Nové publikace
WHO připomněla význam programu snižování obsahu soli pro veřejné zdraví.
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Světová zdravotnická organizace vyzvala všechny země, aby se zapojily do programu proti nadměrné konzumaci soli s cílem snížit výskyt a úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění.
V dnešní době jsou nepřenosná onemocnění, zejména kardiovaskulární onemocnění, jednou z nejčastějších příčin vysoké úmrtnosti. Světová zdravotnická organizace podporuje vládní programy boje proti nepřenosným onemocněním, které zahrnují devět klíčových cílů, včetně snížení spotřeby soli o 30 % do roku 2025.
Pokud se nám podaří snížit míru spotřeby soli v populaci, můžeme zabránit milionům kardiovaskulárních onemocnění a zachránit lidské životy.
Sůl se hojně používá při vaření, asi 80 % soli pochází z potravin, jako je sýr, chléb, polotovary, konzervované maso atd.
Nadměrné množství soli v těle vede k rozvoji hypertenze a výrazně zvyšuje pravděpodobnost srdečních a cévních onemocnění.
Průměrný dospělý člověk denně konzumuje asi 10 g soli, což je dvojnásobek doporučené dávky WHO. Dětem a dospívajícím se doporučuje, aby příjem soli ještě více snížili.
Sůl je přítomna téměř ve všech potravinách, které lidé konzumují, a snížení spotřeby soli je dnes jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit veřejné zdraví.
Podle doporučení WHO je pro snížení spotřeby soli v první řadě nutné právně zavázat výrobce ke snížení množství soli v potravinách a nápojích; uzavřít příslušné dohody, které usnadní distribuci a dostupnost produktů s nízkým obsahem soli; vytvořit podmínky pro zdravé stravování na veřejných místech (školy, zdravotnická zařízení, mateřské školy, veřejné jídelny atd.); zavázat výrobce k přesnému označování potravin, aby kupující mohl snadno zjistit, kolik soli je v produktu obsaženo. WHO rovněž doporučuje monitorovat výrobu a prodej dětských potravin a nápojů.
WHO doporučuje, aby si spotřebitelé před nákupem přečetli informace o produktu (včetně obsahu soli); odstranili z jídelního stolu slánky a lahvičky s omáčkou; omezili přidávání soli během vaření (až 1/5 čajové lžičky na jídlo denně); omezili konzumaci potravin s vysokým obsahem soli; a povzbuzovali děti k rozvoji chuťových pohárků používáním nezpracovaných potravin a potravin bez přidané soli.
Kromě toho by se v zemích, kde se vyskytuje nedostatek jódu, měla prodávat pouze jodizovaná sůl, aby poskytla další zdravotní a vývojové výhody, které jsou obzvláště důležité v dětství.