Čokoláda na gastritidu

Při slově „čokoláda“ se mnoha lidem začnou sbíhat sliny, jako by viděli citron. Jistě, drtivá většina lidí má tuto pochoutku ráda a všichni ji jí, aniž by se příliš zamýšleli nad výhodami, škodami nebo možnými kontraindikacemi. V některých případech se však čokoláda stává zakázaným dezertem. Čokoláda na gastritidu je právě z této kategorie produktů. Proč?

Je možné jíst čokoládu, pokud máte gastritidu?

Jednou z příčin gastritidy je špatná výživa. Nepravidelná, kořeněná, suchá jídla, silný alkohol zkoušejí žaludek „na sílu“, a proto podrážděná sliznice často reaguje „vzpourou“, tedy zánětem. A jak čokoláda působí na gastritidu?

Akutní gastritida se vyvíjí rychle, je doprovázena ostrými bolestmi a léčí se přibližně týden. Během tohoto období je dokonce nesprávné ptát se, zda je čokoláda povolena při gastritidě. Sladkosti jsou považovány za těžký produkt a i malá porce může zvýšit bolest, způsobit zvracení a nevolnost u pacienta a zhoršit celkovou situaci.

• Bohužel pro milovníky dezertů se čokoláda nedoporučuje ani při gastritidě mimo exacerbaci. Způsobuje zvýšenou produkci žaludeční šťávy a ještě více dráždí stěny. To je obzvláště nebezpečné při vysoké kyselosti.

Pokud se gastritida nevyléčí, stane se chronickou. Kakaové máslo a kofein, stejně jako cukr, na který jsou čokoládové bonbóny bohaté, jsou škodlivé produkty pro zanícené trávicí orgány: mohou způsobit zhoršení procesu. To platí pro všechny druhy čokolády, včetně bílé.

Maximum, které je povoleno během dlouhodobé remise, je jeden nebo dva kousky z celé tyčinky. Do jídelníčku by se měla zavádět velmi opatrně, doslova po krůčku. Čokoládové bonbóny jsou z hlediska škodlivosti ještě horší, protože obsahují různé náplně, které postižený žaludek nevnímá.

Čokoláda pro gastritidu s vysokou kyselostí

Pro gastritidu s vysokou kyselostí neexistuje optimální volba čokolády. Hlavními kritérii pro takovou volbu jsou minimální obsah tuku, kofein, absence kyselin a mléčných složek. Během období rekonvalescence jsou pro žaludek vhodnější jiné sladkosti: marmeláda, baklava, turecký med, karamel, med, džem. Vše v malých dávkách.

• Čokoláda není součástí stravy pro gastritidu.

Jedná se o produkt zpracování kakaových bobů s přídavkem různých přísad - rozinek, ořechů, oplatkové drobky, sušeného ovoce. Pro nemocný žaludek je to další zátěž. Kofein a theobromin mají obzvláště nepříznivý účinek: stimulují chuť k jídlu a vylučování žaludeční šťávy, které je již v nadbytku a silně dráždí jeho stěny.

• Rád bych vyvrátil některé mýty o škodlivosti čokolády, například pro zuby.

Je známo, že sladkosti jsou vynikající živnou půdou pro bakterie v ústní dutině. A pokud si před spaním dáte něco sladkého a jste příliš líní si čistit zuby, pak je kaz zaručen. Čokoláda však může být jiná, stejná hořká čokoláda není moc sladká, takže souvislost mezi hořkou čokoládou a zčernalými zuby je sporná. Důvod je s největší pravděpodobností v nesprávné ústní hygieně nebo nevyvážené stravě.

Kromě toho může mírná dávka této pochoutky, pokud neexistují kontraindikace, snížit riziko srdečních onemocnění, předcházet cukrovce a depresi. Půl tabulky čokolády denně zvyšuje výkonnost a náladu, stimuluje duševní aktivitu a stabilizuje krevní tlak. V neposlední řadě produkt působí jako kvalitní afrodiziakum.

