Nové publikace
Konzervované potraviny jsou stejně zdravé jako čerstvé.
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Výsledky studie nutričního specialisty ze Spojených států se náhle ukázaly jako rozporuplné: v naší době, kdy jsou konzervované potraviny považovány za druhořadý produkt a téměř škodlivé, se náhle ukázalo, že téměř ve všech případech takové potraviny nejsou horší než čerstvé produkty.
V poslední době mnohohlasý sbor odborníků na zdravé stravování neustále tvrdí, že za zdravé se považuje pouze jídlo připravené z čerstvých produktů (maso, ryby, ovoce, zelenina) a že konzumace konzervované zeleniny a ovoce je plýtvání penězi.
V tomto kontextu se tvrzení Dr. Katie Kapicové, zaměstnankyně americké Tuftsovy univerzity, že konzervované zboží v regálech obchodů není vždy horší kvality než čerstvé produkty, jeví téměř jako rouhání.
Doktor Kapika ale říká, že díky pokročilé technologii konzervování obsahují z nutričního hlediska dostatečné množství vitamínů a dalších esenciálních látek (například vlákninu v konzervované zelenině) s poměrně vysokou energetickou hodnotou.
Zároveň jsou konzervované potraviny ve srovnání se syrovými a čerstvými produkty prakticky bezodpadové. Katie Kapika navíc upozorňuje, že dalším argumentem ve prospěch konzervovaných potravin je nepopiratelná úspora času na přípravu pokrmu ve srovnání s klasickým vařením.
Své tvrzení podkládá následujícím: porce konzervovaných fazolí stojí o 1 dolar méně než stejná porce čerstvých fazolí a konzervované fazole se vaří 6 minut, zatímco suché fazole se vaří déle než 2,5 hodiny, včetně doby namáčení a vaření.
Navíc při porovnání nákladů na získání téměř stejného množství vitamínu C z konzervovaného, mraženého a čerstvého špenátu vám používání konzervovaných potravin ve stravě umožňuje ušetřit až 85 % peněz.
[