Nové publikace
Jídelní lístky s počtem kalorií ovlivňují výběr jídla
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Američtí vědci zkoumající vliv informací uvedených v jídelním lístku na výběr konkrétního pokrmu zjistili, že lidé mají tendenci vybírat si zdravější jídlo, pokud mají možnost vidět kalorický obsah pokrmu a také počet kilometrů, které budou muset ujít, aby spálili zkonzumované kalorie.
Výzkumníci z Univerzity v Severní Karolíně poskytli účastníkům informace nikoli o době, kterou by jim trvalo spálit kalorie, ale spíše o vzdálenosti, kterou by museli ujít, aby spálili přijaté kalorie.
Studie se zúčastnilo 802 žen středního věku. Velká většina – 82 % – uvedla, že by raději viděla informace o nutričních hodnotách potravin a množství cvičení potřebného ke spálení kalorií.
Odborníci náhodně rozdělili mezi účastníky studie různé varianty jídelníčku:
- Jídelní lístek s informacemi o kalorickém obsahu prezentovaných pokrmů;
- Menu s informacemi o kaloriích a čase potřebném k jejich spálení;
- Jídelní lístek s uvedením nutriční hodnoty pokrmu a také vzdálenosti, kterou je třeba urazit, aby se zbavili zkonzumovaných kalorií;
- A poslední možností je menu, kde nebyly poskytnuty žádné informace (kontrolní skupina).
Subjekty byly požádány, aby si představily, že jsou v restauraci s rychlým občerstvením a potřebují si něco objednat. Které jídlo by si vybraly na základě informací uvedených v menu?
Účastníci si mohli vybrat z hamburgerů, sendvičů, příloh, salátů, omáček, dezertů a nápojů. Například těm, kteří dostali podrobnější menu, bylo řečeno: „Hamburger obsahuje 250 kalorií, na jejichž spálení je potřeba strávit 78 minut a ujít 4,2 kilometru.“
Jídelní lístek byl založen na nejběžnějších a nejoblíbenějších pokrmech z restaurací rychlého občerstvení, bez obrázků.
Výsledky ukázaly významný rozdíl v objednávkách.
Skupina, která obdržela jídelní lístek bez jakýchkoli informací, si tedy v průměru objednala o 1 020 kalorií méně, zatímco účastníci, kteří obdrželi jídelní lístek s informacemi o kaloriích, si v průměru objednali 927 kalorií. 916 kalorií měl tým, který si objednával jídla na základě informací o nutriční hodnotě pokrmu a době potřebné ke spálení kalorií. A jídla s nejnižším obsahem kalorií si vybrala čtvrtá skupina, která znala jak obsah kalorií, tak vzdálenost, kterou bude muset po obědě ujít.
„Jídelní lístek, který uváděl počet kalorií obsažených v pokrmu a také vzdálenost potřebnou k jejich spálení, se ukázal jako nejúčinnější a pomohl lidem zorientovat se ve výběru potravin. Snažili se vybírat méně kalorické produkty,“ tvrdí vědci.
Vědci zároveň poznamenávají, že navzdory účinnosti této metody boje proti obezitě tyto výsledky stále vyžadují další potvrzení.