Lékařský expert článku
Nové publikace
Zdravá výživa pro školáky od 6 do 17 let
Naposledy posuzováno: 04.07.2025

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Standardizace výživy školáků je teoreticky obtížná vzhledem k tomu, že v tomto věku se rozvíjí nejširší variabilita konstitučních vlastností metabolismu, stereotypů motorické aktivity a stereotypů stravovacího chování. K tomu je třeba přidat obtíže s organizací výživy školáků z hlediska zachování určité kontinuity mezi školní a domácí částí denního jídelníčku, a také nutnost zaměřit se na vlastní vnitřní „postoje“ dítěte k výživě.
Koncentrace problémů
- Vrcholové potřeby a význam jejich nejistoty.
- Vzdělávací potřeba zaměření na výživu: Standardy vzdělávání v oblasti „potravin“ ve školním vzdělávání jako klíčová investice do zdraví během menstruace
- dospělost.
- Charakteristiky stravovacího chování:
- ochuzení základních rituálů jídla;
- zvýšení počtu „občerstvení“;
- nadměrná konzumace sladkých nápojů, sušenek, housek, žvýkaček, chipsů, bonbónů atd.
- Zvláštní formy stravovacího chování:
- zaměřte se na intenzivní hubnutí;
- zaměření na „kulturistiku“;
- korekce akné vulgaris;
- psychosociální deprivace;
- mentální anorexie;
- bulimie;
- vegetariánství.
- Dospívající a těhotenství
- hormonální antikoncepce se ztrátou mikroživin;
- nutriční podpora během těhotenství.
To vše dohromady v současnosti vede k tomu, že právě ve skupině školáků je prevalence nutričních onemocnění nejvyšší. Jedná se o hypovitaminózu, nedostatek železa, nedostatek vápníku, celkový nutriční deficit a nadbytek a kombinaci nutričního nadbytku s kvalitativním (částečným) deficitem. Skupinou s nejvyšším rizikem nutričních onemocnění jsou děti z nízkopříjmových rodin, děti s omezenou a nejvyšší motorickou aktivitou - sportovci, studenti baletních škol a vysokých škol.
Níže je uveden přibližný denní soubor produktů a velikostí porcí pro děti a dospívající školního věku („Tvorba stravy pro děti a dospívající školního věku v organizovaných skupinách s použitím potravin se zvýšenou nutriční a biologickou hodnotou.“ Dočasná metodická doporučení města Moskvy, MosMR 2.4.5.005. 2002).
Přibližná denní dávka potravin pro děti a dospívající školního věku (g, ml, hrubý)
Název produktu |
Stáří |
|
6–10 let |
11–17 let |
|
Mléko |
350–400 |
350–400 |
Fermentované mléčné výrobky |
150–180 |
180–200 |
Tvaroh |
50 |
60 |
Zakysaná smetana |
10 |
10 |
Sýr syřidlový |
10 |
12 |
Maso |
95 |
105 |
Pták |
40 |
60 |
Ryba |
60 |
80 |
Klobásové výrobky |
15 |
20 |
Vejce, ks. |
1 |
1 |
Brambor |
250 |
300 |
Zelenina, listová zelenina |
350 |
400 |
Čerstvé ovoce |
200–300 |
200–300 |
Plody jsou suché |
15 |
20 |
Džusy |
200 |
200 |
Žitný chléb |
80 |
120 |
Pšeničný chléb |
150 |
200 |
Luštěniny |
45 |
50 |
Těstoviny |
15 |
20 |
Žitná mouka, pšeničná mouka |
15 |
20 |
Bramborová mouka |
3 |
3 |
Máslo |
30 |
35 let |
Rostlinný olej |
15 |
18 let |
Cukrovinky |
10 |
15 |
Čaj |
0,2 |
0,2 |
Kakao |
1 |
2 |
Droždí |
1 |
2 |
Cukr |
40 |
45 |
Jodizovaná sůl |
3–4 |
5–7 |
Přibližné velikosti porcí pro děti školního věku (g, ml)
Nádobí |
Stáří |
||
6 let |
7–10 let |
11–17 let |
|
Studené předkrmy (saláty, vinaigrette) |
50–65 let |
50–75 |
50–100 |
Ovesná kaše, zeleninový pokrm |
200 |
200–300 |
250–300 |
První chody |
200–250 |
250–300 |
300–400 |
Hlavní jídla (maso, ryby, porcované klobásy, vaječné pokrmy) |
80–100 |
100 |
100–120 |
Přílohy |
100–150 |
150–200 |
200–230 |
Nápoje |
180–200 |
200 |
200 |
Chléb |
30 - pšenice, 20 - žito nebo pouze 40 - žito |
Zvláštní problém při organizaci výživy školáků představují školní snídaně. Měly by být energeticky bohaté a bohaté na mikroživiny, aby byla zajištěna vysoká úroveň duševní a fyzické výkonnosti dítěte. Příklad doporučení pro sestavování školních snídaní lze nalézt v následující práci anglických pediatrů.
