Bílá řepa

Bílá řepa je zeleninová plodina, která je jedním z druhů řepy. Je správné nazývat bílou řepu bílou stolní řepou, protože tento druh okopaniny je určen k lidské spotřebě, stejně jako její červený „bratr“.

Bílá řepa se od běžné červené liší tím, že má světlou, téměř bílou barvu. Zároveň se vyznačuje zajímavou a příjemnou chutí, kterou lze skvěle využít při přípravě různých pokrmů. Například salátů, různých nakládaných nálevů a marinád.

Hospodyňky si samozřejmě musí uvědomit, že bílá řepa nedá tak sytou barvu jako její „kolega“ – červená řepa. Tato vlastnost kořenové zeleniny ale není tak významná jako její chuť a nutriční vlastnosti. Naopak, neutrální barva bílé řepy se dá použít v různých kombinovaných pokrmech, například jako přísada při vaření kuřete. A nebojte se, že barva masa náhle získá jasně fialový odstín (který vždycky dává obyčejná řepa).

Existuje i jiný druh řepy, kterému se říká bílá – bílá cukrová řepa. Pěstuje se primárně za účelem získávání cukru, což je přímo naznačeno v jejím názvu. Více informací o cukrové řepě naleznete v další části.

Bílá cukrová řepa

Cukrová řepa bílá je druh řepy, jejíž název naznačuje hlavní účel této zeleniny. Cukrová řepa bílá je světlá kořenová zelenina protáhlého tvaru, která vypadá jako běžná bílá stolní řepa.

Cukrová řepa je druh, na kterém šlechtitelé úspěšně pracují od roku 1741. Práce na šlechtění nového druhu řepy začaly kvůli touze vědců využít vlastností řepy k výrobě cukru. Tehdy si všimli, že cukr identický s třtinovým cukrem (což byl v té době jediný druh cukru) se nachází i v krmné řepě. Šlechtitelé se proto pustili do spolupráce v naději, že usnadní a zlevní těžbu a dodávky cukru do Evropy.

Práce vědců byla korunována úspěchem. Výmluvně o tom svědčí regály obchodů plné obyčejného cukru získaného z cukrové řepy. Zároveň musíme vzdát hold šlechtitelům, kteří díky své úspěšné práci v průběhu několika staletí dokázali dosáhnout zlepšení vlastností cukrové řepy. Například v 18. století, na samém začátku výzkumu krmné řepy, obsah cukru v ní nepřesahoval 1,3 procenta. V dnešní době je považováno za normální a povinné, aby moderní okopaniny obsahovaly alespoň jednu pětinu celkového složení řepy (tj. dvacet procent).

Cukrová řepa se na naše území dostala na začátku 19. století a okamžitě si získala oblibu mezi tehdejšími průmyslníky a výrobci.

Cukrová řepa je považována za technickou plodinu. Používá se primárně nikoli jako potravina, ale ke zpracování v průmyslových podmínkách za účelem získání potřebných produktů a látek.

V první řadě se jeden z nejlehčích druhů řepy pěstuje pro výrobu cukru, který se získává při jejím zpracování. Moderní odrůdy bílé cukrové řepy, jak již bylo zmíněno, obsahují přibližně dvacet procent cukru, což je důležitý faktor pro její využití k získání „sladkého života“.

Zároveň se bílá cukrová řepa pěstuje nejen za účelem hlubokého zpracování. Živočišná výroba a farmy tuto okopaninu rády používají jako krmivo pro domácí zvířata. Přesněji řečeno, ne řepu samotnou v celé její podobě, ale odpad z výroby cukru, kterému se říká „vláknina“.

Melasu lze také zmínit jako odpadní produkt, který vzniká při zpracování cukrové řepy na čistý a křupavý cukr. Melasa se používá jako potravinářský výrobek v cukrářském a pekařském průmyslu a je přírodní náhražkou cukru. Melasa například dodává těstu kypkost a neobvyklou vzdušnost a samotný výrobek je pokryt lesklou krustou. Tento produkt se také používá k výrobě krémů a glazur, jako pojivo a také při výrobě perníku a dalších „lahůdek“.

