Jahody v těhotenství: přínos nebo újma?

Tato voňavá bobulová kráska je pravděpodobně jednou z nejchutnějších na naší planetě a nejoblíbenější. Zřejmě proto byly v minulosti jahody během těhotenství - zejména na podzim nebo uprostřed zimy - nejčastějším „potravinovým rozmarem“ žen v zajímavé pozici...

Jahody ale patří také k nejzdravějším bobulím. Říká se, že jejich konzumace zvyšuje obranyschopnost těla, pomáhá posilovat stěny cév a snižovat krevní tlak. Jahody pomáhají udržovat zdravou hladinu cukru v krvi (díky přítomnosti polyfenolů), bojují s otoky (díky svým močopudným vlastnostem) a vyrovnávají se se zánětem (díky přítomnosti kyseliny salicylové). Jak jinak mohou být jahody užitečné během těhotenství a jak mohou uškodit? Pojďme na to přijít.

Můžete jíst jahody během těhotenství?

Pokud se taková otázka vyskytne, pak existují důvody pochybovat o absolutních přínosech jahod během těhotenství. A otázka je správná! Jahody – ať si to sebevíc přejeme – nemohou mít v „sudu medu“ „žádnou mouchu v masti“…

Zaprvé, jak je dobře známo, jahody mají poněkud pochybnou pověst, pokud jde o potravinové alergie. Během těhotenství by se jakékoli alergické reakce měly minimalizovat. A pokud má žena sklony k alergiím (a k čemukoli), pak by se jahodám měla během těhotenství zcela vyhýbat, aby dítě později nemělo diatézu. Mimochodem, lékaři doporučují brát v úvahu sklon k alergiím nejen u rodičů budoucího dítěte, ale i u všech prarodičů.

Je možné jíst jahody během těhotenství, pokud draslík (jehož obsah v této bobule je 150 mg%) nejen aktivuje některé enzymy a zajišťuje vedení nervových impulsů, ale také zvyšuje intenzitu syntézy neurotransmiteru acetylcholinu. A to zase zvyšuje peristaltiku žaludku a střev a kontrakce svalů průdušek a dělohy. Co znamená zvýšení děložního tonusu během těhotenství, ví každá žena... Takže ty, které potratily nebo jim alespoň hrozily, by se k jahodám neměly přibližovat na výstřel!

Jahody patří mezi malý počet produktů, které kromě kyseliny citronové a jablečné obsahují kyselinu šťavelovou. V těle se tvoří soli a estery kyseliny šťavelové, oxaláty. Pokud je jich v tělních tekutinách nadbytek, vysráží se krystaly oxalátu vápenatého, které se stanou kameny a ucpávají vývody ledvin nebo močového systému. A nejedná se o žádný „hororový příběh“, ale o skutečný klinický a morfologický výsledek nadměrné konzumace jahod během těhotenství.

Lékaři proto důrazně doporučují těhotným ženám, aby se nenechaly unést konzumací jahod. Stačí jíst 10–12 bobulí několikrát týdně. A zároveň je nezbytné dodržovat pravidlo: nejezte jahody na lačný žaludek a kombinujte je s něčím fermentovaným mlékem (zakysaná smetana, jogurt, kefír, smetana, tvaroh).

Jahodové recepty během těhotenství

Nejoblíbenějšími recepty s jahodami během těhotenství jsou dezerty. Doporučujeme je připravit podle všech kánonů kulinářského umění.

Dezert "Jahodovo-tvarohová lahůdka"

Na přípravu tohoto lahodného dezertu budete potřebovat: 200 g čerstvých jahod, 350 g tvarohu, 100 g zakysané smetany, asi dvě lžíce krystalového cukru, kousek čokolády.

Tvaroh je třeba rozmixovat mixérem (nebo propasírovat přes síto) a smíchat se zakysanou smetanou, poté rozmixovat i 100 g jahod a cukr.

Na dno každé misky nejprve dejte tvaroh se zakysanou smetanou, poté čerstvé jahody (nakrájené nebo celé). Na jahody dejte druhou vrstvu tvarohu se zakysanou smetanou a navrch jahodové pyré. Dezert se dá na 20-25 minut do lednice. Před podáváním posypte vrch strouhanou čokoládou.

