Dieta při onemocnění ledvin

Dieta při onemocnění ledvin je klíčovým bodem komplexní léčby. V první řadě je důležitou funkcí ledvin udržovat homeostázu v těle a plnit regulační funkci acidobazické a vodní-elektrolytické rovnováhy.

Regulační funkci endokrinního systému těla a metabolickou funkci ledvin lze s naprostou jistotou nazvat nejdůležitějšími funkcemi v lidském těle. Při onemocnění ledvin se zpravidla snižuje renální vylučování, dochází k endokrinním poruchám a narušují se metabolické procesy. Všechny tyto patologické procesy přispívají k rozvoji nutriční nerovnováhy. Dieta při onemocnění ledvin není jen symptomatickou, ale i patogenetickou metodou léčby onemocnění ledvin. Při onemocnění ledvin se v celém těle okamžitě objevují patologické změny. Objevují se například otoky, selhávají metabolické procesy, narušuje se proces vylučování tekutin a metabolických produktů a zvyšuje se krevní tlak. Ve zvláště závažných případech je možná otrava toxiny. Včasné vylučování metabolických produktů z těla a optimální rovnováha vody a soli v těle závisí na správné a stabilní funkci ledvin.

Dieta pro onemocnění ledvin je téměř stejně nezbytná jako léčba léky. Právě správně předepsaná dieta pro onemocnění ledvin přispěje k dobrému výsledku a účinné léčbě. Dieta pro onemocnění ledvin se předepisuje individuálně v každém případě a má některé vlastnosti, které při předepisování zohledňuje specialista. Ošetřující lékař a nutriční specialista společně určují přípustné množství tekutin, soli a bílkovin s přihlédnutím k průběhu onemocnění a celkovému stavu pacienta.

Soubor produktů v dietě pro onemocnění ledvin se zpravidla skládá z čerstvé zeleniny a ovoce, které mají močopudné vlastnosti. Mezi zeleninou lze například rozlišit okurky, řepu, cuketu, dýni, celer a listové saláty. Z ovoce lze zaznamenat melouny, vodní melouny, meruňky, sušené ovoce, rozinky a švestky. Technologie přípravy pokrmů pro dietní stůl pro onemocnění ledvin má také své specifika. Téměř všechna jídla dietního stolu se připravují bez soli a nejlépe v napařovači. Ve zvláště těžkých případech onemocnění ledvin se pokrmy připravují zcela bez soli. Pro kompenzaci nedostatku soli a zlepšení chuti hotových pokrmů nutriční specialisté obvykle doporučují používat vinný ocet nebo citronovou šťávu.

V dietě pro onemocnění ledvin má velký význam frakční výživa. Jedná se o rozdělení celkového denního objemu potravy na pět nebo šest proporcionálních jídel, čímž se eliminuje přetížení ledvin a trávicího systému. Denní limit příjmu tekutin je jeden a půl litru, s přihlédnutím k tekutině v hlavních jídlech, tj. v čisté formě můžete vypít až jeden litr tekutiny.

Odborníci na výživu doporučují denní kalorický příjem stravy pro onemocnění ledvin do 3000 kcal. Strava by měla obsahovat co nejvíce sacharidů, přibližně 450-500 gramů. Bílkoviny by měly obsahovat maximálně 80-90 gramů. Obsah tuku v dietních pokrmech by neměl překročit 70 gramů. Dieta pro onemocnění ledvin zahrnuje minimální konzumaci tuků a bílkovin a sacharidy v maximálním množství přispívají k účinné léčbě a dobrým výsledkům.

V první řadě by dieta pro onemocnění ledvin měla maximálně přispět k nápravě metabolických procesů v těle pacienta. Stupeň dysfunkce ledvin a závažnost patologického procesu jsou hlavními kritérii pro předepsání diety. Důležité jsou i další neméně důležité ukazatele stavu pacienta. Například přítomnost otoků a zvýšený krevní tlak pacienta, hladina bílkovin v moči pacienta, schopnost ledvin vylučovat produkty metabolismu bílkovin. Při zvýšeném množství bílkovin v moči pacienta je nutné zvýšit množství konzumovaných bílkovin. Zvýšené otoky pacienta vyžadují vyloučení soli z jídelníčku. Příjem tekutin je obvykle omezen.

Dieta pro onemocnění ledvin má některé vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu v každém jednotlivém případě. Samozřejmě, že dietní výživu provádí specialista.

