Náhrada cukru může způsobit vzhled nadměrné hmotnosti
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
V současné době mnoho lidí věnuje dostatek času zdravému stravování a omezuje užívání sladkostí, tuků a konzervačních látek. Mnoho populárních diet dnes naznačuje úplné odmítnutí cukru a produktů, které ho obsahují. Namísto cukru v takových případech používejte různé umělé náhražky, které jsou navrženy tak, aby snížily obsah kalorií při přípravě sladkých potravin a pomohly lidem dodržovat dietní výživu a zůstat štíhlejší.
Nedávné studie o náhradách cukru ukázaly, že nahrazení cukru umělými sladidly může mít opačný účinek než očekávaný. Náhrady cukru mohou nejen mít škodlivý účinek na tělo, ale také přispívat k tvorbě nadváhy u lidí, kteří ho pravidelně užívají.
Výzkumníci z americké univerzity v Purdue (USA, Indiana) nedávno provedli řadu experimentů, které dokázaly, že náhražka cukru může způsobit nadměrnou hmotnost. První studie byly provedeny na malých hlodavcích: vědci rozdělili 20 bílých krys na dvě stejné skupiny, které byly po několik měsíců krmeny různými potravinami. První skupina byla krmena kyselým mléčným výrobkem s čistým bílým cukrem a druhá - stejným jogurtem s přídavkem sacharinu. Sacharin je výrobek, který je stokrát sladší než cukr, ale který zároveň není absorbován živým organismem a je eliminován holistickým způsobem. Stejně jako jiné umělé sladidla není sacharin výživný a neobsahuje kalorie. Umělé sladidla prakticky neobsahují sacharidy a dostanou se na receptory jazyka, což způsobí okamžitý pocit sladkosti. Kromě sacharinu se izoluje acesulfam, cyklamát a další náhražky cukru.
Několik měsíců po zahájení studie si vědci všimli, že hlodavci, kteří konzumovali fermentovaný mléčný výrobek s náhradou cukru, získali větší váhu než krysy, které jedly jogurt s cukrem. Také vědci si všimli, že potkani krmená náhradou cukru jedli 2-3krát více hlodavců z jiné skupiny.
Ve studii, tým vědců zjistil, že důvodem pro zdánlivě nelogické výsledek experimentu je, že větší množství umělých sladidel není schopna ovlivnit hladinu glukózy v krvi, a proto nezvýší ji. Výsledkem je, že člověk nemá pocit plnosti v procesu stravování. V mozku se signál nasycení objeví o něco později a zvíře má čas jíst část 2 až 2,5 krát více než hlodavec, který konzumoval potravu bílým cukrem.
Vědci také varují, že náhražka cukru může změnit přirozený mechanismus vnímání chuti v lidském těle. Sladká chuť podvědomě pomůže člověku odhadnout možný obsah kalorií v potravinách, který nemůže ovlivnit vnímání chuti a rychlost metabolismu. Náhražky cukru "zaměňují" tělo v procesu příjmu potravy a člověk může náhle zvýšit chuť k jídlu nebo zpomalit metabolismus. Muž, který se používá pro sledování stravy a svou váhu, věnovat pozornost obsahu kalorií každého výrobku spotřebovaného a náhražky cukru může uklidnit, protože vzhledem k nulovým obsahem kalorií, například sacharin osoba nebere v úvahu množství přípravku jedl s nimi.
Dalším bodem, který potvrzuje negativní dopad náhražek cukru na zdraví a váhu lidí, kteří ho užívají, jsou statistiky, které ukazují počet lidí trpících obezitou v zemích, kde se náhražka cukru používá častěji každý den.