Rýže: co víme o tomto produktu?
Naposledy posuzováno: 30.05.2018
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Rýžová plevy - nebo otruby - byly vždy považovány za odpad, který byl po zpracování rýže vyhodit nebo krmen zvířaty. Nový výzkum však ukázal, že rýžové otruby jsou velmi zdravé: jsou bohaté na bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály.
Vědci z americké univerzity v Coloradu doporučují, aby vstoupili do rybích plevelů v denní stravě správné výživy.
"Pouze dvacet osm gramů rýžových otrub může poskytnout polovinu denní potřeby lidí na vitamíny. V plenech je nutné pro zdravou osobu vitamíny skupiny B, stejně jako thiamin a niacin. Otrupy jsou levným zdrojem kvalitních vláken a zdravých mastných kyselin. Otruby si zaslouží obsadit hlavní místo na našem stole, ale ne krmit dobytek, "říká Dr. Elizabeth Ryan, jeden z iniciátorů studie.
Při studiu vlastností specialistů na rýži byla použita metoda, která se v kruzích vědců nazývá metabolomika potravin. Tato metoda zahrnuje použití sofistikovaného biochemického mechanismu spektrometrie, který pomáhá určit a zhodnotit molekulární složení potravin.
Při výzkumu několika odrůd rýže rostoucí v Americe nalezli vědci více než 450 metabolitů, stejně jako 65 sloučenin, které mohou mít terapeutické a profylaktické účinky. Šestnáct metabolických látek nebylo nikdy dříve rozpoznáno.
"Užitečné vlastnosti rybích plevelů nejsou předmětem pochybností. Studovali jsme různé složky odpovědné za léčivé účinky otrub. Je pozoruhodné, ale složení vitaminu a aminokyselin je polovina celého nízkomolekulárního složení otrub, "podotýká doktor Ryan.
Další studie rýže umožnila zjistit, že plevy zrn mají protizánětlivé, antibakteriální a hypotenzní vlastnosti. Bran může obsahovat až 15% bílkovin, které pomáhají uspokojit hlad a slouží jako stavební materiál pro mnoho tkání.
Podle odborníků na výživu jsou nejúčinnějšími složkami zrna rýže embryonální část a plevy. Tyto části obsahují velké množství antioxidantů, vitamínů a mastných kyselin. Třinec může stabilizovat hladinu glukózy v krvi a rovněž podporovat zdraví muže.
"Rice se pěstuje a konzumuje ve většině zemí světa. Rýžové plantáže jsou k dispozici ve stovkách zemí. Pokud používáte otruby s inteligencí, můžete zajistit každému, kdo potřebuje cenné vitamíny a stopové prvky, "shrnuje lékař. Ve skutečnosti je v každém roce na světě více než šest set milionů tun ryzového "bohatství".
Vědci tvrdí, že: pokud lékaři a pacienti vlastnil plné poznání prospěšných vlastností otruby rýže, to je levné a dostupné léky by přispět k posílení zdraví obrovské množství lidí: zvláště když vezmete v úvahu rozsah rýžových polí na světě.
[