[ 1 ]

Výživa při onemocnění ledvin

Výživa u onemocnění ledvin není o nic méně důležitá než samotný proces léčby a je jeho hlavní součástí. V lidském těle je funkce ledvin jako hlavního filtru zaměřena na čištění a odstraňování přebytečné tekutiny, solí a toxinů z krve. Hlavním úkolem ledvin je zajistit optimální složení vnitřního prostředí lidského těla.

Každou minutu projde ledvinami asi jeden litr krve, což je téměř pětkrát více než hmotnost samotných ledvin! Během šesti hodin projde celý objem krve v lidském těle jedním filtračním cyklem ledvinami. Za jeden den ledviny přefiltrují asi jeden a půl tisíce litrů krve. Je zřejmé, že denní zátěž ledvin je poměrně velká a tento proces se nezastaví po celý život člověka. Jen málo lidí přemýšlí o důležité funkci ledvin. A čištění krve od nepotřebných složek není jejich jedinou funkcí. Hormony nadledvin plní regulační funkci centrálního nervového systému a nálada a dispozice člověka závisí na množství těchto hormonů. Tyto hormony určují náchylnost ke stresu a připravenost těla s ním bojovat. Je zcela zřejmé, že ledviny jsou důležitým orgánem v těle a jejich stav určuje celkový stav člověka. Moderní lékařské statistiky ukazují, že každý desátý obyvatel naší planety má onemocnění ledvin. Tato smutná statistika je důsledkem nesprávné výživy, pití nekvalitní pitné vody a moderního životního stylu člověka. Jak se těmto statistikám vyhnout a co je pro zdraví ledvin nezbytné?

V první řadě začněte s dietou pro onemocnění ledvin, která vylučuje škodlivé potraviny, alkohol a sycené nápoje. Obecně je určení diety, která bude v každém konkrétním případě účinná, možné pouze po kompletním vyšetření pacienta a stanovení diagnózy specialistou. Obecná stížnost na „tažení nebo bolest v dolní části zad“ není základem pro předepsání diety. Je nutné důkladné studium všech symptomů a laboratorní testy. Je velmi důležité určit poruchu funkce ledvin vylučující dusík. To je obvykle určujícím faktorem při předepisování diety pro onemocnění ledvin. V případě poruchy funkce ledvin vylučující dusík dieta stanoví minimální množství bílkovin – konzumace masa, ryb, vajec, tučných potravin je omezena. Omezena je také konzumace mléčných výrobků, ale povolena je konzumace nízkotučného tvarohu a kefíru v malém množství. Hlavní dieta pro onemocnění ledvin se skládá z čerstvé zeleniny a ovoce, bobulovin, zeleniny, sušeného ovoce, ovocných šťáv. Technologie vaření pokrmů by zároveň měla co nejvíce zachovat vitamíny a vlákninu v zelenině a ovoci. Zeleninové pokrmy je nejlepší vařit v páře, minimálně je smažit a tepelně upravovat. Doporučuje se konzumovat zeleninu s močopudnými vlastnostmi, jako je meloun, melouny, dýně, patisony, okurky. Škrobová zelenina je povolena ve velmi malém množství.

Četné vědecké studie o různých terapeutických dietách pro onemocnění ledvin se shodují na jediném tvrzení - použití soli při onemocněních ledvin není povoleno a pro zlepšení chuti dietních pokrmů je povoleno použití citronové šťávy nebo vinného octa. Vyloučeny jsou také: alkoholické nápoje, káva, čaj, slané potraviny, čokoláda a kakao, kořeněná a teplá jídla.

Výživa pro onemocnění ledvin se zánětlivými procesy bez poruch vylučovací funkce může být předepsána s obvyklým obsahem bílkovinných produktů, ale s minimálním příjmem soli. Bílkovinnými produkty v takové dietě jsou libové maso a ryby, nízkotučné mléčné výrobky. Konzumace mléčných výrobků poskytuje velké množství vápníku a draslíku. Sacharidy v takové dietě jsou zastoupeny ve formě zeleniny a všech druhů obilovin.

Množství konzumované tekutiny je přibližně dva litry. Součástí stravy jsou ovocné kompoty a džusy. Sušené ovoce, jako jsou rozinky, švestky, sušené meruňky a fíky, je poměrně výživné a dodává tělu draslík. Pokud to stav pacienta dovolí, může ošetřující lékař předepsat melounovou, dýňovou nebo pomerančovou dietu.

