Kakaové boby

Kakaové boby jsou obyčejné ořechy, které rostou uvnitř plodů kakaovníku. Jsou plné přirozené hořkosti, příjemné svěžesti a nezapomenutelné chuti.

Obsahují neuvěřitelné množství antioxidantů a vitamínů. V hotové čokoládě je prostě nemožné je najít. Během procesu vaření se totiž kakao zpracovává.

[ 1 ], [ 2 ]

Syrové kakaové boby

Na první pohled se jedná o obyčejné ořechy, není na nich nic zvláštního. Ale to pouze tehdy, pokud je hodnotíte z hlediska vizualizace. Kakaové boby dokáží dodat svěžest, naplnit místnost vůní a nabít tělo energií.

Tato surovina je velmi užitečná, protože obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů. Polyfenoly obsažené v kakaových bobech jsou tedy silnými rostlinnými antioxidanty. Kromě nich surovina obsahuje také minerály. Aktivita těchto složek převyšuje dokonce i vitamín E, a to desítkykrát. Navíc jsou kakaové boby nejen megazdravé, ale i megachutné.

A konečně stojí za zmínku, že tyto plody dokáží zlepšit interakci manželského páru, který spolu žije dlouhou dobu. Zde je třeba říci, že mluvíme nejen o pocitech, ale také o pocitu zamilovanosti a také o zvýšeném libidu. Syrové kakaové boby pomáhají zlepšit stav pokožky a vlasů, čímž ovlivňují erotiku a lepší vzájemné vnímání.

Druhy kakaových bobů

Jejich klasifikace je četná. Ve skutečnosti se však rozlišují pouze dvě hlavní skupiny kakaových bobů. Jsou to criollo a forastero. První možnost zahrnuje ušlechtilé a odrůdové druhy surovin. Zpravidla se jedná o plodinu, která dává nevýznamnou sklizeň. Navzdory tomu je však kvalita těchto kakaových bobů na vysoké úrovni.

Pokud jde o forastero, jedná se o konzumní nebo běžné odrůdy. Tato plodina je produktivnější. V tomto případě se „produkují“ kakaové boby průměrné kvality. I přes to má tutu své výjimky. Například odrůdy, které byly vyšlechtěny v Ekvádoru, jsou schopny produkovat vysoce kvalitní úrodu.

Kromě dvou hlavních plodin existuje i mnoho hybridů. Bez nich by kakaové boby jednoduše nemohly existovat. Proto je lze stále rozdělit do čtyř odrůd. Jsou to Criollo, Trinitario, Nacional a Forastero.

Pokud se podíváte na původ, kakaové boby jsou americké, africké a asijské. Jejich název jasně ukazuje, odkud ta či ona surovina pochází. Sušené boby mají také svou vlastní klasifikaci. Mohou být tedy hořké, kyselé, trpké i křehké. Obecně platí, že kakaové boby si najde každý gurmán.

Výhody kakaových bobů

Hned stojí za zmínku, že tato surovina je skutečným pokladem. Obsahuje obrovské množství prvků nezbytných pro tělo. Jedním z nich je epikatechin. Díky němu je možné snížit výskyt mrtvice, infarktu, cukrovky a dokonce i rakoviny.

Dalším důležitým prvkem je kokohil. Podporuje růst kožních buněk. Rány se tak hojí mnohem rychleji, vrásky se vyhlazují a předchází se riziku žaludečních vředů. Organické kakao v primární surové formě obohacuje tělo o hořčík. Objevuje se pocit euforie. Arginin zase patří mezi přírodní afrodiziaka. Tryptofan je silný antidepresivum. Díky hořčíku srdce pracuje mnohem lépe. Krev se pumpuje efektivněji, snižuje se tlak, budují se silné kosti. S pomocí síry se zlepšuje stav kůže, nehtů a vlasů. Obecně kakaové boby urychlují a zlepšují všechny procesy.

