Nové publikace
Vědci prohlásili, že sýr je nebezpečný pro vaše zdraví
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Mnoho lidí s radostí začíná nový den šálkem aromatické kávy a sýrovými sendviči. A jen málokdo si dokáže představit, že sýr by mohl být označen za nebezpečný produkt pro zdraví.
Přestože to vzbuzuje pochybnosti a dokonce i nedůvěru, odborníci varují, že hladina soli v sýru je vážně znepokojivá, protože může přispívat k epidemii vysokého krevního tlaku, která každoročně ohrožuje infarkty, mrtvice a v důsledku toho tisíce předčasných úmrtí.
Vědci z londýnského Wolfsonova institutu zjistili, že sýr čedar obsahuje více soli než balíček bramborových lupínků, zatímco feta a halloumi obsahují více soli než mořská voda.
„Sýrové výrobky jsou nasycené tuky. Pokud však znáte míru a nezneužíváte ji, pak neexistuje žádná hrozba pro lidské zdraví. Ale když se k tukům přidá sůl, pak se stávají nebezpečnými. To ohrožuje zdraví lidí, kteří zařazují sýr do svého denního jídelníčku,“ komentuje profesor a spoluautor studie Graham MacGregor.
Odborníci tvrdí, že se nedoporučuje jíst více než šest gramů soli denně. Proto by se maximální množství sýra, které lze denně konzumovat, mělo měřit na základě množství soli v jeho složení, tedy čím více soli, tím méně sýra byste měli jíst.
Zejména některé druhy sýrů obsahují následující množství soli: Roquefort - 1 gram, Halloumi obsahuje 0,81 gramu a sýr feta obsahuje 0,76 gramu soli. Pro srovnání, 30 mililitrů mořské vody obsahuje 0,75 gramu soli. Ukazuje se, že tyto sýry co do obsahu soli překonaly i slanou vodu. Odborníci k těmto závěrům dospěli na základě přehledu stovky supermarketů a analýzy několika druhů sýrů.
Dětem by se samozřejmě nemělo dávat velké množství sýra, nebo by se měly pečlivě číst etikety a vybírat si druhy s nejmenším obsahem soli. Odborníci nedoporučují sýr úplně vynechat.
[