Melasa se vyrábí z bramborového škrobu (stejně jako kukuřičného). Řepná melasa vypadá jako tmavě hnědá, téměř černá tekutina s chutí přepáleného cukru. Nazývá se také maltózový sirup nebo melasa. Melasa se prodává v obchodech nebo odděleních velkých supermarketů, které se zabývají dietními výrobky a zdravou výživou.

A posledním odpadním produktem při výrobě bílé cukrové řepy je defekační kal. Tento produkt zpracování se používá jako minerální hnojivo v zemědělství.

Bílá cukrová řepa je poměrně náročná na pěstební podmínky. Aby byla úroda cukrové řepy bohatá a kvalitní, vyžaduje tato okopanina hodně tepla, dostatek vláhy a velké množství slunečního záření.

Bílá cukrová řepa roste nejlépe na půdách bohatých na černozem. Nejvyššího výnosu, stejně jako maximální nutriční hodnoty okopaniny, se dosahuje na černozemích. Proto je třeba brát jako samozřejmost, že Ukrajina je na prvním místě jako producent bílé cukrové řepy. Zároveň je třeba poznamenat, že v zemědělství se nepoužívají domácí, ale dovážené odrůdy. A většinu plochy zabírají hybridní odrůdy německého výrobce.

Zavlažované černozemi se nenacházejí jen na Ukrajině. Dobré podmínky pro pěstování cukrové řepy se nacházejí také v Gruzii, jižních oblastech Ruska a Běloruska. Je však třeba poznamenat, že západoevropské země s dobrou černozemí jsou také „známé“ v pěstování cukrové řepy. Produkce cukrové řepy se nachází i v Severní Americe. Stejně jako v zemích Blízkého východu, Afriky a Střední Asie.

Vlastnosti cukrové řepy

Bílá řepa, i přes nedostatek důležitých a prospěšných látek, které ovlivňují její barvu, je stále poměrně výživnou a zdravou kořenovou zeleninou. Červené pigmenty červené řepy, zvané antokyany, v cukrové řepě chybí. V některých případech to ale může být výhoda, nikoli nevýhoda kořenové zeleniny.

Mnoho lidí, zejména v poslední době, masivně trpí alergickými reakcemi na potraviny. Ty jsou způsobeny v první řadě přítomností aktivních barviv v potravinách. Tytéž antokyany, které jsme si prohlédli výše. A proto neuvěřitelně užitečné pro každého, ale pro konkrétního člověka nepřijatelné, jsou zelenina nebo ovoce vyloučeny z jeho jídelníčku kvůli intoleranci na daný produkt. Takový osud obvykle potkává jahody, maliny, ostružiny, rybíz, pomeranče, mandarinky, mrkev a další pestrobarevné produkty. Červená řepa není výjimkou.

Je smutné, že jídelníček alergiků je ve srovnání s jídelníčkem běžného člověka poměrně chudý. Koneckonců, alergické reakce na mnoho produktů nutí člověka vyhýbat se konzumaci mnoha druhů zeleniny, ovoce a bobulovin. A taková omezení samozřejmě ovlivňují kvalitu přísunu vitamínů a mikroelementů do těla.

Správným východiskem z této situace je co nejvíce nahradit alergizující potraviny těmi, které tyto agresivní vlastnosti neobsahují. A zároveň mohou lidskému tělu poskytnout potřebný soubor užitečných a nezbytných látek.

V případě červené řepy přichází na pomoc bílá řepa a bílá cukrová řepa. Přestože je cukrová řepa primárně technickou plodinou, lidé se ji naučili používat jak jako potravinu, tak k léčbě různých nemocí.

Proto jmenujme první vlastnost cukrové řepy - je hypoalergenní.

