Studie: Chudí jíst více soli
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Lidé s nízkými příjmy ve Velké Británii konzumují více solí než bohatí, bez ohledu na to, kde žijí, podle vědců z lékařské fakulty Univerzity v Warwicku.
Studie byla provedena za podpory Světové zdravotnické organizace a její výsledky byly publikovány v časopise BMJ Open journal.
Odborníci analyzovali stravovací návyky obyvatelstva v závislosti na geografické poloze, stejně jako úroveň vzdělání a profesní zaměstnanosti obyvatelstva jako ukazatele sociálně-ekonomické situace a hlavních determinantů zdraví.
Vědci použili údaje z Národního výživového výzkumu, průzkum národně reprezentativního vzorku 2 105 mužů a žen ve věku 19-64 let, žijících ve Velké Británii.
Úroveň příjmu soli byla hodnocena dvěma nezávislými metodami: sedmidenní dietou, v níž zaznamenávali dobrovolníci, a také pomocí tzv. "Zlatého standardu" - 24hodinového sbírky moči pro kvantitativní stanovení sodíku (přímý ukazatel spotřeby soli).
Výzkumníci poprvé poskytli důkaz, že konzumace soli závisí na vzdělání osoby a jeho povolání. Méně vzdělaní lidé, kteří pracují s nízkokvalifikovanými pracovními místy, konzumují více soli než lepší segmenty obyvatelstva. Zejména ve Velké Británii je v méně průmyslově vyspělém Skotsku míra spotřeby soli vyšší než v Anglii a Walesu.
Profesor Francesco Capuchcho, hlavní autor studie, říká: "Tyto výsledky jsou velmi důležité, protože částečně vysvětlují příčinu vysoké morbidity a úmrtnosti lidí s nízkým socioekonomickým stavem. Zejména se míní vysoký krevní tlak ( arteriální hypertenze ), mrtvice, infarkt myokardu a selhání ledvin.
Odborníci říkají, že ve většině případů obvyklý příjem soli dospělými přesahuje deset gramů denně, navzdory skutečnosti, že Světová zdravotnická organizace nedoporučuje překročit míru příjmu soli, která se rovná pěti gramům.
Podle odborníků je program snižování příjmu solí nákladově efektivním způsobem, jak snížit výskyt kardiovaskulárních onemocnění v celostátním i globálním měřítku.
Profesor Capucci podotýká, že v období od roku 2004 do roku 2011, výše příjmu soli v populaci klesl z průměru 9,5 až 8,1 gramů Díky dobré politiky, které zahrnovaly dosah.
"Navzdory výsledkům je příliš brzy se radovat, protože většina lidí nerozumí následkům a nepodceňuje riziko spojené s vysokým příjmem soli," říkají výzkumní pracovníci. "Behaviorální přístupy ke zdravému stravování pravděpodobně nepovedou k globálním změnám, které by mohly zastavit epidemii kardiovaskulárních onemocnění, ale musíme jít a nezastavit se tam."
[1]