Čínské zelí

Čínské zelí, nebo jak se tomu říká - Peking, navzdory exotickému původu, již získal popularitu mezi milovníky čerstvé a zdravé zeleniny. Podívejme se na to, jak užitečná čínská kapusta je, co se z ní dá vařit a proč je považováno za ideální produkt pro hubnutí.

Lehké, chutné, křupavé a především nízkokalorické čínské zelí oceňují přívrženci zdravé výživy po celém světě. Čínské zelí má vysokou nutriční hodnotu a má řadu výhodných vlastností, které jsou dokonale kombinovány s nízkým obsahem kalorií v této zelenině. Čínské zelí je vynikající složkou masa východní kuchyně a hlavně klíčového prvku nízkokalorické stravy pro hubnutí.

Čínské zelí je podlouhlá hlava s netknutými listy světle zelené nebo nažloutlé barvy. Tento produkt je považován za salátovou zeleninu a používá se k výrobě chutných a lehkých občerstvení, salátů a dokonce i prvního a teplého jídla. Čínské zelí patří do rodiny zelí a je každoroční salát. Tato zelenina je nejstarší zeleninovou kulturou ve východní Asii a její početné odrůdy jsou pěstovány po celém světě.

[1]

Třídy čínského zelí

Četné odrůdy čínského zelí patří do dvou odrůd: Peking a čínské zelí. Takže čínské zelí má podlouhlé listy oválné formy, tmavě zelené barvy a Peking zelí - listy světle zelené barvy, světlo, úleva. Zvláštností každé odrůdy čínského zelí je absence hlav. Podívejme se na hlavní odrůdy čínského zelí.

• Sklo - má hlava střední velikosti, vážící až 2 kg. Hodnoceno pro dobrou chuť a vysoký výtěžek.
• Vesnjanka je druh čínského zelí, který má vysoký obsah vitaminu C. Má sukulentní listy a je odolný vůči květu, má vynikající chuťové vlastnosti.
• Granátové jablko z granátového jablka je zralé odrůdy čínského zelí. Průměrná hmotnost hlavy je 1,5-2 kg. Má světlé a jemné listy. Často se používá při výrobě salátů, protože má chutnou chuť.
• Monako - odkazuje na časné dozrávání odrůd, má krátký kochankiok zelené barvy. Vyhodnoceno odolnost vůči nepříznivým podmínkám během kultivace.
• Optiko - považuje za zralé odrůdy čínského zelí. Je nenáročné na rostoucí podmínky, má vysoký výnos.
• Khabinskaya - odkazuje na časné zrání odrůdy čínského zelí. Má vysoký výtěžek, je hodnocen pro bohaté na vitamíny a pro tělo mikroelementy šťavnatých listů.

[2], [3], [4], [5]

Vlastnosti čínského zelí

Vlastnosti čínské kapusty značně určují jeho hodnotu. Čínské zelí je ceněno pro své léčivé vlastnosti a dobrou chuť. Kromě toho je zelí považováno za nejužitečnější u všech zeleniny. Použitelnost čínského zelí bohatého na vitamíny a minerály opouští. V jedné hlavě čínského zelí obsahuje dvakrát tolik kyseliny askorbové, než jakákoli jiná odrůda zelí. Takže, čínské zelí, to je zdroj: vitamíny, minerály, bílkoviny a mikroživiny užitečné pro tělo.

V čínském zelí je lysin, který je v zelenině extrémně vzácný, ale je velmi užitečný pro lidské tělo. Lysin zvyšuje činnost imunitního systému a rozpouští cizí proteiny, které pronikají do krve. Také čínské zelí obsahuje 2% vlákniny, 1% dusíkatých látek a 0,1% škrobu. Takové množství užitečných látek obsažených v čínském zelí je v léčivém plánu cenné. Díky tomu se zelí používá k léčbě problémů s zažívacím systémem, k normalizaci metabolických procesů, k čištění střev, k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a onemocnění jater. Navíc, čínské zelí je nepostradatelné při dietě, protože má nízký obsah kalorií.

Pravidelné používání čínského zelí významně snižuje riziko vzniku rakoviny. A použití zelí v zimním období dává tělu všechny vitamíny a mikroelementy nezbytné pro normální fungování.

