Systematická konzumace rychlého občerstvení "zabíjí" imunitu

Němečtí specialisté zastupující Univerzitu v Bonnu provedli studii, která prokázala, že lidská imunita „reaguje“ na konzumaci rychlého občerstvení v podstatě stejným způsobem jako na zavlečení mikrobiální infekce. Navíc je imunitní obrana rychlým občerstvením natolik poškozena, že následný přechod na zdravé a plnohodnotné produkty nevede k její obnově.

Vědci zahájili svůj experiment studiem hlodavců. Zdravé myši krmili zpočátku „nesprávnou“ potravou: mnoho lidí takovou stravu nazývá „západní“ stravou. Myši konzumovaly velké množství nasycených tuků, soli a jednoduchých sacharidů a téměř zanedbatelné množství rostlinné potravy a vlákniny.

„Nezdravá strava nečekaně spustila prudký nárůst počtu jednotlivých imunitních buněk v krvi hlodavců. Nárůst se dotkl zejména monocytů a granulocytů,“ říká Annette Christová, vedoucí výzkumného projektu. „Tyto změny naznačovaly poškození imunitních buněk, které byly prekurzory ve strukturách kostní dřeně.“

Po svém pozoruhodném objevu vědci také zjistili, že takové nezdravé stravovací návyky vedou k rozvoji akutního zánětu a stimulují určité geny v prekurzorových imunocytech. Tyto buněčné struktury jsou zodpovědné za dělení imunitních buněk v těle. Dříve bylo prokázáno, že tyto struktury jsou schopny si „pamatovat“ informace o poškození. Po poškození tak obranný systém zůstává aktivní a může potenciálně rychle reagovat na následné útoky.

V průběhu výzkumu nebyla vnitřní imunitní programovací reakce aktivována virovou nebo mikrobiální infekcí, ale určitým typem výživy. Pečlivé vyhodnocení struktury krevních buněk hlodavců vedlo vědce k objevu inflamazomu, proteinového komplexu zodpovědného za identifikaci infekčního agens a stimulaci zánětlivé reakce.

Podobné zánětlivé reakce byly pozorovány v tělech pacientů s cukrovkou, srdečními chorobami a autoimunitními procesy. Není to poprvé, co odborníci nastolují otázku vztahu mezi nezdravým stravováním a poruchami imunitního systému. Vědci však poprvé získali jasné důkazy o existenci dlouhodobých komplikací, které „zabíjejí“ imunitu v živém organismu. Výsledky získané během studie donutily odborníky vážně se zamyslet nad kvalitou výživy lidí.

Vzhledem k každoročnímu celosvětovému nárůstu obezity a cukrovky lze vyvodit jasný závěr: nezdravé potraviny ve formě rychlého občerstvení a zpracovaných potravin mohou vážně poškodit lidské zdraví.

Dnes si skutečně mnoho lidí nedokáže představit život bez návštěv restaurací s rychlým občerstvením, bez konzumace hamburgerů, párků v rohlíku a hranolek. Není žádným tajemstvím, že například ve Spojených státech se obezita spojená s neustálou konzumací rychlého občerstvení stala problémem číslo jedna jak pro lékaře, tak pro samotné pacienty. Závěry vědců se proto mohou pro mnoho lidí stát životně důležitými.

Veškeré podrobnosti studie zveřejnil server New Atlas.