Nové publikace
Milovníci grilovaného kuřete, kebabu a uzeného masa mají vyšší pravděpodobnost vzniku rakoviny.
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Na Univerzitě v Kansasu byla provedena studie, podle níž odborníci zjistili, že milovníci kuřete mají vyšší riziko vzniku rakoviny. Jak vědci zjistili, kuřecí maso ve velkém množství je pro lidské tělo velmi škodlivé, protože může vyvolat některé druhy rakoviny.
Studie vycházela ze skutečnosti, že téměř každý Američan neodolá porci grilovaného kuřete nebo porci slaniny. Studie poskytly nezvratné důkazy o tom, že takové jídlo, pokud je konzumováno často a ve velkém množství, způsobí zhoubné nádory.
Dlouho je známo, že všechny masné výrobky obsahují ve větší či menší míře karcinogenní sloučeniny a právě tyto sloučeniny přispívají k rozvoji rakoviny. Každý výrobek má ale svou vlastní koncentraci karcinogenů, takže ne všechny masné výrobky jsou pro člověka stejně škodlivé. Jak ukázaly analýzy, kuřecí kůže a vepřové maso obsahují maximální množství karcinogenních sloučenin škodlivých pro lidské zdraví.
Kromě toho tepelné zpracování, zejména otevřené vaření, jako je grilované kuře, šašlik nebo barbecue, výrazně zvyšuje obsah karcinogenů v produktu. V důsledku toho se výrazně zvyšuje zdravotní riziko.
Odborníci poznamenali, že častá a nadměrná konzumace těchto produktů zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva a u žen se zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsu. Z tohoto důvodu vědci nabádají lidi, aby tyto produkty jedli co nejméně a aby před konzumací grilované kuře oloupali kůži. Vědci také zjistili, že mnoho uzených produktů má na lidský organismus podobný účinek, takže by jejich konzumace měla být také omezena.
Dřívější studie amerických vědců ukázaly, že častá konzumace červeného masa zdvojnásobuje riziko vzniku cukrovky. K těmto závěrům dospěli singapurští odborníci po provedení experimentů a jejich závěry jsou celkem logické, jelikož obyvatelé Singapuru (Filipínci, Indové, Číňané) jedí převážně mořské plody, rýži a ryby.
Podle zjištění vědců pravidelná konzumace červeného masa zdvojnásobuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Vědci také poznamenali, že pokud snížíte konzumaci těchto produktů, šance na rozvoj cukrovky se sníží o 15 %.
Vědci navíc dospěli k závěru, že konzumace masa u některých onemocnění je život ohrožující. Kontraindikací konzumace masa je zejména selhání ledvin, protože tělo není schopno uvolňovat fosfor, který se dostává s živočišnými bílkovinami, a nadbytek fosforu v těle vede k infarktu. Odborníci na výživu doporučují v první řadě odmítnout smažené masné výrobky a nahradit vepřové a hovězí maso drůbežím nebo králičím masem.