Dieta se srdečními chorobami: vyvážená strava pro úspěšnou léčbu

Dieta se srdečními chorobami by měla udržovat rovnováhu vitamínů a stopových prvků, které potřebuje kardiovaskulární systém: vitamíny A, C, E a také skupina B, draslík a hořčík.

Optimální množství potravin, jejich složení, kalorie a způsoby přípravy, speciálně vybrané v závislosti na konkrétní nemoci, se nazývají dietou. V řečtině diaita znamená "způsob života", "režim".

Dodržování zásad správné výživy při srdečních patologických stavech je zaměřeno na posilování srdečního svalu, normalizaci jeho práce a snížení otoku tkání. Klíčové zásady stravy srdečních chorob:

• Nepřejívejte se, abyste se vyhnuli obezitě, komplikacím žaludku a přetížení srdce;
• potraviny by měly být snadno absorbovány: méně tuku - méně cholesterolu - méně aterosklerotických depozit na stěnách koronárních cév;
• příjem jídla v malých porcích 5-6 krát během dne;
• omezení používání soli (až 3-5 gramů denně) - boj proti otokům a přetížení srdce;
• omezení používání tekutiny (až 1-1,5 litru denně, v závislosti na diagnóze a stavu pacienta) - pro tentýž účel;
• omezení užívání cukru, které vyvolává vznik otoku.

Draslík se podílí na svalové kontrakci, regulaci krevního tlaku a srdeční frekvenci. Vysoký obsah draselných solí liší špenát, zelené cibule, lilek, brambory (v pečené), růžičková kapusta, fazole (včetně podzemnice olejné), mořské řasy (kelp), dýně, banány, jablka, broskve, meruňky (meruňky), hroznové víno (hrozinky), slivky, med, ořechy.

Sloučeniny hořčíku usnadnit odstranění cévní a svalové křeče, pomáhá syntetizovat bílkoviny a vylučovat cholesterol. Seznam potravin s vysokým obsahem tohoto stopového prvku se objeví: pšeničné otruby, dýňová a slunečnicová semínka, sezamová semínka, mandle, piniové oříšky a vlašské ořechy, pohanka, sója, olivy, meloun, fíky, petržel, špenát.

[1], [2], [3], [4]

Menu dietu pro srdeční onemocnění

Je zřejmé, že tato nabídka stravy se srdečními chorobami (č. 10, 10A, 10C, 10I) je přibližná. A hlavním úkolem je chytit zásadu racionální výživy a naučit se měnit pokrmy v souladu s doporučeními dietologů. Samozřejmě, kdo nemůže stát krupice kaše, bude vařit ovesné vločky nebo pohanka, a kdo nemá rád dušené zelí vaří zeleninu guláš.

Takže, co lékaři doporučují pacientům se srdečními chorobami?

• Na snídani: parní omeleta nebo tvarovka se zakysanou smetanou (100 g), mléčnou kaší (100 g), čajem (200 ml).
• Pro druhou snídani: pomeranč nebo jablko (čerstvé nebo pečené).
• Na oběd: vegetariánská boršč nebo zeleninová polévka (200 g), nízkotučné varené maso nebo drůbež s oblohou dušené zeleniny (150 g), ovocný dezert (100 g).
• Pro středně odpolední svačinu: odvar z divokých růžových bobulí, želé nebo ovocné šťávy (200 ml), 2-3 drobky nebo sušenky.
• Na večeři: vařená mořská ryba (150 g) s dušeným zelím (100 g), čajem nebo kompotem (200 ml).
• Před spaním (2 hodiny před spaním): 6 kusů švestek nebo sušených meruněk nebo sklenice kefíru.

Doporučená denní norma chleba je 200 g (polozlata) a cukr - nejvýše 35 gramů.

Podle výpočtů, nutriční hodnota stravy onemocnění srdce musí být následující: 85 g proteinů (z toho 45 g - živočišného původu), 80 g tuku (včetně 30 g - zeleniny), ne více než 350 g sacharidů. Celkový doporučený obsah kalorií je v rozmezí 2200-2400 kalorií denně.

Recepty na pokrmy se srdečním onemocněním

Tipy pro vaření se srdečním onemocněním:

• aby se snížil výtěžek tučného masa, je třeba vařit maso po dobu 10 minut, vypusťte vodu, nalijte maso čerstvou vodou a vařte do připravenosti:
• ke zlepšení chuti jídelníčku s nulovým obsahem tuku, můžete jej sezónit s bylinkami z kopru, petrželky, koriandru (koriandru), estragonu, bazalky.

Recepty na srdeční onemocnění: saláty

Bramborový salát

• 250 g brambor, vařené v kůře, čisté a nakrájené na kostky. Nakrájejte poloviční žárovku, malé čerstvé jablko a petržel. Vše promíchejte, sezamujte olivovým olejem.

Řepkový salát

• 300 g červené řepy vařené v kůži, aby se vyčistil a rošt na velkém struhadle. Jemně nakrájenou cibuli (30 g), pripustit to v malém množství vody, potom se ochladí, pokapeme citronovou šťávou nebo ocet, cukru (10 g) a nechá se stát po dobu 5 minut. Pak je spojte s řepou a naplňte polévkovou lžící jakéhokoli rostlinného oleje.

Petrželkový salát v marockém stylu

• Potřebné produkty: 120 g petrželové zeleniny, 30 g cibule, čtvrt citronu, 2 g soli. Petržel a cibuli jemně nakrájíme, mícháme s jemně nasekanou buničinou, přidáme a okamžitě podáváme.

