Dieta při hepatitidě B

Dieta pro hepatitidu B je osvědčená metoda léčby, která nemá žádné kontraindikace. Podívejme se na hlavní nuance výživy, pravidla pro sestavení jídelníčku a zdravé recepty.

Difúzní zánětlivá onemocnění postihující játra vyžadují zvláštní léčbu. Dieta je předepsána pacientům všech věkových kategorií s jakoukoli závažností a formou onemocnění. V případě akutního zánětu je tedy nutné přísně dodržovat lékařské předpisy týkající se výživy. Pro léčbu chronické formy je však nutné dodržovat určitá doporučení po dlouhou dobu, nebo dokonce po celý život.

• Dietní terapie je zaměřena na snížení zátěže jater a trávicích orgánů. Mělo by se jíst 4–6krát denně každé 3–4 hodiny. Frakční režim urychlí proces zotavení postiženého orgánu. Je kontraindikováno přejídat se během dne a jíst před spaním.
• Denní kalorický příjem stravy by neměl překročit 3000 kcal. Zároveň je nutné dodržovat denní poměr bílkovin, tuků a sacharidů (90-350-100 g).
• Z jídelníčku by měly být vyloučeny jakékoli alkoholické nápoje, uzená a kořeněná jídla, pálivé koření a kořenící směsi. Nedoporučuje se jíst zeleninu obsahující esenciální oleje (ředkvičky, česnek, cibule).
• Jídlo by mělo být teplé, je lepší nejíst studené a příliš horké pokrmy. Budete se muset vzdát produktů bohatých na cholesterol, protože negativně ovlivňují fungování celého organismu.

Pokud je hepatitida B akutní virové povahy, je k léčbě předepsána přísná dieta. Zvláštní pozornost bude muset být věnována způsobu vaření a výběru produktů.

[ 1 ]

Léčba hepatitidy B dietou

Diagnóza, jako je infekční zánět jater, vyžaduje zvláštní lékařskou péči. Dietní léčba hepatitidy B je indikována od prvních dnů onemocnění. Pacientovi je předepsán dietní stůl č. 5, který umožňuje obnovit zdraví. Terapeutická dieta zmírňuje zátěž nemocných jater, která nejsou schopna zvládat svou práci, tj. filtrovat a distribuovat krev v těle v dostatečném množství. Bez řádné terapie vede dysfunkce orgánů k intoxikaci těla a rozvoji závažných komplikací.

Léčba hepatitidy B dietou je založena na dodržování těchto pravidel:

• Musíte jíst často, ale v malých porcích. Měly by být tři plnohodnotná jídla a dvě nebo tři svačiny denně.
• Měli byste se vzdát alkoholických nápojů a kouření. Váš jídelníček by neměl obsahovat tučná, smažená, slaná, pepřová ani sladká jídla. Konzumace tuků na vaření zhoršuje funkci jater a může vést k exacerbaci hepatitidy. Sůl narušuje procesy výměny vody, což způsobuje degradaci a dysfunkci životně důležitých systémů a orgánů.
• Zvláštní pozornost je třeba věnovat pitnému režimu. Je nutné vypít alespoň 2 litry čištěné vody denně. Můžete pít čerstvě vymačkané ovocné, bobulové a zeleninové šťávy, ovocné nápoje, kompoty, různé bylinné nálevy a zelený čaj. Budete se muset vzdát silného černého čaje a kávy. Zakázány jsou sycené nápoje, balené džusy kupované v obchodě a sladké koktejly.

Dodržování výše uvedených doporučení usnadňuje práci nemocného orgánu a urychluje proces jeho zotavení. Správná výživa navíc pomáhá normalizovat hmotnost a fungování těla jako celku.