Obecně platí, že na pití kakaa není nic špatného. Člověk, který ho pravidelně pije, riskuje, že se stane šťastným člověkem. Jde o to, že množství antioxidantů v něm je několikanásobně vyšší než v zeleném čaji, borůvkách a ostružinách. Takže kakaové boby jsou velmi prospěšné.

[ 3 ]

Škoda kakaových bobů

Ve skutečnosti jich je spousta. Škoda tedy může být způsobena obsahem kofeinu. Této složky je v kakau poměrně dost. Ale i přes to, pokud děti kakao zneužívají, nic dobrého z toho nevzejde.

Věc se má tak, že kofein je poměrně kontroverzní produkt. O jeho škodlivosti a přínosech by se dalo diskutovat donekonečna. Kofein má tedy zvláštní vliv na srdce, takže lidé trpící kardiovaskulárními onemocněními by se měli zdržet konzumace kakaových bobů.

Jakkoli to může znít podivně, škodlivost kakaových bobů může být způsobena i hygienickými podmínkami. Například švábi žijí v surovině. V produktech prodávaných v obchodech se nic takového samozřejmě nevyskytuje. Pokud si ale plody sbíráte sami, můžete se s obyvateli kakaových bobů setkat tváří v tvář.

Fazole jsou nebezpečné také kvůli svému složení. Mohou například obsahovat chemikálie, protože se často pěstují s použitím velkého množství pesticidů.

A konečně, člověk může mít jednoduše alergii na kakaové boby. Faktem je, že samotná semena neobsahují látky, které by mohly způsobit alergickou reakci. Takový jev mohou vyvolat švábi a další škůdci, kteří tam dříve „žili“. Proto je vhodné kakaové boby používat s opatrností. Přesněji řečeno, samostatně připravovat různé kulinářské lahůdky ze syrového ovoce.

[ 4 ]

Vlastnosti kakaových bobů

Je třeba poznamenat, že surovina jednoduše překypuje užitečnými látkami a vitamíny. Navíc je jejich obsah tak velký, že to vědce a výzkumníky prostě udivuje.

Jak tedy kakao funguje? Dokáže vyrovnat celkový stav a přivést člověka k rozumu. To znamená, jednoduše řečeno, zvednout náladu a zmírnit depresi. Kromě toho se zlepšuje krevní oběh a stav některých oblastí mozku. Zlepšují se také reakce a myšlenkové procesy.

Kakaové boby zvyšují potěšení a zmírňují únavu. Dokážou zmírnit stres a odstranit depresi. Kromě toho se zlepšují sexuální pocity. Pohoda a nálada se samy o sobě zlepšují. Navzdory tak obrovskému množství pozitivních vlastností kakaové boby nezpůsobují drogovou závislost.

Pokud je budete konzumovat po dobu 5-10 let, můžete výrazně snížit riziko vzniku nádorů. A konečně, zvýšit hladinu estrogenu u žen. Obecně jsou kakaové boby schopny

Chemické složení kakaových bobů

Hlavními složkami fazolí jsou tuky, alkaloidy, sacharidy, bílkoviny, organické kyseliny a minerály.

Na základě chemického složení jsou cenné jádro, kakaová skořápka a embryo. Obsahují velké množství popela, vlákniny a dalších látek. Jádro obsahuje kakaové máslo, jehož celková složka je 55 %. Jedná se především o kyselinu stearovou a palmitovou.

Taniny. Jsou schopny dodat bobům poměrně specifickou hořkou chuť a také jejich barvu. Barviva obsažená v kakaových bobech se nazývají antokyany.

Sacharidy. Jedná se o škrob v množství 5-9 %, sacharózu, glukózu a fruktózu. Kakaové boby také obsahují organické kyseliny, jako je kyselina citronová, jablečná, vinná a octová.

Minerální látky. Patří mezi ně fosfor, hořčík a vápník. Kromě toho je zde také popel. Jeho obsah v kakaových bobech je 2-4 %, v kakaových skořápkách 6-9 %.

