mohou sloužit jako vynikající zdroj energie. A pokud do těsta přidáte ořechy a sušené ovoce, prospěšné vlastnosti se několikrát zvýší a tělo dostane další množství vitamínů a dalších živin.

Obzvláště prospěšné jsou výrobky z celozrnné mouky, otrub, mletých obilovin atd. Hlavní výhodou celozrnné mouky je přítomnost všech složek celozrnného pšeničného zrna. Je všeobecně známo, že většina vitamínových a minerálních složek obilovin je obsažena v jejich slupkách, které se obvykle před mletím odstraňují. Celozrnné sušenky mají pozitivní vliv na krevní oběh, kardiovaskulární a trávicí systém. Díky přítomnosti vlákniny dochází ke stimulaci střevní peristaltiky, vyprazdňování stolice, brání se vstřebávání cholesterolu a brání se procesu hnití ve střevě.

Jaké druhy sušenek jsou v pořádku pro gastritidu?

Při výběru cukrářských výrobků pro pacienta s gastritidou je důležité pamatovat na několik pravidel:

• Pečené výrobky by měly být co nejpřirozenější, z kvalitních surovin, s minimální trvanlivostí;
• Nevybírejte sušenky s náplní, polevou, kakaem nebo čokoládou.

Při gastritidě je nejlepší druh sušenek ten nejjednodušší, bez zbytečných ingrediencí. Měly by se konzumovat v malém množství a ne pravidelně.

• Ovesné sušenky při gastritidě jsou považovány za cukrářský výrobek „číslo jedna“: v malém množství nezpůsobí škodu, pokud jsou vyrobeny v souladu s požadovanými technologiemi, a ve svém složení skutečně obsahují ovesnou mouku nebo vločky. Kvalitní ovesné výrobky poskytují ochrannou funkci žaludeční sliznici, obalují ji a zabraňují jejímu poškození agresivní kyselinou. Ovesné sušenky jsou klasifikovány jako povolené při gastritidě.
• Galette sušenky s gastritidou se často připisují povoleným produktům: jsou klasifikovány jako dietní, nízkokalorické, hypoalergenní pečivo. Obvykle jsou neslazené, s jemnou nadýchanou texturou. Pokud se jedná o galette průmyslové výroby, pak jejich složení obvykle obsahuje bílou mouku, kypřicí látku nebo droždí, cukr a sůl, tuk, další aromatické přísady. Při výběru takových sušenek pro pacienta s nemocným žaludkem je třeba dbát na to, aby složení obsahovalo co nejméně chemických složek. Optimální je takové sušenky připravovat sami. Galette by se neměly konzumovat ve velkém množství, stejně jako na lačný žaludek.
• Suché sušenky s gastritidou jsou často součástí speciální diety. K takovému pečivu obvykle patří galety, výrobky se svěží nebo mírně brakickou chutí. Jsou dobře kombinovatelné s téměř jakýmkoli pokrmem, lze je použít místo chleba - například s polévkou nebo jako ozdobu. Suché sušenky se vyrábějí z bílé mouky, někdy se do těsta přidává vejce, ale nikdy ne droždí. Mezi sladké odrůdy suchých sušenek patří například známá "Maria".
• Sušenky Maria s gastritidou jsou nejoblíbenější: jsou cenově dostupné a patří k dietním druhům cukrovinek. „Maria“ je kulaté listové těsto galette, obsahuje málo cukru a velmi málo soli. Odborníci na výživu doporučují konzumovat „Mary“ nejen pacientům s gastritidou, ale i dětem, těhotným a kojícím ženám. Hlavní je nezapomenout, že ve všem je potřeba míra.
• Pískové sušenky s gastritidou lze konzumovat, ale i zde je prioritou domácí pečivo. Pískové výrobky jsou křehké, drobivé a mají příjemnou texturu. Složení kromě bílé mouky obvykle obsahuje cukr a máslo. A v tom spočívá háček: v pískových sušenkách průmyslové výroby se v 99 % nenachází máslo, ale margarín nebo jeho náhražky. Proto bude lepší, když se pečivo pro pacienta s gastritidou připravuje doma z kvalitních produktů.
• Jubilejní sušenky s gastritidou jsou povoleny, pokud jsou připraveny podle norem GOST. Pokud existují odchylky v technologii a výrobek obsahuje syntetické složky třetích stran, je lepší se od jeho použití vzdát. Pečivo je lepší připravovat sami.

