Může kojící matka jíst smažená jídla?

Otázka konzumace smažených jídel během kojení je velmi relevantní, zejména v prvních měsících života dítěte. Předpokládá se, že smažená jídla jsou velmi škodlivá pro dospělé a ještě více pro děti. Proto by si kojící matka měla dávat pozor na smažená jídla. Může kojící matka jíst smažená jídla?

Proč jsou smažená jídla škodlivá?

Proces přípravy jídla pro mladou matku zahrnuje zachování všech prospěšných látek v potravinách. Mnoho vitamínů a minerálů, které jsou pro tělo užitečné, se ničí působením teplot během vaření. Hlavním úkolem je proto takový způsob vaření jídla, který dokáže zachovat vitamíny a prospěšné prvky v něm. Bohužel proces smažení neposkytuje dostatečné vitamínové složení produktů po uvaření.

Kromě toho se při smažení vždy používá olej. Tento produkt je škodlivý, protože vlivem teploty jakýkoli olej, včetně olivového oleje, přechází do formy, která se rozkládá na nasycené mastné kyseliny. Tyto kyseliny jsou velmi škodlivé pro cévy, protože se podílejí na tvorbě cholesterolových plaků. To je velmi škodlivé jak pro samotnou matku, tak i pro dítě. Během procesu smažení se olej rozkládá na škodlivé produkty, které se mohou stát karcinogeny. To jsou produkty, které mohou v budoucnu iniciovat rozvoj onkologických patologií, a to i u vašeho dítěte.

Pokud tedy mluvíme o smažených jídlech obecně, jsou škodlivá pro tělo kojící matky i jejího dítěte. Musíme si ale uvědomit některé detaily. V moderním světě je velmi obtížné se smažených jídel úplně vzdát. Proto je třeba smažit potraviny správně, je třeba vybírat ty správné potraviny, které při smažení neztrácejí své živiny. [ 1 ]

Jak správně smažit jídlo? To je velmi důležitá otázka, protože na ní závisí chuť a zdravotní přínosy jídla. A pokud je jídlo příliš smažené, může to ovlivnit chuť mateřského mléka a vaše dítě může z vám neznámých důvodů odmítat kojení.

Hlavním pravidlem je používat minimum oleje na smažení. Pokud zvolíte olej, slunečnicový olej je považován za škodlivější než olivový olej. Ale i olivový olej obsahuje škodlivé tuky, takže by se měl používat v minimálním množství. [ 2 ] Dnes má mnoho pánví nepřilnavý povlak, takže je nejlepší olej vůbec nepoužívat, pokud to neovlivní recepturu nebo chuť pokrmu. Vařit na pánvi a zachovat prospěšné prvky v produktech můžete také, pokud smažení zkombinujete s dušením. Chcete-li to udělat, na začátku vaření na pánvi je třeba produkt trochu osmažit pro chuť bez oleje nebo s jeho minimálním množstvím. Poté můžete přidat malé množství vody a přivést k varu. Tímto způsobem můžete vařit nejen zeleninu, ale i maso, ryby, a zároveň zachovat bílkoviny a mikroelementy v prospěšných koncentracích.

Pokud tedy mluvíme o výhodách nebo škodlivosti smažených jídel během kojení, nemůžeme to s jistotou říct. Vše záleží na druhu produktu, způsobu a metodě smažení. Je třeba si uvědomit, že i smažená jídla mohou být při správné technice vaření užitečná.

Jaká smažená jídla můžete jíst během kojení?

Existuje skupina produktů, které jsou během laktace velmi užitečné, a to i smažené. Mezi tyto produkty patří lískové ořechy, arašídy, mandle, slunečnicová semínka a dýňová semínka. Obsahují užitečné prvky, které během sušení nezmizí ani se nestanou méně aktivními. Tyto produkty se smaží bez přidání oleje, takže jsou užitečnější. [ 3 ]

Může kojící matka jíst pražená slunečnicová semínka? Jedná se o velmi oblíbený produkt, který se často používá jako svačina. Slunečnicová semínka patří mezi zdravé potraviny, které by měly být v malém množství součástí jídelníčku mladé matky. Je to díky velkému množství vitamínů, které tento produkt obsahuje. Tato semínka obsahují selen, hořčík, vitamín A a E a měď, které mají antioxidační vlastnosti. Podle výzkumu tyto antioxidanty zabraňují poškození buněk, které často vede k onemocněním a zánětům. Tyto živiny zabraňují rakovině tím, že snižují a potlačují poškození buněk oxidanty a chrání tkáň před poškozením volnými radikály oxidantu. Slunečnicová semínka mohou snížit riziko vzniku některých typů rakoviny díky vysokému obsahu fytosterolů. Obsahují také sloučeninu zvanou lignany, která také chrání před některými typy rakoviny.

