Žebříček nejnebezpečnějších potravinových alergenů byl sestaven takto

Když se řeknou potravinové alergie, první věc, která vás napadne, je čokoláda, jahody, mandarinky... Ve skutečnosti neexistuje žádný stabilní „žebříček popularity“ alergenů a v různých částech světa to vypadá jinak. Stejná čokoláda téměř nikdy nezpůsobuje alergie u domorodců žijících na březích řeky Paraiba do Sul – slabý odvar z kakaových bobů se zde po mnoho staletí používá k výživě kojenců zbavených mateřského mléka...

Pokud mluvíme o statistikách v ruské alergologii, pak je zatím nikdo oficiálně nesestavil, ale praktikující lékaři tvrdí, že existuje seznam běžných produktů, které v různém věku (to je důležité!) mohou vyvolat alergickou reakci.

Od mámy a táty

Věk a dědičnost jsou klíčovými faktory pravděpodobnosti vzniku alergie na konkrétní potravinu. Faktem je, že ve věku do 12 měsíců může alergii způsobit téměř jakýkoli produkt – jednoduše kvůli nezralosti trávicího systému. V této věkové kategorii je nejčastější alergie na bílkoviny jakéhokoli mléka kromě mateřského, stejně jako na maso, ryby a drůbež. Tělo dítěte může protestovat proti zdánlivě neškodným bramborám a zelí, stejně jako proti mnoha obilovinám, dokonce i proti té „hypoalergenní“ pohance. Do tří let věku mají děti větší pravděpodobnost alergie na většinu pestrobarevných potravin – červené a oranžové ovoce, zeleninu, ale i „chemické“ sladkosti a limonády. Ve vyšším věku je však důvodů pro potravinové alergie méně.

Podle místa bydliště

Je také nemožné vytvořit přesný seznam spouštěčů alergií pro dospělé, protože silně závisí na regionu bydliště, stejně jako na rase a národnosti konkrétní osoby. Pokud mluvíme o obyvatelích centrálního Ruska, pak je u nich statisticky vyšší pravděpodobnost alergie na následující produkty:

1. Mořské ryby, mořské plody.
2. Kuřecí vejce.
3. Některé druhy citrusových plodů (obvykle mandarinky a pomeranče). Citrony, grapefruity a sladkosti způsobují alergie mnohem méně často.
4. Ořechy (lískové ořechy, arašídy).
5. Med a další včelí produkty.
6. Drůbeží, jehněčí a hovězí maso.
7. Červené a černé letní bobule – jahody, maliny, rybíz, ostružiny, borůvky.
8. Hotová hořčice, stejně jako výrobky, které ji obsahují (majonéza, zálivka na salát).
9. Kakao a výrobky z něj.
10. Hroznová.

Řeky mléka

Pokud jde o alergie na mléko a mléčné výrobky, názory odborníků se liší. Obecně se však uznává, že nejčastěji alergie způsobuje plnotučné „čerstvé“ mléko, které neprošlo žádnou tepelnou úpravou ani fermentací. Kysané mléčné výrobky způsobují alergie méně často. Navíc se alergie na mléčnou bílkovinu obzvláště často zaměňují s intolerancí laktózy, která sama o sobě alergií není.

Všechny nemoci pocházejí z nervů

Podle alergologa Michaila Košmana je výskyt alergické reakce na konkrétní produkt také ovlivněn přítomností chronických onemocnění - autoimunitních, trávicího systému nebo bronchopulmonálních:

- Již bylo prokázáno, že potravinové alergie se často vyskytují na pozadí celkového onemocnění těla, - říká lékař. - Nepřímou příčinou může být například chronická gastritida, ulcerózní kolitida, pankreatitida a zhoršený odtok žluči. Alergie na nové potraviny se také často projevují během klinické deprese, zvýšené nervové dráždivosti a epilepsie. A v poslední době se stále častěji setkáváme s potravinovými alergiemi, které se náhle objevily v dospělosti na pozadí náhlé obezity - zejména u žen, které nedávno porodily.

Kromě toho podle lékaře vede šíření nekvalitních polotovarů k nárůstu počtu lidí, kteří jsou alergičtí na ten či onen produkt. Faktem je, že mnoho umělých průmyslových přísad (zejména barviv, složek zadržujících vlhkost a zahušťovadel) je pro naše tělo natolik cizí, že mohou i obyčejné knedlíky nebo mražené řízky proměnit v produkt, který je z hlediska alergie potenciálně nebezpečný.

Proto jednoduchá rada od lékaře: nebuďte líní a vařte doma z nejjednodušších produktů – masa, mléka, zeleniny, obilovin: to je nejspolehlivější způsob, jak se chránit před mnoha potravinovými alergeny. A zároveň ušetříte peníze…

[ 1 ], [ 2 ]