Probiotické jogurty nemají pozitivní vliv na střevní mikroflóru.

Pokud bakterie obsažené v jogurtech pozitivně ovlivňují lidskou střevní mikroflóru, činí tak způsobem, který je pro vědu nepochopitelný. Vědcům se nepodařilo odhalit sebemenší posun v lidské střevní mikroflóře po systematické konzumaci probiotických jogurtů.

A jak se dělá reklama! „Bakterie obsažené v produktu vám pomohou obnovit mikroflóru a normalizovat práci střev“... Ironií je, že pokud bakterie v jogurtu skutečně pomáhají, tak nějakým neznámým způsobem, o kterém věda nic neví. Mikrobiologové z Washingtonské univerzity v St. Louis (USA) dospěli k závěru, že bakterie v jogurtech nemají žádný vliv na mikroflóru gastrointestinálního traktu a rozhodně ji nejsou schopny nahradit.

Vědci pro studii vybrali sedm párů identických dvojčat. Jedno dvojče z každého páru, které dodržovalo stejnou stravu, pravidelně konzumovalo oblíbenou značku jogurtu obsahujícího pět bakteriálních kmenů. Protože dvojčata byla geneticky identická, vliv jiných faktorů než stravy na střevní mikrobiom byl minimalizován.

Po nějaké době mikrobiologové provedli analýzu DNA střevní mikroflóry dobrovolníků. Ukázalo se, že bakterie mléčného kvašení z jogurtu neovlivnily druhové složení „původních“ bakterií. Vedoucí projektu Jeffrey Gordon uvedl, že ho výsledky studie nepřekvapily. Střeva jsou domovem desítek bilionů bakterií a několik miliard, které se s jogurtem dostanou, pravděpodobně nějak neovlivní zavedený systém lidské střevní mikroflóry.

Výsledky byly potvrzeny v pokusech na zvířatech. Vědci získali gnotobiotické myši, zbavené vlastní mikroflóry, a do jejich střev vnesli 15 druhů mikroorganismů, které žijí v lidském těle. Poté byly myši opět krmeny jogurtovými bakteriemi. Ani tentokrát jogurtové bakterie neměly žádný vliv na složení zavedené střevní mikroflóry zvířat. Jak však vědci píší v časopise Science Translational Medicine, byli schopni detekovat změny v genetické aktivitě rezidentních bakterií: zvýšila se aktivita jejich genů zodpovědných za zpracování sacharidů. Stejné zvýšení aktivity bylo pozorováno i po vniknutí do střev jedné z „externích“ bakterií, Bifidobacterium animalis lactis.

V poslední době se výrobci, kteří se zabývají tvorbou a propagací „bioaktivních“ produktů, stále častěji dostávají pod kritiku a požadují potvrzení užitečnosti a „bioaktivity“ jogurtových výrobků. Faktem však je, že je poměrně obtížné vybrat adekvátní experimentální systém, který by hodnotil jeho vliv na stejnou mikroflóru. V této věci by mohli posloužit gnotobiontní živočichové, protože v tomto případě jsou všechny faktory ovlivňující jejich mikroflóru pod kontrolou výzkumníka. Jak ale vidíte, je třeba se připravit na to, že ne všechny jogurty budou stejně užitečné.

Zatím se námitky proti výsledkům omezují na skutečnost, že se studie zúčastnilo příliš málo lidí a nebyla provedena dostatečně podrobná analýza bakteriální DNA. Pokud jde o experimenty na zvířatech, zde se poukazuje na to, že střeva myší jsou stále přizpůsobena k bydlení vlastní, a nikoli vnucené (lidské) mikroflóry. Je možné, že bakterie z jogurtu skutečně mají pozitivní vliv na lidskou pohodu, ale věda o tom nic neví.