Druhou, ale neméně důležitou vlastností tohoto potravinářského produktu je schopnost regulovat lidský krevní tlak. Pravidelné užívání cukrové řepy v potravinách může snížit krevní tlak pacienta a přiblížit ho k normálu.

Třetí vlastností, která dělá z bílé řepy cenný potravinářský produkt, je to, že tato kořenová zelenina dokáže zvýšit obranyschopnost organismu a regulovat lidskou imunitu. Je třeba poznamenat, že cukrová řepa je schopna odstraňovat toxiny a odpadní látky z lidského těla, což má pozitivní vliv na posílení imunitních vlastností organismu.

Čtvrtou nejužitečnější vlastností cukrové řepy je její projímavý účinek. Tato vlastnost kořenové plodiny je nenahraditelná při neustálých problémech lidského gastrointestinálního traktu spojených se zácpou.

Na pátém místě je schopnost řepy regulovat trávicí problémy spojené s nízkou kyselostí. Jakýkoli druh řepy má schopnost zvyšovat kyselost žaludeční šťávy, což je nepostradatelná vlastnost při regulaci charakteristik gastrointestinálního traktu.

Výše uvedený seznam pozitivních vlastností bílé řepy je působivý, ale stojí za to čtenáře ujistit, že vlastnosti cukrové řepy ještě nebyly plně odhaleny. Více o nich bude popsáno níže v příslušných částech.

Výhody cukrové řepy

Zaujatý čtenář s největší pravděpodobností již dychtí zjistit, jaké jsou výhody cukrové řepy pro člověka?

Podívejme se na chemické složení bílé stolní řepy a jejího vzhledového „kolegyně“ – bílé cukrové řepy. Začněme seznámením se s řepou stolní a zakončíme trochou „kulturní osvěty“ s informacemi o cukrové řepě.

Bílá řepa má vysoký obsah minerálů, jako je draslík, železo, hořčík, mangan a fosfor.

Bílá cukrová řepa obsahuje bohaté vitamínové složení: velké množství vitamínu C, všechny vitamíny skupiny B, včetně PP (kyselina nikotinová nebo vitamín B3), a také vitamín E a vitamín A.

Minerální látky v kořenové plodině jsou zastoupeny draslíkem, vápníkem, sodíkem, železem, hořčíkem, mědí, fosforem, manganem, zinkem, jódem, kobaltem. Kromě toho cukrová řepa obsahuje velké množství různých bioflavonoidů a pektinů, a také látku, jako je betain.

Na základě výše uvedeného chemického složení jsou přínosy cukrové řepy nepopiratelné při regulaci imunitních a metabolických problémů, stejně jako při nedostatku vitamínů a dalších onemocněních spojených s nedostatkem vitamínů a minerálů.

Ošetření cukrovou řepou

Tradiční medicína se již dlouho naučila využívat prospěšné vlastnosti této kořenové zeleniny pro své vlastní účely. Léčba cukrovou řepou je již osvědčenou praxí. Proto stojí za to se s ní lépe a pečlivěji seznámit.

S pomocí lektvarů z cukrové řepy můžete úspěšně léčit trávicí problémy a metabolické poruchy v těle. Zlepšení lidské imunity je jedním z proveditelných úkolů, kterých lze dosáhnout konzumací cukrové řepy.

Léky na bázi cukrové řepy navíc regulují kardiovaskulární systém posilováním stěn velkých cév a kapilár. Pravidelná a správná konzumace cukrové řepy v potravinách zvyšuje tvorbu hemoglobinu. Cukrová řepa se proto používá k léčbě anémie a aterosklerózy, ale i hypertenze a leukémie.

Pro něžné pohlaví bude zajímavé a užitečné dozvědět se o omlazujících vlastnostech cukrové řepy. Tento účinek kořenové plodiny se vysvětluje její schopností odstraňovat toxiny z těla. Tato skutečnost má pozitivní vliv na vzhled a délku života nejen žen, ale i všech, kteří se rozhodnou cukrovou řepu k tomuto účelu používat.

