Jablka a hroznová šťáva nalezly arsen a olovo
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Diskuse o bezpečnosti ovocných šťáv zesílila po zveřejnění výsledků studie Consumer Reports, která zjistila, že mnoho jablečných a hroznových šťáv obsahuje vysoké koncentrace arsenu.
Vědci zjistili, že hladina jedu přesahuje federální standardy pitné vody o 10% ze 88 vzorků šťávy testovaných v pěti předních značkách, které se prodávají v lahvích, krabicích nebo plechovkách.
Většina zjištěného arzenu byla anorganická, což znamená, že použití těchto šťáv může způsobit rakovinu močového měchýře, plic a kůže. Může také zvýšit riziko vývoje srdečních onemocnění a diabetu 2. Typu av některých studiích se říká, že arzen může ovlivnit vývoj mozku u dětí.
Pochybnosti o bezpečnosti jablečných šťáv se objevil v září, kdy Dr. Mehmet Oz, hostitel „Show Dr. Oz,“ řekl, že asi jedna třetina z testovaných vzorků jablečné šťávy o obsahu arsenu vyšší než 10 ppb (ppb), což je limit pro pitná voda. Je třeba poznamenat, že doposud neexistuje standardizované omezení arsenu v džusu nebo potravinách.
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) vydal prohlášení, že jsou "zcela jisté v bezpečí jablečného džusu".
A aby se diskuse zastavila, zprávy Consumer Reports se rozhodly provést další testování ovocných šťáv.
Úrovně arsenu ve vzorcích hroznové šťávy byly dokonce vyšší než u jablečného džusu - s nejvyšší úrovní 25 ppb, která překračuje normu o více než dvakrát za bezpečnost pitné vody.
Arzen je prvek přírodního původu, který může kontaminovat podzemní vody používané k pití a zavlažování. Používá se také pro průmyslové a zemědělské účely. Kuřecí výrobky, rýže a dokonce i dětská výživa dnes obsahují anorganický arzen, říkají vědci.
Studie společnosti Consumer Reports také zjistila, že 25% vzorků jablečné šťávy obsahovalo vyšší hladiny olova než ty, které doporučuje FDA pro balenou vodu.
S použitím údajů z Consumer Reports vědci zjistili, že lidé, kteří nedávno konzumovali jablečnou nebo hroznovou šťávu, měli ve své moči o 20% více arzenu ve srovnání s těmi, kteří nepili šťávu.
Zprávy spotřebitelské unie a spotřebitelů vyzývají úřad FDA, aby stanovil normy pro obsah arzénu a olova pro jablečnou a hroznovou šťávu, zejména vzhledem k tomu, že anorganický arzen byl nalezen v jiných potravinách.
Úroveň olova v džusu by měla být omezena na 5 částic na miliardu, stejně jako u lahvové vody, zatímco obsah arsenu v šťávě by neměl přesáhnout 3 částice na miliardu.
Consumer Reports také vyzval rodiče, aby omezit příjem džus dětí v souladu se zásadami American Academy of Pediatrics: až 6 měsíců věku šťáv jsou kontraindikovány pro děti do 6 let - ne více než 4 - 6 g denně. Doporučují také ředění šťávy vodou.
„Ale přítomnost potenciálně smrtící jed - není jediný důvod, proč by děti neměly pít džus, - řekl Dr. Peter Richelieu -. Šťávy. - Jsou plné prázdných kalorií, cukru a sacharidů, které vedou k dětské obezity.“
Průzkum provedený Consumer Reports ukázal, že 35% dětí ve věku 5 let a mladších pije více šťávy, než bylo doporučeno.
[1]