Výhody čínského zelí

Hlavním přínosem čínského zelí je jeho složení. Vysoký obsah lysinu a dalších aminokyselin zvyšuje úroveň odolnosti a odolnosti těla vůči různým nemocem. A vláknina, která se také nachází v čínské kapustě, zlepšuje trávení a pomáhá normalizovat metabolické procesy. Čínské zelí je považováno za zdroj dlouhověkosti. 

• Čínské zelí je pro diabetiky užitečné, protože snižuje hladinu cukru v krvi. 
• Zelí podporuje kardiovaskulární systém a zlepšuje metabolismus vápníku v těle. 
• Šťáva z čínského zelí pomáhá v boji proti nemocem trávicího traktu. 
• Čínské zelí se používá k prevenci kolitidy, gastritidy a duodenitidy. 
• Zelenina pomáhá vyrovnat se s nespavostí.

Vědci nedávno uvedli, že v blízké budoucnosti pomohou prospěšné vlastnosti čínského zelí v boji proti rakovině.

[6]

Zranění čínského zelí

Poškození čínského zelí je způsobeno individuálními vlastnostmi organismu a reakcemi, ke kterým dochází, když jsou vystaveny užitečné látky obsažené zeleniny. Takže velké množství vláken může způsobit škrábání střev, plynatost a dokonce způsobit záchvaty pankreatitidy. Kyselina citronová obsažená v pekingské zelí zvyšuje riziko zánětu žaludku.

Proto se nedoporučuje nadměrná spotřeba čínského zelí. Pokud plánujete sedět na nízkokalorické stravě, jejíž hlavní produkcí je čínské zelí a máte žaludeční onemocnění, je lepší konzultovat s výživou nebo gastroenterologem.

Kalorický obsah čínského zelí

Kalorický obsah čínského zelí je velmi nízký a díky tomu je vynikajícím produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale nechtějí cítit hlad. Navzdory skutečnosti, že čínská kapusta patří do rodiny zelí, vypadá spíš jako salát. Proto se čínské zelí nazývá salát. Na 100 gramů čínského zelí je třeba pouze 15 kcal. Čínské zelí obsahuje asi 2 gramy uhlohydrátů, 1 gram bílkovin a mnoho užitečných mikroživin.

• 100 gramů čínské zelí obsahuje až 95 mg kyseliny askorbové a vitaminu C. To činí zeleninu vynikajícím antioxidantem s výkonným obnovujícím a stimulujícím imunitním systémem.
• Čínské zelí obsahuje vitamín B1 (thiamin), je zodpovědný za vynikající fyzický vývoj. A vitamín B2 (riboflavin) - je zodpovědný za zdravý vzhled nehtů, kůže a vlasů a také normalizuje funkci štítné žlázy.
• Vitamin A, který je bohatý na čínské zelí, prodlužuje mládí a má obecně posilující účinek na imunitní systém.
• Vitamín B6 (pyridoxin) má příznivý účinek na nervový systém a je zodpovědný za normální růst vlasů.

Příprava čínského zelí

Příprava čínského zelí zpravidla netrvá dlouho, protože se používá pro saláty a lehké občerstvení. Čínské zelí je dokonale kombinováno s jinou zeleninou, mnoha druhy masa a dokonce i ovocem. Saláty z čínského zelí jsou ochuceny olivovým olejem, citrónovou šťávou, majonézou nebo zakysanou smetanou.

Vzhledem k tomu, že čínské zelí získalo širokou popularitu, každý se snaží tuto zeleninu přizpůsobit. Takže polévka je připravena z čínské zelí, je dusená, marinovaná a fermentovaná. Z čínské zelí se zelí a použití jako snadný a užitečný přírůstek k jídlu mastného masa. Existuje mnoho jednoduchých a chutných receptů na vaření čínského zelí. Ovšem nejdůležitější je, že čínské zelí je nejchudnatější zeleninou, takže je možné ji konzumovat bez omezení (při absenci kontraindikací).

Recepty čínského zelí

Recepty čínských zelných pokrmů jsou vždy nízkokalorické, mají vynikající chuťové vlastnosti a velmi rychle se připravují. Podívejme se na nejoblíbenější recepty, které si můžete snadno připravit doma.