Aromatické látky. Kakaové boby jich obsahují dostatečné množství. Hrají obrovskou roli při vytváření té velmi specifické čokoládové vůně. Jak již bylo zjištěno, počet sloučenin nepřesahuje 300. Charakteristické aroma je způsobeno reakcí cukru, aminokyselin a polyfenolů.

A konečně, kakaové boby obsahují také vitamíny. Jedná se především o užitečné složky skupiny B. Dále se jedná o biotin, kyselinu nikotinovou a kyselinu pantothenovou. Ty jsou obsaženy v kakaových skořápkách, jádře a zárodku kakaových bobů.

Jak používat kakaové boby?

V syrové formě jsou tyto plody pro tělo velmi prospěšné. Mají tendenci obnovovat energii a hormonální rovnováhu. Kromě toho mohou zlepšit zrak, zvýšit účinnost, mít silný antidepresivní účinek a také zvýšit tón. Všechny prospěšné látky obsažené v semínkách chrání lidský organismus. Kakao se zpravidla zařazuje do jídelníčku lidí, kteří jsou z nějakého důvodu fyzicky oslabeni. Kromě toho mohou mít tyto plody pozitivní vliv při nachlazení. Oloupané plody jsou křehké, křupavé a hlavně mají skvělou chuť.

Pokud budete pravidelně konzumovat kakaové boby, po chvíli budou schopny normalizovat menstruační cyklus, odstranit apatii a dokonce i omladit. Dlouhodobé užívání slibuje vysoce kvalitní terapeutický účinek. Pokud se vyskytnou bradavice, papilomy a další kožní problémy, pak se s tímto jevem dokážou vyrovnat kakaové boby. Syrové plody jsou spolehlivou ochranou proti všem druhům nádorů. Vzhledem ke složitému chemickému složení suroviny pomáhají stimulovat nervový systém, předcházet tvorbě krevních sraženin a dokonce zlepšovat srdeční funkci.

Antioxidanty obsažené v kakaových bobech zvyšují aktivitu radikálů v buňkách lidského těla. Účinně chrání před infekcemi a viry. Pokud jde o polyfenoly, ty dokáží odbourávat tuky, a tím předcházet rozvoji aterosklerózy a dalších onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem. Kakaové boby jsou velmi prospěšné ve všech směrech.

Jak používat kakaové boby?

Drcené fazole se tedy dají použít různými způsoby. První věc, kterou můžete se surovinami udělat, je sníst pár kousků syrových. Druhou možností je použít kakao s medem. Plody stačí jen ponořit do sladkosti. Stojí za zmínku, že pro člověka, který takovou pochoutku ochutnává poprvé, je to celé odhodlání. Fazole jsou velmi osvěžující. Proto stačí sníst jen pár zrnek a na nějakou dobu máte zajištěnou dávku energie.

Existuje i další možnost použití fazolí. K tomu je třeba je oloupat a smíchat s drcenými ořechy a medem. Chuť je v tomto případě jemná. Ořechy mají navíc i aktivní účinek. Abyste ořechy správně oloupali, je třeba je na pár minut zalít vodou a poté nožem odstranit slupku. Ale nespěchejte s jejím vyhazováním. Mletá slupka je totiž dobrým peelingem na obličej.

A nakonec si z kakaa můžete připravit lahodný nápoj. Stačí kakao rozemlít na prášek a zalít vroucí vodou. Podle chuti můžete přidat mléko. Získáte lahodný nápoj. Obecně se kakaové boby používají různými způsoby.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Jak vyrobit kakao z kakaových bobů?

Pro přípravu chutného a zdravého nápoje budete potřebovat nějaké ingredience. Takže na přípravu čtyř porcí budete potřebovat 200-300 gramů fazolí. Pár z nich se dá snadno sníst během vaření. Budete také potřebovat 200-300 gramů medu, 20-30 gramů skořice a vanilkový lusk.