Pro krásné dámy bude důležité vědět, že cukrová řepa díky látkám obsaženým v jejím chemickém složení dokáže zvýšit psychoemoční tón a ovlivnit celkový psychický stav člověka.

Léčivé vlastnosti cukrové řepy

Vše výše uvedené ukazuje, že cukrová řepa má skutečně léčivé vlastnosti při léčbě mnoha nemocí.

Například ji mohou při vaření využít ty hospodyňky, které se zajímají o zdraví svých rodinných příslušníků. Pokud nastrouháte cukrovou řepu na jemném struhadle, můžete ji přidat místo cukru do různých kulinářských „mistrovských děl“. Sušenky a cukroví, koláče a sladké koláče, různé muffiny a další pečivo budou chutné a sladké, ale zároveň zdravé. A takové sladké pokrmy, jako je mléčná kaše, džem nebo zavařenina, kompot, takovou náhradou neutrpí, ale naopak jen prospějí. Koneckonců, léčivé vlastnosti cukrové řepy se v nich mohou projevit. Některé šetrné a zručné hospodyňky si dokážou připravit sirup z cukrové řepy, který lze nalít například na palačinky a placky.

Shrňme si tedy léčivé vlastnosti této kořenové zeleniny, která má následující účinky:

• antisklerotický,
• vazodilatační činidlo,
• uklidňující,
• hypoalergenní,
• diuretický,
• projímadlo,
• imunomodulační.

Pektinové látky obsažené v řepě pomáhají zvyšovat ochranné vlastnosti lidského těla proti radioaktivním kovům (to platí i pro těžké kovy). Kromě toho stejné látky pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z těla a normalizovat srdeční funkci.

Kalorický obsah cukrové řepy

Cukrová řepa není vysoce kalorický potravinářský produkt. Kalorický obsah čerstvé cukrové řepy je čtyřicet tři kilokalorií na sto gramů produktu.

Bílkoviny tvoří jeden a půl gramu ze sta, tedy šest kilokalorií. Tuky tvoří asi desetinu gramu výše uvedeného množství produktu, tedy jednu kilokalorii. Největší množství kilokalorií – celých třicet šest (devět celých a jedna desetina gramu) – tvoří sacharidy.

Je možné demonstrovat poměr energetických ukazatelů bílkovin, tuků a sacharidů ve sto gramech produktu. Bílkoviny v cukrové řepě obsahují přibližně třináct procent, tuky dvě procenta a sacharidy osmdesát jedna procent.

Kontraindikace pro použití cukrové řepy

V přírodě, naštěstí či bohužel, neexistuje žádný takový produkt, který by byl užitečný výhradně pro všechny lidi. Určitě bude existovat kategorie lidí, pro které je určitý produkt kontraindikován.

Cukrová řepa není výjimkou z tohoto pravidla. Pokrmy z ní připravené se nedoporučují pacientům s následujícími onemocněními:

• Urolitiáza.
• Onemocnění ledvinovými kameny.
• Dna.
• Revmatoidní artritida.
• Gastrointestinální onemocnění v akutním stádiu.
• Gastritida s vysokou kyselostí a další onemocnění gastrointestinálního traktu, při kterých se zvyšuje kyselost žaludeční šťávy.
• Vředy žaludku a dvanáctníku v akutní formě.
• Hypotenze nebo nízký krevní tlak.

Zároveň je třeba, aby pacienti zohlednili skutečnost, že množství cukru konzumovaného denně by mělo být sníženo na minimum. Nebo dokonce tento produkt ze stravy vyloučit a nahradit ho jinými látkami (přírodními), které sladí chuť pokrmů.

Kontraindikace užívání cukrové řepy v potravinách se týkají i pacientů s cukrovkou. To by nemělo být překvapivé, protože tito lidé mají kontraindikace ve všech sladkých potravinách, které zvyšují hladinu cukru v krvi. A bílá cukrová řepa, která obsahuje jednu pětinu sacharózy, je právě tímto zakázaným produktem.

