Nové publikace
Studie: Chudí jedí více soli
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Chudí lidé v Británii konzumují více soli než bohatí, bez ohledu na to, kde žijí, tvrdí vědci z lékařské fakulty Univerzity Warwick.
Studie byla provedena s podporou Světové zdravotnické organizace a její výsledky byly publikovány v časopise BMJ Open journal.
Odborníci analyzovali stravovací návyky populace v závislosti na geografické poloze, stejně jako úroveň vzdělání a profesní zaměstnání populace jako ukazatele socioekonomického statusu a hlavní determinanty zdraví.
Výzkumníci použili data z Národního průzkumu výživy, což je celostátně reprezentativní vzorek 2 105 mužů a žen ve věku 19–64 let žijících ve Spojeném království.
Příjem soli byl hodnocen dvěma nezávislými metodami: sedmidenním příjmem potravy, jehož jídelníček si dobrovolníci zaznamenávali, a také pomocí tzv. „zlatého standardu“ – 24hodinového sběru moči pro kvantitativní stanovení sodíku (přímého markeru příjmu soli).
Výzkumníci poprvé poskytli důkazy o tom, že spotřeba soli je ovlivněna vzděláním a povoláním člověka. Méně vzdělaní lidé v nízkokvalifikovaných pozicích konzumují více soli než bohatší lidé. Například ve Spojeném království má méně industrializované Skotsko vyšší spotřebu soli než Anglie a Wales.
Profesor Francesco Cappuccio, hlavní autor studie, uvedl: „Tyto výsledky jsou velmi důležité, protože částečně vysvětlují vysokou míru morbidity a mortality u lidí s nízkým socioekonomickým statusem. Zejména mluvíme o vysokém krevním tlaku ( arteriální hypertenzi ), mrtvici, infarktu myokardu a selhání ledvin.“
Odborníci tvrdí, že ve většině případů obvyklá konzumace soli u dospělé populace přesahuje deset gramů denně, ačkoli Světová zdravotnická organizace nedoporučuje překračovat normu konzumace soli, která je pět gramů.
Odborníci tvrdí, že programy na snížení příjmu soli jsou nákladově efektivním způsobem, jak snížit výskyt kardiovaskulárních onemocnění na národní i celosvětové úrovni.
Profesor Cappuccio poznamenává, že mezi lety 2004 a 2011 kleslo množství soli konzumované obyvatelstvem v průměru z 9,5 na 8,1 gramu, a to díky účinným politikám, které zahrnovaly i zvyšování povědomí.
„Navzdory dosaženým výsledkům je příliš brzy na radost, protože většina lidí nechápe důsledky a podceňuje riziko spojené s vysokou konzumací soli,“ tvrdí vědci. „Behaviorální přístupy ke zdravému stravování pravděpodobně nepovedou ke globálním změnám, které by mohly zastavit epidemii kardiovaskulárních onemocnění, ale musíme se k tomu vydat a ne se zastavit.“
[ 1 ]