Nové publikace
Zelený čaj je prospěšný pouze v případě, že je správně konzumován.
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Odborníci identifikovali řadu pravidel, jejichž dodržování přinese maximální užitek. Ne všechna tato pravidla jsou vědecky ověřena, ale jejich účinek byl experimentálně prokázán.
Správně připravený zelený čaj přinese 100% užitek, zatímco nesprávně uvařený a konzumovaný čaj se může ukázat jako bezchutný a dokonce škodlivý.
Vysoce kvalitní „správný“ zelený čaj má bohatou, bezkonkurenční chuť, bez proslulé chuti trávy a hořkosti. Voda pro louhování by měla mít teplotu 65-85°: pokud je voda chladnější, čaj jednoduše neodhalí svou chuť. A pokud čajové lístky zalijete vroucí vodou, nápoj zhořkne a bude mít sladký nádech.
Doba vaření by měla být v průměru dvě minuty.
Po provedení velkého množství studií vědci identifikovali několik základních faktorů pro získání kvalitního nápoje.
- Čím menší jsou čajové lístky, tím kratší dobu potřebují k louhování. Čaj z velkých lístků by měl louhovat o něco déle.
- Nejlepší čaj se vaří z velkých lístků. Malé lístky se často mísí s výhonky, větvičkami atd. Nejvíce heterogenní a nekvalitní směs je přítomna v čaji baleném v sáčcích.
- Čím teplejší je voda k louhování, tím rychleji listy uvolní katechiny. Zároveň voda s nižší teplotou (65-80 °C) nápoj učiní zdravějším.
- Pokud budete čaj louhovat dlouhou dobu, nejenže zesílí, ale také se v něm zvýší hladina kofeinu, těžkých kovů a pesticidů.
- Zvláštní gurmáni připravují čaj tímto neobvyklým způsobem: čajové lístky se předem namočí asi na dvě hodiny do studené vody a teprve poté se louhují podle všech pravidel. Čaj připravený tímto způsobem se stává obzvláště příjemným na chuť a neuvěřitelně užitečným.
- Pokud je zelený čaj správně připraven, pak kromě antioxidačních a omlazujících vlastností získává schopnost zmírňovat účinky stresu, posilovat srdeční sval a předcházet rakovinné degeneraci buněk.
V roce 2009 vědci zkoumali ústní zdraví téměř tisíce dobrovolníků. Experiment ukázal, že lidé, kteří pravidelně pili zelený čaj, měli mnohem zdravější dásně než ti, kteří tento nápoj ignorovali. Bylo tak zjištěno, že pití zeleného čaje zabraňuje rozvoji parodontitidy, eliminuje krvácení dásní a zabraňuje erozi sliznice.
Současně s předchozí studií vědci provedli několik dalších. Podařilo se jim dokázat, že pravidelná konzumace tří šálků zeleného čaje denně snižuje riziko vzniku infarktu o více než 20 %.
Japonští odborníci navíc potvrdili fakt, že zelený čaj zpomaluje změny v těle související s věkem. To platí zejména pro udržení mozkové aktivity u starších lidí a osob ve stáří. Experimenty potvrdily, že pokud vypijete denně asi pět šálků správně uvařeného čaje, nemusíte se obávat vzniku stařecké demence.
[ 1 ]