• Svěží dietní salát z čínské zelí pro ty, kteří jsou na stravě. Budete potřebovat pár čerstvých okurky, rajčata, tvrdý sýr, čínské zelí a vařené vejce. Pro plnění můžete použít olivový olej nebo zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku. Vystřihněte všechny přísady a připravte je na máslo nebo kyselou smetanu.
• Z čínského zelí můžete vařit zeleninovou polévku. Připravte rostlinný nebo masný vývar. Řezte malé kostky do cibule, mrkve, hub a brambor. Zelenina potřebuje trochu smažit v olivovém oleji. Jakmile se vývar vaří, přidejte do něj zeleninu a vařte ji. V tomto okamžiku je třeba seškrábat čínské zelí, rajčata a malou papriku. Přidejte zbývající přísady do vývaru, přidejte k varu, ochutnejte a přidejte koření podle potřeby. Po 15 minutách vyjměte polévku z desky a vychutnejte si jemnou chuť nízkokalorické zeleninové polévky.
• Z pečicí zelí můžete připravit lahodný a výživný salát pro velkou společnost nebo celou rodinu. Budete potřebovat hlavu čínského zelí, Bank of konzervy ananasu (plátky), trochu pšenice sušenky, plechovku kukuřice, vařené kuřecí prsa a šálek zakysané smetany s nízkým obsahem tuku. Nakrájejte zelí se slámy, přidejte zbývající přísady a sezonu s kyselou smetanou. Nakonec přidáme drobky a koření podle vkusu.
• Další recept na čínský zelný salát. Chcete-li udělat salát, potřebujete kousek zelí, banda kopru a cibule, slunečnicová semínka, citrónovou šťávu, olivový olej, pšeničné omáčky. Nakrájejte čínskou zelí, koprem a cibulí na malé kousky. Smíchejte přísady a přidejte semínky. Na olivovém oleji smažte pšeničné omáčky a přidejte do salátu. Pro plnění míchat citrónovou šťávu a olivový olej. Bon appetit!

Teplé pokrmy z čínského zelí

Teplé pokrmy z čínského zelí jsou opravdovým gastronomickým zázrakem. Podívejme se na několik jednoduchých receptů na teplé pokrmy z čínského zelí.

1. Rolls

Složení:

• Hlava kapusty.
• Mrkev.
• Česnek (pár zubů).
• Dill a zelená cibule.
• Kuřecí filet.
• Olivový olej.
• Koření na chuť.

Příprava:

Kuřecí maso nakrájené slámy a smažte olivovým olejem s kořením. Mrkev, cibule a česnek jsou rozdrceny a přidány do kuřecího masa v pánvi. Ze zelné hlavy odstraňujeme listy, odřízneme husté jádro a trochu tlučíme na tlustých místech. V zelí naléváme lžíci plnky a zrolíme rol. Zbytek plnění stejným způsobem je položen na listy čínského zelí a složen.

2. Polévka z čínského zelí a kuře

Jemná a zdravá polévka z dietetického čínského zelí a ne méně dietního kuřecího masa. Skvělý recept pro ty, kteří mají dietu.

Složení:

• Kuřecí vývar a kuřecí maso.
• Čínské zelí.
• Zelená cibule.
• Sójová omáčka.
• Koření na chuť.

Příprava:

V kuřecím vývaru přidejte jemně nasekané čínské zelí. Po několika minutách nalijte do pánve tři lžíce sójové omáčky. Nakrájeme cibuli a nalijeme ji do polévky. Přineste k varu a přidejte koření podle vkusu. Polévka by měla vařit po dobu 10-15 minut, po které může být podávána ke stolu.

Čínský zelný salát

Čínský zelný salát je nejjednodušší pokrm, který lze vyrobit z této nízkokalorické a zdravé zeleniny. Nabízíme Vám několik jednoduchých receptů na lahodné čínské zelné saláty.

• Vezměte si hlavu z Peking zelí, papriky, zelené cibule a trochu konzervované kukuřice. Nakrájejte zelí a pepř na proužky, cibulové kroužky. Vše se smíchá s kukuřicí a sezónou s olivovým olejem nebo obvazem ze zakysané smetany a majonézy.
• Salát z čínské zelí, tvrdé sýry ze sezamových semen. Sezam smažený v olivovém oleji až do zlatého. Sýr by měl být třepán na velkém struhadle a zelí nakrájené na proužky. Smíchejte všechny přísady a popřípadě naplňte nízkotučnou majonézou.
• Čínské zelí je nakrájeno na proužky, přidáváme do něj strouhaného jablka a konzervovaného kukuřice. Ozdobíme salát se semeny z granátového jablka. Pro plnění si vezměte lžíci olivového oleje a citronové šťávy.

