Nové publikace
Byla zjištěna souvislost mezi konzumací uzenin a vznikem rakoviny.
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Experiment vědců jasně ukázal, že klobásové výrobky mohou být nebezpečné: i dvě klobásy v týdenním jídelníčku mohou u žen zvýšit riziko vzniku rakoviny prsu.
Vědci analyzovali zdravotní informace od více než 260 000 pacientek a zjistili jednoznačnou souvislost: při denní konzumaci devíti gramů zpracovaných masných výrobků se riziko rakoviny prsu zvyšuje o více než 20 %. Devět gramů denně odpovídá zhruba dvěma klobásám týdně.
Je zajímavé, že tato souvislost byla specifická pro zpracované maso, protože zařazení běžného červeného nebo bílého masa do stravy nevedlo k podobným negativním výsledkům.
Jedna z autorek studie, Jill Pell, která vede Institut zdraví na Univerzitě v Glasgow, poznamenává, že se nejedná o první případ, kdy jsou zkoumány zpracované masné výrobky. Mezi takové výrobky patří ty, které kromě masa obsahují modifikované přísady a zvýrazňovače chuti – jedná se o klobásy, masné konzervy atd. Takové jídlo uspokojuje lidské chuťové pohárky, ale má škodlivý vliv na zdraví.
Před třemi lety WHO zveřejnila oficiální potvrzení, že zpracované masné výrobky zvyšují riziko kolorektálního karcinomu. Tento závěr byl učiněn na základě analýzy více než osmi set vědecky uznávaných experimentů různého rozsahu.
Studie vedená Jill Pell a dalšími se zabývala informacemi o více než 260 000 pacientkách s průměrným věkem 40–70 let. Všechny ženy se účastnily projektu UK Biobank, který se zabýval detailním pohledem na zdraví obyvatel Spojeného království.
Dr. Pell použila informace k porovnání případů rakoviny se stravovacími návyky pacientek. Veškerá data byla formálně ověřena národním registrem rakoviny a záznamy o pacientech.
Během sedmi let bylo u téměř pěti tisíc pacientek diagnostikováno rakovina prsu. Tyto informace nám umožnily vysledovat, že konzumace více než devíti gramů zpracovaných masných výrobků denně zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsu o 21 %. Ženy, které vůbec nejedly klobásy, měly mnohem menší pravděpodobnost vzniku rakoviny. Konzumace běžného červeného masa neměla na míru výskytu vliv.
Výsledky experimentu se nezměnily, ani když specialisté do studie zahrnuli další faktory, jako je konzumace jiných potravin, životní styl, tělesná hmotnost atd.
„Věděli jsme o nepříznivých účincích zpracovaných masných výrobků na lidské zdraví. Nyní jsme však vysledovali přítomnost dalšího rizika pro ženy v postmenopauzálním období – jejich riziko se zvyšuje přibližně o 9 %,“ vysvětluje výsledky profesor Naveed Sattar, zástupce katedry kardiovaskulárních onemocnění Univerzity v Glasgow.
Informace jsou prezentovány na stránkách European Journal of Cancer.