Dalším běžným onemocněním ledvin v současnosti je tvorba ledvinových kamenů. Tvorba ledvinových kamenů zpravidla začíná v důsledku metabolických poruch v těle. V případě exacerbací a záchvatů tvorby kamenů se v ledvinách objevuje silná bolest. Vyvážená strava a pitný režim pomohou předcházet tvorbě kamenů. Stanovení diety při onemocnění ledvin by mělo být svěřeno specialistovi. Pro stanovení správné diagnózy budou nutné laboratorní testy a ultrazvukové vyšetření. Výživa při onemocnění ledvin, konkrétně při tvorbě kamenů, zahrnuje omezenou konzumaci sacharidů obsahujících kyselinu šťavelovou. Z jídelníčku pacienta by měly být vyloučeny produkty jako luštěniny, řepa, hrášek, šťovík, rebarbora, petržel, špenát, čokoláda a kakao. Odborníci na výživu doporučují konzumovat potraviny, které účinně odstraňují kyselinu šťavelovou z těla, a tím zabraňují tvorbě ledvinových kamenů. Z ovoce můžete jíst kdoule, hrušky, jablka, dřín, hrozny. Užitečné bude jíst mléčné výrobky - mléko, kefír, libové maso a ryby, čerstvé zeleninové saláty ze zelí, mrkve, okurek a hub. Hlavní podmínkou pro prevenci tvorby ledvinových kamenů lze nazvat racionální vyváženou stravu. Je nutné se vzdát rychlého občerstvení, pití alkoholických nápojů, sycených nápojů. Obecně vyloučit velkou a nedílnou část zlozvyků moderního člověka. Tělo vám za to určitě poděkuje zdravím a plnohodnotným životem!

Stojí za připomenutí, že výživa při onemocnění ledvin by měla být projednána s kompetentním specialistou.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin

Dieta 7 pro onemocnění ledvin zahrnuje výrazné omezení extrakčních látek, aby se minimalizoval dráždivý účinek na ledviny a zvýšilo se vylučování metabolických produktů a zároveň se dosáhlo protizánětlivého účinku. Dieta 7 pro onemocnění ledvin je vyvážená, plnohodnotná, s proporcionálním obsahem bílkovin, sacharidů, vitamínů a tuků. Současně je příjem bílkovin poněkud omezen a norma příjmu sacharidů a tuků je přibližně v rámci fyziologických potřeb pacienta. Technologie přípravy dietních pokrmů nestanoví použití soli. Pacient dostává sůl v množství maximálně 5 gramů odděleně a konzumuje ji bez míchání s jinými pokrmy. Při dietní výživě je povolena konzumace tekutin do jednoho litru. Pití sladkých sycených nápojů je vyloučeno. Vyloučeno je použití produktů obsahujících esenciální oleje a kyselinu šťavelovou. Pokrmy pro dietní výživu je nejlepší vařit v napařovači nebo je jednoduše vařit. Chemické složení terapeutické diety 7 pro onemocnění ledvin denně je 70 gramů bílkovin, z nichž 60 % jsou živočišné, 85 gramů tuků, z nichž 25 % jsou rostlinné, 350 gramů sacharidů, z nichž asi 85 gramů tvoří cukry. Energetická hodnota diety 7 pro onemocnění ledvin je přibližně 2550-2600 kalorií. Pitný režim je jeden litr tekutin.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin zahrnuje maximální rozmanitost pokrmů s plným obsahem sacharidů, tuků, bílkovin a vitamínů. Je nutné konzumovat produkty s lyotropními vlastnostmi, jako jsou fermentované mléčné výrobky, tvaroh, kefír, mléko. Nejlepší je však omezit konzumaci smetany ke šlehání a zakysané smetany. Pro zlepšení chuti připravených pokrmů se doporučuje používat sušený kopr, kmín, skořici, papriku, citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou. Celkové množství konzumované soli je 5 gramů denně, přičemž sůl se nepoužívá k přípravě hlavních jídel, ale konzumuje se samostatně.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin zahrnuje frakční výživu, a to rozdělení denní dávky potravy na stejné 5-6 částí se stejným časovým intervalem mezi jídly.

