Proč je kefír prospěšný: vědecká fakta

Ze všech existujících fermentovaných mléčných výrobků je kefír považován za nejoblíbenější. Rodištěm kefíru je Kavkaz, ale obrovské množství zemí považuje produkt za „svůj“ – od Asie až po severní státy.

Američtí vědci se o výhody kefíru začali zajímat poměrně nedávno. A ukázalo se, že pozitivní vliv na střevní flóru zdaleka není jedinou užitečnou vlastností tohoto fermentovaného mléčného výrobku.

Vědcům se tak podařilo popsat nejméně sedm prospěšných vlastností nápoje.

1. Kefír stabilizuje hladinu cukru.

Vědci porovnávali vliv kefíru a běžného mléka na stav pacientů s diabetem 2. typu. Pacienti, kteří pili kefír, vykazovali významný pokles hladiny glukózy nalačno, na rozdíl od těch, kteří pili mléko. Bylo zjištěno, že pravidelné zařazování kefíru do stravy vedlo ke stabilnímu poklesu množství glykovaného hemoglobinu. To znamená, že hladina cukru může zůstat stabilní po dobu několika měsíců.

2. Kefír normalizuje hladinu cholesterolu.

Odborníci prokázali, že kefír má pozitivní vliv na lipidový profil krve. Dobrovolníci, kteří pili čtyři šálky tohoto produktu denně, po dvou měsících minimalizovali hladinu tzv. „špatného“ cholesterolu.

Skupina účastníků, která pila nízkotučné mléko, také vykázala dobré výsledky. Kefír však „fungoval“ mnohem lépe. Pravděpodobně je tento efekt způsoben probiotiky, která mají schopnost absorbovat přebytečný cholesterol.

3. Kefír je zdrojem mnoha prospěšných látek.

Nápoj je bohatý na bílkoviny a mikroelementy a z hlediska obsahu vápníku je tento produkt nejcennější.

4. Kefír zlepšuje vstřebávání laktózy v těle.

Pacienti s intolerancí laktózy nemohou pít běžné mléko. Přírodní kefír však není problém. Faktem je, že bakterie obsažené v kefíru dokáží štěpit laktózu. Navíc je prokázáno, že pravidelná konzumace tohoto fermentovaného mléčného nápoje časem usnadňuje tělu příjem laktózy. Existuje však jedna podmínka: kefír by se měl konzumovat bez přísad a sladidel.

5. Kefír zlepšuje funkci střev.

Střevní dutina je domovem obrovského množství bakterií – prospěšných i oportunistických. Udržování bakteriální rovnováhy je zásadní, protože je často narušena například po infekčních onemocněních, po užívání antibiotik atd. Kefír umožňuje nejen předcházet, ale i léčit narušení této rovnováhy.

Kromě toho existují důkazy o přínosech fermentovaných mléčných výrobků pro vředovou chorobu.

6. Kefír má antimikrobiální vlastnosti.

Odborníci zjistili, že kefír může zpomalit rozvoj plísňových a bakteriálních infekcí. Tato vlastnost umožňuje jeho použití jako doplňkového léku na gastritidu a enteritidu, vaginitidu a kandidózu.

Experimenty na hlodavcích ukázaly, že nápoj eliminuje příznaky parazitárních střevních onemocnění.

7. Kefír normalizuje tělesnou hmotnost.

Ne nadarmo se kefír bere jako základ mnoha diet a jídelníčků na hubnutí. Experimenty potvrdily: nápoj skutečně pomáhá hubnout a normalizovat metabolismus tuků a cholesterolu v těle.