Nové publikace
V jablečné a hroznové šťávě byl nalezen arzen a olovo.
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Debata o bezpečnosti ovocných šťáv se zintenzivnila poté, co studie Consumer Reports zjistila, že mnoho jablečných a hroznových šťáv obsahuje vysoké hladiny arsenu.
Vědci zjistili, že hladiny jedu překračují federální normy pro pitnou vodu v 10 procentech z 88 testovaných vzorků džusů pěti předních značek prodávaných v lahvích, krabicích nebo plechovkách.
Většina nalezeného arsenu byla anorganická, což znamená, že pití šťáv by mohlo způsobit rakovinu močového měchýře, plic a kůže. Mohlo by také zvýšit riziko srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu a některé studie naznačují, že arsen by mohl ovlivnit vývoj mozku u dětí.
Obavy ohledně bezpečnosti jablečných šťáv se objevily v září, když Dr. Mehmet Oz, moderátor pořadu The Dr. Oz Show, uvedl, že přibližně třetina testovaných vzorků jablečných šťáv měla hladinu arsenu vyšší než 10 ppb, což je limit pro pitnou vodu. Je však třeba poznamenat, že v současné době neexistují žádné standardizované limity pro arsen v šťávách ani v potravinách.
Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) vydal prohlášení, v němž uvedl, že má „plnou důvěru v bezpečnost jablečné šťávy“.
A aby debata skončila, rozhodl se Consumer Reports provést další kolo testování ovocných šťáv.
Hladiny arsenu ve vzorcích hroznové šťávy byly dokonce vyšší než v jablečné šťávě – s nejvyšší hladinou 25 ppb, což je více než dvojnásobek bezpečného limitu pro pitnou vodu.
Arsen je přirozeně se vyskytující prvek, který může kontaminovat podzemní vodu používanou k pití a zavlažování. Používá se také pro průmyslové a zemědělské účely. Vědci tvrdí, že anorganický arsen nyní obsahují kuřecí výrobky, rýže a dokonce i dětská výživa.
Studie Consumer Reports také zjistila, že 25 % vzorků jablečné šťávy obsahovalo vyšší hladiny olova, než jsou doporučené limity FDA pro balenou vodu.
Vědci s využitím dat z časopisu Consumer Reports zjistili, že lidé, kteří nedávno konzumovali jablečnou nebo hroznovou šťávu, měli v moči o 20 procent více arsenu než ti, kteří šťávy nepili.
Spotřebitelská unie a organizace Consumer Reports vyzývají Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), aby stanovil normy pro obsah arsenu a olova v jablečné a hroznové šťávě, zejména proto, že anorganický arsen byl nalezen i v jiných potravinách.
Obsah olova v džusu musí být omezen na 5 ppm, stejně jako v balené vodě, zatímco obsah arsenu v džusu nesmí překročit 3 ppm.
Časopis Consumer Reports rovněž vyzval rodiče, aby omezili konzumaci džusů svými dětmi v souladu s pokyny Americké akademie pediatrie: žádné džusy pro děti mladší 6 měsíců, ne více než 4 až 6 gramů denně pro děti mladší 6 let. Doporučují také ředit džusy vodou.
„Přítomnost potenciálně smrtelného jedu ale není jediným důvodem, proč by děti neměly pít džusy,“ řekl Dr. Peter Richel. „Džusy jsou prázdné kalorie. Jsou plné cukru a sacharidů, které vedou k dětské obezitě.“
Průzkum společnosti Consumer Reports zjistil, že 35 % dětí ve věku 5 let a mladších pije více džusu, než je doporučeno.
[ 1 ]