Jaké potraviny by měly být z jídelníčku vyloučeny při onemocnění ledvin? V první řadě jsou vyloučeny jakékoli sycené nápoje, ať už minerální voda nebo sladké nápoje. Obecně se toto doporučení vztahuje nejen na terapeutické diety, ale i na běžnou denní stravu. Omezena je také konzumace luštěnin, jako jsou fazole a hrášek. Z jídelníčku při onemocnění ledvin jsou vyloučeny pokrmy na bázi jakýchkoli vývarů, které obsahují extraktivní látky, a nezáleží na tom, na čem je vývar založen. Úplně vyloučeny jsou pokrmy s vysokým obsahem soli - různé nakládané zeleniny, všechny druhy konzerv, uzené maso a rybí výrobky. Při předepisování terapeutické diety pro onemocnění ledvin je také nutné zcela vyloučit sladké moučné pokrmy, koláče, pečivo, všechny druhy dezertů a krémy na bázi oleje.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin svým terapeutickým účinkem na organismus reguluje množství konzumovaných bílkovin, fosforu a sodíku. Současně má nemalý význam kalorický obsah konzumovaných pokrmů a četnost jídel. Bílkoviny jsou nezbytnou složkou pro udržení životaschopnosti těla. V důsledku metabolických procesů v těle se však tvoří odpadní látky ve formě strusek, například močoviny, kreatininu. Chemické složení těchto látek zahrnuje dusíkaté látky, které se vylučují ledvinami spolu s močí. Vylučovací a filtrační funkce ledvin během zánětlivých procesů jsou výrazně inhibovány, strusky se z těla nevylučují, což vyvolává toxický účinek. Z tohoto důvodu dieta 7 pro onemocnění ledvin omezuje množství konzumovaných bílkovin na maximální úroveň fyziologických potřeb pacienta.

Co může pacient jíst, když je mu předepsána dieta 7 pro onemocnění ledvin? Z pekařských výrobků se doporučuje bezbílkovinný chléb, otruby a pšeničný chléb, za předpokladu, že jsou pečené bez soli. Z prvních chodů můžete jíst pouze ty, které jsou připraveny bez vývarů, na bázi zeleniny, těstovin nebo obilovin, ochucené máslem a bylinkami. Na začátku léčby byste měli omezit konzumaci masa a drůbeže. O něco později můžete jíst vařené libové maso, celé nebo nasekané. Můžete jíst libové ryby, vařené nebo pečené. Doporučené množství vajec je omezeno na 2 kusy ve formě omelet z bílků nebo vajec naměkko. Mléko a mléčné výrobky lze konzumovat v omezeném množství. Ze zeleniny můžete jíst rajčata, okurky, brambory, řepu, květák, petržel, kopr a mrkev. Zeleninu a listovou zeleninu lze konzumovat jak vařenou, tak čerstvou. Při dietě se doporučuje jíst ovoce a pokrmy z něj připravené, například vodní melouny, melouny, džemy, zavařeniny, ovocné pyré a pěny. Pitný režim pacienta lze zpestřit slabým čajem s mlékem, nesyceným odvarem z černého rybízu nebo šípků, zeleninovými nebo ovocnými šťávami zředěnými čistou vodou v poměru 1:1.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin, pokud je během léčebného cyklu striktně dodržována, pomůže dosáhnout maximálního účinku léčby.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Bezbílkovinová dieta pro onemocnění ledvin

Bezbílkovinová dieta při onemocnění ledvin výrazně zlepší účinnost léčebného cyklu akutních i chronických onemocnění. Nízký obsah kalorií ve stravě také pomáhá snižovat celkovou tělesnou hmotnost. Používání bezbílkovinové diety jako metody hubnutí však nelze nazvat správným. K úbytku hmotnosti dochází převážně v důsledku snížení hladiny tekutin v těle. Dlouhodobá dieta s omezeným příjmem bílkovin nebo kombinace bezbílkovinové diety s aktivní fyzickou aktivitou může vést k vážným ztrátám svalové tkáně, která bude použita k doplnění nedostatku bílkovin.

Bezbílkovinová dieta při onemocnění ledvin nepřesahuje svou nutriční hodnotou denní normu 2 200 kalorií. Energetická hodnota diety je pro každou kategorii pacientů individuální. U ležících pacientů je tedy možné snížit energetickou hodnotu na 1 800 kalorií. Bezbílkovinová dieta zahrnuje snížení bílkovin na minimální úroveň, a to na 20 gramů denně. V tomto případě jsou hlavními zdroji bílkovin rostlinné produkty. Maso, drůbež a ryby by se měly konzumovat ve velmi omezeném množství a je lepší je zcela vyloučit. Mléčné výrobky a vejce by měly být také z jídelníčku pacienta zcela vyloučeny. Sacharidová část jídelníčku bezbílkovinové diety je přibližně 350 gramů denně. Tuky se doporučují v množství maximálně 80 gramů denně.

Aby se zabránilo přetížení ledvin, je pitný režim bezbílkovinné diety omezen na 450-500 gramů tekutin denně.

Technologie vaření pokrmů bez bílkovin spočívá ve vaření, napařování, dušení, ale ne ve smažení ani pečení v troubě. Pokrmy by měly být co nejsnáze stravitelné, bez použití soli.

