^

Zdravá výživa pro školáky od 6 do 17 let

, Lékařský editor
Naposledy posuzováno: 11.04.2020
Fact-checked
х

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.

Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Normalizace školní výživy je teoreticky obtížná vzhledem k tomu, že v tomto věku se rozvíjí nejširší variabilita ústavních vlastností metabolismu, stereotypy motorické aktivity a stereotypy stravovacího chování. K tomu by mělo být přidáno obtížné uspořádání školních jídel z hlediska dodržování určité kontinuity mezi školní a domácími částmi denní stravy, stejně jako potřeba zaměřit se na vlastní vnitřní "instalaci" dítěte na výživu.

Koncentrace problémů

  1. Špička potřeb a důležitost jejich nejistoty.
  2. Vzdělávací potřeba důrazu na výživu. Standardy "výživy" vzdělávání ve školním vzdělávání jako klíčová investice do zdraví daného období
  3. dospělosti.
  4. Chovatelské chování:
    • vyčerpání hlavních potravinových rituálů;
    • zvýšení počtu "občerstvení";
    • přebytek sladkých nápojů, sušenky, rohlíky, žvýkačky, čipy, sladkosti atd.
  5. Zvláštní formy stravovacího chování:
    • orientace na intenzivní úbytek hmotnosti;
    • orientace na "budování těla";
    • korekce akné vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anorexie nervosa;
    • bulimie;
    • vegetariánství.
  6. Teenager a těhotenství
    • hormonální antikoncepce se ztrátou mikroživin;
    • potravinová bezpečnost v případě těhotenství.

To všechno dohromady vede nyní k tomu, že v skupině školáků je největší výskyt dietních onemocnění. Patří mezi ně hypovitaminóza, nedostatek železa, nedostatek vápníku a obecná nedostatečnost a nadbytečnost výživy a kombinace nutriční redundance s kvalitativní (částečnou) nedostatečností. Nejvyšším rizikem výskytu onemocnění výživy jsou děti z rodin s nízkými příjmy, děti s omezenou a nejvyšší pohybovou aktivitou - sportovci, studenti baletních škol a vysokých škol.

Níže je ukázka denní sada produktů a množství porcí pro děti a mládež ve školním věku ( „Formování jídelníčku dětí a mladistvých ve školním věku v organizovaných skupinách s potravinami s vysokým nutriční a biologické hodnoty.“ Dočasných pokynů Moskvy, MosMR 2.4.5.005 2002).

Přibližný denní soubor produktů pro děti a dospívající ve školním věku (g, ml, hrubý)

Název produktu

Věk

6-10 let

11-17 let

Mléko

350-400

350-400

Fermentované mléčné výrobky

150-180

180-200

Chléb sýr

50

60

Sour Cream

10

10

Sýr synek

10

12.

Maso

95

105

Bird

40

60

Ryby

60

80

Klobásové výrobky

15. Místo

20

Vaječné, ks.

1

1

Brambory

250

300

Zelenina, zelenina

350

400

Čerstvé ovoce

200-300

200-300

Ovoce suché

15. Místo

20

Šťávy

200

200

Žitný chléb

80

120

Chléb, pšenice

150

200

Krupice z fazolí

45

50

Těstoviny

15. Místo

20

Mouka pšeničná

15. Místo

20

Mouka, brambory

3

3

Máslo

30

35

Rostlinný olej

15. Místo

18.

Cukrovinky

10

15. Místo

Čaj

0,2

0,2

Kakao

1

2

Kvasinky

1

2

Cukr

40

45

Sůl jodovaná

3-4

5-7

Přibližný počet porcí pro děti ve školním věku (g, ml)

Pokrmy

Věk

6 let

7-10 let

11-17 let

Studené předkrmy (saláty, vinaigretty)

50-65

50-75

50-100

Kaše, zeleninová miska

200

200-300

250-300

První kurzy

200-250

250-300

300-400

Druhé pokrmy (maso, ryby, porcované klobásy, vaječné pokrmy)

80-100

100

100-120

Ozdobte

100-150

150-200

200-230

Nápoje

180-200

200

200

Chléb

30 - pšenice, 20 - žito nebo pouze 40 - žito

Školní jídla představují zvláštní problém při pořádání školních jídel. Musí být energeticky cenné a nasycené mikroživinami, aby zajistily vysoký stupeň duševní a fyzické výkonnosti dítěte. Příklad doporučení pro budování školních snídaní lze vidět v následující práci anglických pediatrů.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Požadavky na školní snídaně (Spojené království, Birmingham)

Nejméně 30% energie z IAO (doporučený denní příjem).

  • »» 50% RSA pro vitamin C.
  • "" 33% RSA pro železo.
  • »» 10 g vlákniny při 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% energie z tuků.
  • "" 12% energie z cukru.

Školní snídaně obsahují

Živiny, výživová hodnota

Pro mladší školáky

Pro starší studenty

Energie, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Kyselina askorbová, mg

10

12.5

Železo, mg

3

4

Tuk, g

25.3

33,7

Cukr, g

19.8

26.4

Vlákna z vláken, g

6.6

8.8

Systémová velká fyzická námaha, která vznikají u dětí zapojených do sportu, vyžaduje nejen sacharidy, ale také vyvážené multikomponentní kompenzace. Stupeň takového odškodnění závisí také na výši výdajů na energii, a proto může být zhruba vázán na sport. Níže jsou soubory produktů, které poskytují zvýšené energetické potřeby.

Přibližná sada produktů, které poskytují celkovou energetickou účinnost 14 700 kJ (3500 kcal), obsah bílkovin 115-120 g, tuk 110 g, uhlohydráty 480 g (v gramech tržního produktu)

Maso a masné výrobky

250

Chléb sýr

75

Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované mléko atd.)

400

Sýr

30

Vejce

50

Máslo

55

Rostlinný olej

15. Místo

Sour Cream

10

Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka)

80-90

Brambory

400

Zelenina

400

Plody

200 a více

Šťávy

200 »»

Sušené ovoce

20

Cukr a sladké (med, sladkosti, oplatky)

100

Žitný chléb / pšeničný chléb

200/200

Přibližná sada produktů s celkovou energetickou účinností 15 960 kJ (3800 kcal), obsah bílkovin 130 g, tuk 120 g, sacharid 520 g (v gramech tržního produktu)

Maso a masné výrobky

300

Ryby a produkty z ryb

100

Chléb sýr

75-100

Sýr

30

Vejce

50

Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované mléko atd.)

500

Máslo

60

Rostlinný olej

15-20

Sour Cream

10

Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka)

100

Brambory

400

Zelenina

400

Plody

300 a více

Šťávy

200 »»

Sušené ovoce

20

Cukr a sladké (med, sladkosti, oplatky)

100

Žitný chléb / pšeničný chléb

250/300

Přibližná sada produktů poskytujících celkovou energetickou účinnost 18 900 kJ (4,500 kcal), obsah bílkovin 150 g, obsah tuku 140 g, sacharid 620 g (v gramech tržního produktu)

Maso a masné výrobky

350

Ryby a produkty z ryb

100-120

Chléb sýr

100

Sýr

30

Vejce

50

Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované mléko atd.)

500

Máslo

60

Rostlinný olej

20-25

Sour Cream

15-20

Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka)

100

Brambory

400

Zelenina

400 a více

Plody

400 »»

Šťávy

300 »»

Sušené ovoce

30

Cukr a sladké (med, sladkosti, oplatky)

300

Žitný chléb / pšeničný chléb

250/300

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.