^
A
A
A

Těstoviny a dieta kompatibilní?

 
, Lékařský editor
Naposledy posuzováno: 17.10.2021
 
Fact-checked
х

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.

Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

10 February 2019, 09:00

Malý glykemický index umožňuje občas jíst těstoviny, včetně těch, kteří následují obrázek.

Pro ty, kteří "sedí" na dietu, sacharidy - to je hlavní tabu, ale ne všechny z nich mohou ublížit.

Zvažte například všechny známé a oblíbené těstoviny - těstoviny, nudle, špagety atd. Výrobky z pšenice bohaté na lepek (tzv. Pevné odrůdy) mají nízký glykemický index. To znamená, že po konzumaci se hladina glukózy v krvi postupně zvyšuje a nedosáhne vysokých hodnot.

Pokud si vyberete mezi těstovinami a těstovinami, je lepší dát přednost těstovinám: sacharidy z nich nejsou absorbovány okamžitě, ale postupně vstupují do krevního oběhu, proto nevytvářejte zátěž pro slinivku břišní. Výsledkem je, že imunitní systém netrpí, metabolismus netrpí, protože není třeba nasměrovat všechny síly k využití velkého množství cukru. Mnoho odborníků na výživu považuje sacharidy z těstovin z tvrdé pšenice za relativně bezpečné.

Proč se objevilo slovo „relativní“? Nudle a nudle totiž nepředstavují nebezpečí pro metabolické procesy probíhající uvnitř těla, takže by neměly vyvolávat nadměrnou váhu. Aby o tom byli přesvědčeni, lékaři zastupující nemocnici sv. Michala a univerzitu v Torontu studovali třicet vědeckých prací o výživové výživě. V těchto dokumentech bylo popsáno pečlivé sledování pacientů, kteří sledovali dietu s použitím potravin s nízkým glykemickým indexem.

Studie jako celek zahrnovala informace o dvou a půl tisíci pacientech. Všichni se přizpůsobili své stravě a nahradili takzvané rychlé sacharidy pro těstoviny. Průměrné množství těstovin konzumovaných za týden pro každou osobu bylo téměř tři a půl porce. Průměrná porce byla asi půl šálku s objemem 250 ml. Co nakonec vědci našli?

Podle výsledků kumulativní analýzy práce odborníků na výživu odborníci potvrdili: těstoviny a jiné druhy těstovin nevedou k přibývání na váze. Ještě více: pacienti, kteří měli ve své stravě těstoviny, během tří měsíců klesli nejméně o 500 g. Samozřejmě je třeba vzít v úvahu, že lidé jedli nejen nudle, ale dietní menu bylo pro každého jiné. A co se týče fyzického zatížení subjektů, vědci mlčeli.

Nyní zpět k tomu, proč lze těstoviny považovat za "relativně" bezpečné. Faktem je, že tyto produkty samy o sobě nebudou škodlivé, pokud budou přidány do stravy v rozumném množství. No, pokud budou špagety ochucené zeleninou dušenou v malém množství vody, malé množství tvrdého sýra. Tukové omáčky připravené na bázi smetany a olejů však mohou několikrát zvýšit kalorický obsah porce. Tento okamžik musí být vzat v úvahu při přípravě dietního menu.

Podrobnosti o studiu naleznete na stránkách BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.