Základní nutriční dávku bezbílkovinné diety při onemocnění ledvin lze představovat malým seznamem povolených produktů a poměrně velkým seznamem omezených produktů. Začněme seznamem povolených produktů. Z pekařských výrobků můžete jíst nesolený chléb. Mléčné výrobky lze konzumovat v minimálním množství a velmi omezeně. Můžete jíst téměř jakoukoli zeleninu, čerstvou i jako hotová jídla. Nejlepší je zeleninu vařit v páře nebo vařit; dlouhodobé dušení a smažení zeleninových pokrmů není povoleno. Ze zeleniny můžete připravovat různé krémové polévky, zeleninové přílohy a mnoho dalších pokrmů. Můžete také jíst téměř jakékoli čerstvé ovoce a nejrůznější pokrmy z něj, například džemy, zavařeniny, pudinky, ovocné želé a pyré. Z tuků můžete použít rostlinný olej a ideálně samozřejmě olivový olej. Nyní se podívejme na seznam omezení. Z bezbílkovinné diety jsou tedy zcela vyloučeny pekařské výrobky obsahující vejce a sůl, melouny a luštěniny, mořské plody a ryby všeho druhu, maso a drůbež. Nedoporučuje se jíst tvaroh a sýr, všechny druhy tvarohových a sýrových dezertů, jakékoli cukrovinky, dorty, pečivo, čokoládu a čokoládové pokrmy, mléčné polévky, předkrmy na bázi jakýchkoli vývarů. Nelze jíst slané pokrmy a jídla, uzené maso a rybí výrobky, konzervované potraviny, semena a ořechy. Použití různých margarínů, žáruvzdorných tuků a olejů, kulinářských směsí pro přípravu dietních pokrmů je vyloučeno.

Bezbílkovinová dieta zpravidla trvá maximálně deset dní, během kterých je nutné dodržovat režim lůžka a není povolena fyzická aktivita. Celkový denní objem potravy musí být konzumován ve stejných částech pětkrát až šestkrát denně. Stravu a nápoje při bezbílkovinové dietě reguluje nutriční specialista individuálně na základě výsledků testů a celkového stavu pacienta. Stojí za to připomenout, že užívání bezbílkovinové diety ke snížení nadváhy může způsobit hladovění bílkovin a další nežádoucí komplikace, proto ji v případě potřeby předepisuje specialista. Bezbílkovinová dieta významně omezuje nutriční hodnotu stravy, čímž pomáhá zlepšit metabolismus bílkovin, ale tento proces by se neměl odkládat. Bezbílkovinová dieta při onemocnění ledvin se používá jako účinný prvek léčebného cyklu chronické glomerulonefritidy s renálním selháním, akutní a těžké formy.

Dieta pro chronické onemocnění ledvin

Chronická onemocnění ledvin se zpravidla vyskytují v důsledku dlouhodobého průběhu pyelonefritidy, urolitiázy, glomerulonefritidy a arteriální hypertenze. Vylučovací funkce ledvin se postupně snižuje, v těle se hromadí toxiny a strusky, které vyvolávají rozvoj celkové slabosti a bolestivých stavů, bolestí hlavy. Účinnost léčby se výrazně zvyšuje, pokud pacient dodržuje dietu pro chronické onemocnění ledvin.

Dieta pro chronické onemocnění ledvin je v první řadě nezbytná pro omezení příjmu bílkovin a má několik základních principů, které budeme zvažovat. Z jídelníčku jsou tedy vyloučeny sůl a koření, čokoláda a kakao a různé pokrmy a dezerty z nich. Konzumace potravin obsahujících fosfor a draslík je přísně omezena. Denní příjem tekutin je omezen na 1,5 litru. Relevantní bude princip frakční výživy - až pětkrát denně. Kalorický obsah denní stravy by měl být alespoň 3500 kalorií.

Proces metabolismu bílkovin přispívá k tvorbě močoviny a kreatinu, které se v důsledku onemocnění ledvin z těla včas nevylučují. Omezení příjmu bílkovin pomáhá předcházet možné intoxikaci organismu a snižovat zátěž ledvin. Dieta při chronickém onemocnění ledvin omezuje denní příjem bílkovin na 50 gramů. Hlavním zdrojem bílkovin bude v tomto případě libové maso a drůbež, nízkotučný tvaroh a vejce. Rostlinné bílkoviny, jako je sója, hrášek, fazole, jsou zcela vyloučeny. Pro obecnou představu o množství bílkovin v potravinách – jedno vejce obsahuje asi 5 gramů bílkovin. Stejné množství bílkovin je obsaženo ve 200 gramech brambor, 25 gramech syrového masa, 35 gramech tvarohu nebo 20 gramech sýra.