Kromě toho budete potřebovat pánev, šťouchadlo a pár talířů. Prvním krokem je příprava kakaových bobů. Důkladně se omyjí, poté se důkladně rozemele do nádob a zalije vodou. Tato akce vám umožní rychle se zbavit slupky. Nyní se boby očistí a připraví se různé koření. Med a vanilka se hodí jako „pleťové vody“. To vše se důkladně smíchá s boby. Nyní se výsledné složky rozemele na čokoládovou hmotu. K tomu se hodí mlýnek na kávu. Poté se výsledná hmota zalije vroucí vodou. Je docela možné přidat trochu mléka. Takto se připravuje lahodné kakao.

Recepty s kakaovými boby

Existují různé recepty z kakaových bobů, z nichž mnohé jsou skutečnými uměleckými díly. Většina lidí miluje lahodné cukrovinky. Proto stojí za zvážení jeden jednoduchý recept.

K přípravě je potřeba vzít 500 gramů kakaových bobů, asi 150 gramů kakaového másla, stejné množství medu, pár vanilkových lusků a trochu skořice. Na náplň se hodí mák, sezamová semínka a pomerančová kůra. Nyní se můžete pustit do vaření. Nejprve byste měli kakaové boby omýt a oloupat. Poté dejte do pánve kousek másla a rozpusťte ho. Důležité je, aby jeho teplota nepřesáhla 50 stupňů. Poté vše intenzivně promíchejte, přidejte vanilku a skořici. Vše důkladně promíchejte a podle chuti přidejte med. Takto získáte lahodné bonbóny. Můžete je ihned ochutnat. Pokud chcete, aby bonbóny byly tvrdé, měli byste je na chvíli dát do lednice.

V zásadě můžete celou tuto hmotu zalít vroucí vodou a získat tak lahodný nápoj. Ve skutečnosti existuje mnoho receptů s kakaovými boby. Důležité je nezapomenout jíst denně pár syrových zrn. Pak budou mít kakaové boby pozitivní vliv na tělo jako celek.

Čokoláda z kakaových bobů

Nejchutnější čokoláda z kakaových bobů se vyrábí velmi snadno. Hlavními složkami tohoto produktu jsou suroviny a kakaové máslo. Faktem je, že tyto ingredience si můžete koupit v běžném supermarketu. Toto potěšení není levné.

Po zakoupení ingrediencí je nutné přistoupit k procesu vaření. Nejprve je tedy třeba boby oloupat. Poté vše namlít v mlýnku na kávu a osmažit na pánvi. Tímto způsobem kakaové boby uvolní svou jedinečnou vůni. Poté se smíchají s kakaovým máslem. Nejoptimálnější poměr je 50 na 50. Tím se chuť zjemní, protože kakaové boby samy o sobě jsou hořké. Pro dokončení budete muset všechny výše uvedené ingredience povařit ve vodní lázni. K tomu se perfektně hodí obyčejný turk. Během procesu vaření můžete přidat trochu moučkového cukru, čímž získáte karamel.

Pokud chcete vyrobit mléčnou čokoládu, pak je sušené mléko perfektní. V tomto případě je však nutné dodržet určitý poměr, a to 40 ku 60. Je třeba poznamenat, že mléko může odpařit prospěšné vlastnosti čokolády. Výsledná surovina se nalije do silikonových formiček. Poté se musí chvíli nechat odstát, aby čokoláda ztuhla. Po chvíli lze pochoutku konzumovat. Takhle lahodné mohou být kakaové boby.

Kakaové máslo

Kakaové máslo má mnoho užitečných vlastností. Pro získání této suroviny je nutné kakaové boby lisovat. Během tohoto procesu se získá nažloutlá tekutina. Zároveň má ostrý zápach a dokonce i chuť. Proto je nutné je změkčit. K tomu se používá napařování ve vakuu.

Během chlazení kakaové máslo nabývá krystalické formy, ztvrdne a za studena. Účinek této složky v surové formě předčí jakoukoli známou kosmetiku. Zároveň je pokožka nasycena mastnými kyselinami a flavanoly. Samotné kakaové máslo zlepšuje fungování buněk horních vrstev pokožky. Tím se odstraňují vrásky.