Hořká čokoláda na gastritidu

Hořká čokoláda je považována za nejzdravější. Tento sladký produkt je nejen zdravý, ale má i léčivé vlastnosti. Obsahuje maximum kakaové hmoty (50+ %) a minimum cukru. Vysokou kvalitu lze určit organolepticky: taková tyčinka se krásně leskne a příjemně voní.

Výhody hořké čokolády jsou rozmanité a zahrnují následující:

• aktivace mozkové aktivity;
• doplňování energetických rezerv;
• optimalizace tlaku;
• spalování tuků;
• snížení hladiny cholesterolu;
• normalizace srdeční funkce;
• posílení kostní tkáně.

Čokoláda je afrodiziakum. Podporuje produkci hormonu štěstí, to znamená, že zlepšuje pohodu a náladu a bojuje proti depresi.

Bohužel, škodlivost čokolády při gastritidě převyšuje její přínos, takže ji odborníci na výživu rozhodně vyloučili z gastritické diety. Během exacerbace zánětu je nežádoucí nejen čokoláda, ale i jiné tučné sladkosti, protože způsobují opakované záchvaty bolesti a zvracení.

Pokud neodoláte a nic v životě vám nepřináší radost, můžete si dovolit trochu hořké čokolády na gastritidu - pokud je stabilní remise a pacient se cítí dobře. Měla by se jednat o opravdu minimální porci: jen 1-2 kousky z celé tyčinky.

Mléčná čokoláda na gastritidu

Mléčná čokoláda je považována za nejméně vhodnou pro gastritidu. Obsahuje všechny škodlivé složky: kakaové máslo a prášek, cukr, sušené mléko s vysokým obsahem tuku. Proto jsou všechny její vychvalované vlastnosti, užitečné pro zdravého člověka, ve srovnání s potenciální nebo skutečnou škodlivostí čokolády konzumované při gastritidě redukovány na nulu.

• Mléčné varianty se vyrábějí z mléčných tuků a cukru. Obsah kakaa v těchto výrobcích je až 40 %.

Zdravý člověk může jíst až 50 g této pochoutky, s gastritidou v remisi až 2 kusy tyčinky. Je důležité sledovat reakci těla: pokud se objeví říhání, pálení žáhy, nevolnost, znamená to, že žaludek tento druh sladkostí nepřijímá.

• Mléčná čokoláda vyvolává zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Takto působí kofein obsažený v produktu. Tento účinek je obzvláště nebezpečný u hyperacidní formy gastritidy.

Mastné kakaové máslo také není dietní potravinou. Nemocný žaludek má potíže s trávením tuků, což vede k zhoršení procesu.

Přísady a plnidla, které výrobci tradičně přidávají do čokoládových výrobků, jsou pro zanícený orgán nepřijatelné. Není pochyb o tom, že je velmi chutná a takové výrobky vypadají esteticky příjemně a slavnostně. Drsná realita nám však připomíná škodlivost všech těchto aromat, barviv, zvýrazňovačů chuti a dalších chemikálií, které mohou podkopat zdraví každého, kdo zneužívá sladkosti.

Bílá čokoláda na gastritidu

Z několika druhů se bílá čokoláda na gastritidu jeví jako nejneškodnější. Koneckonců neobsahuje hlavní složku, která dělá čokoládu čokoládou, a to nejen jeden ze sladkých dezertů. Bílé tyčinky jsou zbaveny nejen charakteristického čokoládového vzhledu: neobsahují kofein, což činí čokoládu škodlivou pro gastritidu.

• Tato bílá pochoutka má však i spoustu dalších nevýhod, kvůli kterým je produkt vyloučen z jídelníčku pacientů s zažívacími problémy. Těmito nevýhodami je vysoký obsah kalorií a hojnost rostlinných olejů.

Ne nadarmo je bílá čokoláda nejsladší a nejkaloričtější. Pokud se ale nemůžete čokolády jednou provždy vzdát, můžete si občas dovolit malou porci bílé. Na nezdravý žaludek působí šetrněji než mléko, zejména s přídavkem ořechů nebo alkoholických složek. Přípustná dávka je až dvě čtverečky standardní čokoládové tabulky.