Metabolické poruchy u lidí, například obezita, jsou přímou kontraindikací pro konzumaci cukrové řepy. A to vše ze stejných důvodů - velkého množství sacharózy.

Za zmínku stojí, že množství cukru ve stravě pacientů s diabetem a obezitou by mělo být sníženo na minimum. V některých případech je nutné cukr a výrobky, které jej obsahují, z jídelníčku zcela vyloučit.

[ 1 ], [ 2 ]

Škoda cukrové řepy

Jakýkoli produkt, i ten nejužitečnější, může být použit nejen ku prospěchu, ale i ke škodě. Například cukrová řepa má negativní vliv na pacienty s určitými zdravotními problémy. Jaké jsou tyto problémy?

V první řadě cukrovka a obezita, tedy problémy s narušeným metabolismem. V takovém případě by se sacharóza a cukr neměly za žádných okolností konzumovat! Pokud toto varování zanedbáte, můžete dosáhnout zvýšení hladiny cukru v krvi natolik, že vyvoláte krizi onemocnění (u cukrovky). U obezity se metabolické procesy člověka mohou natolik vymknout kontrole, že se spolu s nadváhou objeví celá řada souvisejících onemocnění.

Hypotenze neboli nízký krevní tlak je dalším onemocněním, u kterého byla prokázána škodlivost konzumace cukrové řepy. Cukrová řepa pomáhá snižovat krevní tlak a v tomto případě, při trvale nízkém krevním tlaku, konzumace kořenové zeleniny způsobí pacientovi neustálé neduhy a zdravotní problémy.

Z výše uvedené části již víme, že cukrová řepa je při urolitiáze kontraindikována, a proč? Řepa totiž obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, která může způsobit pohyb kamenů v močovém měchýři a ledvinách. To způsobí zhoršení stavu pacienta a povede k nepředvídatelným následkům.

Kyselina šťavelová může také vyvolat tvorbu nových ledvinových kamenů. Nejprve se pomocí kyseliny šťavelové v ledvinách hromadí soli, které se následně přeměňují na kameny – oxaláty. Je důležité vědět, že negativní vlastnosti kyseliny šťavelové se projevují právě po tepelném zpracování cukrové řepy. V této formě výše zmíněná kyselina nejrychleji vstupuje do chemické reakce s vápníkem v lidském těle, s jehož pomocí se tvoří soli, což vede k tvorbě ledvinových usazenin.

Stejně tak kyselina šťavelová ve vařené řepě ovlivňuje klouby - tvoří se v nich soli, což vede k narušení jejich pohyblivosti. To vede ke zvýšení počtu zranění, a to jak samotných kloubů, tak i celého kosterního systému.

V případě dny a revmatoidní artritidy, tj. onemocnění spojených s poruchou metabolismu soli v těle, může konzumace cukrové řepy v potravinách vyvolat zhoršení symptomů těchto onemocnění.

Pokud máte zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, měli byste na řepu zapomenout, protože sama o sobě umožňuje zvýšení kyselosti. Nedodržování těchto doporučení vede k výskytu příznaků gastrointestinálních poruch, pálení žáhy a tak dále.

Pokud máte sklon k řídké stolici, a zejména k chronickému průjmu, je jakýkoli druh řepy, včetně cukrové, kontraindikován. Řepa má totiž projímavé vlastnosti a její pravidelné užívání při těchto problémech může vážně narušit trávicí systém. Poté bude k obnovení organismu nutná seriózní léčba a poměrně dlouhá doba rekonvalescence.

Recepty z cukrové řepy

Následují recepty z cukrové řepy pro každodenní použití.

Recept č. 1 - Pečená cukrová řepa

Složení:

• potřebné množství cukrové řepy.

