Vědci vědí, jak snížit množství toxinů v rostlinných produktech
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Každý rok se zvyšuje množství informací o znečišťování životního prostředí, což vede ke zhoršení zdravotního stavu obyvatelstva.
Především se týká toxinů, které představují nebezpečí pro lidské zdraví. Tento článek se zabývá kadmiem (Cd).
V těle obvykle tato látka vstupuje do rostlinných produktů, jako jsou zrna a zelenina.
Díky novému výzkumu vědců publikovanému v časopise Trends in Plant Science jsou navrženy způsoby, které mohou pomoci snížit množství kadmia v potravinách, které konzumujeme každý den.
"Kadmium je jeden z nejvíce toxických těžkých kovů, patří do druhé třídy nebezpečí" vysoce nebezpečných látek ". Tento toxin se usazuje v půdě a čím větší je průmysl v zemi, tím větší je koncentrace. Většina této látky se hromadí v ledvinách a játrech - říká Dr. Stefan Clemens, vedoucí oddělení fyziologie rostlin na univerzitě v Bayreuthu v Německu. - Vysoké dávky kadmia mohou vést k dysfunkci ledvin, osteoporóze, rakovině a kardiovaskulárním chorobám. Absolutně bezpečné dávky tohoto toxinu neexistují, takže se musíte pokusit snížit jeho použití na minimum. Nejčastějšími způsoby pronikání kadmia do těla jsou rostlinné produkty, které "vytahují" toxin z půdy. Musíme se dozvědět více o obsahu tohoto prvku v různých typech potravin. Naštěstí vědci z celého světa dělají v tomto směru dobrou práci. "
Podle odborníků se dřív podařilo pochopit, proč jedna rostlina rýže může akumulovat více kadmia než jiný. Tyto údaje lze použít k výběru vylepšených rostlin a pěstování nových odrůd, které si zachovávají své užitečné vlastnosti, ale nebudou hromadit škodlivé látky. Vedle rýže vědci věnují pozornost dalším plodinám, jako je pšenice a brambory.
Autoři poznamenávají, že jejich znalosti nejsou široce využívány, ale existuje taková možnost. Navíc odborníci objevili geny, které mohou být použity jako biomarkery k výběru konkrétní odrůdy pro chov.
"Samozřejmě by bylo nejlepší, kdyby se tato jedovatá látka definitivně zbavila, ale k dosažení tohoto výsledku je třeba trvat velmi dlouho, takže prozatím potřebujeme alternativní řešení tohoto problému," uzavřel Dr. Clemens.
[