^

You are here

A
A
A

Těstoviny a dieta kompatibilní?

 
, Lékařský editor
Naposledy posuzováno: 07.06.2019
 
Fact-checked
х

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.

Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

10 February 2019, 09:00

Malý glykemický index umožňuje občas jíst těstoviny, včetně těch, kteří následují obrázek.

Pro ty, kteří "sedí" na dietu, sacharidy - to je hlavní tabu, ale ne všechny z nich mohou ublížit.

Zvažte například všechny známé a oblíbené těstoviny - těstoviny, nudle, špagety atd. Výrobky z pšenice bohaté na lepek (tzv. Pevné odrůdy) mají nízký glykemický index. To znamená, že po konzumaci se hladina glukózy v krvi postupně zvyšuje a nedosáhne vysokých hodnot.

Pokud si vyberete mezi těstovinami a těstovinami, je lepší dát přednost těstovinám: sacharidy z nich nejsou absorbovány okamžitě, ale postupně vstupují do krevního oběhu, proto nevytvářejte zátěž pro slinivku břišní. Výsledkem je, že imunitní systém netrpí, metabolismus netrpí, protože není třeba nasměrovat všechny síly k využití velkého množství cukru. Mnoho odborníků na výživu považuje sacharidy z těstovin z tvrdé pšenice za relativně bezpečné.

Proč se objevilo slovo „relativní“? Nudle a nudle totiž nepředstavují nebezpečí pro metabolické procesy probíhající uvnitř těla, takže by neměly vyvolávat nadměrnou váhu. Aby o tom byli přesvědčeni, lékaři zastupující nemocnici sv. Michala a univerzitu v Torontu studovali třicet vědeckých prací o výživové výživě. V těchto dokumentech bylo popsáno pečlivé sledování pacientů, kteří sledovali dietu s použitím potravin s nízkým glykemickým indexem.

Studie jako celek zahrnovala informace o dvou a půl tisíci pacientech. Všichni se přizpůsobili své stravě a nahradili takzvané rychlé sacharidy pro těstoviny. Průměrné množství těstovin konzumovaných za týden pro každou osobu bylo téměř tři a půl porce. Průměrná porce byla asi půl šálku s objemem 250 ml. Co nakonec vědci našli?

Podle výsledků kumulativní analýzy práce odborníků na výživu odborníci potvrdili: těstoviny a jiné druhy těstovin nevedou k přibývání na váze. Ještě více: pacienti, kteří měli ve své stravě těstoviny, během tří měsíců klesli nejméně o 500 g. Samozřejmě je třeba vzít v úvahu, že lidé jedli nejen nudle, ale dietní menu bylo pro každého jiné. A co se týče fyzického zatížení subjektů, vědci mlčeli.

Nyní zpět k tomu, proč lze těstoviny považovat za "relativně" bezpečné. Faktem je, že tyto produkty samy o sobě nebudou škodlivé, pokud budou přidány do stravy v rozumném množství. No, pokud budou špagety ochucené zeleninou dušenou v malém množství vody, malé množství tvrdého sýra. Tukové omáčky připravené na bázi smetany a olejů však mohou několikrát zvýšit kalorický obsah porce. Tento okamžik musí být vzat v úvahu při přípravě dietního menu.

Podrobnosti o studiu naleznete na stránkách BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Je důležité vědět!

Přinejmenším 100% světové populace někdy poskytlo zpětnou vazbu ohledně stravy. Čtěte více...

!
Nalezli jste chybu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.