Příprava:

• cukrová řepa se omyje, oloupe a nakrájí na kousky;
• poté se připravená řepa rozloží na plech a umístí do trouby na mírném ohni;
• Pečte do propečení, což lze zkontrolovat propíchnutím kousku červené řepy vidličkou nebo nožem.

Recept č. 2 – Sirup z cukrové řepy

Složení:

• deset kilogramů řepy;
• jeden litr vody.

Příprava:

• cukrová řepa se důkladně omyje, oloupe a nakrájí na kousky;
• Vezměte si nerezovou pánev a na její dno umístěte rošt nebo hliněný (nebo kameninový) talíř; toto je nezbytné opatření, aby se řepa během vaření nespálila;
• poté se kousky řepy umístí do nerezové nádoby na vaření;
• nalijte vodu do hrnce, řepa by měla být ponořená vodou;
• po uvaření řepy (připravenost řepy můžete zkontrolovat vidličkou nebo nožem, jednoduše píchnutím řepy) se z ní vymačká šťáva;
• poté se výsledná šťáva dále vaří na mírném ohni, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany;
• poté se sirup odstaví z plotny, ochladí a ještě teplý se nalije do nádob ke skladování; měly by se používat pouze skleněné nádoby – sklenice a lahve;
• Do cukrové řepy je možné přidat kyselinu citronovou, aby se zabránilo slazení produktu (v poměru jeden gram kyseliny citronové na kilogram sirupu);
• výsledná zdravá přísada do sladkých a moučných pokrmů má sladkou chuť a hnědou barvu;
• Připravený sirup z cukrové řepy lze použít k výrobě kompotů a želé, zavařenin a džemů, sušenek a muffinů.

Recept č. 3 – Salát z cukrové řepy

Složení:

• cukrová řepa - devět set gramů,
• rostlinný olej - čtyři polévkové lžíce,
• ocet - čtyři polévkové lžíce,
• kořen křenu - dle chuti,
• koření - mletá skořice (podle chuti),
• cukr - jedna polévková lžíce,
• sůl - dle chuti,
• zakysaná smetana - jedna sklenice,
• na ozdobu – nasekané bylinky, například petržel a kopr.

Příprava:

• cukrová řepa se omyje, oloupe a nakrájí na kostky nebo plátky;
• vezměte nádobu z nerezové oceli a nalijte do ní rostlinný olej;
• poté se připravená řepa umístí do této nádoby a smíchá s rostlinným olejem;
• poté je pánev zakryta poklicí a umístěna na vysokou teplotu;
• řepa se v pánvi po celou dobu vaření na ohni nemíchá;
• po patnácti minutách řepu odstavte z ohně a nechte vychladnout;
• poté se řepa pokape jednou lžící octa, osolí, posype mletou skořicí a promíchá;
• kořen křenu je nastrouhaný;
• poté se musí nalít vroucí vodou, přikrýt víkem a nechat mírně vychladnout;
• pak se do křenu přidají zbývající tři lžíce octa, cukru a zakysané smetany;
• poté se křen spojí s řepou a vše se důkladně promíchá;
• Řepu můžeme dát do salátové mísy připravené k tomuto účelu a ozdobit ji nasekanými bylinkami.

Recept č. 4 – Cukrová řepa s cibulí a sýrem

Složení:

• cukrová řepa - tři sta gramů,
• malá cibule - dvě stě gramů,
• rajčata - sto gramů,
• sýr - osmdesát gramů,
• vejce - dva kusy,
• máslo - šedesát gramů,
• zakysaná smetana - dvě polévkové lžíce,
• kopr - dle chuti,
• sůl – dle chuti.

