Proč jogurt je užitečný: vědecké fakty
Naposledy posuzováno: 30.05.2018
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Ze všech stávajících fermentovaných mléčných výrobků se jogurt považuje za nejoblíbenější. Rodina kefír je Kavkaz, ale výrobek považuje za "jeho" obrovský počet zemí - od Asie až po severní státy.
Američtí vědci se zajímají o použití jogurtu nedávno. A ukázalo se, že pozitivní účinek na střevní flóru není jedinou užitečnou vlastností tohoto fermentovaného mléčného výrobku.
Vědci tak dokázali popsat alespoň sedm užitečných vlastností o výhodách nápoje.
- Kefír stabilizuje hladinu cukru.
Vědci srovnávali účinek kefíru a běžného mléka na stav pacientů s diabetes mellitus 2. Typu. Pacienti, kteří konzumovali kefír, vykazovali výrazný pokles hladiny glukózy na prázdném žaludku, na rozdíl od těch, kteří vypili mléko. Bylo zjištěno, že pravidelné zahrnutí kefíru do stravy vedlo k trvalému poklesu množství glykovaného hemoglobinu. To znamená, že hladina cukru může zůstat stabilní několik měsíců.
- Kefír normalizuje hladinu cholesterolu.
Odborníci prokázali, že kefír má pozitivní vliv na tukový obraz krve. Dobrovolníci, kteří denně denně vypili čtyři šálky tohoto výrobku, minimalizovali ukazatele tzv. "Špatného" cholesterolu.
Skupina účastníků, kteří konzumovali mléko s nízkým obsahem tuku, také ukázala dobré výsledky. Ale kefír "pracoval" někdy lépe. Tento účinek je pravděpodobně vyvolán probiotiky, které mají schopnost absorbovat přebytek cholesterolu.
- Kefír je zdrojem mnoha živin.
Nápoj je bohatý na bílkoviny a stopové prvky, a vzhledem k obsahu vápníku je tento produkt nejcennější.
- Kefír zlepšuje vnímání těla laktózy.
Pacienti, kteří netolerují laktózu, nemohou pít pravidelné mléko. Ale přirozený kefír - žádný problém. Faktem je, že bakterie obsažené v kefíru jsou schopny rozkládat laktózu. Navíc je prokázáno, že konstantní používání tohoto fermentovaného nápoje v průběhu času usnadňuje přijetí laktózy tělem. Je pravda, že existuje jedna podmínka: kefír by měl být konzumován bez přísad a sladidel.
- Kefír dělá střeva fungovat.
V dutině střeva "žije" obrovské množství bakterií - a to jak užitečných, tak podmíněně patogenních. Zachování bakteriální rovnováhy je životně důležité, protože je často narušeno například po infekčních chorobách, po podání antibiotik apod. Kefír umožňuje nejen prevenci, ale i léčení porušení této rovnováhy.
Navíc existují údaje o výhodách fermentovaných mléčných výrobků pro peptické vředy.
- Kefír má antimikrobiální účinek.
Odborníci zjistili, že kefír může inhibovat vývoj houbových a bakteriálních infekcí. Tato vlastnost umožňuje použití jako další terapeutické činidlo pro gastritidu a enteritidu, vaginitidu a kandidózu.
Pokusy na hlodavcích ukázaly, že nápoj eliminuje příznaky parazitárních střevních onemocnění.
- Kefír normalizuje tělesnou hmotnost.
Kefír není marně, je založen na kompilaci mnoha diet a stravovacích poměrů na snížení tělesné hmotnosti. Experimenty potvrdily: nápoj opravdu pomáhá zhubnout a normalizovat metabolismus tuků a cholesterolu v těle.