Vědci z Číny varují: kouř, který se vytváří při smažení masa na uhlí, má nepříznivý vliv na lidské zdraví. Odborníci hodnotili riziko karcinogenů obsažených v kouře. V důsledku toho bylo zjištěno, že dominantní množství těchto látek proniká tělem skrz kůži (a ne přes dýchací systém, jak si mnozí myslí).