Plátek sýra denně - prevence závažných onemocnění
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Tvrdý sýr je milován mnoha. A nyní vědci prokázali, že takový sýr je nejen chutný, ale také velmi užitečný.
Čínští odborníci zjistili, že denní konzumace pouze 40 gramů tvrdého sýra výrazně zvyšuje pravděpodobnost výskytu onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční, srdeční infarkt a mrtvice.
K těmto výsledkům vědců vedla pečlivá studie patnácti pozorovacích experimentů, během nichž byla zvažována vzájemná souvislost vlastností výživy a vývoj kardiovaskulárních patologií.
Tvrdé sýry jsou jedním z nejoblíbenějších potravin na světě. Podle údajů za rok 2015 činil celkový obrat syrových výrobků na světovém trhu téměř 81 miliard dolarů, přičemž denní spotřeba sýra na osobu - od 2 kg (Japonce) až 28 kg (francouzsky). V naší zemi se množství konzumovaného syru za rok stanoví ze 4 až 6 kg na osobu.
Samozřejmě je již dlouho známo, že sýr obsahuje mnoho užitečných látek - vápník, vitamíny, zinek. Výhody tohoto přípravku pro kardiovaskulární systém však byly zpochybněny, protože ve sýru je mnoho živočišných tuků.
Teď se však vědci podařilo dokázat: sýr pro srdce a cévy je stále užitečný.
V průběhu studie vědci dokázali porovnat obrovské množství informací. Celkově experiment zahrnoval údaje od dvou set tisíc lidí z různých částí světa. Doba trvání projektu byla 10 let.
Odborníci zjistili, že systematická přítomnost sýrů ve stravě snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění o 18%. Koronární onemocnění srdce se vyskytuje o 14% méně často u lidí, kteří milují sýr (a cévní mozkovou příhodu o 10%). Během experimentu účastníci netrpěli žádnou srdeční a vaskulární patologií a nedodržovali zvláštní zásady výživy.
Autoři práce poukazují na to, že pro trvalé preventivní opatření je nutné konzumovat denně asi 40 g sýra.
V tomto případě sami vědci a jiní nezávislí odborníci připouštějí, že tato varianta experimentu může způsobit jak náhodné, tak chybné výsledky. Proto s cílem určit s jistotou výhody sýrů při prevenci kardiovaskulárních onemocnění, vyžadují se specifické testy s organizací kontrolní skupiny a neustálým pečlivým sledováním.
Dřívější podobné studie byly provedeny a také potvrdily, že sýr je užitečný pro krevní cévy. Je pravda, že jedna skutečnost je znepokojivá: v jednom případě byly v obou případech sponzory výzkumných projektů vedle Institutu pro studium mléčných výrobků i jednotlivé makrokorporace pro výrobu mléčných výrobků. Takže jaké jsou výsledky, které jsou prezentovány: je to pravda nebo jiná reklama? Spotřebitelé mohou jen doufat, že následný výzkum bude přesnější a potvrdí názor vědců, že tvrdé sýry jsou užitečné pro kardiovaskulární systém.
Podrobnější informace o studii naleznete v Evropském časopise Nutrition.
[