Slunečnicová semínka obsahují velké množství hořčíku, který zklidňuje nervy a zmírňuje stres a migrény, čímž uvolňuje novopečenou maminku. Hořčík zklidňuje nervy tím, že brání vápníku vniknout do nervových buněk a jejich aktivaci. Většina hořčíku v těle je přítomna v našich kostech a pomáhá je posilovat. Semínka také obsahují tryptofan a cholin, které pomáhají v boji proti úzkosti a depresi. Cholin zlepšuje funkci mozku a zvyšuje paměť.

Tato malá semínka jsou dobrým zdrojem kyseliny listové. Tento vitamín je nezbytný pro tvorbu nové DNA, která je potřebná k tvorbě nových buněk. Kyselina listová je důležitou součástí stravy kojících žen, protože podporuje tvorbu zdravé nervové trubice, přiměřenou hmotnost dítěte a správný vývoj srdce, páteře a mozku u kojenců. Proto jsou slunečnicová semínka, klíčky a olej považovány za velmi prospěšné pro kojící matky.

Slunečnicová semínka by se tedy měla jíst, ale nelze se jimi přejídat. Ideální bude, když tato semínka, i smažená, přidáte do salátu s olivovým olejem, protože v kombinaci s tuky jsou semínka vynikajícím obohacením pro matčin jídelníček a její mateřské mléko.

Může kojící matka jíst pražené arašídy? Stejně jako semínka je to velmi výživný produkt. Obsahuje mnoho prvků, které jsou nezbytné pro zdravé fungování těla matky i dítěte. Hlavní mikroelementy obsažené v arašídech jsou:

1. Mangan – nezbytný pro zdravé kosti a energii;
2. Vitamín B3 – pro vývoj mozkových funkcí a zdravý nervový systém u kojenců;
3. Fosfor – pomáhá udržovat kosti, zuby a hladinu energie;
4. hořčík – pro zdraví mozku, energii a elektrolytovou rovnováhu nervových buněk u matky a dítěte;
5. Vitamín E je důležitý vitamín pro ochranu buněk před stresem a poškozením;

Pražené arašídy mohou být také prospěšné díky obsahu makroživin. Tyto ořechy obsahují mononenasycené tuky, které přispívají ke zdravé středomořské stravě (strava zaměřená na udržení zdraví cév a homeostázy obecně, kterou lze doporučit kojícím matkám). Pražené arašídy také obsahují aminokyseliny – naše bílkoviny, které jsou v matčině stravě nepostradatelné. Přirozené bílkoviny jsou nezbytné i pro dítě pro zdravý růst a výstavbu svalů a všech orgánů. Vláknina v arašídech pomáhá snižovat cholesterol a kontrolovat hladinu cukru v krvi. [ 4 ]

Podmíněně užitečné smažené potraviny během laktace

Způsob tepelné úpravy zeleniny, masa a ryb má přímý vliv na obsah mikroprvků a makroprvků. Kojící matka by proto měla vědět, které produkty lze smažit a jak to dělat, aby nepoškodila své dítě.

Může kojící matka jíst smažené brambory? Když už mluvíme o bramborách, jedná se o zdravou a výživnou zeleninu, která se hojně využívá ve stravě kojící matky. Brambory jsou zdravou zeleninou. Obsahují hodně vitamínu C, který zajišťuje mnoho potřeb matky, když ho nemůže získat z citrusových plodů. Brambory také obsahují hodně vlákniny, která reguluje střevní motilitu u matek. Brambory velmi zřídka způsobují alergie u kojenců, takže mohou být zkušební potravinou, pokud je dítě náchylné k alergiím. Brambory navíc obsahují hodně sacharidů, které matce dodávají energii a udržují ji dlouhodobě sytou. [ 5 ]

Smažené brambory mohou obsahovat všechny výhody tohoto produktu, pokud nebyl při vaření použit olej. Při smažení brambor na oleji dochází k částečné fermentaci škrobu v bramborách a vzniká škodlivý produkt, který může ovlivnit hmotnost. Takto fermentovaný škrob se také špatně tráví a může u kojence způsobit nadýmání. Proto je během kojení lepší se smaženým bramborám vyhnout. Brambory však můžete vařit i alternativním způsobem - můžete je sušit v troubě s jinou zeleninou, například s mrkví. V tomto případě mrkev uvolní šťávu, což vám umožní do pokrmu nepřidávat olej. Zároveň budou brambory s mrkví užitečnější než smažené.

