Lékařský expert článku
Nové publikace
8 běžných potravinových alergií
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Arašidy
Jedná se o arašídové máslo, ořechy, ořechy na pivo a arašídové máslo. Odborníci často doporučují pacientům alergie na arašídy, aby se zabránilo lískovým uzávěrům kvůli riziku křížové kontaminace. Kromě toho jedna třetina lidí s alergií na arašídy (což je rostlina na výrobu luštěnin nebo takzvaný arašíd) jsou alergičtí na jednu nebo více skutečných ořechů, které rostou na stromech.
Skryté zdroje
Omáčky, které se používají v národních - asijské, africké a mexické - nádobí, cukrovinky, čokolády, semena, másla ořechu (které jsou často zpracovány na sdíleném hardwaru, takže zboží štítky pozorně přečíst), některé přírodní a umělé příchutě, a mnoho dalších výrobků (viz štítky všech výrobků, které byly podrobeny technologické úpravě).
Lahodné náhražky
- Lehce skvrnit jablka v medu, namísto arašídového másla.
- Připravte si popcorn, když opravdu chcete něco křupavého a slaného.
- Přemýšlejte o alternativy sendvič s burákovým máslem: pokusit sendvič s Tureckem a brusinkami, sýr čedar a chutney (Ind koření na maso) nebo červenou paprikou, smažené v sýru z kozího mléka.
Vejce
Někteří lidé jsou tak citliví na vaječné bílkoviny, že zápach z vaření vajec může způsobit alergickou reakci.
Skryté zdroje
Zmrzlina, náhražky vajec, těstoviny, sladkosti, hotové psy, masové kuličky, chléb, buchty a jiné pečivo, majonéza, meringue, marshmallow, nugát a marcipán.
Lahodné náhražky
- Namísto majonézy přidejte sendvičové pyré z avokáda, hummu nebo tapenády.
- Smíchejte sójovou fazole (tofu) s kořeněnou omáčkou, černou fazolemi a malým množstvím sýra.
- Připravte si zmrazený jogurt, namísto nákupu zmrzliny v obchodě.
Mléko
Kravské mléko a všechny mléčné výrobky - včetně másla, podmáslí, sýr, smetanový sýr, smetana, směs mléka a smetany, zmrzliny, tvaroh, jogurt, pudink a smetany. Mnozí (ale ne všichni) lidé, kteří jsou alergičtí na kravské mléko, jsou také citliví na bílkoviny nacházející se v kozích a ovčích mlékách.
Skryté zdroje
Deli maso, párky v rohlíku, zeleninové karbanátky, zmrzlina, ovoce, konzervované tuňáky, čokoláda, nemléčné smetany, pečivo, prodávané v obchodech, salátové dresinky a majonézy.
Lahodné náhražky
- Nahraďte kravské mléko rýží, sóji nebo mandlemi.
- Přidejte sójové jogurt do ovocných nápojů.
- Připravte pesto omáčku bez přidání sýra.
- Připravte cookies pomocí nehydrovaného margarínu, sójového / rýžového mléka a čokoládových štěpků, které neobsahují mléko.
Ryby
Různé druhy ryb, jako je tuňák, losos, sumec atd. Odborníci často varují lidi, kteří jsou alergičtí na ryby, z konzumace měkkýšů a jiných mořských produktů kvůli riziku křížové kontaminace.
Skryté zdroje
Koření pro salát Caesar (mnohé z nich obsahují těstoviny z ančoviček), omáčku Wurchester, rybí omáčku, lžičku, umělé krabové maso (surimi).
Lahodné náhražky
- Namísto kouře uzeného lososa rozložte pytel smetanového sýra, oliv a sušených rajčat.
- Namísto tuňáka můžete kuře kuřvat.
[4],
Lesní ořechy
Vlašské ořechy, mandle, kešu, pistácie, pekanové ořechy, para ořechy, lískové ořechy, kaštany, macadamia ořechy, piniové oříšky a další. Odborníci často radí lidem, kteří jsou alergičtí na ořechy, arašídy a vyhnout.
Skryté zdroje
Cereálie, čokoláda, bonbony, marcipán, nugát, mortadella (Bologna), pestem a některé přírodní a umělé příchutě (číst informace na obalech výrobků).
Lahodné náhražky
- Připravte müsli podle svého receptu bez přidání ořechů. Můžete použít své oblíbené vločky, rozinky a banánové čipy.
- Pokuste se přidat celozrnné pečivo, které se podobají křupavé struktuře ořechů.
[5]
Shellfish
Krevety, raky, humry, raky atd. Odborníci často upozorňují na to, že lidé, kteří jsou alergičtí na měkkýše, jíst ryby a jiné mořské produkty kvůli riziku křížové kontaminace.
Skryté zdroje
Rybí výrobky, koření (jakékoliv přírodní nebo umělé koření mohou obsahovat vedlejší produkty z ryb).
Lahodné náhražky
- Místo krabového dortu se pokuste vařit risotto dort.
- Připravte si slavnostní paella, používejte různé druhy masa a zeleniny místo měkkýšů.
Pšenice
Pasty, obiloviny, chléb a otruby na bázi pšenice; pšeničné klíčky, pšeničná zrna, krupice (typ pšenice používaná pro těstoviny), bulgur (pšeničná krupice vařené a sušené) a pšeničný lepek.
Skryté zdroje
Zmrzlina, polévkové kostky, bramborové lupínky, deli maso, sojová omáčka, občerstvení, Zpracovaný (příliš mnoho vypsat všechny), strouhanka, kuskus, špalda, a párky v rohlíku.
Lahodné náhražky
- Experimentujte s různými pastami, včetně kukuřičných past
- Vytvořte tortillas z kukuřice a ne pšeničnou mouku.
- Použijte rýžové nudle na vaření asijských pokrmů.
Sójové boby
Sójové mléko, tofu, tempeh, zelené sojové boby, sojový proteinový izolát, sojové boby, sojové omáčky, sójové ořechy, strukturované rostlinné bílkoviny (strukturat sója), miso.
Skryté zdroje
Tuňák, jemné maso, zeleninový vývar, rostlinný škrob, strukturní rostlinné bílkoviny, obiloviny, kojenecká výživa, omáčky, polévky a různé vegetariánské výrobky.
Lahodné náhražky
- Připravte rychlým smažením a konstantním mícháním mísy s přídavkem sejtanu (pšeničného lepku) nebo kuřecího masa, zeleniny, zázvoru a česneku (nepřidávejte sójovou omáčku!)
- Zkuste přidat do panelu kari (indický domácí sýr).
- Přidejte do zrna vitamínované rýžové mléko.