Podstata diety pro hepatitidu B

Spolu s farmakoterapií se k léčbě onemocnění vnitřních orgánů používá dietní terapie. Podstata diety pro hepatitidu B je založena na snížení zátěže jater a zlepšení zdraví celého těla. V závislosti na formě onemocnění a jeho závažnosti může být pacientovi předepsána jedna z následujících diet:

Dietní stůl č. 5

• Předepisuje se na chronickou a akutní hepatitidu, cholecystitidu, jaterní cirhózu, zánět žlučovodů a dysfunkci žlučovodů a jater.
• Hlavní podstatou výživy je normalizace narušených funkcí postiženého orgánu, regulace metabolismu tuků a cholesterolu, akumulace glykogenu v játrech, stimulace střevní motility a vylučování žluči.
• Strava je energeticky plnohodnotná, obsahuje dostatečné množství bílkovin, tuků a sacharidů. Léčba zahrnuje vyloučení potravin bohatých na cholesterol, esenciální oleje, puriny, dusíkaté extrakty. Současně se zvyšuje množství vlákniny, tekutin a lipotropních látek. Energetická hodnota dávky je až 3000 kcal. Jídlo se nesmí smažit, je lepší vařit, péct v páře nebo dusit.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dietní stůl č. 5a

• Hlavní indikace k použití: exacerbace chronické a akutní hepatitidy, cholecystitida v počáteční fázi, stav po operacích žlučovodů, závažná zánětlivá onemocnění žaludku a střev, vředy dvanáctníku a žaludku.
• Účelem výživy je obnovit narušené funkce žlučovodů a jater, akumulovat glykogen v játrech a stimulovat vylučování žluči při konzumaci potravy, která je mechanicky a chemicky šetrná k žaludku.
• Strava je plnohodnotná, je zachována rovnováha nutriční a energetické hodnoty. Znamená to omezení konzumace žáruvzdorných tuků, soli, produktů s puriny, kyselinou šťavelovou, vlákninou, cholesterolem. Doporučený denní kalorický obsah by se měl pohybovat do 2700 kcal. Potraviny se konzumují pouze v drcené, rozmačkané nebo tekuté formě.

Dieta pro chronickou hepatitidu B jater

Dlouhodobý průběh jakékoli nemoci negativně ovlivňuje fungování celého těla. Dieta pro chronickou hepatitidu B jater je zaměřena na zmírnění bolestivých symptomů. Terapeutická výživa je navržena tak, aby ulevila zanícenému orgánu a postupně obnovila jeho normální fungování.

• Terapie zahrnuje stravování v malých porcích, udržování vodní rovnováhy a konzumaci pouze povolených potravin. Zvláštní pozornost je třeba věnovat způsobu vaření; potraviny lze vařit, péct, dusit, vařit v páře. Je zakázáno smažit s přídavkem rostlinných a živočišných tuků.
• Pokud se onemocnění vyskytne u těhotných žen nebo u lidí s dalšími problémy s trávicími orgány, měla by strava zahrnovat potraviny, které zabraňují zácpě: vařená řepa, fermentované mléčné výrobky, saláty s rostlinným olejem.
• Hlavní část denního jídelníčku by měla tvořit zelenina, ovoce a obiloviny. Zeleninu lze jíst čerstvou, ale je lepší ji péct nebo dusit. Je povoleno jíst chléb z celozrnné mouky nebo žita. Přítomny by měly být mléčné výrobky, libové maso a ryby.

• Ve vzácných případech si můžete dopřát nekynuté, nevýrazné pečivo. Je lepší odmítnout kupované sladkosti s tučnými máslovými krémy, protože mohou způsobit zhoršení onemocnění.

Výživa u chronické hepatitidy by měla být racionální, bez přísných omezení. Zároveň je však nutné dodržovat dietní pravidla. Jedinou kontraindikací je konzumace alkoholu, protože má hepatotoxický účinek.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta pro hepatitidu u dospělých

Léčba onemocnění jater u dospělých pacientů je obvykle poměrně obtížná. To je způsobeno obtížemi při změně stravy a přechodu na zdravou stravu. Dieta pro hepatitidu B u dospělých je řada omezení, která umožňují obnovit fungování nemocného orgánu. Játra jsou důležitou součástí trávicího systému, který se podílí na procesech krvetvorby a metabolismu, produkci enzymů, hormonů, inzulínu a dalších látek nezbytných pro normální fungování těla.

Terapeutická dieta zahrnuje užívání snadno stravitelných produktů, které nezatěžují postižený orgán. Jídelníček by měl být bohatý na vitamíny a minerály. Je zakázáno konzumovat produkty s dráždivým účinkem a stimulujícími sekreci trávicích orgánů. Potraviny bohaté na cholesterol a mající destruktivní účinek na jaterní buňky jsou zakázány. Pacientům všech věkových kategorií je předepsána terapeutická dieta č. 5. Tato dieta by se měla stát zvykem, což pomůže zabránit zhoršení onemocnění a jeho dalšímu postupu.

