Nebezpečné potravinářské přídatné látky: co by měl každý vědět?
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Jedním z nejnebezpečnějších je aditivy skupiny E.
Dnes, na trhu s nejbohatšími produkty, výrobci nabízejí spotřebitelům obrovskou škálu potravin. Víme ale, že pro atraktivní balíčky čekáme na produkt, který představuje velké nebezpečí pro naše zdraví?
Jako obvykle začneme přijímat osvědčené zkušenosti ze Západu a nakupovat produkty po dobu nejméně jednoho týdne. Abychom uspokojili naše potřeby, je výrobce nucen poskytnout nám produkt s dobrým vkusem, s dostatečnou trvanlivostí a samozřejmě s chutným vzhledem. S cílem prodat výrobek tváří v tvář rostoucí konkurenci, výrobce se chystá na triky, s použitím často škodlivých pro nás chemických přísad.
Jedním z nejnebezpečnějších je přidání skupiny E. Index "E", tedy "Evropa", byl přijat před více než padesáti lety evropským systémem označování potravinových přídatných látek.
Takže například na jednom z těchto míst byla poznámka, ve které se říkalo, že v Rusku je potravinový doplněk s kódem E128 zakázán. Studie evropských vědců ukázaly, že jsou pro karcinogenní a nebezpečné pro mladou generaci. Barvivo E128 bylo přidáno k salámovým výrobkům. Dříve byly doplňky E217 a E216 zakázány.
Ale, bohužel, dnes je spousta těchto doplňků. Používáme je denně, počínaje těmi, které se vyrábějí v mléčných výrobcích, a končíme těmi, které jsou v žemlích a klobásách. To všechno naše děti konzumují.
Zvýrazňujeme hlavní skupiny přídavných látek v potravinách:
- E 1 .. - barviva. Zvyšte barvu produktu. Mezi zakázanými barvivy: E121, E123, E128.
- E 2 .. - konzervační látky. Zvyšte trvanlivost produktů, tj. Potlačte růst mikroorganismů, hub. Zakázány jsou formaldehydy E240 a E220.
- E 3 ... - antioxidanty. Zpomalte proces oxidace, a proto také zabraňte poškození výrobku.
- E 4 .. - stabilizátory. Zachovat konzistenci produktu (želatina, škrob).
- E 5 .. - emulgátory, které pomáhají zachovat strukturu výrobku. Například lecitin, který je součástí jakékoliv čokolády.
- E 6 .. - zesilovače chuti a vůně, s časem, kdy je bez jídla začíná vypadat bez chuti.
Na základě materiálů Centra nezávislého environmentálního odborného posudku "CEDAR" existují následující symboly škodlivého účinku:
- P - rakovinový
- Oh! - nebezpečné
- OO !! - velmi nebezpečné
- (3) - zakázáno
- RK - způsobuje střevní poruchy
- RD - porušuje krevní tlak
- C - vyrážka
- RJ - způsobuje poruchy trávení
- X - cholesterol
- VC - škodlivé pro pokožku
V případě, že písmeno E označuje spíše znamení - * například E 121 * ** E153, E155 ** ** E174, E173 **, tato látka je zahrnuta do seznamu potravinářských přídatných látek zakázaných pro použití v potravinářském průmyslu.
Takové E-buňky jsou karcinogeny, mohou vyvolat nevolnost, alergické reakce a jsou zakázány v řadě zemí. Tak tedy! Rozhodněte se sami: Buďte zdraví nebo ne! Pokud si stále přejete používat "lahodné a zdravé" produkty z supermarketů, doporučuji vám koupit lupu a pečlivě prozkoumat krásný obal předtím, než půjdete do pokladny. Snažte se udržet tyto pochybné E co nejméně, zvláště pokud je to dítě. Ale pokud chcete ještě být zdravé, použijte staré recepty babičky. Proto se vyvarujte hotových polotovarů a rychlého občerstvení. Koneckonců, nejzdravější a nejvíce užitečné jídlo je to, co je připraveno z vlastních rukou z přírodních produktů.
[1],