U chronických onemocnění ledvin je narušena solná rovnováha, v důsledku čehož se soli hromadí v těle a způsobují otoky. Proto dieta pro chronické onemocnění ledvin vylučuje používání soli. Hlavním principem dietní výživy pro chronická onemocnění ledvin je vaření dietních pokrmů bez soli. Sůl lze konzumovat v množství maximálně 2 gramy denně odděleně od hlavních jídel. Současně se z jídelníčku vylučují různé zeleninové nakládačky, marinády, uzené maso a ryby, konzervované výrobky a také průmyslové pekařské výrobky obsahující vejce a sůl. Nadměrný obsah fosforu vyvolává zrychlené vylučování vápníku z těla, proto se z pacientova jídelníčku vylučují ryby a rybí výrobky, mořské plody, sýry, játra, luštěniny a ořechy. Udržování optimální rovnováhy stopových prvků zajistí omezení konzumace produktů obsahujících draslík, jako jsou datle, rajčata, houby, sušené meruňky.

Dieta pro chronické onemocnění ledvin je poměrně kalorická a to je velmi důležitý bod. To se vysvětluje omezeným množstvím bílkovin v ní a při nedostatku kalorií začne tělo využívat svalovou tkáň k zajištění vlastních životních funkcí. Účinnost diety bude v tomto případě tedy nulová. Kalorický obsah pokrmů lze zvýšit sacharidy, například v těstovinách, obilovinách, zeleninových pokrmech, ovoci a bobulovinách. Rybí a masové vývary a pokrmy na jejich bázi by měly být z jídelníčku vyloučeny. Doporučuje se konzumovat zeleninové polévky, bramborovou kaši, zeleninové přílohy dušené nebo vařené. Z tuků se doporučuje konzumace rostlinného masa a másla. Ze sladkostí a dezertů můžete konzumovat marmelády, marshmallow a pastilky, džemy a zavařeniny. Je velmi důležité dodržovat princip frakční výživy, tím se zabrání nadměrnému zatížení trávicího systému těla a ledvin. Množství konzumovaných tekutin v počátečních stádiích chronického onemocnění ledvin by mělo být větší než požadované množství a pohybovat se přibližně 1,8 litru. Později by se mělo množství tekutin snížit na 0,8 litru. Při chronickém onemocnění ledvin by se vodní melouny a melouny měly konzumovat velmi opatrně kvůli jejich vysokému obsahu draslíku. Aby se minimalizovalo podráždění nezdravých ledvin, doporučuje se dietní pokrmy dochucovat skořicí, sušeným koprem a citronovou šťávou. Zároveň se pokrmy dlouhodobě tepelně neošetřují, zpravidla se používá napařování, vaření nebo dušení. Jinak má technologie přípravy pokrmů pro dietní výživu při chronickém onemocnění ledvin stejné principy a koncept jako u onemocnění ledvin obecně.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Recepty na dietu pro osoby s onemocněním ledvin

Každý orgán lidského těla má období aktivní činnosti a období práce s minimální intenzitou. Ledviny nejsou výjimkou. Proto by dietní recepty pro onemocnění ledvin měly být vypočítány pro použití v první polovině dne, přibližně do 13:00. Během tohoto období je pozorována nejintenzivnější práce ledvin.

Dietní recepty pro onemocnění ledvin v tomto období se zpravidla skládají z hlavních jídel dietního stolu, například první snídaně může sestávat z ovesných vloček, nízkotučného tvarohu, marmelády a sladkého čaje. Druhá snídaně může sestávat z omelety, malého kousku libového masa nebo drůbeže, malé porce pohankové kaše, ovocné šťávy. K obědu se doporučuje zeleninová polévka nebo vegetariánský boršč, vařené brambory, vařená libová ryba, ovocný kompot. Odpoledne je možná svačina v podobě sušeného ovoce - sušené meruňky, švestky, rozinky a sklenice šípkového vývaru s medem. K večeři si můžete dát jeden rýžový řízek s rozinkami a želé. Hodinu a půl před spaním si můžete dát jednu sklenici ovocné šťávy s vanilkovými krutony.

