Dieta u bronchiálního astmatu

Bronchiální astma se vyznačuje chronickým průběhem, takže léčba onemocnění obvykle trvá dlouho, někdy i celý život. Důraz při léčbě astmatu je kladen na boj proti infekcím a alergickým reakcím, stejně jako na zvyšování imunity, a pro to je velmi důležitá nejen kompetentní terapie, ale i správná výživa. Dieta pro bronchiální astma - co to je? Je možné vyléčit nemoc pomocí změn ve výživě?

[ 1 ], [ 2 ]

Podstata diety pro bronchiální astma

Pro bronchiální astma je předepsána léčebná tabulka č. 9, jejímž účelem je normalizace metabolických procesů, zmírnění symptomů a prevence nových záchvatů onemocnění.

Dieta č. 9 by měla zajistit, aby tělo přijímalo všechny potřebné živiny.

Energetická hodnota denního menu je v normálních mezích, snadno stravitelné sacharidy jsou vyloučeny a použití koření a dochucovadel je povoleno ve velmi malém množství.

Doporučuje se vařit jídlo v páře, vařit ho nebo péct. Dušení produktů je povoleno.

Dieta č. 9 znamená častou konzumaci jídla, přibližně až pětkrát denně.

Hypoalergenní dieta pro bronchiální astma by měla mít následující složení a kalorický obsah:

• bílkoviny – od 100 do 130 g;
• lipidy – 85 g;
• množství komplexních sacharidů – 300 g;
• průměrná denní energetická hodnota – od 2600 do 2700 kcal;
• množství spotřebované tekutiny – od 1,5 do 1,8 litru;
• množství soli konzumované denně je až 10 g;
• Doporučená teplota pro konzumované potraviny je od +15 do +65 °C.

Navrhovaný způsob výživy stabilizuje metabolismus sacharidů a má pozitivní vliv na celkové metabolické procesy v těle. Lze jej použít nejen při bronchiálním astmatu, ale i při dalších onemocněních spojených s alergickými projevy nebo metabolickými poruchami.

Dieta pro bronchiální astma u dospělých

Boj s alergickou predispozicí těla pomocí diety zahrnuje úplné odmítnutí slazených pokrmů a produktů.

Měli byste konzumovat méně kuchyňské soli, protože sodík zvyšuje přecitlivělost průdušek na vnější dráždivé látky, když je tělo alergické. Z tohoto důvodu byste neměli jíst slané potraviny ani přidávat sůl do hotových pokrmů. Sodík, který je schopen zadržovat vlhkost, navíc může vytvořit všechny podmínky pro rozvoj otoku sliznic dýchacích cest, což negativně ovlivní respirační funkci.

Pacienti s bronchiálním astmatem by měli omezit používání koření, octa a omáček. I banální fytoncidy obsažené v cibuli a česneku mohou vyvolat záchvat onemocnění. Proto by cibuli a česnek měly být před přidáním do pokrmů tepelně zpracovány.

Slané a uzené potraviny jsou pro astmatiky považovány za extrémně škodlivé, protože mohou způsobit zánět slinivky břišní a žlučníku. Je také vhodné vyloučit různé exotické ovoce pro náš region: citrusové plody, ananas, mango atd.

Při výběru čaje a kávy byste měli být velmi opatrní - takové nápoje by měly být pouze vysoké kvality, protože různé příchutě a další přísady, které jsou v nápojích přítomny, mohou způsobit astmatický záchvat. Pro vaši vlastní bezpečnost je lepší nahradit čaj nebo kávu odvarem z šípků, súdánskou růží nebo bylinnými nálevy.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta pro bronchiální astma u dětí

Strava dítěte s diagnózou bronchiálního astmatu by neměla obsahovat produkty obsahující látky, jako je histamin a tyramin, protože právě ty vyvolávají alergickou reakci. Největší množství těchto látek se nachází v tvrdém sýru, hovězím klobásách (včetně vařených), uzeném mase, konzervách a kysaném zelí. Tyto produkty se dětem nedoporučují ani v remisi.

Dieta pro astmatické dítě by měla zahrnovat vyloučení alergenů z trávicího systému a také vytváření překážek pro jejich vstřebávání. Je prokázáno, že všechny druhy potravinářských přídatných látek ve formě koření a dochucovadel urychlují vstup látek do krve, které jsou pro dětský organismus zbytečné.

