Lékařský expert článku
Nové publikace
Jak se v létě vyhnout otravě jídlem?
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
S otravou jídlem se lidé nejčastěji setkávají v létě. V teplém období se jídlo kazí rychleji. Aby se otravě předešlo, je nutné přísně dodržovat pravidla pro vaření a skladování potravin.
Při nákupu potravin nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby. I v chladničce se „letní“ teplota znatelně liší od „zimní“. Proto byste při kontrole data spotřeby u produktů podléhajících rychlé zkáze v létě měli od uvedeného data odečíst 1–2 dny.
Nekupujte potraviny na delší dobu. Lednička není „konzervační“ jednotka. Pouze zpomaluje množení bakterií, a to ne vždy. Některé mikroorganismy se podmínkám v lednici rychle přizpůsobí a začnou se aktivně množit.
V chladničce skladujte pouze dobře omyté produkty. Vložte je do sáčků nebo čistých, uzavřených nádob.
Nenechávejte produkty podléhající zkáze v teple. Část si odložte k jídlu a zbytek je lepší hned dát do lednice. Nejrozumnější variantou v létě je uvařit si nebezpečný pokrm z hlediska otravy na jednorázovou přípravu.
Provádějte týdenní audit a vyhoďte vše, co se vám povalovalo v lednici. To vám pomůže chránit se před nechtěným konzumováním zkažených potravin.
Kupujte nepoškozené ovoce a zeleninu s celou slupkou nebo kůrou. Nezkoušejte bobule v obchodě ani na trhu. Nikdy nekupujte krájené vodní melouny. Také nekupujte shnilé ovoce. I když odstraníte postižená místa, neochrání vás to před infekcí, protože patogeny a plísně mohou proniknout až do plné hloubky dužniny.
Všechny produkty důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nezapomeňte odstranit a vyhodit vnější vrstvu listové zeleniny.
Nekupujte potraviny od soukromých prodejců. Nikdo nenese odpovědnost za bezpečnost těchto produktů, na rozdíl od supermarketů a obchodů, kde se stále snaží dodržovat pravidla skladování.
Nejezte pochybné bobule a houby. Zvědavost vás může stát život. V tomto ohledu byste měli obzvláště pečlivě sledovat děti, které si rády dávají všechno do úst.
Vícesložkové pokrmy připravené v polních podmínkách neskladujte déle než 2 hodiny bez chlazení. To platí pro saláty, polévky atd.
K pití a vaření používejte pouze balenou vodu nebo vodu z kohoutku. Zdroje, jako jsou potoky, jezera a řeky, mohou obsahovat kontaminanty a patogeny.
Před jídlem a přípravou jídla si vždy umyjte ruce mýdlem. Nádobí a krájecí prkénka čistěte speciálními prostředky.
[ 1 ]