[ 10 ], [ 11 ]

Dieta pro zdravé nositele hepatitidy B

Lidské tělo může v latentním stavu obsahovat mnoho virů a infekcí, které o sobě dávají vědět pod vlivem určitých faktorů. Dieta pro zdravé nositele hepatitidy B je indikována pacientům, v jejichž krvi byl virus onemocnění zjištěn.

Podívejme se na hlavní nutriční indikace pro udržení zdravého těla:

• Aby se zabránilo projevům hepatitidy, je nutné minimalizovat konzumaci potravin, které mají chemický a mechanický dráždivý účinek na játra. Je třeba být opatrný s kořením, dochucovadly a dalšími potravinářskými přísadami.
• Nedoporučuje se zneužívat alkoholické nápoje a je lepší je vůbec odmítnout. Závislost na nikotinu je také nebezpečná pro játra a zdraví těla jako celku.
• Doporučuje se minimalizovat konzumaci živočišných a rostlinných tuků, různých uzenin, tučného masa, drůbeže a ryb, klobás a konzerv. Nedoporučuje se zneužívat zeleninu, jako je špenát, houby, ředkvičky, šťovík a česnek. Při výběru nápojů nepijte mnoho silného černého čaje, kávy, sladkých sycených nápojů ani kupovaných džusů s konzervačními látkami.
• Zvláštní pozornost je věnována stravě. Je nutné jíst často, ale v malých porcích. Pro normální fungování trávicího traktu a jater stačí 4–6 jídel denně. Přejídání a noční svačiny mohou vést k obezitě a aktivaci onemocnění.
• Jídlo je lepší vařit, vařit v páře, péct nebo dusit. Konzumace smaženého jídla s různými oleji a tuky by měla být co nejmenší. Jídlo připravené tímto způsobem je totiž bohaté na cholesterol, který má nepříznivý vliv na zdraví jater.

Dodržováním všech výše uvedených doporučení se pacienti, kteří byli identifikováni jako zdraví nositelé hepatitidy B, chrání před nástupem onemocnění.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dietní menu pro hepatitidu B

Při léčbě onemocnění jater musí pacienti dodržovat mnoho lékařských doporučení. Hlavní předpisy se týkají stravy. Podívejme se na přibližné dietní menu pro hepatitidu B, které vám umožní snášet onemocnění mnohem snadněji.

Pondělí

• Snídaně: ovesná kaše s mlékem, zelený čaj.
• Svačina: jablko nebo banán.
• Oběd: bramborová kaše s dušenou rybou a pečenou zeleninou.
• Svačina: zeleninový salát, čaj nebo džus.
• Večeře: pohanková kaše s dušeným kuřecím řízkem.
• Druhá večeře: sklenice kefíru, sušenky.

úterý

• Snídaně: tvaroh se sušeným ovocem, kefír.
• Svačina: hrst krekrů s čajem.
• Oběd: zeleninová polévka, těstoviny s vařenými kuřecími prsy.
• Svačina: salát se zeleninou a dresinkem z rostlinného oleje a lněných semínek.
• Večeře: zapékaná těstoviny s bílky, čaj.
• Druhá večeře: sklenice kefíru.

Středa

• Snídaně: pšeničná kaše, zelený čaj.
• Svačina: jablko, banán nebo jakékoli jiné ovoce.
• Oběd: mléčná polévka s nudlemi, masové kuličky s bramborovou kaší.
• Svačina: ovesné sušenky, ovocná šťáva.
• Večeře: pečené kuře s jablky a zeleninou.
• Druhá večeře: zelený čaj s medem.

čtvrtek

• Snídaně: mléčná kaše s ovocem, zelený čaj.
• Svačina: tvaroh se sušeným ovocem.
• Oběd: boršč se zeleninovým vývarem, rýže s masovými kuličkami a vařená řepa.
• Svačina: zelený čaj, pečené jablko.
• Večeře: zeleninový salát s vlašskými ořechy, vařené maso.
• Druhá večeře: kefír, nekynutý sušenka.