Recepty nepečených sušenek pro gastritidu

Když mluvíme o nepečených sušenkách, myslíme tím pečivo, které neobsahuje droždí, vejce, mléčné výrobky. Takové výrobky jsou nízkokalorické, snadno stravitelné trávicím systémem, takže jejich použití je v jídelníčku vítáno - například při gastritidě.

Doporučujeme vám zvážit tři lahodné varianty nepečeného pečiva: galette, ovesné vločky a citrusové sušenky.

• Galety se připravují takto:
  • 20 g cukru a špetka soli se rozpustí v zahřáté vodě (60 ml);
  • 120 g mouky se smíchá s 20 g kukuřičného škrobu a kypřicím prostředkem;
  • Postupně smíchejte tekutinu s moukou a 10 ml rostlinného oleje;
  • Vypracujte husté těsto, nechte 15 minut odpočinout;
  • Rozválejte na vrstvu o tloušťce 3 mm, vykrojte sušenky libovolného tvaru;
  • Pečte v troubě při +150 °C asi 30 minut.
• Citrusové sušenky se připravují takto:
  • Připravte si 200 g mouky, 3 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce slunečnicového oleje, ½ lžičky jedlé sody, pomeranč, 100 ml vody a trochu soli;
  • Z pomeranče nastrouhejte kůru a smíchejte ji s moučkovým cukrem;
  • Přidejte teplou vodu, poté prosátou mouku, slunečnicový olej, trochu soli a jedlou sodu (soda se uhasí lžící pomerančové šťávy);
  • Těsto hněťte, rozválejte na tenkou vrstvu (až 5 mm);
  • Vykrojte požadovaný tvar, položte na vymazaný plech a pečte půl hodiny při +170 °C.
• Domácí ovesné sušenky lze připravit takto:
  • Připravte si ingredience: 100 g křehkých ovesných vloček, 50 g žitné nebo ovesné mouky, 80 g cukru, 40 ml slunečnicového oleje, 2 lžíce medu, 50 ml pomerančové šťávy;
  • Smíchejte cereálie, cukr a mouku;
  • Přidejte olej, pomerančovou šťávu a med;
  • Vypracujte těsto a nechte ho 5 minut odpočinout;
  • Z těsta vyválejte kuličky a poté z nich vytvarujte koláčky;
  • Sušenky dejte na vymazaný plech a pečte 15 minut při teplotě +190 °C.

Kontraindikace

Kdy jsou sušenky kontraindikovány při gastritidě?

• V akutním období onemocnění (první 1-2 dny od okamžiku exacerbace se doporučuje vyloučit jakékoli jídlo, tj. půst).
• Při gastritidě komplikované pankreatitidou.
• U maligních lézí trávicího traktu.

Kromě toho je zakázáno používat příliš tučné druhy pečiva, sušenky s náplní, polevou, posypkami, čokoládou a také výrobky s dlouhou trvanlivostí (šest měsíců nebo déle). Vysoké procento soli a cukru ve složení se také nedoporučuje.

Sušenkové pečivo je povoleno v přísně omezeném množství.

Komplikace po postupu

Dodržování diety u pacientů s gastritidou je velmi důležitým faktorem pro uzdravení. Existuje mnoho případů, kdy pacient zmizel všechny příznaky onemocnění i bez užívání léků, ale pouze na pozadí změn ve stravě.

Někteří lidé trpí jakousi závislostí na sladkostech a zejména na pečivu. Sušenky s gastritidou lze jíst, ale s mírou, ne na lačný žaludek, a nejlépe - domácí.

Výskyt gastritidy je často spojován s dědičnými rysy a s povahou stravy člověka. Pokud k porušování dietního režimu dochází zřídka, žaludek má obvykle čas se zotavit a zánětlivý proces se nerozvine. Pokud k poruchám výživy dochází pravidelně, je výskyt zánětu - zejména chronického - téměř zaručen. V nejhorším případě není vyloučen rozvoj maligních procesů trávicích orgánů.

Pokud se sušenky při gastritidě konzumují příliš často nebo ve velkém množství, může se zvýšit tvorba plynu ve střevě, zvýší se kyselost a objeví se bolest. Je třeba si uvědomit, že žádné pečivo by nemělo nahradit plnohodnotné jídlo, jinak nebude možné nemoc vyléčit.