Recepty na srdeční onemocnění: polévky

Dietní polévka s kořeny

2 litry rostlinného nebo slabé hovězí vývar musí brambory (3 ks.), Mrkev (1 ks průměrná velikost.), Petržel kořen (1 ks.), Celer (100 g), pór (1 stonek) ghee (poloviční lžíce), sůl (1 g).

Kořeny - mrkev, petržel a celer, a také pórek na malé slámy a dát do roztaveného másla, pak nalít vodu a nechat ji vařit 5-10 minut. Přidejte brambory, nakrájené na kosti a nechte další 5 minut vařit. Poté pošlete vše do pánve s vařeným vývarem, přidejte sůl a vařte, až do měkkého stavu zeleniny. Při podávání posypeme bylinkami.

[5]

Dietní polévka se špenátem

1,5 litru vody nebo slabé hovězí vývar potřeby: Brambory (300 g), mrkev (1 ks o průměrné velikosti.), Špenát (250-300 g), střední cibule, kopr paprsek, rostlinný olej (lžíce), sůl ( 3 g).

Ve vařící vodě (nebo vývaru) dáte nakrájené brambory. Strouhaná mrkev a nakrájená cibule jsou lehce smaženy v rostlinném oleji a posílány po bramborách. Když jsou brambory téměř uvařené, přidávají do pánve předem nasekaný špenát a kopr. Po vaření přidejte polévku a vařte ji další 3-4 minuty.

[6], [7]

Recepty jídel se srdečním onemocněním: druhá jídla

Makaronová kastrolka s masem a sýrem

Složení: těstoviny (450 g), vařené maso nebo kuřecí maso (200 g), sýr (100 g), mrkev (1 ks o průměrné velikosti.), Syrové vejce (2 ks.), Střední cibule, rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl (2-3 g).

Ve slané vodě vařte těstoviny, vypustte vodu. V rostlinném oleji lehce smažte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Vařené maso jemně nasekané (přes vlákna), rožte sýr.

Ve formě tuku položte polovinu těstovin, pak mrkve s cibulí a masem. Vložíme zbytek těstoviny nahoře, naléváme vejce (jako u omelety) s vejci a pokryjeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě a zahřejeme na 180-185 ° C po dobu 20-25 minut.

Puff pečivo Zelenina

Chcete-li připravit toto jídlo, které bude potěšením jíst a těmi, kteří nedodržují dietu pro srdeční onemocnění, potřebujete následující produkty:

Brambory (2 ks.), lilek (1 ks. Průměrná velikost), malý kabachok (normální nebo cuketa), paprika (2 ks.), česnek (2 stroužky) paprsek kopr, smetana (150-180 g) rostlinný olej (4 polévkové lžíce) sůl (3 g).

Brambory, lilek a cuketa se slupkou a nakrájíme na tenké plátky. Pepř by měl být vyčištěn ze semen a nakrájen na dlouhé tenké plátky. V rychlovarné konvici nebo hrnci se silným dnem vylijte rostlinný olej a položte zeleninu na vrstvy, osolejte a nalijte nakrájené byliny a česnek. Vylijeme všechnu zakysanou smetanu a pošleme ji do horké trouby po dobu 45 minut. Míchání se během přípravy nedoporučuje.

Dýňové mrkvové palačinky

150 g loupané surové dýně brousíme 150 g surové mrkve. Vytvořte polotekuté těsto ze 100-150 ml kefír nebo sušeného mléka, jedno vejce a 2-3 polévkové lžíce mouky. Nezapomeňte přidat sódu (na špičku nože) a čajovou lžičku granulovaného cukru. Poté je třeba dát těsto do strouhaného mrkve a dýně a dobře promíchat.

Palačinky jsou pečené na omítnuté pánvi, podávané na stole se zakysanou smetanou.

Podle názoru "otce medicíny" Hippocrates jsou akce drog přechodné a akce dietních fondů jsou dlouhé. Takže naladěte na skutečnost, že dietní onemocnění srdce je důležitou součástí vaší léčby. Navíc, dlouhodobé zacházení, ale velmi efektivní. A velmi chutné!

Co můžete jíst se srdečním onemocněním?

• Nízkotučné odrůdy masa (telecí, králičí, kuřecí, krůtí);
• mořské ryby a mořské plody;
• vejce (nejvýše pět kusů za týden);
• rostlinný olej (olivový, slunečnicový, kukuřičný);
• zelenina (čerstvá, vařená, dusená);
• rýže, proso, pohánka, ovesné vločky a obiloviny ječmene, těstoviny;
• mléko a mléčné výrobky (nízkotučný kefír, kvašené mléko, kysané mléko, zakysaná smetana, tvaroh);
• fazole (fazole, hrach, čočka), kukuřice, brambory (ve vařené formě);
• chléb z celozrnné mouky;
• čerstvé ovoce;
• ořechy, sušené ovoce.

Co nemůžete jíst se srdečním onemocněním?

• tučné maso a ryby;
• máslo, margarín, vnitřní zvířecí tuk, sádlo;
• čerstvé pečivo z mouky vyšších jakostí; - všechny smažené;
• bohaté vývary;
• konzervy, marinády, okurky (včetně zelí);
• pikantní omáčky a koření;
• silný čaj, káva a kakao, alkoholické nápoje;
• čokolády a čokolády.