Kuře s čínským zelím

Kuře s čínským zelím jsou dokonale kombinovány. Z kuřete a zelí připravte lahodné saláty, přílohy a dokonce i polévky. Představujeme Vám nejoblíbenější recepty z kuřecího masa s čínským zelím.

• Kuřecí filé se nakrájí na kousky a smaží se do olivového oleje až do zlatohnědého. Čínské zelí jemně nakrájené a posypané citrónovou šťávou. Přidejte do zelí kuřecí filetu a jemně nasekané rajčata. Pošleme vše do pánve, přidáme 3-5 lžící sójové omáčky, koření na ochutíme a vaříme 5-7 minut.
• Z kuřecího a čínského zelí můžete udělat vynikající salát. Budete potřebovat vařené kuřecí filé, čerstvou bulharskou papriku, okurku, rajčatovou pastu, majonézu, česnek a koření na ochutnávku. Kuřecí a zelí řezané slámy, okurky, česnek a pepř. Rajčatová pasta se mísí s majonézou a obléká salát.
• Vařené kuřecí filé se mísí s konzervovaným ananasem, jemně nakrájenou zelenou cibulí a nakrájeným čínským zelím. Salát naplníme lžící smetanou smetanou a lžící majonézy, v případě potřeby přidáme koření.

Zelí zelí zelí

Plněná čínské zelí vyrábí velmi jemné a vzdušné, a není horší než podobné misky zelí. Podívejme se na pár lahodných receptů zelí zelí zelí.

1. Zelí rolí bez tepelného zpracování.

Nejprve je třeba připravit náplň pro budoucí zelí. Sklenici vařené rýže smíchané s konzervou kukuřice, strouhaným vejcem, jemně nakrájenými krabovými tyčinkami a nakrájeným jablkem. Naplňte náplň majonézou. Nechte kapustu trochu opadnout, vložte do ní a zabalte. Zelí můžete vyzdobit sezamovými semínky a majonézou.

2. Zelí zelí zelí ve východní části.

Pro přípravu zelí, budete potřebovat hlavu čínského zelí, lososa nebo jiné červené ryby, sklenku kuskus, pepř, trochu sýra, lžíci mouky, olivový olej, koření podle chuti a smetanovou omáčkou.

• Odřízněte zelí z pečicí zelí na listech, sůl a nalijte vroucí vodu. Ve druhé misce položte sklenici kuskusu a nalijte vroucí vodu.
• Pepř a cibulka nakrájejte, smažte olivovým olejem. Cibuli a papriku nakrájíme na malé kostičky.
• K opuchnutému kuskusu přidejte drcené červené ryby a smaženou zeleninu. Solim, pepř podle chuti.
• Listy z pekingské kapusty, které jsme si vybrali z vody a řezali tvrdé části. Roztáhneme listy do listů a tvoříme zelí.
• Na ohřáté pánvi vylejte mouku a smažte až do zlatohnědého. Do mouky přidáme krém a mícháme, snažíme se vyhnout tvorbě hrud. V náplni ukládáme zelí, odkud posypeme strouhaným sýrem. Krycí pánvi zakryjte fólií a položte ji na troubu po dobu 10-15 minut.

Krabový salát s čínským zelím

Krabový salát s čínským zelím je lahodný, lehký a nejdůležitější je připravován velmi rychle. Podívejme se na klasický recept na krabový salát s čínským zelím.

Složení: 

• Vedoucí čínského zelí.
• Balení krabových tyčinek.
• Banka z kukuřice v konzervách.
• 3-4 vařené vejce.
• Majonéza a koření na ochutnávku.

Příprava:

Jemně nakrájejte zelí, nakrájené vejce a krabové tyčinky. Smíchejte přísady s konzervovanou kukuřicí. Smažte salát s majonézou a přidejte koření podle vkusu. Používáme salát chlazený.

Čínské zelí v korejštině

Čínské zelí v korejštině je skutečným kořeněným orientálním pokrmem. Chcete-li vyrobit čínské zelí v korejštině, budete potřebovat: zelí, cibuli, česnek, horkou papriku, sójovou omáčku, kořen zázvoru, cukr, sůl, ocot a pepř.

