Nadbytek sladkostí ve stravě je velmi nebezpečný.

Američtí vědci tvrdí, že kromě toho, že cukr urychluje stárnutí těla, výrazně „podkopává“ imunitní obranu a zvyšuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních patologií.

Vědci po dvě desetiletí pozorovali lidi různého věku a sociálního postavení. Celkem bylo vyšetřeno nejméně 30 tisíc lidí. Na základě výsledků studie byly vyvozeny určité závěry.

Riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění se zvýšilo o 30 %, pokud 10–25 % kilokalorií konzumovaných s jídlem pocházelo z jednoduchých cukrů.

Pokud množství kilokalorií získaných z jednoduchých sacharidů překročilo 25 %, riziko vzniku kardiovaskulárních patologií se zvýšilo téměř trojnásobně.

Odborníci navíc zjistili, že nadbytek sladkostí ve stravě v průběhu času vede k inhibici procesů zapamatování, zhoršuje kognitivní schopnosti a urychluje odstraňování vápníku z tkání. Faktem je, že tělo vápník využívá k vstřebávání glukózy. Pokud v potravě není dostatek vápníku, tělo ho „odstraňuje“ z tkání pro nezbytné reakce. To ohrožuje vznik problémů s pohybovým aparátem, stejně jako se zuby a nehty.

Podle statistik průměrný člověk sní denně asi 120 g běžného cukru. Během týdne může množství cukru dosáhnout 800–900 g, nebo i více. Tato čísla jsou samozřejmě relativní: pro některé lidi je to cukru příliš mnoho a pro jiné příliš málo. Vědci radí: při plánování nadcházejícího jídelníčku je třeba dbát na to, aby celkové procento jednoduchých cukrů nepřesáhlo 10 % celkového denního kalorického příjmu.

Zároveň zaměstnanci kosmetické společnosti Amino Genesis zjistili, že jednoduchý cukr je hlavním stimulátorem procesu stárnutí.

Mnozí by mohli namítnout, že proces stárnutí je nevyhnutelný. Je však nepravděpodobné, že by se někdo s vlastním stárnutím smířil tak snadno. Ne nadarmo se vědci po celém světě snaží tyto procesy v těle zpomalit. Dříve bylo předčasné stárnutí spojováno pouze s chybami v životním stylu, vlivem volných radikálů, intoxikacemi atd.

Dnes odborníci dospěli k závěru, že změny související s věkem vznikají v důsledku destrukce proteinových struktur. Taková reakce je důsledkem vlivu „přebytečných“ cukrů. A tato reakce se nazývá „glykace“. Cukrové částice narušují vazby proteinů a tuků, což vede k deformaci struktur a uvolňování toxických látek, které mění intracelulární metabolismus.

Kolagenová vlákna jsou také proteinem, který ovlivňuje hladkost a elasticitu lidské kůže. Kolagen je na takové procesy obzvláště citlivý. V důsledku glykačních procesů - vrásčitá, oteklá a pigmentovaná kůže v relativně mladém věku.

Vědci v současné době pracují na dalším studiu glykace. Jejich cílem je vyvinout léky, které mohou zpomalit a zabránit stárnutí tkání – zejména na pomoc pacientům s cukrovkou.

[ 1 ], [ 2 ]