Může kojící matka jíst smaženou cibuli? To je relativní pojem, protože smažená cibule může být součástí určitého pokrmu. V tomto případě je povoleno malé množství smažené cibule, například v polévce. Pokud jíte jen smaženou cibuli, pak to samozřejmě může ovlivnit dítě. V první řadě může cibule ovlivnit chuť mateřského mléka kvůli štiplavému zápachu. Obsahuje mnoho extrakčních látek, takže může zvýšit žaludeční sekreci, pokud se konzumuje pouze jako produkt. Proto se smažená cibule během kojení může jíst pouze v polévce v malém množství s minimálním smažením.

Maso by mělo být součástí jídelníčku každé kojící matky. Tento produkt zajišťuje denní příjem energie, která je nezbytná pro udržení homeostázy. Maso je čistým zdrojem bílkovin, které vstupují do těla a pod vlivem enzymů se štěpí na aminokyseliny. Tyto prvky se podílejí na životně důležité činnosti každé buňky těla. Syntéza mateřského mléka probíhá právě z aminokyselin, které jsou hlavními stavebními kameny mléka. Kromě toho je energie potřebná pro syntézu mléka, jehož zdrojem by mělo být maso. Dítě nemůže žít ani den bez tak důležité složky potravy. Může ale kojící matka jíst smažené maso? Tento způsob vaření masa samozřejmě ponechává bílkoviny v aktivním stavu a neovlivňuje kvalitu masa. Vaření na oleji a tvorba velkého množství škodlivých látek během procesu smažení však zpochybňuje přínos smaženého masa pro matku a její dítě. Vzhledem k tomu, že takové maso má příjemnou chuť, má matka často chuť takový produkt jíst. V tomto případě se doporučuje jíst malé množství smaženého masa, ale vařením na ohni. V tomto případě mastný olej nezanechává na mase stopy a množství karcinogenů se snižuje.

Jakému druhu smaženého masa dát přednost? Může kojící matka jíst smažené kuře? Při zodpovězení těchto otázek je důležité si uvědomit, že čím méně maso vaříte na ohni, tím méně je náchylné k destrukci a tvorbě škodlivých látek. Vepřové maso je považováno za tužší maso a vyžaduje delší vaření. Bezpečné vaření smaženého vepřového masa na ohni, zejména pro kojící matku, může být kontroverzní otázkou. Vepřové maso by se koneckonců mělo smažit déle, a proto je tepelné zpracování silnější a tvorba škodlivých látek je vyšší. V tomto případě se upřednostňuje kuřecí maso, které se vaří rychleji. Smažené kuře se proto může jíst v omezeném množství s dostatečným tepelným zpracováním. Libové vepřové maso je však považováno za méně alergenní druh masa než kuřecí. Kousek smaženého kuřete proto můžete jíst pouze v případě, že jste kuře již jedli a u svého dítěte jste nezaznamenali alergii. [ 6 ]

Pokud mluvíme o smaženém mase, pak si musíme vzpomenout na další produkt, který matky jedí méně často, ale přesto - sádlo. Může kojící matka jíst smažené sádlo? Samotný produkt je z hlediska svých zdravotních přínosů velmi kontroverzní. Existuje názor, že malý kousek čerstvého nesoleného sádla o velikosti ne větší než deset gramů je pro tělo dobrý. Předpokládá se, že sádlo stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje její stagnaci ve žlučníku. Možná je tento názor oprávněný. Sádlo však obsahuje mnoho živočišných tuků, které díky své struktuře lidské tělo nevstřebává a nevyužívá k užitečným účelům, ale právě naopak. Takové tuky ve stravě by měly být omezeny, zejména u kojících matek. Během procesu smažení se tyto tuky mění na tekutější formu, což je velmi škodlivé pro cévy, pro žaludek, pro celé tělo. Proto by kojící matka neměla jíst smažené sádlo ani se silnou chutí, je to velmi škodlivé.

Může kojící matka jíst smažené řízky, protože se jedná o jeden z druhů masných výrobků? Je to skutečně masný výrobek, který může být užitečný, pokud je správně uvařený. Matka může jíst smažené řízky, ale abyste získali všechny výhody masa, které obsahují, musíte si je uvařit sami. Na řízky je třeba zvolit hypoalergenní maso - může to být libové vepřové, králičí, někdy kuřecí. Maso musí být připravené na řízky, ale je lepší smažit na suché pánvi s nepřilnavým povlakem bez přidání oleje, ale můžete přidat vodu. Může to být ideální pokrm z hlediska složení a chuti. V takových případech můžete takové smažené řízky jíst bez obav o své dítě.

