Vědci z Alabamy (USA) zjistili, že určité potraviny mohou pomoci v boji proti zánětu. Zánět je zcela normální reakce lidského těla, ale pokud proces trvá delší dobu, dochází ke zničení zdravých tkání. Zánět je proces, který probíhá v živém organismu v reakci na poškození buněčné struktury, nebo proces zaměřený na eliminaci dráždivých látek v oblasti poškození.