Lékařský expert článku
Nové publikace
8 běžných potravin, které způsobují alergie
Naposledy posuzováno: 04.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Arašíd
Patří mezi ně arašídové máslo, směs ořechů, pivní ořechy a arašídové máslo. Odborníci často doporučují lidem s alergií na arašídy, aby se vyhýbali ořechům kvůli riziku křížové kontaminace. Kromě toho je třetina lidí s alergií na arašídy (což jsou luštěniny nebo podzemnice olejná) alergická na jeden nebo více pravých ořechů, které rostou na stromech.
Skryté zdroje
Omáčky používané v etnických asijských, afrických a mexických pokrmech, bonbóny, čokoláda, semínka a ořechová másla (která se často zpracovávají na sdíleném zařízení, proto si pečlivě přečtěte etikety na produktech), některá přírodní a umělá aromata a mnoho dalších produktů (přečtěte si etikety všech zpracovaných potravin).
Chutné náhražky
- Jablka lehce namáčejte v medu místo arašídového másla.
- Udělejte si popcorn, když máte chuť na něco křupavého a slaného.
- Zvažte alternativy k sendviči s arašídovým máslem: vyzkoušejte sendvič s krůtím masem a brusinkami, sendvič s čedarem a čatní nebo červenou papriku smaženou v kozím sýru.
Vejce
Někteří lidé jsou tak citliví na vaječné bílkoviny, že už jen samotný zápach vařených vajec může vyvolat alergickou reakci.
Skryté zdroje
Zmrzlina, náhražky vajec, těstoviny, sladkosti, párky v rohlíku, masové kuličky, chléb, housky a další pečivo, majonéza, pusinky, marshmallows, nugát a marcipán.
Chutné náhražky
- Místo majonézy si do sendviče přidejte rozmačkané avokádo, hummus nebo tapenádu.
- Smíchejte tofu s pálivou omáčkou, černými fazolemi a trochou sýra.
- Místo kupování zmrzliny z obchodu si vyrobte vlastní mražený jogurt.
Mléko
Kravské mléko a všechny mléčné výrobky – včetně másla, podmáslí, sýra, smetanového sýra, smetany, směsi mléka a smetany, zmrzliny, tvarohu, jogurtu, pudinku a zakysané smetany. Kromě toho je mnoho (ale ne všichni) lidí alergických na kravské mléko také citlivých na bílkoviny obsažené v kozím a ovčím mléce.
Skryté zdroje
Lahůdky, párky v rohlíku, vegetariánské burgery, nanuky, konzervovaný tuňák, čokoláda, rostlinné smetany do kávy, kupované pečivo a rohlíky, salátové dresinky a majonéza.
Chutné náhražky
- Nahraďte kravské mléko rýžovým, sójovým nebo mandlovým mlékem.
- Přidejte sójový jogurt do ovocných nápojů.
- Připravte si pesto omáčku bez přidání sýra.
- Připravte sušenky s použitím nehydrogenovaného margarínu, sójového/rýžového mléka a čokoládových lupínků bez mléčných výrobků.
Ryba
Různé druhy ryb, jako je tuňák, losos, sumec atd. Odborníci často varují lidi s alergií na ryby před konzumací měkkýšů a dalších mořských plodů kvůli riziku křížové kontaminace.
Skryté zdroje
Caesarské dresinky (z nichž mnohé obsahují ančovičkovou pastu), worcesterská omáčka, rybí omáčka, lilkový relish, imitace krabího masa (surimi).
Chutné náhražky
- Místo kousku uzeného lososa namažte na bagel směs smetanového sýra, oliv a sušených rajčat.
- Místo tuňáka konzerva kuřecího masa.
[ 4 ]
Lískové ořechy
Vlašské ořechy, mandle, kešu ořechy, pistácie, pekanové ořechy, para ořechy, lískové ořechy, kaštany, makadamové ořechy, piniové ořechy atd. Odborníci často doporučují lidem s alergií na ořechy, aby se vyhýbali i arašídům.
Skryté zdroje
Obiloviny, čokoláda, bonbóny, marcipán, nugát, mortadela (boloňská klobása), pesto a některá přírodní a umělá aromata (zkontrolujte obal výrobku).
Chutné náhražky
- Připravte si vlastní müsli bez ořechů. Můžete použít své oblíbené cereálie, rozinky a banánové lupínky.
- Zkuste do salátu přidat celozrnné krutony, které mají křupavou texturu připomínající ořechy.
[ 5 ]
Měkkýši
Krevety, krabi, humři, raci atd. Odborníci často varují lidi s alergií na měkkýše před konzumací ryb a dalších mořských plodů kvůli riziku křížové kontaminace.
Skryté zdroje
Rybí výrobky, koření (jakákoli přírodní nebo umělá koření mohou obsahovat vedlejší produkty z ryb).
Chutné náhražky
- Místo krabího koláče zkuste udělat rizoto.
- Připravte si slavnostní paellu s použitím různých druhů masa a zeleniny místo korýšů.
Pšenice
Těstoviny, cereálie, chléb a otruby vyrobené z pšenice; pšeničné klíčky, pšeničná zrna, krupice (druh pšenice používaný k výrobě těstovin), bulgur (vařené a sušené pšeničné krupice) a pšeničný lepek.
Skryté zdroje
Zmrzlina, bujónové kostky, bramborové lupínky, lahůdky, sójová omáčka, různé zpracované pochutiny (příliš mnoho na to, aby se daly vyjmenovat), strouhanka, kuskus, špalda a párky v rohlíku.
Chutné náhražky
- Experimentujte s různými pastami, včetně kukuřičných past.
- Tortilly dělejte raději z kukuřičné mouky než z pšeničné mouky.
- K přípravě asijských pokrmů použijte rýžové nudle.
Sójové boby
Sójové mléko, sójový tvaroh, tempeh, zelené sójové boby, izolát sójové bílkoviny, sójové boby, sójová omáčka, sójové ořechy, strukturní rostlinný protein (strukturovaná sója), miso.
Skryté zdroje
Tuňák, lahůdky, zeleninové vývary, rostlinný škrob, strukturální rostlinné bílkoviny, cereálie, kojenecká výživa, omáčky, polévky a různé vegetariánské výrobky.
Chutné náhražky
- Připravte si rychlou smaženici se seitanem (pšeničný lepek) nebo kuřecím masem, zeleninou, zázvorem a česnekem (nepřidávejte sójovou omáčku!).
- Zkuste do kari přidat paneer (indický tvaroh).
- Přidejte do cereálií obohacené rýžové mléko.