Při konzumaci kakaového másla se zlepšuje stav cév. Navíc se zvyšuje jejich elasticita. Má blahodárný vliv na vnitřní vrstvy kůže a také na podkožní tkáň. S pomocí této ingredience si můžete připravit lahůdky. Kakaové máslo se skladuje při teplotě 0 až 25 stupňů Celsia.

Kakaové máslo je kompletní komplex vitamínů, bílkovin a mikroelementů. Všechny tyto složky dohromady jsou zdrojem dobrého zdraví. Dokážou zvýšit vitalitu těla. Obecně jsou kakaové boby velmi kvalitním a zdravým produktem.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kakaové boby pro hubnutí

Jsou kakaové boby účinné při hubnutí a používají se vůbec v tomto „průmyslu“? V syrové podobě mají plody velmi zajímavé vlastnosti. Navíc jsou zdravé.

Kakaové boby tedy obsahují mnoho vitamínů, mikroprvků a dalších složek. Díky nim se nejen zlepšují všechny tělesné funkce, ale dokonce i metabolismus. Co to znamená? Faktem je, že kakao vám může pomoci zhubnout.

Existuje speciální druh kakaa zvaný „živé“. Podporuje rychlé spalování tuků. Nemůžete ho ale užívat ve velkém množství. A obecně je lepší se poradit s lékařem.

Co se týče běžného kakaa, nemá žádné magické vlastnosti, které by vám pomohly zhubnout. Ale v tomto případě je jedno plus. Kakao je prakticky bez kalorií, což vám umožňuje konzumovat ho v různém množství. Rozhodně byste ho ale neměli zneužívat.

Obecně platí, že kakaové boby dokáží urychlit metabolismus. Proto mohou i nadále pomáhat s hubnutím.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Nápoj z kakaových bobů

Lahodný a účinný nápoj z kakaových bobů se velmi snadno připravuje. K jeho přípravě potřebujete asi 200 gramů hlavní ingredience. Dále asi 30 gramů kakaového másla. Dále budete potřebovat třtinový cukr, skořici a vanilku dle chuti.

Způsob přípravy je následující. Kakaové boby se omyjí a oloupou. Poté je třeba je rozdrtit. Výsledná surovina se poté umístí na rozehřátou pánev. Podle chuti se přidá máslo, cukr a vanilka. Nezapomeňte na kakaové máslo. Výsledná hmota se důkladně prošlehá metličkou nebo mixérem. Poté se přidá asi 200 gramů vody. Výsledná surovina by měla být ponechána v pokoji, aby vše vychladlo na 30-40 stupňů. Poté lze nápoj nalít do šálků a vychutnat si jedinečnou chuť.

Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu zázvoru nebo pár skořicových tyčinek. V tomto případě je vše přísně individuální. Kakaové boby vám umožní připravit si skvělý nápoj, který zahřeje vaši duši i tělo.

Cena kakaových bobů

Jaká je optimální cena kakaových bobů? Na tuto otázku je těžké dát jednoznačnou odpověď. Vše záleží na druhu kakaových bobů. Cena se tedy může pohybovat od 100 rublů do 100 dolarů za kilogram.

Hodně záleží jak na odrůdě, tak na prospěšných vlastnostech samotného produktu. Existují speciální kakaové boby, které stimulují metabolismus. Jsou tedy zaměřeny na urychlení procesu hubnutí. Nazývají se zelené nebo živé boby. Nelze je jíst každý den. I když jsou užitečné, nemůžete je jíst neustále.

Obecně je docela možné najít levnější varianty. Pokud nemůžete sehnat určité množství ke koupi, pak vám pomůže běžný kakaový prášek. Lze jej také použít k výrobě čokolády, nápojů a dalších lahodných pokrmů. Důležité je prostě pochopit, jak s ním zacházet.

Není nutné se honit za vytříbenými odrůdami. Hlavní je umět vařit a vytvářet mistrovská díla. Kakaové boby jsou univerzální produkt, jsou vhodné jak pro posílení zdraví, tak pro zvýšení tělesného tonusu.