^

Zdravá výživa pro školáky od 6 do 17 let

, Lékařský editor
Naposledy posuzováno: 04.07.2025
Fact-checked
х

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.

Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Standardizace výživy školáků je teoreticky obtížná vzhledem k tomu, že v tomto věku se rozvíjí nejširší variabilita konstitučních vlastností metabolismu, stereotypů motorické aktivity a stereotypů stravovacího chování. K tomu je třeba přidat obtíže s organizací výživy školáků z hlediska zachování určité kontinuity mezi školní a domácí částí denního jídelníčku, a také nutnost zaměřit se na vlastní vnitřní „postoje“ dítěte k výživě.

Koncentrace problémů

  1. Vrcholové potřeby a význam jejich nejistoty.
  2. Vzdělávací potřeba zaměření na výživu: Standardy vzdělávání v oblasti „potravin“ ve školním vzdělávání jako klíčová investice do zdraví během menstruace
  3. dospělost.
  4. Charakteristiky stravovacího chování:
    • ochuzení základních rituálů jídla;
    • zvýšení počtu „občerstvení“;
    • nadměrná konzumace sladkých nápojů, sušenek, housek, žvýkaček, chipsů, bonbónů atd.
  5. Zvláštní formy stravovacího chování:
    • zaměřte se na intenzivní hubnutí;
    • zaměření na „kulturistiku“;
    • korekce akné vulgaris;
    • psychosociální deprivace;
    • mentální anorexie;
    • bulimie;
    • vegetariánství.
  6. Dospívající a těhotenství
    • hormonální antikoncepce se ztrátou mikroživin;
    • nutriční podpora během těhotenství.

To vše dohromady v současnosti vede k tomu, že právě ve skupině školáků je prevalence nutričních onemocnění nejvyšší. Jedná se o hypovitaminózu, nedostatek železa, nedostatek vápníku, celkový nutriční deficit a nadbytek a kombinaci nutričního nadbytku s kvalitativním (částečným) deficitem. Skupinou s nejvyšším rizikem nutričních onemocnění jsou děti z nízkopříjmových rodin, děti s omezenou a nejvyšší motorickou aktivitou - sportovci, studenti baletních škol a vysokých škol.

Níže je uveden přibližný denní soubor produktů a velikostí porcí pro děti a dospívající školního věku („Tvorba stravy pro děti a dospívající školního věku v organizovaných skupinách s použitím potravin se zvýšenou nutriční a biologickou hodnotou.“ Dočasná metodická doporučení města Moskvy, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Přibližná denní dávka potravin pro děti a dospívající školního věku (g, ml, hrubý)

Název produktu

Stáří

6–10 let

11–17 let

Mléko

350–400

350–400

Fermentované mléčné výrobky

150–180

180–200

Tvaroh

50

60

Zakysaná smetana

10

10

Sýr syřidlový

10

12

Maso

95

105

Pták

40

60

Ryba

60

80

Klobásové výrobky

15

20

Vejce, ks.

1

1

Brambor

250

300

Zelenina, listová zelenina

350

400

Čerstvé ovoce

200–300

200–300

Plody jsou suché

15

20

Džusy

200

200

Žitný chléb

80

120

Pšeničný chléb

150

200

Luštěniny

45

50

Těstoviny

15

20

Žitná mouka, pšeničná mouka

15

20

Bramborová mouka

3

3

Máslo

30

35 let

Rostlinný olej

15

18 let

Cukrovinky

10

15

Čaj

0,2

0,2

Kakao

1

2

Droždí

1

2

Cukr

40

45

Jodizovaná sůl

3–4

5–7

Přibližné velikosti porcí pro děti školního věku (g, ml)

Nádobí

Stáří

6 let

7–10 let

11–17 let

Studené předkrmy (saláty, vinaigrette)

50–65 let

50–75

50–100

Ovesná kaše, zeleninový pokrm

200

200–300

250–300

První chody

200–250

250–300

300–400

Hlavní jídla (maso, ryby, porcované klobásy, vaječné pokrmy)

