Nové publikace
Skrytá nebezpečí při vaření v kuchyni byla pojmenována
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Většina hospodyňek je jistě pevně přesvědčena, že jejich kuchyně je sterilně čistá. S největší pravděpodobností to tak navenek je, ale skryté hrozby, které se v kuchyni skrývají, mohou poškodit zdraví celé rodiny.
Britský zdravotní portál provedl průzkum mezi 400 čtenáři a 100 profesionálními kuchaři, aby zjistil, jak dobře technologie vaření splňuje hygienické požadavky.
Zelenina a ovoce jsou nebezpečné
68 % čtenářů a 71 % profesionálních kuchařů se domnívá, že nejrizikovější a nejnebezpečnější potravinou pro zdraví je syrové drůbeží maso, které s sebou nese zvýšené riziko střevních infekcí a vniknutí parazitů do těla. Nicméně jen málokdo viděl nebezpečí v konzumaci zeleniny a ovoce, ale ve skutečnosti se nejedná o méně nebezpečnou potravinu, pokud je nakrájíte bez předchozího důkladného omytí.
Teploměry v kuchyni
Pouze 29 % respondentů uvedlo, že někdy používají teploměr ke kontrole, zda je maso dostatečně propečené, a určují tak jeho stupeň propečenosti. Ve skutečnosti toto zařízení není tak zbytečné, jak si mnoho lidí myslí, protože dokáže snadno zjistit, zda byly všechny potenciálně škodlivé bakterie zničeny.
Pro zničení škodlivých bakterií se doporučuje zpracovávat produkty takto:
Čisté kuchyňské houbičky
Nakazit se vážnými infekčními chorobami? Snadné! Ale nejvíce šokující je, že zdrojem hrozby je obyčejná kuchyňská houbička, kterou denně používáme k mytí nádobí. Odborníci radí častěji měnit houbičky a kuchyňské hadry a nepoužívat je, dokud se neopotřebují.
Krájecí prkénka
V kuchyni by měly být alespoň dvě krájecí prkénka - jedno na krájení masa a jedno na krájení zeleniny. Pokud se veškerá manipulace s masem a dalšími výrobky provádí na jednom prkénku, nelze vyloučit možnost křížové infekce výrobků.
Čistota v lednici
Lednička je domácí spotřebič, bez kterého si je těžké představit život moderního člověka. Toto zařízení je nenahraditelné, proto je prostě nutné ho udržovat v dobrém stavu. Pro ochranu zdraví celé rodiny je třeba ledničku pravidelně čistit a čistit všechny její části.
Nejprve bez okolků vytřiďte produkty, jejichž datum spotřeby již vypršelo, ale i když datum uvedené na obalu stále umožňuje produkt používat, ale nevzbuzuje důvěru, pak si takové produkty přímo koledují o koš. Po auditu potravin je třeba všechny police a zásuvky chladničky umýt horkou vodou a mýdlem a poté je otřít dosucha.
[ 1 ]
Mytí rukou
Po vaření, mytí nádobí nebo úklidu ledničky si nezapomeňte umýt ruce. Podle průzkumu pouze polovina respondentů nezapomíná na hygienu rukou po práci v kuchyni. Nevadí, že jste doma a nevrátili jste se z ulice. Ruce si musíte umýt, protože bakterie se dobře usazují mezi prsty a velmi snadno se dostanou do úst.