Pokud je u starších dětí poměrně obtížné určit produkt, který způsobuje astmatický záchvat, protože strava ve vyšším věku je již poměrně pestrá, pak u dětí mladších 1 roku je to relativně snadné. Příkrm se dítěti zavádí postupně a v několika fázích, proto je možné na základě reakce dítěte odhalit potenciální alergen a následně jej z jídelníčku vyloučit.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta pro astma vyvolané aspirinem

Záchvat bronchiálního astmatu vyvolaného aspirinem může být způsoben užíváním kyseliny acetylsalicylové a dalších nesteroidních protizánětlivých léků. Jakmile se jednou objeví přecitlivělost na aspirin a podobné léky, zpravidla zůstává u člověka po celý život.

Kromě toho, že se pacientům důrazně doporučuje vyhýbat se lékům na bázi aspirinu a dalších nesteroidních léků, má pro ně velký význam i strava.

Tartrazin (E 102) je barvivo, které dodává mnoha potravinám a lékům žlutý odstín. Přidává se do sycených nápojů, džusů, zmrzliny, karamelu, cukrovinek, sušenek, chipsů, krutonů, müsli, kupovaných omáček, balených polévek a polotovarů, konzerv, sýrů, nudlí a žvýkaček.

U astmatiků může konzumace produktů obsahujících tartrazin během několika minut způsobit astmatický záchvat. Z tohoto důvodu byste si měli před nákupem produktů pečlivě prostudovat obal. Pokud složení produktu není na etiketě uvedeno, měli byste si v první řadě dát pozor na jeho nažloutlou barvu, která může mít různý stupeň sytosti – od světle žluté až po jedovatě žlutou.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietní menu pro bronchiální astma

• První snídaně se může skládat z tvarohových pokrmů s přídavkem zakysané smetany, ovoce a másla. Občas si můžete dovolit obilnou kaši, a to jak na vodě, tak na mléce (při normální toleranci). Na konci snídaně si můžete dát čaj (s mlékem, smetanou), odvar z šípků, čerstvě vymačkanou ovocnou šťávu zředěnou vodou.
• Ovocný salát, pudink a jogurt jsou skvělé jako druhá snídaně.
• K obědu si můžete připravit zeleninovou polévku, boršč, jakýkoli předkrm ve slabém vývaru. Oběd doplňte zeleninovým gulášem, kusem vařeného masa nebo rybího filé, dušenými zeleninovými řízky, zapékanými pokrmy. Jako nápoj si můžete připravit kompot bez cukru, čaj, bylinný nálev.
• Jako odpolední svačina se hodí fermentované mléčné výrobky, ovocné pěny nebo želé bez cukru a čerstvé ovoce.
• K večeři si můžete dát saláty z čerstvé a dušené zeleniny, dušené masové kuličky a masové zapékané pokrmy.
• Před spaním se doporučuje vypít 100-200 ml čerstvého jogurtu nebo kefíru.

Dietní recepty pro bronchiální astma

Dušené řízky s jablkem. Ingredience: 0,5 kg mletého krůtího nebo kuřecího řízku, jedno ne moc sladké jablko, 1-2 cibule, 2 lžíce krupice, trochu soli.

Mleté maso rozemeleme v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s nakrájeným jablkem a cibulí. Výslednou hmotu osolíme, přidáme krupici, promícháme a necháme asi hodinu odstát (aby krupice nabobtnala). Po hodině vytvarujeme řízky a rozložíme je na rošt napařovače. Doba vaření je 25 minut.

• Cuketová krémová polévka. Budeme potřebovat: 1 l libovolného vývaru, 200 ml smetany, 2 lžíce rostlinného oleje, jednu cibuli, jeden stroužek česneku, jednu mrkev, jeden brambor, 4 střední cukety, sůl, kostky sušeného chleba.

Zeleninu oloupejte, nakrájejte a duste v silnostěnném hrnci spolu s nakrájenou cibulí a česnekem. Občas promíchejte. Po 6-7 minutách přidejte vývar a duste, dokud zeleninová složka není zcela uvařená.

Smetanu trochu zahřejte, část vývaru nalijte do nádoby. Dušenou zeleninu rozmixujte mixérem, přidejte smetanu a v případě potřeby i vývar. Zamíchejte, zahřejte a odstavte z plotny. Podávejte se sušenými kousky chleba.

• Rychlé a zdravé suflé. Budeme potřebovat: jedno sladké jablko, asi 200 g tvarohu, jedno vejce.