• Je zajímavé, že bílá odrůda nejoblíbenějšího cukrářského výrobku se objevila teprve nedávno: před necelými 100 lety.

Neobsahuje strouhaný ani kakaový prášek a charakteristickou chuť jí dodává kakaové máslo. V levných variantách výrobci místo přírodních ingrediencí přimíchají ochucovadla a aromatické přísady. Vzhledem k absenci kakaa chybí theobromin a kofein, které mají tonizující účinek. Milovníci čokolády, kterým tyto látky škodí, rádi nahradí tradiční tyčinky bílými. Tato alternativa bohužel není vhodná pro lidi s gastritidou.

Hořká čokoláda na gastritidu

Podle složení se čokoláda dělí na tmavou, bílou a mléčnou. Moderní výrobci vytvořili recepty na porézní a smíšené odrůdy, které kombinují kontrastní barvy, a také produkty pro diabetické a veganské účely. O všech možných plnivech a přísadách lze psát samostatně, ale to není téma tohoto článku.

• Ne všichni lidé rozlišují mezi tmavými a černými odrůdami a v kontextu čokolády pro gastritidu je to důležité. Poznají se podle množství kakaa: v tmavé je to až 40 %, v černé - přes 50 %.

Právě vysoký obsah hlavní složky a o něco nižší obsah cukru dodává charakteristickou hořkou chuť a činí přírodní produkt nejužitečnějším.

Černé odrůdy mají minimum cukru a žádné sušené mléko, ale vysoké procento kakaa, a tedy kofeinu. A žaludek tuto látku nemá rád. Ani horká čokoláda není vhodná. Jedinou možnou možností je sníst jen jeden nebo dva kousky, a to výhradně v období stabilní remise. Měli byste si vybrat kvalitní produkt známých značek.

• Pokud si to oči přejí, ale žaludek se brání a reaguje nepohodlím, pak by se ani takové minimální uvolnění stravy nemělo dovolit.

Hořkou čokoládu pro gastritidu a další žaludeční patologie je nejlepší nahradit povolenými sladkostmi. Patří mezi ně pastilky, marshmallows, marmeláda, džemy, želé, karamel. Pokud je to možné, připravují se doma z přírodních surovin.

Výhody

Čokoláda urazila historicky dlouhou cestu: ze země Aztéků na americkém kontinentu do každé evropské země a od drahého elitního nápoje se stala všeobecně dostupný solidní cukrářský výrobek. Tyčinky, na které jsme zvyklí, se objevily v Anglii a Francii přibližně v polovině 19. století.

Flavonoly a methylxanthiny jsou nejaktivnějšími složkami kakaa. Flavonoly jsou polyfenolické struktury, které v kakau zahrnují katechin a jeho deriváty, stejně jako prokyanidiny B2, B3 a C1. Nedávný zájem o tyto sloučeniny souvisí s jejich antioxidačními vlastnostmi. [ 1 ]

Mezi mnoha účinky antioxidantů prospěšnými pro zdraví se jeví protizánětlivé účinky jako slibné. [ 2 ] Flavonoly ve skutečnosti inhibují peroxidaci lipidů a ovlivňují produkci lipidů nebo molekul odvozených z lipidů, které regulují imunitní odpověď, a nedávno bylo prokázáno, že kakao ve stravě snižuje zánět spojený s obezitou u myší s vysokým obsahem tuku. [ 3 ] Čokoláda mění střevní flóru podobným způsobem jako prebiotika a probiotika. [ 4 ]

Porce hořké čokolády (70–85 % kakaa) o obsahu 100 kalorií obsahuje 1,7 g vlákniny, zatímco polosladká čokoláda a mléčná čokoláda obsahují 1,2 g, respektive 0,6 g na 100 kcal. Jejich konzumace zlepšuje poměr LDL a HDL.[ 5 ]

Přestože je obsah lipidů v čokoládě relativně vysoký, jednu třetinu lipidů v kakaovém másle tvoří kyselina stearová (18:0), která je považována za neaterogenní a má u lidí neutrální cholesterolemickou reakci.[ 6 ]

Hořká čokoláda (70 %–85 % kakaa) obsahuje 36 mg hořčíku na 100 kcal, což je 9 % doporučené denní dávky (RDA) pro muže středního věku v USA, což je více než trojnásobek množství, které poskytuje mléčná čokoláda. Hořčík je kofaktorem při syntéze bílkovin, svalové relaxaci a produkci energie. Hořčík je antiarytmikum a hypotenzní látka.