Jahodový dezert

Potřebné ingredience: čerstvé nebo mražené jahody (100 g), smetana k zakysané šlehce (200 g), sušenky křehké nebo piškotové (100 g), moučkový cukr (50 g), vanilkový cukr (5 g).

Vychladlou smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem; sušenky rozdrťte rukama na ne moc jemnou drobku. Polovinu šlehačky smíchejte s sušenkami. Jahody rozmixujte mixérem na pyré a smíchejte se zbývající šlehačkou.

Nádobu (například širokou kulatou salátovou mísu) přikryjte potravinovou fólií a vložte do ní: vrstvu sušenek se smetanou, vrstvu smetany s jahodami atd. Vršek misky přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku. Díky potravinové fólii, která pokrývá dno misky, bude snadné dezert přenést na plochou misku.

A konečně. Díky vysokému obsahu vitamínů, draslíku, železa, vlákniny, antioxidantů a polyfenolů lze jahody považovat za léčivou bobulovinu. A její úžasná chuť a lahodná vůně... Ale teď už víte, že jahody během těhotenství mohou přinést nejen užitek, ale i škodu.

Výhody jahod během těhotenství

Je prostě nemožné popřít výhody jahod během těhotenství. Posuďte sami:

• 100 g jahod (samozřejmě čerstvých) obsahuje polovinu denní dávky vitamínu C – pouhých 45 kcal. A ačkoli tato bobule tvoří 86 % vody, obsahuje esenciální aminokyseliny, jako je valin, leucin, isoleucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan a fenylalanin. První tři z nich tvoří 35 % bílkovinných složek svalové tkáně. Lysin je nezbytný pro syntézu enzymů, hormonů a ochranných protilátek. Bez tryptofanu by neexistoval serotonin – známý „hormon štěstí“ a jeden z hlavních neurotransmiterů mozku.

Jahody také obsahují nahraditelné aminokyseliny: alanin, arginin, histidin, serin, tyrosin, kyselinu asparagovou a glutamovou. Například kyselina glutamová se podílí na syntéze bílkovin v těle a serin pomáhá vstřebávat železo z potravy.

Tyto úžasné bobule obsahují silné antioxidanty - kyselinu ellagovou, prokyanidiny a katechiny, antokyany (kaempferol a kvercetin), ellagitaniny a stilbeny, a také omega-3 polynenasycené mastné kyseliny. Tato unikátní kombinace fytonutrientů pomáhá bojovat proti ničivým účinkům volných radikálů na buněčné struktury těla. Proto americká nadace The World's Healthiest Foods udělila jahodám 4. místo mezi 10 nejlepšími druhy ovoce z hlediska antioxidační kapacity (před nimi jsou pouze ostružiny, brusinky a maliny).

Je však čas vrátit se k tomu, co se v jahodách hledá během těhotenství: vitamíny, makro- a mikroelementy a další užitečné věci pro nastávající matku a její dítě. A zároveň se pokusíme odpovědět na otázku - je možné jíst jahody během těhotenství. A pokud ne, tak proč.

Vitamíny

Jahody jich obsahují širokou škálu a v celkem dostatečném množství. O vitamínu C jsme již začali mluvit, takže stačí jen malé množství. Tento vitamín chrání tkáně před poškozením a pomáhá tělu vstřebávat železo, posiluje imunitní systém a má antimutagenní účinek. A to přesvědčivě potvrzuje: jahody jsou v těhotenství prospěšné. Koneckonců obsahují také beta-karoten (provitamin A), bez kterého je tvorba zrakového pigmentu rodopsinu v sítnici budoucího dítěte nemožná. Betakaroten navíc podporuje růst zdravé kostní tkáně.

Dále přicházejí na řadu vitamíny skupiny B, na které jsou jahody bohaté. Vitamín B1 (thiamin) zvyšuje vstřebávání sacharidů, je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního a nervového systému. Pomáhá předcházet toxikóze během těhotenství a aktivuje periferní krevní oběh, který je během těhotenství „přetížený“.

Vitamin B2 (riboflavin) se nazývá nejdůležitějším „růstovým vitaminem“: bez něj je narušen normální metabolismus, tvorba enzymů a protilátek a tvorba kosterního systému, svalové tkáně a buněk nervového systému. Nedostatek vitaminu B2 během těhotenství ohrožuje růstovou retardaci a opožděný vývoj plodu.

