Obezita je pravděpodobnější způsobena kalorickou stravou než nedostatkem fyzické aktivity

Je dobře známo, že obezita je globální epidemií, zejména v industrializovaných zemích, a že je hlavní příčinou nemocí a špatného celkového zdraví. V debatě o tom, zda je hlavní příčinou obezity strava, nebo nedostatek fyzické aktivity, se však vede přetahovaná.

Přijaté kalorie musí být vynaloženy jako energie, buď prostřednictvím fyzické aktivity, nebo prostřednictvím bazální aktivity – vnitřních procesů v těle, které spotřebovávají energii, jako je dýchání nebo trávení. V kontextu obezity není jasné, zda se v průměru spotřebuje příliš mnoho kalorií na to, aby se daly vynaložit běžnou aktivitou, nebo zda fyzická aktivita nestačí k vynaložení rozumného množství kalorií.

Nová studie publikovaná v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences se zaměřuje na dilema stravy versus cvičení. Amanda McGrosky a její tým analyzovali data od 4 213 dospělých ve věku 18 až 60 let z 34 populací na šesti kontinentech. Vzorek je působivě rozmanitý a zahrnuje lidi z lovecko-sběračských skupin, pastevce, farmáře i industrializované společnosti. Zahrnuje lidi s širokou škálou stravovacích návyků a úrovní aktivity.

Výzkumníci se zaměřili na celkový energetický výdej (TEE), energetický výdej z hlediska aktivity (AEE), bazální energetický výdej (BEE) a dva ukazatele obezity: procento tělesného tuku a index tělesné hmotnosti (BMI). AEE představuje energii vynaloženou cvičením a byl vypočítán odečtením BEE od TEE. Výsledky byly seskupeny podle úrovně ekonomického rozvoje pomocí indexu lidského rozvoje (HDI) OSN, přičemž byly zohledněny obecné rozdíly v životním stylu a stravování mezi skupinami ekonomického rozvoje.

Výsledky zpočátku ukázaly, že TEE, AEE a BEE byly vyšší u rozvinutějších populací, stejně jako tělesná hmotnost, BMI a procento tělesného tuku, což znamená, že prevalence obezity byla vyšší v ekonomicky rozvinutějších zemích, ale také se zdálo, že tyto země celkově spotřebovávají více energie. Není to však úplný obraz.

Výzkumníci poznamenali, že celková velikost těla, včetně výšky, je v industrializovaných oblastech obecně vyšší. Existují také rozdíly v hmotnosti a energetickém výdeji v závislosti na věku a pohlaví. Vědci svá data dále zpřesnili a upravili je tak, aby tyto faktory zohledňovaly.

Výsledky pak ukázaly, že TEE a BEE mírně klesaly, přibližně o 6–11 %, s rostoucím ekonomickým rozvojem. Po úpravě na věk, pohlaví a velikost těla zůstal AEE obecně vyšší u ekonomicky rozvinutějších populací, což naznačuje, že nedostatek pohybu pravděpodobně není příčinou vyššího BMI nebo procenta tělesného tuku.

Výzkumníci zjistili, že celkový energetický výdej byl jen slabě spojen s obezitou, což vysvětluje asi 10 % nárůstu obezity v ekonomicky rozvinutějších zemích. Místo toho poukázali na vyšší konzumaci ultra-zpracovaných potravin (UPF), jako je zpracované maso, hotová jídla a koláče, s tím, že „procento ultra-zpracovaných potravin ve stravě pozitivně korelovalo s procentem tělesného tuku“.

Přestože cvičení není hlavním faktorem obezity, autoři studie vyzývají k pravidelnému cvičení, protože je stále považováno za klíčové pro prevenci nemocí a duševní zdraví. Studie také zdůrazňuje potřebu zaměřit se na snížení kalorického příjmu z vysoce zpracovaných potravin v boji proti krizi obezity a také pokračovat ve studiu toho, proč určité potraviny vedou k obezitě, jelikož ultra zpracované potraviny mají zřejmě na tělo jedinečné účinky.

Píšou: „Hyperchutnost, energetická hustota, nutriční složení a vzhled ultrazpracovaných potravin mohou narušit signály sytosti a podporovat přejídání. Bylo také prokázáno, že zpracování zvyšuje podíl konzumovaných kalorií, které tělo vstřebává, spíše než vylučuje.“