Nové publikace
Vědci doporučují přidávat cvrčky do jídla
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Už jste zkoušeli strouhané cvrčky? Američtí vědci mezitím doporučují přidávat tuto ingredienci do jídla: normalizuje imunitní obranu a zlepšuje kvalitu střevní flóry.
Exotická kuchyně mnoha národů zahrnuje do svého jídla různý hmyz. My, lidé zvyklí na takové „lahůdky“, si však pravděpodobně nebudeme chtít dát například cvrčky, i když budeme mít velký hlad.
Vědci z University of Wisconsin (Madison) jsou si jisti, že cvrčci jsou velmi užitečným doplňkem stravy.
Byl proveden následující experiment. Dvacet zdravých účastníků mužského a ženského pohlaví (průměrný věk 18–48 let) jedlo k snídani buď své obvyklé jídlo, nebo stejné produkty, ale ochucené strouhaným práškovým hmyzem – cvrčky. Po několika týdnech si účastníci vyměnili místa. Nyní ti, kteří jedli své obvyklé jídlo, začali dostávat cvrčky jako složku potravy. Všichni dobrovolníci se pravidelně podrobovali laboratorním testům: krev, stolice na mikroflóru. Také museli podrobně hovořit o svých stravovacích preferencích a návycích – po celou dobu experimentu, bez ohledu na přítomnost či nepřítomnost hmyzu ve stravě.
Během celé studie nebyly u účastníků zjištěny žádné vedlejší účinky při užívání nové „přísady“. Podle analýzy se však po konzumaci cvrčků v krvi lidí snížila hladina proteinové látky TNF, známého stimulátoru zánětlivé reakce. Dalo by se tedy usoudit, že „cvrččí“ strava normalizovala imunitní procesy. A ještě něco: cvrčci zvýšili aktivitu enzymu, jehož přítomnost byla považována za ukazatel zdraví střevní flóry, a mikrobiom byl navíc obohacen o prospěšné bifidobakterie, optimalizující trávicí systém.
Mnozí si možná všimnou, že experimentu se zúčastnilo příliš málo lidí, takže jej nelze nazvat orientačním. Jsou nutné opakované studie s větším počtem účastníků. Kromě toho je nutné objasnit: jaké látky činí cvrččí prášek tak užitečným? Vědci předpokládají, že takovou účinnou látkou je chitin - přírodní polysacharid, který tvoří vnější typ kostry u bezobratlých.
Vědecký svět ví o chitinu již dlouho: je to látka chemicky blízká rostlinným vláknům (také polysacharidům). Taková vláknina je nepostradatelným produktem pro kvalitní střevní mikroflóru: pod jejich vlivem se uvolňuje mnoho prospěšných látek a samotná flóra se maximálně obohacuje. Chitin samozřejmě není vláknina, ale je velmi možné, že lidský mikrobiom ho může využít jako potravu a získat z něj pouze užitek.
Podrobné informace o výzkumu vědců jsou publikovány ve vědeckých zprávách (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[