Lékařský expert článku
Nové publikace
Látka zvýrazňující chuť v sójové omáčce by mohla pomoci při léčbě HIV
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
V průběhu vývoje vědy specialisté studovali vlastnosti různých rostlin, produktů atd. při hledání nových léků. Například penicilin byl získáván z plísní a chinin, používaný k léčbě malárie, byl získáván z chininovníku.
Nyní odborníci pokračují ve studiu vlastností produktů a rostlin a nedávno skupina vědců oznámila neobvyklé vlastnosti sójové omáčky - známého japonského koření na sushi a mnoho dalších asijských pokrmů.
Jak ukázaly četné studie, jedna ze složek této omáčky, a to zvýrazňovač chuti EFdA, má silný antivirový účinek.
Na jedné z univerzit v Mussoorie odborníci po sérii experimentů zjistili, že sloučenina EFdA, která je součástí zvýrazňovače chuti sójové omáčky, může být použita jako účinné antivirové činidlo, které lze podle odborníků použít k léčbě HIV. Schopnost zvýrazňovače chuti potlačovat viry však byla známa již před několika lety jednomu z prvních výrobců tohoto koření, společnosti Yamasa. Specialisté společnosti zjistili, že jeho vlastnosti se podobají jednomu z léků používaných v terapii HIV. Zvýrazňovač chuti EFdA může být účinnější než moderní léky pro léčbu pacientů s HIV (například tenofovir, kombinace dvou antivirových léků, na které si HIV pozitivní pacienti vyvinou rezistenci).
Mimochodem, tenofovir i EFdA jsou nukleosidové inhibitory, které blokují reprodukci viru. Podle principu účinku se tyto sloučeniny podílejí na konstrukci nové DNA pro reprodukci viru. Inhibitory při konstrukci DNA nahrazují virové molekuly svými vlastními, což vede k blokování vývoje viru v těle. Jinými slovy, inhibitory zastavují kopírování řetězce DNA a když sloučeniny vstoupí do struktury DNA, začíná destrukce viru.
Odborníci zjistili, že sloučenina sójové omáčky EFdA se snáze aktivuje buňkami a na rozdíl od tenofoviru se odbourává ledvinami a játry poměrně pomalu. Právě tato vlastnost odlišuje sloučeninu EFdA od ostatních.
Vědci testovali sloučeninu EFdA na opicích nakažených virem imunodeficience. Stav zvířat byl na začátku experimentu kritický, byla apatická, letargická a vědci plánovali jejich utratit. Poté, co jim však byla podána sloučenina EFdA, se jejich stav do měsíce zlepšil, opice se staly aktivními, hravými a vypadaly docela šťastně a koncentrace viru v krvi klesla na minimální úroveň (v tělech zvířat se stal prakticky nedetekovatelným).
V této fázi je sloučenina EFdA testována jednou z největších farmaceutických společností jako lék pro léčbu HIV.
Sójová omáčka se v Japonsku vyrábí od roku 1600. Asi před čtvrt stoletím začali výrobci hledat způsoby, jak vylepšit chuť koření. V roce 2001 vědci zjistili, že sloučenina EFdA, která zesiluje chuť a vůni omáčky, má také antivirové vlastnosti, ale tím veškerý výzkum v té době skončil.