Odpoledne se aktivita ledvin postupně snižuje, a proto by při terapeutické výživě měla strava co nejvíce odpovídat fyziologickému stavu ledvin v danou denní dobu. Nejlepší je konzumovat zeleninové a ovocné šťávy, čerstvé ovoce nebo ve formě pokrmů a dezertů. Obecně platí, že recepty na dietu pro onemocnění ledvin obsahují převážně drtivou většinu zeleninových a ovocných pokrmů. Nezapomínejme na výjimky, například ředkvičky, česnek, špenát, květák, celer - jsou z jídelníčku pacienta vyloučeny. První chody diety pro onemocnění ledvin jsou prezentovány v poměrně široké škále zeleninových pyré polévek, obilných a těstovinových polévek, které se připravují výhradně bez masa nebo jiných vývarů. Druhé chody lze připravit z libového masa, drůbeže, ryb, například ve formě dušených řízků nebo masových kuliček, vařeného masa. Hlavním potravinovým produktem v dietě pro onemocnění ledvin lze nazvat kaší, v jakékoli formě. Může to být rýže, proso, ovesné vločky, pšenice, s přídavkem masa nebo ovoce. Dezerty a ovocné pyré se připravují ze sezónního ovoce. Mohou to být ovocné smoothie a želé, želé a pudinky.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietní menu pro onemocnění ledvin

Dietní menu pro onemocnění ledvin sestavuje nutriční specialista dle doporučení ošetřujícího lékaře a v závislosti na celkovém stavu pacienta. Dietní menu pro onemocnění ledvin se zpravidla skládá z lehkých pokrmů, které přispívají k minimální zátěži nemocných ledvin a trávicího systému. Jedná se především o zeleninové pokrmy a pokrmy z různých obilovin.

Dietní menu pro onemocnění ledvin na týden se skládá z přibližně následujících jídel:

Den 1

• K snídani – mléčná kaše z rýže, sýr s rozinkami, čaj s medem;
• Na druhou snídani – tvarohový pudink, odvar z šípků;
• K obědu – zeleninová pyré polévka, vařené maso, kompot;
• K večeři – dušené rybí kotlety, zapékaný tvaroh s těstovinami, sklenice nízkotučného mléka;
• Před spaním – sklenice kefíru;

Den druhý

• K snídani – pohanková kaše s mlékem, mrkvové řízky, čaj s medem;
• Na druhou snídani – vařená ryba a bramborová kaše;
• K obědu – vegetariánský boršč, vařená drůbež, jablečný kompot;
• K večeři – masový kastrol, tvaroh s cukrem, čaj s mlékem;
• Před spaním – sklenice jogurtu;

Den III.

• K snídani – vinaigrette, vařená ryba, tvaroh se zakysanou smetanou, sklenice rajčatové šťávy;
• Na druhou snídani – zapékaný tvaroh;
• K obědu – mléčná polévka s rýžovými nudlemi, rýže s vařeným telecím masem, třešňový kompot;
• K večeři – bramborový kastrol, ovesná kaše s ovocem;
• Před spaním – sklenice jogurtu;

Den IV.

• K snídani – mléčná kaše z rýže, sýr s rozinkami, čaj;
• Na druhou snídani – zapékaný tvaroh;
• K obědu – zeleninová polévka, vařené maso s pohankovou kaší, jablečný kompot;
• K večeři – dušené rybí řízky, zapékané těstoviny, sklenice mléka;
• Před spaním – sklenice kefíru;

5. den

• K snídani – zeleninový pilaf, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocná šťáva;
• Na druhou snídani – tvaroh, kefír s cukrem;
• K obědu – zeleninová polévka s kuřecím masem, vařené telecí maso, jablečný kompot;
• K večeři – tvarohový kastrol s rýží, šípkový vývar;
• Před spaním – švestky, sušené meruňky, rozinky;

Den 6

• K snídani – mléčná kaše z pohanky, vařená řepa, nálev z šípků;
• Na druhou snídani – bramborová kaše s vařenou rybou;
• K obědu – vegetariánský boršč, vařené maso, ovocná šťáva;
• K večeři – masový kastrol, čaj s medem;
• Před spaním – sklenice kefíru;

Den sedmý

• K snídani – mléčná kaše z krupice, čaj;
• Na druhou snídani – vinaigrette, ovesná kaše s ovocem, mléko;
• K obědu – bramborová polévka s pyré, vařené maso, ovocný želé;
• K večeři – tvarohový kastrol, jablečné placky, kompot;
• Před spaním – sklenice kefíru.

Toto dietní menu pro onemocnění ledvin má poradenský charakter a může být změněno nebo doplněno nutričním specialistou.

Jaké potraviny můžete jíst, pokud máte onemocnění ledvin?