Nastrouhejte jablko, smíchejte s tvarohem a vejcem. Rozdělte do forem vhodných do mikrovlnné trouby. Vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut na maximální výkon: propečenost zkontrolujte podle stavu vrchní kůrky, měla by být krémová. Při podávání můžete navrch polit zakysanou smetanou nebo ovocnou šťávou.

• Mini zapékané zelí. Ingredience: 2 lžíce rostlinného oleje, dvě vejce, 100 ml mléka, 3 lžíce ovesných vloček, 400 g čerstvého nastrouhaného zelí, sůl.

Zelí duste na másle s trochou vody asi 15 minut. Vsypte ovesné vločky, přidejte trochu soli, mléko a duste dalších 10 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout. K vychladlému zelí přidejte vejce, promíchejte a rozdělte do forem. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na půl hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

[ 14 ]

Co můžete jíst, pokud máte bronchiální astma?

• Výrobky z tmavého pečiva, případně s přídavkem otrub, celozrnný chléb, pečivo pro diabetiky.
• První chody se slabým vývarem.
• Ne příliš tučné maso (telecí, králičí, krůtí) vařené, dušené nebo pečené; kuřecí maso s omezeními.
• Mořské ryby ve formě vařených nebo dušených filetů, případně pečené v alobalu v troubě.
• Zeleninové přílohy, malé množství kaše.
• Kysané mléčné výrobky, měkký domácí tvaroh, plnotučné mléko – pokud je dobře snášeno.
• Pokrmy s kuřecím masem a křepelčími vejci - s opatrností, pokud jsou dobře snášeny.
• Zeleninový salát, želé, aspik.
• Pokrmy z čerstvého ovoce a bobulovin, bez cukru.
• Vysoce kvalitní černý a zelený čaj s přídavkem mléka. Bylinný odvar nebo nálev, čerstvě vymačkané šťávy bez cukru (ředěné vodou), mineralizovaná voda.
• Přírodní máslo, vysoce kvalitní nerafinované oleje.

Co byste neměli jíst, pokud máte bronchiální astma?

• Smažená jídla, stejně jako pečená jídla s krustou.
• Pekařské výrobky z bílé mouky, pečivo.
• Výrobky a pokrmy s přídavkem čokolády, kakaového prášku, kávy.
• Cukrářské výrobky, pokrmy s marmeládou, zavařeniny, med.
• Ve většině případů se nedoporučuje konzumovat exotické ovoce, jako jsou citrusové plody, datle, fíky, a také potenciálně alergenní produkty - jahody, hrozny, maliny.
• Tučné maso (včetně drůbeže s kůží), sádlo a výrobky z jater.
• Směsi kulinářských tuků, pomazánky, margarín.
• Silné, bohaté, mastné vývary.
• Solené, sušené ryby a masné výrobky.
• Uzené, konzervované, nakládané výrobky.
• Koření a bylinky, ocet, hořčice, křen, kečup, majonéza a další kupované omáčky.
• Slazené limonády a alkoholické nápoje.

Recenze diety pro bronchiální astma

Dieta pro pacienty s bronchiálním astmatem se používá nejen k preventivním a terapeutickým účelům, ale také k odhalení a vyloučení těch produktů, které u pacienta způsobují astmatický záchvat. Sami pacienti si všimli, že při plném dodržování pravidel dietní výživy si někdy můžete dovolit některé ze zakázaných produktů. Absence reakce těla na tento produkt může naznačovat, že jeho užívání je bezpečné a nezpůsobuje přecitlivělost organismu. Každá složka jídelníčku se zavádí odděleně od ostatních a obnovení prvních příznaků exacerbace onemocnění naznačuje alergii na produkt.

Touto metodou „pokusu a omylu“ si mnoho pacientů určuje vlastní seznam produktů a pokrmů, ze kterých si pak sestavují denní stravu.

Z naší strany stojí za zmínku, že takové experimenty by měly být prováděny pouze pod dohledem ošetřujícího lékaře, který bude schopen poskytnout včasnou pomoc a přesměrovat léčbu správným směrem. Nezávislá úprava stravy bez souhlasu specialisty není vítána.

Dieta pro bronchiální astma je povinná a pacienti ji často musí dodržovat po celý život. Mnoho odborníků na výživu však takovou dietu srovnává s jednou z variant normální zdravé výživy, takže nová dieta může pacientům pomoci nejen zmírnit příznaky astmatu, ale také zlepšit zdraví těla jako celku.