Během procesu vaření odstraňte listy z kapusty a nakrájejte na tenké proužky. Smažte zelí v hrnci a zakryjte solí. Uzavřete pánvi potravinářskou fólií a nechte ji přes noc, aby se zelilo dobře. Kapusta vyprázdní šťávu, ale musí být vypuštěna. Cibulku nakrájeme na tenké polokruhy, nakrájíme česnek, nakrájíme na papriku a zázvor. Teď připravíme omáčku - ocot, sójovou omáčku a cukrovou směs a nalijeme zelí. Zelí je uzavřeno víkem, dobře promíchejte a nechte 2-3 dny vařit na chladném místě.

[7], [8]

Dušené čínské zelí

Dušené čínské zelí je vynikajícím místem pro ty, kteří chtějí vyzkoušet novou chuť nízkokalorické zeleniny. Pro vaření dušeného zelí budete potřebovat cibuli, česnek a čínské zelí. Všimněte si, že 100 g zelí brawn, 82 kcal, z toho 4,5 g jsou tuky, 3,2 g bílkovin a 8,2 g sacharidů.

Cibule se naseká na tenké polokruhy, nakrájíme česnek, nakrájíme zelí. Na olivovém oleji smažte cibuli a česnek. Přidáme k nim čínské zelí. Zelí zakryjte víkem a nechte se vařit 10-15 minut. Vařená rýže a vařené kuřecí prsíčka jsou perfektní jako obloha. Chutná, výživná a nejdůležitější - nízkokalorická.

Marinované čínské zelí

Marinované čínské zelí je výborné občerstvení. Podle níže uvedeného receptu si můžete vyčistit nejen čínské zelí, ale i jinou zeleninu. Takže pro přípravu nakládaného zelí budete potřebovat:

• Vedoucí čínského zelí a mrkve.
• Sklenice rostlinného oleje a pol poháru octa.
• Cukr, sůl, paprika, bobkový list a kmín.

Příprava:

Čínská kapusta se na listech rozřezává a nakrájí se na tenké proužky. Mrkev, kterou si troubíme na velkém strouhaní. Zelenina vložte do skleněné nádoby a promícháme. Přidejte sklenici vařené vody, octa, soli, pepře a cukru. Znovu promícháme všechno, zavřeme nádobu víkem a necháme na marinování 6-8 hodin. Marinované čínské zelí je perfektně kombinováno s bramborovými pokrmy a jakýmikoliv porézami.

Je možné pro kojící matky čínské zelí?

Je možné pro kojící matky čínské zelí - naléhavý problém, pro ženy, které se starají o jejich tělo a tělo dítěte během laktace. Mnoho odborníků na výživu souhlasí s tím, že čínské zelí může způsobit koliku a zvýšenou tvorbu plynu u dítěte. Tato teorie však nemá důkaz, protože mléko je tvořeno z krve a lymfy, a nikoliv z obsahu žaludku matky. To znamená, že enzymy trávené čínským zelím nevstupují do těla dítěte.

Ovšem oficiální doporučení lékařů naznačují, že v prvním měsíci po porodu by se neměly chovat žádné zvěře čínské zelí. Během celé doby kojení je doporučeno používat čínské zelí po tepelném ošetření, tj. Dusené, vařené nebo smažené. Ale v každém případě, čínské zelí pomáhá obnovit tělo, normalizuje metabolické procesy a pomáhá přinést postavu do vynikající podoby.

Čínské zelí pro hubnutí

Čínské zelí pro snížení tělesné hmotnosti pomáhá rychle a efektivně přivést postava do tvaru. Čínské zelí odstraňuje toxiny z těla, čistí střeva a vytváří metabolické procesy. Kapusta má diuretické vlastnosti a je výborným produktem pro detoxikaci. Dieta vám poradí, abyste používali čínské zelí nejen pro hubnutí, ale také ke snížení pigmentace na těle a vyřešení dalších kožních problémů. Čínské zelí obsahuje hodně vlákniny a minimální množství kalorií. Na čínské zelí se doporučuje věnovat dny vykládky a používat je jako jednu z hlavních složek nízkokalorické stravy pro hubnutí. Všechny výše uvedené recepty jsou skvělé pro snížení hmotnosti. Zelí dokonale sýtuje, uklidňuje pocit hladu a stará se o harmonii postavy.

Čínské zelí je zdravá a lahodná nízkokalorická zelenina. Ze zelí je možné připravit sadu salátů, předkrmů a teplých jídel. Kapusta pomáhá zhubnout a nasycené tělo potřebným množstvím vitamínů, minerálů a stopových prvků.