Pátek

• Snídaně: neslazená houska, zelený čaj.
• Svačina: jakékoli ovoce.
• Oběd: pohanková polévka, pohanková kaše s dušeným řízkem, zeleninový salát.
• Svačina: Ovocný salát s medovo-pomerančovým dresinkem.
• Večeře: pečená ryba se zeleninou.
• Druhá večeře: jogurt, sušenky.

Sobota

• Snídaně: tvaroh s medem, zelený čaj.
• Svačina: zeleninový salát a pár kousků žitného chleba.
• Oběd: jakákoli kaše s masem, zeleninový vývar s krutony.
• Svačina: jakékoli ovoce.
• Večeře: pečená dýně, zelený čaj.
• Druhá večeře: sklenice kefíru.

Neděle

• Snídaně: ovesná kaše s vodou a ovocem.
• Svačina: salát z vařené řepy a vlašských ořechů s rostlinným olejem.
• Oběd: Domácí nudle s kysanou smetanou a kuřecím masem.
• Svačina: ovocná nebo zeleninová šťáva s krekry.
• Večeře: rýžový kastrol, kefír.
• Druhá večeře: jogurt.

Dietní recepty

Aby se terapeutická dieta nestala nudnou a proces zotavení byl rychlý, existují lahodné dietní recepty. Podívejme se na jednoduché a zdravé recepty, které lze připravit pro hepatitidu B:

1. Dietní zelné závitky

• Listy čínského zelí nebo bílého zelí 200 g
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Rýže 50 g
• Mleté kuřecí nebo krůtí maso 200 g
• Zeleninový vývar 200 ml
• Zakysaná smetana 50 g
• Máslo 10-15 g
• Koření a bylinky dle chuti

Pokud používáte čínské zelí, je třeba ho oddělit od listů, odříznout tlusté části a zvlášť připravit zeleninový vývar. Pokud se pokrm připravuje z bílého zelí, je třeba ho uvařit v osolené vodě, oddělit od listů a odříznout tlusté části. Zvlášť slijte trochu zeleninového vývaru. Mrkev a cibuli nakrájejte a poduste je na pánvi s máslem. Uvařte rýži, smíchejte ji s mletým masem a polovinou připravené zeleniny. Mleté maso rozložte na listy zelí, srolujte zelné závitky a vložte je do hrnce se zeleninovým vývarem. Smíchejte zakysanou smetanu se zbývajícím zeleninovým vývarem, přidejte zeleninu, koření nebo bylinky dle chuti, promíchejte. Výslednou omáčkou přelijte zelné závitky a dejte je do trouby nebo na mírný oheň na 30–40 minut.

2. Pikantní pečená dýně

• Dýně 500 g
• Med 20 g
• Jablko 1-2 ks.
• Skořice
• Sušený zázvor
• Vanilkový cukr

Dýni oloupejte, nakrájejte na porce a položte na plech vyložený pečicím papírem. Jablko nakrájejte, smíchejte s medem a kořením. Výslednou směs opatrně naneste na kousky dýně a pečte v troubě 40–50 minut při 150–160 stupních.

3. Ovesný muffin se sušeným ovocem

• Ovesné vločky 1-2 šálky
• Kefír 1 sklenice
• Vejce 1 ks.
• Jakékoli sušené ovoce
• Máslo na vymazání pánve

Ovesné vločky zalijte kefírem a nechte 30 minut louhovat. Jakmile vločky nabobtnají, přidejte vejce a sušené ovoce, důkladně promíchejte. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte máslem. Dort nalijte do plechu a pečte v troubě 40 minut při 170 stupních.

4. Bílkový kastrol ze včerejších těstovin

• Těstoviny
• Bílky 4 ks.
• Zakysaná smetana 50 g
• Tvrdý sýr 100 g

Bílky vyšlehejte do pěny, přidejte zakysanou smetanu a část jemně nastrouhaného tvrdého sýra. Těstoviny smíchejte se směsí bílků, dejte do pekáče, posypte zbývajícím sýrem a dejte do trouby na 20-25 minut při 180 stupních.

