Nové publikace
Kari koření posiluje imunitu
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vědci z Oregonské státní univerzity (USA) objevili nový důvod, proč jsou některá jídla s kari kořením, jehož hlavní složkou je sušený kořen kurkumy v prášku, prospěšná pro zdraví. Ukazuje se, že polyfenol kurkumin obsažený v koření a dodávající mu žlutou barvu, může způsobit mírné, ale znatelné zvýšení hladiny proteinu, který hraje důležitou roli v imunitním systému.
Mluvíme o antimikrobiálním peptidu katelicidinu (CAMP), který pomáhá imunitnímu systému bojovat s různými viry, plísněmi a bakteriemi, včetně těch, které způsobují tuberkulózu. CAMP také účinně chrání před sepsí. Dříve bylo známo, že koncentrace CAMP se zvyšuje v důsledku vitaminu D. Objev alternativního mechanismu ovlivnění hladiny peptidu je velmi vědecky zajímavý a může otevřít nové oblasti výzkumu v dietetice a farmakologii.
Tentokrát odborníci zkoumali schopnost kurkuminu a omega-3 mastných kyselin zvýšit expresi genu CAMP. Ukázalo se, že omega-3 v tomto ohledu nemají žádnou zvláštní hodnotu, ale kurkumin je velmi účinný: zvyšuje hladinu CAMP téměř trojnásobně. Lze tedy říci, že kurkumin je stejně silný nástroj jako vitamín D.
Výsledky práce budou publikovány v časopise Journal of Nutritional Biochemistry.
Připomeňme si, že kurkumin může zabíjet buňky rakoviny prsu a prostaty a zastavovat jejich šíření. Kurkuma navíc zabraňuje šíření amyloidních plaků v mozku – což znamená, že týdenní konzumace kari koření může zabránit vzniku Alzheimerovy choroby a demence.