80–100

100

100–120

Přílohy

100–150

150–200

200–230

Nápoje

180–200

200

200

Chléb

30 - pšenice, 20 - žito nebo pouze 40 - žito

Zvláštní problém při organizaci výživy školáků představují školní snídaně. Měly by být energeticky bohaté a bohaté na mikroživiny, aby byla zajištěna vysoká úroveň duševní a fyzické výkonnosti dítěte. Příklad doporučení pro sestavování školních snídaní lze nalézt v následující práci anglických pediatrů.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Požadavky na školní snídani (Spojené království, Birmingham)

Alespoň 30 % energie z RDI (doporučený denní příjem).

  • » » 50 % referenční denní dávky vitamínu C.
  • » » 33 % referenční denní dávky železa.
  • » » 10 g vlákniny pro 4200 kJ (1000 kcal).
  • » » 38 % energie z tuku.
  • » » 12 % energie z cukru.

Školní obědy obsahují

Živiny, nutriční hodnota

Pro mladší studenty

Pro starší studenty

Energie, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Kyselina askorbová, mg

10

12,5

Železo, mg

3

4

Tuk, g

25,3

33,7

Cukr, g

19,8

26,4

Celulózová vláknina, g

6.6

8,8

Systematická těžká fyzická zátěž, ke které dochází u dětí zapojených do sportu, vyžaduje nejen sacharidovou, ale i vyváženou vícesložkovou kompenzaci. Stupeň takové kompenzace závisí také na výši energetického výdeje, a proto ji lze zhruba korelovat se sportem. Níže jsou uvedeny sady produktů, které zajišťují zvýšené energetické potřeby.

Přibližná sada produktů s celkovou energetickou hodnotou 14 700 kJ (3 500 kcal), obsahem bílkovin - 115-120 g, tuků - 110 g, sacharidů - 480 g (v gramech tržního produktu)

Maso a masné výrobky

250

Tvaroh

75

Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované pečené mléko atd.)

400

Sýr

30

Vejce

50

Máslo

55

Rostlinný olej

15

Zakysaná smetana

10

Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka)

80–90

Brambor

400

Zelenina

400

Ovoce

200 a více

Džusy

200 » »

Sušené ovoce

20

Cukr a sladkosti (med, bonbóny, vafle)

100

Žitný/pšeničný chléb

200/200

Přibližná sada produktů s celkovou energetickou hodnotou 15 960 kJ (3 800 kcal), obsah bílkovin - 130 g, tuků - 120 g, sacharidů - 520 g (v gramech tržního produktu)

Maso a masné výrobky

300

Ryby a rybí výrobky

100

Tvaroh

75–100

Sýr

30

Vejce

50

Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované pečené mléko atd.)

500

Máslo

60

Rostlinný olej

15–20

Zakysaná smetana

10

Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka)

100

Brambor

400

Zelenina

400

Ovoce

300 a více

Džusy

200 » »

Sušené ovoce

20

Cukr a sladkosti (med, bonbóny, vafle)

100

Žitný/pšeničný chléb

250/300

Přibližná sada produktů s celkovou energetickou hodnotou 18 900 kJ (4 500 kcal), obsah bílkovin - 150 g, tuků - 140 g, sacharidů - 620 g (v gramech tržního produktu)

Maso a masné výrobky

350

Ryby a rybí výrobky

100–120

Tvaroh

100

Sýr

30

Vejce

50

Mléčné výrobky (mléko, kefír, fermentované pečené mléko atd.)

500

Máslo

60

Rostlinný olej

20–25

Zakysaná smetana

15–20

Obiloviny (všechny druhy obilovin, mouka)

100

Brambor

400

Zelenina

400 a více

Ovoce

400 » »

Džusy

300 » »

Sušené ovoce

30

Cukr a sladkosti (med, bonbóny, vafle)

300

Žitný/pšeničný chléb

250/300

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.