5. Salát s lilkem a sýrem feta

• Lilky 1-2 ks.
• Rostlinný olej 5 g
• Sýr feta 100 g
• Oreganové koření
• Mořská sůl

Lilky nakrájejte na tenké proužky, osolte a nechte 10 minut odstát. Jakmile lilky pustí šťávu, dobře je opláchněte pod vodou a osušte na papírových utěrkách. Sůl odstraní hořkost ze zeleniny. Každý plátek vymažte rostlinným olejem, položte na plech nebo talíř, posypte oreganem a pečte v mikrovlnné troubě 5-7 minut na maximální teplotu nebo v troubě 15-20 minut na 180 stupňů. Jakmile je zelenina hotová, přendejte ji na porcované talíře a navrch posypte sýrem feta.

Co můžete jíst, pokud máte hepatitidu B?

Aby byla léčba zánětlivých a infekčních onemocnění rychlá a účinná, je nutné dodržovat všechna lékařská doporučení. Velmi často je pacientům předepsána dieta a mnoho z nich se zajímá o to, co mohou jíst s hepatitidou B.

Povolené produkty:

• Libové druhy ryb a masa.
• Různé kaše a cereálie.
• Nízkotučné mléčné výrobky.
• Vejce (pouze bílky).
• Včerejší chléb, krekry, nekynuté moučné výrobky, tvrdé sušenky.
• Zelenina (vařená, dušená), ovoce, zelenina.
• Přírodní šťávy, ovocné nápoje, bylinné nálevy, zelený čaj.

Strava by měla být kompletní. Chemické složení by mělo být v následujícím poměru: sacharidy do 400 g denně, bílkoviny 100 g denně (60 % živočišné), tuky 90 g (30 % rostlinné). Denní energetická hodnota stravy by neměla překročit 3000 kcal. Denně můžete konzumovat maximálně 4 g soli a vypít až 2 litry tekutin.

Musíte jíst často, ale v malých porcích, tedy dodržovat částečný režim. Jídlo je lepší vařit, péct nebo napařovat. Před konzumací je vhodné potraviny nakrájet, zejména pokud je onemocnění v akutním stádiu. Hotová jídla by měla mít pokojovou teplotu, nejezte je teplá ani studená.

Co byste neměli jíst, pokud máte hepatitidu B?

Terapie jakékoli nemoci je složitý proces, během kterého musí pacient čelit mnoha omezením. První věc, kterou musí pacient udělat, je změnit svůj obvyklý jídelníček. Zvažte základní pravidla výživy a to, co nemůžete jíst s hepatitidou B:

• Je nutné zcela vyloučit používání bohatých, silných houbových, rybích nebo masových vývarů, obsahují extraktivní látky. Tyto látky zvyšují zátěž jater, protože dochází ke zvýšené produkci trávicích šťáv.
• Budete se muset vzdát potravin bohatých na cholesterol (žloutek, droby). Cholesterol způsobuje stahy žlučníku a stimuluje práci buněk poškozeného orgánu.
• Produkty s kyselinou šťavelovou (šťovík, špenát, čokoláda, silný černý čaj, rajčata) jsou zakázány. Tato látka zvyšuje střevní peristaltiku a stimuluje proces trávení, ale dietní výživa je zaměřena na šetření gastrointestinálního traktu.
• Je nutné odmítnout používat produkty s esenciálními oleji nebo jejich používání omezit na minimum. Jedná se o česnek, hořčici, cibuli, ředkvičky. Tyto esenciální oleje mají dráždivý účinek a stimulují proces trávení.

• Nemůžete pít alkoholické a sycené nápoje. Alkohol obsahuje ethanol, který poškozuje jaterní buňky. A sycené nápoje je přetěžují, protože stimulují sekreci trávicích orgánů.

Dodržování diety minimalizuje zátěž trávicích orgánů. To pomáhá eliminovat zánětlivý proces a zlepšit zdraví těla.

Recenze diet

Dieta na hepatitidu B je oblíbená u pacientů všech věkových kategorií, u kterých bylo diagnostikováno onemocnění jater. Četné recenze diety potvrzují její léčivé vlastnosti. A to není překvapivé, protože dieta je navržena tak, aby tělo dostávalo všechny vitamíny a minerály nezbytné pro normální fungování. Terapeutická dieta urychluje proces hojení a minimalizuje zátěž poškozeného orgánu.