Bylo prokázáno, že zelený salát je pro vaše zdraví nebezpečnější než hamburger.

V dnešní době se o zdravý životní styl a zejména o zdravé stravování nezajímají jen líní. Lékaři radí všem pacientům, aby věnovali pozornost svému jídelníčku, životnímu stylu a samozřejmě i potravinám. Čerstvé ovoce, zelenina a listová zelenina jsou produkty, které jsou klíčem ke zdravému stravování a mohou tělu dodat potřebné vitamíny a živiny. Navzdory tomu, že čerstvá listová zelenina je považována za jeden z nejzdravějších produktů, ukázalo se, že právě listy zeleného salátu mohou být pro lidské zdraví nebezpečné. Někteří lékaři dokonce přirovnávají čerstvý salát k produktům rychlého občerstvení.

Nedávné studie epidemiologů ukázaly, že listový zelený salát, který lze nalézt na regálech jakéhokoli velkého supermarketu po celý rok, může být pro lidské zdraví poměrně nebezpečný. Lékaři radí věnovat pozornost označení na obalu: pokud má balíček salátu nebo čerstvé zeleniny označení „připraveno k jídlu“, měli byste se zdržet nákupu těchto produktů, mohou být nebezpečné.

Listy zeleného salátu obsahují velké množství prospěšných látek. Například karotenoidy jsou prospěšné pro zrak, dodávají pleti zdravou barvu a podle některých odborníků je lze považovat za preventivní opatření proti Alzheimerově chorobě. Zelený salát obsahuje jód, železo, draslík a také velké množství vitamínu C, který tělo potřebuje v období jarního nedostatku vitamínů. Kyselina listová má příznivý vliv na reprodukční funkci dospělých mužů a je považována za nezbytnou pro normální vývoj řeči u malých dětí. Prospěšné vlastnosti salátu je těžké zpochybnit, ale i přes to jej lékaři považují za nebezpečný produkt pro zdraví.

Nedávné studie ukázaly, že listy čerstvého zeleného salátu, které jsou vystaveny v moderních obchodech, mohou obsahovat bakterii kryptosporidie, která může způsobovat komplexní onemocnění gastrointestinálního traktu a způsobovat kryptosporidiózu. Kryptosporidie jsou intracelulární paraziti, kteří infikují sliznici nejen trávicích orgánů, ale i dýchacích cest. U lidí s normální imunitou začíná onemocnění akutním průjmem a trvá dva dny až dva týdny. V opačném případě se u pacientů mohou rozvinout komplikace a onemocnění se vleče po dlouhou dobu. Například u pacientů s AIDS se onemocnění vyskytuje ve formě akutního průjmu, který nepřestává několik měsíců, což vede k nevyhnutelné dehydrataci těla a často k nenapravitelným následkům.

Britský úřad pro ochranu zdraví uvedl, že na listech hlávkového salátu určeného k přímé konzumaci byly nalezeny bakterie kryptosporidiózy. Vyšetřování produktů z místních supermarketů bylo podníceno skutečností, že v Anglii a Skotsku bylo v krátkém časovém období přijato do nemocnic více než 300 lidí s kryptosporidiózou.

Odborníci, kteří produkt analyzovali, se domnívají, že důvodem je to, že mnoho produktů je do Evropy dováženo ze zemí s nedostatečně přísnými hygienickými normami. Z tohoto důvodu jsou exotické a mimosezónní produkty potenciálně nebezpečné pro člověka. Lékaři důrazně doporučují nedůvěřovat označením „připraveno k jídlu“ a nezapomeňte produkty tepelně upravit. Pokud tepelné zpracování není možné, čerstvé bylinky a zeleninu je třeba důkladně omýt pod tekoucí vodou.