Nové publikace
Chladnička může představovat zdravotní riziko
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Z hlediska domácnosti je lednice velmi užitečným zařízením, které nám do života přináší spoustu pohodlí. Britští vědci ji však označili za jeden z nejšpinavějších kuchyňských předmětů.
Vědci si zpočátku dali za úkol identifikovat nejšpinavější kuchyňské spotřebiče. Během experimentu zjistili, že lednička, respektive zásuvka v ní, kde se obvykle skladuje zelenina, je z hlediska bakteriální kontaminace nejnebezpečnější.
Informace o studii byly zveřejněny v deníku Daily Mail. Bakteriologové v přihrádce na zeleninu v chladničce napočítali asi osm tisíc patogenních mikroorganismů na centimetr čtvereční – což je velmi vysoký práh infekce, který představuje nebezpečí pro lidské zdraví. Standard kontaminace, obecně uznávaný v evropských zemích, nesmí překročit 10 bakterií na centimetr čtvereční.
Podle mikrobiologů byly mezi nalezenými mikroorganismy salmonela, E. coli a další, včetně vzácných bakterií.
S ohledem na obdržené informace odborníci dospěli k závěrům, o které se rádi podělí s čtenáři deníku Daily Mail:
- nezaplňujte veškerý volný prostor v chladničce až po okraj - mnoho patogenních mikroorganismů (například listerie) miluje těsná a odlehlá místa, která jsou zřídka větraná;
- Před vložením zeleniny do zásuvky chladničky ji opláchněte pod tekoucí vodou, abyste smyli většinu bakterií;
- truhlík nebo misku s rostlinami by měly být důkladně omyty saponátem alespoň jednou za měsíc;
- pravidelně kontrolujte zeleninu a ovoce, vyhazujte shnilé vzorky;
- Nedávejte do lednice nezralou zeleninu: nejprve musí „dozrát“ - například na parapetu při pokojové teplotě;
- Neskladujte brambory, česnek, cibuli, banány v chladničce - v chladu se rychle kazí a kontaminují bakteriemi další produkty;
- Nedávejte zeleninu ani ovoce a zeleninu na stejnou polici: taková kombinace vede ke zvýšenému uvolňování ethylenu, plynné látky, která způsobuje předčasné hnilobu čerstvých produktů;
- zeleninu, která má zvláštní skvrny, „vřídy“, plak nebo pokud začala vydávat podezřelý zápach, neprodleně zlikvidujte – po odstranění takových vzorků důkladně umyjte chladničku nebo alespoň přihrádku, kde byla taková zelenina skladována.
Abychom shrnuli výše uvedená doporučení, nejlepším způsobem, jak konzervovat zeleninu, je uvařit ji co nejdříve, aniž bychom čekali, až začne hnít.
Samozřejmě, pokud máte ledničku nejnovější generace s přesnou elektronikou, která umožňuje vytvořit nejlepší podmínky pro uchovávání potravin, pak se mnoho doporučení může vynechat. I vysoce kvalitní ledničky by se však měly pravidelně mýt a větrat – toto jednoduché pravidlo pomůže předcházet velkému množství různých nemocí, které nás ohrožují.