Požadavky na školní snídani (Spojené království, Birmingham)
Alespoň 30 % energie z RDI (doporučený denní příjem).
- » » 50 % referenční denní dávky vitamínu C.
- » » 33 % referenční denní dávky železa.
- » » 10 g vlákniny pro 4200 kJ (1000 kcal).
- » » 38 % energie z tuku.
- » » 12 % energie z cukru.
Školní obědy obsahují
Živiny, nutriční hodnota |
Pro mladší studenty |
Pro starší studenty |
Energie, kJ (kcal) |
2520 (600) |
3360 (800) |
Kyselina askorbová, mg |
10 |
12,5 |
Železo, mg |
3 |
4 |
Tuk, g |
25,3 |
33,7 |
Cukr, g |
19,8 |
26,4 |
Celulózová vláknina, g |
6.6 |
8,8 |
Systematická těžká fyzická zátěž, ke které dochází u dětí zapojených do sportu, vyžaduje nejen sacharidovou, ale i vyváženou vícesložkovou kompenzaci. Stupeň takové kompenzace závisí také na výši energetického výdeje, a proto ji lze zhruba korelovat se sportem. Níže jsou uvedeny sady produktů, které zajišťují zvýšené energetické potřeby.
Přibližná sada produktů s celkovou energetickou hodnotou 14 700 kJ (3 500 kcal), obsahem bílkovin - 115-120 g, tuků - 110 g, sacharidů - 480 g (v gramech tržního produktu)
Maso a masné výrobky |
250 |
Tvaroh |
75 |
Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované pečené mléko atd.) |
400 |
Sýr |
30 |
Vejce |
50 |
Máslo |
55 |
Rostlinný olej |
15 |
Zakysaná smetana |
10 |
Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka) |
80–90 |
Brambor |
400 |
Zelenina |
400 |
Ovoce |
200 a více |
Džusy |
200 » » |
Sušené ovoce |
20 |
Cukr a sladkosti (med, bonbóny, vafle) |
100 |
Žitný/pšeničný chléb |
200/200 |
Přibližná sada produktů s celkovou energetickou hodnotou 15 960 kJ (3 800 kcal), obsah bílkovin - 130 g, tuků - 120 g, sacharidů - 520 g (v gramech tržního produktu)
Maso a masné výrobky |
300 |
Ryby a rybí výrobky |
100 |
Tvaroh |
75–100 |
Sýr |
30 |
Vejce |
50 |
Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované pečené mléko atd.) |
500 |
Máslo |
60 |
Rostlinný olej |
15–20 |
Zakysaná smetana |
10 |
Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka) |
100 |
Brambor |
400 |
Zelenina |
400 |
Ovoce |
300 a více |
Džusy |
200 » » |
Sušené ovoce |
20 |
Cukr a sladkosti (med, bonbóny, vafle) |
100 |
Žitný/pšeničný chléb |
250/300 |
Přibližná sada produktů s celkovou energetickou hodnotou 18 900 kJ (4 500 kcal), obsah bílkovin - 150 g, tuků - 140 g, sacharidů - 620 g (v gramech tržního produktu)
Maso a masné výrobky |
350 |
Ryby a rybí výrobky |
100–120 |
Tvaroh |
100 |
Sýr |
30 |
Vejce |
50 |
Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované pečené mléko atd.) |
500 |
Máslo |
60 |
Rostlinný olej |
20–25 |
Zakysaná smetana |
15–20 |
Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka) |
100 |
Brambor |
400 |
Zelenina |
400 a více |
Ovoce |
400 » » |
Džusy |
300 » » |
Sušené ovoce |
30 |
Cukr a sladkosti (med, bonbóny, vafle) |
300 |
Žitný/pšeničný chléb |
250/300 |