Příprava:

• řepa se omyje a oloupe;
• poté se připravená řepa vaří do změknutí, poté se vychladí a nakrájí na kostky:
• cibule se oloupe a orestuje spolu s řepou na másle;
• zeleninová směs se solí, ale až poté, co cibule změkne;
• v této době se do pánve vloží oloupaná a jemně nakrájená rajčata;
• sýr je třeba nakrájet na proužky;
• kopr musí být jemně nasekaný;
• poté v samostatné misce smíchejte nasekaný sýr, zakysanou smetanu, vejce a kopr;
• vezměte pekáč a vymažte ho olejem;
• poté se do ní vloží zeleninová směs s řepou, která se navrch nalije sýrovou směsí;
• Toto jídlo se vloží do trouby na střední teplotu a peče se tam deset minut;
• poté musí být forma vyjmuta a miska přenesena do vhodné nádoby;
• Jako ozdobu lze hotový pokrm z červené řepy a sýra posypat jemně nasekaným koprem.

Recept č. 5 – Bonbóny z červené řepy

Složení:

• cukrovka,
• voda.
• Příprava:
• řepa se omyje, oloupe a nakrájí na malé kousky;
• poté se připravená řepa vloží do litinového hrnce a zalije malým množstvím vody;
• pak se litinový hrnec přikryje poklicí a napaří v troubě nebo sporáku;
• V případě potřeby můžete do litinového hrnce postupně přidávat vodu; můžete to dělat, dokud řepa nezměkne;
• poté se řepa vyjme z litinového hrnce a položí na plochý kovový plech na pečení a poté se vrátí do trouby;
• Kousky řepy se nějakou dobu suší v troubě nebo sporáku na mírném ohni, dokud nejsou hotové.

Recenze cukrové řepy

Zde jsou některé recenze cukrové řepy od těch hospodyňek, které osobně ocenily chuťové vlastnosti této kořenové zeleniny a prospěšné vlastnosti produktů, které z ní byly připraveny:

• Inna, 39 let: „Pečená cukrová řepa se mi zdála jako velmi chutný pokrm. A také zdravý. Může perfektně nahradit nezdravé dezerty a sladkosti.“
• Victoria, 26 let: „Sirup z cukrové řepy se mi v kuchyni velmi hodil. Jsem zastánkyní zdravého životního stylu, a proto nekonzumuji cukr. Ale někdy mám opravdu chuť na něco sladkého. A sirup, který jsem si udělala, mi okamžitě pomůže. S ním můžu rychle udělat různé džemy a zavařeniny na dlouhé skladování. A jako nápoje používám kompoty z různého ovoce a bobulovin s přídavkem sirupů z cukrové řepy.“
• Jekatěrina, 31 let: „Jsem fanynkou různých salátů. A proto vždycky nacházím nové a zajímavé recepty na jejich přípravu. Těší mě, že se i moje rodina drží mých chuťových preferencí. Nedávno se mi podařilo překvapit rodinu receptem na salát z cukrové řepy s křenem.“
• Maria, 47 let: „Vysoký krevní tlak mě trápil vždycky. A s věkem se můj problém změnil v nemoc. Na radu kamarádky jsem začala pravidelně jíst trochu cukrové řepy. Jedla jsem ji syrovou, strouhanou nebo v jednoduchých salátech. Po chvíli jsem s překvapením zjistila, že mě vysoký krevní tlak už tolik netrápí a začala jsem se cítit lépe.“
• Natalia, 51 let: „Pokud si pamatuji, trpěla jsem zažívacími problémy. Trápila mě zácpa a kvůli ní jsem se cítila špatně. Nakonec mě neustálé trápení unavilo a začala jsem se starat o své zdraví. V první řadě jsem ze svého jídelníčku vyloučila některé potraviny, které měly zácpující účinek. A zároveň jsem začala jíst každý den střední kus cukrové řepy. Asi za dva týdny jsem si všimla, že mě problémy se stolicí už netrápí. A můj vzhled se změnil k lepšímu, stejně jako mé zdraví. Plánuji v léčebně cukrové řepy pokračovat a dodržovat dietu, protože se ráda cítím zdravě.“

Bílá řepa (její stolní verze nebo cukrová řepa) je tedy skvělým kulinářským pomocníkem v kuchyni, léčivým prostředkem v lidovém léčitelství a zároveň chutným a výživným produktem.