Vitamin B3 (PP, kyselina nikotinová) je aktivní složkou oxidačních procesů a biochemických přeměn tuků na cholesterol; stimuluje gastrointestinální trakt a játra, zlepšuje kapilární průtok krve a kardiovaskulární systém. Pyridoxin, vitamin B6, je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu a pro syntézu aminokyselin („stavební materiál“ všech tkání plodu). Jeho nedostatek zvyšuje nevolnost u těhotných žen.

Dalším velmi důležitým vitamínem pro těhotenství je B9 (kyselina listová) - nachází se také v jahodách (0,02 mg %). Kyselina listová zajišťuje tvorbu hlavního embryonálního orgánu - placenty, a také tkání plodu. Dostatečný příjem tohoto vitamínu během těhotenství je důležitý pro ochranu před vadami neurální trubice u novorozenců (anencefalie, úplné neuzavření páteře atd.).

Výhody jahod během těhotenství potvrzuje i přítomnost vitamínu E neboli tokoferolu (0,78 mg%) v této bobule. Tento antioxidační vitamín zajišťuje správný metabolismus tuků (zabraňuje hromadění cholesterolu), tvorbu červených krvinek, výživu a dýchání tkání a funkci pohlavních žláz. Vitamín E hraje důležitou roli v produkci hormonů, které podporují těhotenství, takže jeho nedostatek ohrožuje potrat nebo předčasný porod.

Makro- a mikroprvky

A nyní chemické prvky obsažené v této bobule „obhájí“ konzumaci jahod během těhotenství. Začněme s makroprvky: draslík, vápník, hořčík, síra a fosfor.

Úkolem draslíku je regulovat intracelulární a vodní a solný metabolismus v těle, udržovat rovnováhu pH, zajišťovat funkci myokardu a přenos nervových impulsů do svalů. Vápník netvoří jen kosti nenarozeného dítěte, ale i jeho svalová tkáň (včetně srdečních svalů) a nervová vlákna. Pokud plod nemá dostatek vápníku, získá ho z... kostní tkáně matky a z fosforečnanu vápenatého z dentinu jejích zubů.

Hořčík normalizuje centrální nervový systém a mnoho fyziologických funkcí, podílí se na procesu srážení krve, regulaci srdečního rytmu a krevního tlaku. Všechny bílkoviny obsahují síru, jejíž zásobu mohou jahody během těhotenství doplnit. Tento mikroelement pomáhá přeměňovat bílkoviny, tuky a sacharidy na energii, ovlivňuje produkci žluči a inzulínu. Nedostatek fosforu během těhotenství je však plný narušeného růstu plodu a anomálií jeho kosterního systému.

Seznam mikroelementů obsažených v jahodách zahrnuje: železo (6 mg %), měď (0,3 mg %), zinek (0,44 mg %), mangan (0,95 mg %), jód (0,002 mg %), kobalt (0,003 mg %), nikl (0,002 mg %), selen, vanad a chrom. U železa je vše jasné: železo je hemoglobin a jeho nízká hladina (anémie) vede k podváze a předčasnému porodu dítěte. Ani s jódem nejsou žádné otázky, protože bez něj se neprodukuje tyroxin - hormon štítné žlázy, který se podílí na tvorbě centrálního nervového systému. Nedostatek tohoto prvku (zejména v raných fázích těhotenství) by se tedy neměl připustit, aby se u dítěte nevyvinuly žádné vrozené anomálie.

Zinek se aktivně podílí na syntéze DNA, produkci inzulínu a některých enzymů důležitých pro tělo, čímž snižuje možnost vzniku různých mutací a abnormalit u plodu. Mangan poskytuje praktickou podporu pro plný vývoj plodu a jeho normální těhotenství a zmírňuje křeče u nastávající matky. Měď, nikl a kobalt se podílejí na tvorbě hemoglobinu a červených krvinek, molybden usnadňuje odstraňování toxinů z těla, selen působí jako antioxidant a chrom a vanad regulují metabolismus sacharidů a kontrolují hladinu cukru v krvi.