Nové publikace
Proč jsou některé tuky škodlivější než jiné?
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Předpokládá se, že tuky jsou hlavními nepřáteli našeho srdce a příčinou řady nemocí. Naše tělo však tuky potřebuje jako palivo k získání energie. Proč jsou tuky pro naše tělo nerovnoměrně užitečné?
Podle nové hypotézy publikované v časopise The Quarterly Review of Biology může odpověď na tuto otázku spočívat v interakci tuků s mikroorganismy v lidském střevě.
Podle studie vědců z University of New Mexico a Northwestern University mohou určité skupiny tuků podporovat růst bakterií v trávicím systému.
Naše těla se vyvinula tak, aby měla imunitní systém, který dokáže zabránit zánětu střev, který mohou bakterie způsobit.
„Přestože existuje dostatek informací o studiu zánětlivých procesů způsobených interakcí tuků se střevní mikroflórou, mechanismus, kterým tuky ovlivňují šíření bakterií v gastrointestinálním traktu, je stále nejasný,“ píší vědci.
Nenasycené tuky jsou silné antimikrobiální látky. Reagují s ochrannou membránou bakterií a oslabují ji.
Nenasycené tuky se nacházejí v ořeších, avokádu, olivovém oleji a rybách. Mohou snižovat špatný cholesterol a zvyšovat dobrý cholesterol. Podle výzkumu specialistů z Harvardovy univerzity a univerzity nahrazení stravy s vysokým obsahem sacharidů stravou s vysokým obsahem tuků zlepšuje stav kardiovaskulárního systému a snižuje krevní tlak.
Vědci se již několik let zabývají interakcí tuků a střevních bakterií a také tzv. „systémem včasného varování“, který chrání tělo před produkty interakce mezi škodlivými tuky a mikroorganismy.
Odborníci dospěli k závěru, že zánětlivé procesy stimulují živočišné tuky, které jsou hojně obsaženy ve smažených pokrmech a pochutinách z rychlého občerstvení. Nazývají se prozánětlivými, nemají žádné antimikrobiální vlastnosti.
Když se do těla dostanou nasycené tuky, lidské tělo si vyhlíží „nezvané hosty“ a na bakteriální útok reaguje zánětlivým imunitním procesem.
Výzkumníci netrvají na správnosti své hypotézy, protože se jedná pouze o předpoklady, které je třeba potvrdit hloubkovým výzkumem v této oblasti.