Klíčovým bodem dietní výživy při onemocněních ledvin je omezený příjem bílkovin a soli ve stravě pacienta. V důsledku toho je kalorický obsah pokrmů terapeutické diety dosahován sacharidy obsaženými v zelenině, obilovinách a těstovinách. Bílkoviny jsou nezbytným prvkem lidské výživy a nelze je z jídelníčku zcela vyloučit. Při dietní výživě je povolena konzumace libového masa, drůbeže a ryb do 100 gramů denně. Je prostě nutné jíst libové maso, nejlépe vařené v malých kouscích. Sacharidová část stravy se skládá z různých zeleninových pokrmů, jako jsou krémové polévky, zeleninové přílohy, které se vaří v páře nebo napařují. Konzumovat lze téměř jakoukoli zeleninu, čerstvou i vařenou v pokrmech, výjimkou je špenát, celer a ředkvičky. Z pekařských výrobků můžete jíst nesolený chléb s otrubami, šedý chléb z hrubé mouky. V omezeném množství můžete používat nízkotučné mléčné výrobky a tvaroh. K konzumaci se doporučuje ovoce a bobule, stejně jako různé pokrmy z nich připravené. Například všechny druhy ovocných pyré, smoothies, džusy, džemy, zavařeniny.

Pokud neexistují žádné zjevné kontraindikace a na doporučení ošetřujícího lékaře je velmi účinné pořádat půstní dny při onemocněních ledvin, během kterých se konzumuje různá zelenina, džusy a ovoce. V den ovocného půstu se konzumuje 300 gramů sezónního ovoce, jako jsou jablka, hrušky, meruňky, vodní melouny a melouny, pětkrát až šestkrát denně. Můžete přidat trochu medu nebo nízkotučného jogurtu. Zároveň nezapomeňte na nebezpečí půstu při onemocnění ledvin. Nezapomeňte, že denní kalorický obsah stravy by měl být alespoň 3 500 kcal. Při onemocnění ledvin se výrazně snižuje množství kořeněných jídel a koření, aby se minimalizovalo podráždění ledvin. Skořici, bobkový list a cibuli lze konzumovat v malém množství.

Přibližný jídelníček terapeutické výživy pro onemocnění ledvin zahrnuje první chody ve formě vegetariánských polévek a borščů, krémové polévky, druhé chody ve formě dušených řízků, masa nebo ryb, libového masa nebo drůbeže. Přílohy mohou být jak těstoviny, tak kaše. Dezerty lze připravit z ovoce a bobulovin, například želé, kissely, smoothie, ovocné směsi. Sušené ovoce lze konzumovat samostatně - rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky. Velmi užitečná je také konzumace čerstvého ovoce a bobulovin. Jako nápoje se doporučují čaje, ovocné a zeleninové ovocné nápoje nebo šťávy, odvary z černého rybízu nebo šípků. Nápoje je nutné před použitím ředit převařenou vodou v poměru 1:1, tím se sníží zátěž ledvin.

V závislosti na charakteristikách onemocnění určuje ošetřující lékař a nutriční specialista, které potraviny lze konzumovat s onemocněním ledvin, a to individuálně v každém případě.

Jakým potravinám byste se měli vyhýbat, pokud máte onemocnění ledvin?

Tento seznam je poměrně rozsáhlý. Proto správná výživa výrazně urychluje a zvyšuje účinnost procesu hojení. Tento rozsáhlý seznam začneme bílkovinnými produkty. Z pacientova jídelníčku jsou tedy zcela vyloučeny všechny druhy tučného masa, drůbeže a ryb, včetně vepřového, hovězího a skopového loje. Zcela jsou vyloučeny i vývary připravené na bázi masa, drůbeže, ryb, hub a luštěnin. Vyloučeny jsou všechny produkty a pokrmy s vysokým obsahem soli, například zeleninové nakládačky, konzervované výrobky, všechny druhy uzeného masa a ryb, klobásy, kořeněná jídla, adjika, hořčice, pálivé papriky, česnek, cibule. Tento seznam lze pokračovat donekonečna, ale hlavním principem vyloučení jsou všechny produkty, které mohou dráždit nemocné ledviny nebo je zatěžovat. Je nepřijatelné jíst různé dezerty a krémy na bázi másla, dorty a pečivo, čokoládu a kakao, výrobky a pokrmy na jejich bázi. Vyloučena je také konzumace sycených nápojů, silné kávy a kakaa. Vyloučeny jsou všechny produkty a pokrmy s vysokým obsahem soli a ty, které mají schopnost dráždit nemocné ledviny a stimulovat jejich práci. Během léčby je nutné zajistit co nejšetrnější dietu, aby se minimalizoval dopad na nemocné ledviny.