Čokoláda je důležitým zdrojem mědi; mléčná čokoláda poskytuje 10 % doporučeného denního příjmu mědi v USA na 100kalorickou porci, zatímco hořká čokoláda poskytuje 31 % a kakaový prášek 23 % na polévkovou lžíci.

• Čokoláda je však pro gastritidu zcela nevhodná, protože způsobuje pálení žáhy, nevolnost a progresi patologických procesů v trávicích orgánech.

Čokoláda zvyšuje imunitu, zabraňuje zubnímu kazu, zpomaluje stárnutí a aktivuje mozkovou činnost. Produkt, který obsahuje 50 a více procent kakaa, dokáže zastavit vleklý kašel. Za to je zodpovědný theobromin, na který jsou kakaové boby bohaté.

Pravidelná konzumace sladkostí snižuje riziko fibrilace síní, zmírňuje bolest v krku, zlepšuje prokrvení mozku a sítnice. Díky tomu dochází k dočasnému zlepšení zraku.

Čokoláda neutralizuje volné radikály a udržuje mládí. Na této vlastnosti je postaven celý kosmetologický trend – salony nabízejí čokoládové masky a zábaly, aktivně bojují proti celulitidě. A konečně, chuť a vůně dezertu vždy vyvolává pozitivní emoce, povzbuzuje, zlepšuje náladu a fungování nervového systému.

Kontraindikace

Čokoláda má vlastnosti, které jsou nežádoucí pro lidi s nadváhou. Jde o hojnost tuku a vysoký obsah kalorií: 100g tyčinka obsahuje více než 500 kcal. U lidí náchylných k alergiím může vyvolat reakci. A dokonce i závislost - pokud se "nechcete" natolik zkonzumovat, že sníte půl kila sladkostí denně. Tento problém je relevantnější pro děti. Kontraindikace se týkají právě těchto kategorií lidí.

• Čokoláda je škodlivá při gastritidě kvůli kofeinu. Tuto složku považuji za obzvláště nebezpečnou pro muže: může způsobit zvětšení prostaty.

Alternativou k čokoládě jsou neagresivní, méně tučné a sladké sladkosti: karamely, karamelové bonbóny, marshmallow, želé, marmeláda, pastilky, džemy a med v minimálním množství. Diabetické a levné výrobky s trans-tuky nelze považovat za důstojnou náhradu. Nestřídmost v této záležitosti hrozí nepříjemnými a nebezpečnými následky.

Možná rizika

Kvalitní produkt v mírném množství neumožňuje u zdravých lidí vznik komplikací. Existují však produkty, které místo kakaového másla obsahují palmový nebo kokosový tuk. Takový produkt může narušit hormonální rovnováhu, vyvolat nadváhu, aterosklerózu a další problémy.

• Čokoláda s gastritidou způsobuje nevolnost, pálení žáhy, říhání, bolest a další nepříjemné příznaky z trávicích orgánů.

Možné jsou komplikace ve formě alergických reakcí. Pokud se objeví alarmující příznaky, měli byste přestat jíst pamlsek. Vzácně, ale může se vyvinout závislost - vzhledem k tomu, že produkt má účinek podobný narkotice.

S trávicími problémy si člověk musí odepřít mnoho návyků. Oblíbené sladkosti: pečivo, bonbóny, čokoláda s gastritidou a pankreatitidou jsou nezdravé produkty, takže z jídelníčku mizí, některé dočasně a některé navždy. Ale je tu dobrá zpráva: vždy se dá najít sladká alternativa. V našem případě se jedná o nečokoládové dezerty: želé, pastilky, marmelády, karamely, karamel nebo med.