Umělé maso půjde do prodeje za pár let
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vytvoření hamburgeru z kravských kmenových buněk je dlouhý a složitý proces, jehož náklady jsou podle vědců téměř 10 milionů rublů. Ale brzy se všechno změní.
K odstranění svalových kmenových buněk z krávy nebo prasat - postup je poměrně jednoduchý. V tomto případě zvíře nebude trpět. V laboratoři jsou tyto buňky umístěny ve speciálním prostředí a jsou krmeny plodovým sérem - plazma, která zůstává v krvi po vzniku sraženin. Není těžké odhadnout, že je izolován od těla nenarozeného plodu.
Výsledkem je růst malých pruhů tkáně, které se pak začínají roztahovat denně, simulují práci svalů a nucují růst budoucího steaku. Bohužel, kvůli nedostatku krve a železa, toto maso vypadá bledě, ne jako vaše oblíbené filé. Vědci doufají, že k tomuto problému přispěje přidání myoglobinu, bílkoviny bohaté na železo.
Nicméně, zaměstnanci Maastrichtské univerzity (Nizozemsko), pracující pod vedením Marka Post, narazil jiný jednu překážku: Sval kmenové buňky jsou schopny dělit prasete pouze 20-30 krát, a pak se látka již roste. Naštěstí jejich kolegové a krajané z Utrechtské univerzity byli schopni ukázat, že je možné, aby se kmenové buňky z jiných vepřových svalů - takzvané sval prekurzorové buňky, počet obyvatel je schopná zvýšit tisíc až několik miliard během několika měsíců.
Dalším problémem je, že zákon zakazuje chuť masa vypěstovaného v laboratoři, protože byl krmen plodovým sérem a může obsahovat látky škodlivé pro člověka. Proto výzkumníci z univerzity v Amsterdamu (Nizozemsko) pracují na syntetické náhradě založené na specifické formě vodních bakterií.
Pokud může být umělé maso přivedeno k dokonalosti, nákladný proces se přesune do zařízení na zpracování masa v budoucnu, kde to bude rychlejší a levnější. Vzhledem k tomu, že cena krmiv se neustále zvyšuje, laboratorní maso se může během několika málo let stát konkurenční alternativou k hovězí, vepřové a kuřecím masům. A pak to zachrání svět.