Může kojící matka jíst smažená játra? Játra jsou jedním z hlavních zdrojů železa, které je nezbytné pro prevenci anémie u matky po porodu a jejího dítěte. Je však také třeba si uvědomit, že játra jsou orgánem, kde dochází k detoxikaci všech škodlivých látek. Proto se tam mohou hromadit škodlivé prvky. A těhotným ženám a dětem se doporučuje omezit konzumaci jater ve stravě. Pokud máte po porodu anémii, můžete tento produkt do jídelníčku zařadit. Pak si ale musíte vybrat kuřecí játra, protože tato zvířata se na rozdíl od prasat živí rostlinnou potravou. Taková játra můžete smažit a jíst je v malém množství. Smažení by však mělo být bezpečné s minimálním množstvím oleje. Pokud má však vaše dítě anémii, pak není rozumné se játry zatěžovat, může to způsobit pouze alergii. Železo neprochází mateřským mlékem, takže pokud zvýšíte množství železa v těle a zatížíte játra, nebude to dítě nijak ovlivňovat.

Může kojící matka jíst smažené koláče? Na tento produkt byste také měla zapomenout během kojení. Koláče neobsahují žádné hodnotné potravinářské produkty, je v nich pouze velké množství škrobu, který je škodlivý pro matku i dítě. Během procesu smažení se tvoří mnoho karcinogenů, proto byste se od takového produktu měla zdržet.

Může kojící matka jíst smažené houby a smažené žampiony? Houby jsou rostlinný produkt s vysokým obsahem vlákniny. Díky tomu má tento produkt viditelný přínos - zvýšenou peristaltiku a střevní motilitu. Komplexní vláknina obsažená v houbách však dlouhodobě zdržuje jídlo, protože je velmi dlouhá a obtížně stravitelná. Houby proto mohou způsobit nadýmání a tíhu nejen u matky, ale i u dítěte. Pokud jste aktivní matka, která během kojení nedrží diety, máte zdravé dítě a jíte hodně jídla, pak mohou být houby součástí vašeho jídelníčku. Smažení hub je pro dobrou chuť nejpřijatelnějším způsobem vaření. Před smažením se však doporučuje houby povařit v horké vodě, což zajistí jejich lepší zpracování. Poté je můžete osmažit s malým množstvím oleje. [ 7 ]

Může kojící matka jíst smažená vejce? Obecně jsou vejce velmi zdravým bílkovinným produktem. Obsahují hodně bílkovin, které tělu dodávají energii. Žloutek obsahuje vysoké množství vitamínu D, který je v aktivní formě. Tento vitamín se při smažení neničí. Bílek je však velmi alergenní produkt, který je pro děti do dvou let zakázán. Matka proto může jíst smažená vejce, ale aby si nezpůsobila alergii, je nejlepší jíst pouze žloutky. Nemůžete jíst mnoho vajec, můžete se omezit na několik týdně – tím dodáte potřebné vitamíny.

Může kojící matka jíst smažené ryby? Ryby jsou druhým produktem po mase, který musí být součástí jídelníčku matky během kojení. Jsou velkým zdrojem bílkovin, zdravých tuků, ale i vápníku a fosforu. Všechny tyto prvky jsou pro dítě nezbytné pro stavbu tkání, kostí a zubů. Ryba se vaří rychle, stačí pár minut. To umožňuje používat různé metody vaření ryb, včetně smažení. Smažené ryby mohou jíst i mladé matky, pokud jsou vařené s minimálním množstvím oleje. Rybu můžete také smažit na pánvi, přidat vodu místo oleje a bude se perfektně uvařit. Jakou rybu si vybrat? Může kojící matka jíst smaženého platýse? Platýse je lepší nejíst, protože se jedná o dravou rybu. Platýs navíc může obsahovat zvýšené množství rtuti. Proto je lepší dát přednost bílým mořským rybám - štikozubci, nototénii, nízkotučnému sumci. [ 8 ]

Smažená jídla nelze ze stravy kojící matky zcela vyloučit, protože někdy tělo potřebuje malé množství takových produktů. V tomto případě je však třeba upřednostňovat pouze ty produkty, které mohou být pro tělo užitečné, a správně je vařit. Smažená jídla mohou být také užitečná.