Nebezpečné přídatné látky v potravinách: co by měl každý vědět?

Mezi nejnebezpečnější patří aditiva skupiny E.

Dnes, na nejbohatším trhu s potravinami, výrobci nabízejí spotřebitelům obrovskou škálu potravinářských výrobků. Víme ale, že za atraktivním obalem se skrývá produkt, který představuje velké nebezpečí pro naše zdraví?

Jako obvykle začínáme přejímat osvědčené zkušenosti Západu a nakupujeme potraviny alespoň na týden. Aby výrobce uspokojil naše potřeby, je nucen nám poskytnout produkt s dobrou chutí, s dostatečnou trvanlivostí a samozřejmě s lákavým vzhledem. Aby výrobce produkt v podmínkách rostoucí konkurence prodal, uchyluje se k trikům, často používá chemické přísady, které jsou pro nás škodlivé.

Mezi nejnebezpečnější patří přísady skupiny E. Index „E“, což je zkratka pro „Evropa“, byl před více než padesáti lety přijat Evropským systémem označování potravinářských přísad.

Například se jednoho dne na jednom z webových stránek objevila poznámka, že v Rusku je zakázána potravinářská přísada s kódem E128. Výzkum evropských vědců ukázal, že je karcinogenní a nebezpečná pro mladší generaci. Barvivo E128 se přidávalo do klobás. Ještě dříve byly zakázány přísady E217 a E216.

Ale bohužel dnes existuje obrovské množství těchto přísad. Konzumujeme je denně, počínaje těmi v mléčných výrobcích a konče těmi v chipsech a klobásách. To vše jedí i naše děti.

Zdůrazněme hlavní skupiny potravinářských přídatných látek:

• E 1.. – barviva. Zvýrazní barvu výrobku. Mezi zakázaná barviva patří: E121, E123, E128.
• E 2.. – konzervanty. Prodlužují trvanlivost výrobků, tj. potlačují růst mikroorganismů a plísní. Formaldehydy E240 a E220 jsou zakázány.
• E 3… – antioxidanty. Zpomalují oxidační proces, a tím také zabraňují znehodnocení produktů.
• E 4.. – stabilizátory. Udržují konzistenci produktu (želatiny, škroby).
• E 5.. – emulgátory, které pomáhají zachovat strukturu produktu. Například lecitin, který je součástí každé čokoládové tyčinky.
• E 6.. – zesilovače chuti a vůně; bez nich se jídlo časem začne zdát bez chuti.

Podle materiálů Centra pro nezávislou environmentální expertízu „KEDR“ existují následující symboly škodlivého dopadu:

• R – korýši
• Ach! - nebezpečné
• OO!! - velmi nebezpečné
• (Z) - zakázáno
• RK - způsobuje střevní poruchy
• RD - narušuje krevní tlak
• C - vyrážka
• RJ - způsobuje žaludeční nevolnost
• X - cholesterol
• VK - škodlivé pro kůži

A pokud je písmeno E označeno také znakem *, například E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, pak je látka zařazena do seznamu potravinářských přídatných látek zakázaných pro použití v potravinářském průmyslu.

Taková „éčka“ jsou karcinogeny, mohou způsobovat nevolnost, alergické reakce a v řadě zemí jsou zakázána. Tak tedy! Rozhodněte se sami: být zdraví, nebo nebýt! Pokud stále dáváte přednost „chutným a zdravým“ produktům ze supermarketů, pak vám doporučuji koupit si lupu a pečlivě prohlédnout krásný obal, než se vydáte k pokladně. Snažte se mít co nejméně těchto pochybných „éček“, zvláště pokud mluvíme o dítěti. Ale pokud chcete být stále zdraví, pak používejte staré babiččiny recepty. To znamená, vyhýbejte se hotovým polotovarům a rychlému občerstvení. Koneckonců, nejzdravější a nejužitečnější jídlo je to, které je připraveno vlastníma rukama z přírodních produktů.

[ 1 ]